Oktay Usta’nın tarifiyle harika bir aşure yapmaya hazır mısınız? İşte ihtiyacınız olan malzemeler:
| Malzemeler | Miktar |
|---|---|
| Pirinç | 1 su bardağı |
| Buğday | 1 su bardağı |
| Kuru kayısı | 100 gram |
| Kuru incir | 100 gram |
| Kuru üzüm | 100 gram |
| Kuru fasulye | 1 su bardağı |
| Nohut | 1 su bardağı |
| Şeker | 2 su bardağı |
| Vanilya | 1 adet |
| Tarçın | 1 çubuk |
| Su | 10 su bardağı |
| Ceviz, antep fıstığı, badem, fındık gibi kuru yemişler | 1 avuç |
Aşure yapımı oldukça kolaydır. Öncelikle buğday ve pirinci ayrı ayrı bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün buğday ve pirinci birleştirin ve bir tencereye koyun. Üzerine 10 su bardağı su ekleyin ve kaynatmaya başlayın. Diğer yandan kuru fasulye ve nohutu ayrı bir kapta suda bekletin. Süre bitince fasulye ve nohutu da tencereye ekleyerek karıştırın. Küp küp doğranmış kuruyemişleri, kuru meyveleri, şeker, vanilya ve tarçını tencereye ekleyin ve karıştırın. Karışım kısık ateşte yaklaşık 1 saat boyunca pişirilmelidir. Kıvamı koyulaşınca aşure kaplarına paylaştırın. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun!
Gerekli Malzemeler
Oktay Usta’nın lezzetli aşure tarifi için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır:
| Malzemeler | Adet |
|---|---|
| Nohut | 1 su bardağı |
| Pirinç | 1 su bardağı |
| Buğday | 1 su bardağı |
| Kuru Fasulye | 1 su bardağı |
| Yeşil Mercimek | 1 su bardağı |
| Kuru İncir | 200 gr |
| Kuru Kayısı | 200 gr |
| Kuru Üzüm | 200 gr |
| Ceviz | 1 su bardağı |
| Toz Şeker | 2 su bardağı |
| Vanilya Şekeri | 1 paket |
| Taze Hindistan Cevizi Suyu | 2 litre |
Eğer vegan bir aşure yapmak isterseniz, hayvansal ürün içermeyen malzemeler ile de aşure tarifi yapabilirsiniz. Örneğin, sadece meyveler ve fındıkla yapabileceğiniz vegan bir aşure de oldukça sağlıklı ve lezzetli olabilir.
Adım Adım Yapılışı
Aşure yapımına başlamadan önce, malzemelerin ölçüsünü doğru bir şekilde tartın. İlk olarak haşlanmış nohudu ve buğdayı orta boy bir tencereye alın. Üzerini örtecek kadar su ekleyin ve 15 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
Sonrasında haşlanmış suyu süzün ve tekrar tencereye alın. Üzerine sütü ilave edip karıştırın. Bütün malzemeleri tencereye ekleyin ve iyice karıştırın.
Ardından, şekeri ilave edip tekrar karıştırın. Tencereyi ocağa alın ve kaynama noktasına gelinceye kadar karıştırın. Kaynama noktasına geldiğinde, küçük bir ateşe alın ve 2 saat boyunca ara sıra karıştırarak pişirin.
Piştikten sonra, içine kuru meyveleri ilave edin ve tekrar karıştırın. En son hindistan cevizi ve tarçın ile süsleyerek servis edin.
- Haşlanmış nohut ve buğday 15 dakika pişirin
- Malzemeleri tencereye ekleyerek pişirin
- Şekeri ilave edip kaynama noktasına gelinceye kadar karıştırın
- 2 saat boyunca küçük ateşte ara sıra karıştırarak pişirin
- Kuru meyveleri ilave edin ve servis edin
Aşure İçin Önemli Püf Noktaları
Aşure yaparken öncelikle malzemelerin ölçüsüne dikkat etmek gerekiyor. Özellikle bakliyat ve meyveler için doğru oranlarda kullanmak, aşurenin lezzetini etkiler. Ayrıca aşurenin kıvamı için, kullanılacak olan pirincin özelliklerine uygun seçim yapılmalıdır. Pirinç nişastasının fazla olması, aşurenin kıvamını arttırırken, az olması aşureye gevrek bir dokunuş kazandırır. Farklı tatları karıştıracağımız aşure için, tatları birbirine yakın malzemeler tercih edilmelidir. Ayrıca aşure pişerken, sık sık karıştırmak ve su ilavesi yapmak gerekiyor. Pişirme süreci tamamlandıktan sonra ise, aşure ılınana kadar karıştırılıp, buzdolabına kaldırılmalıdır.
Malzemelerin Doğru Ölçüsü
Aşure yapımında kullanılan malzemelerin doğru ölçüsü ve oranları oldukça önemlidir. Bu nedenle, Oktay Usta aşure tarifi için gerekli malzemelerin tamamı doğru oranlarda kullanılmalıdır. Aşure yapımı için ihtiyaç duyulan malzemeler arasında nohut, buğday, kuru fasulye, pirinç, şeker, tarçın, karanfil, portakal kabuğu, ceviz, fındık, kuru kayısı, kuru üzüm ve nar yer almaktadır. Bu malzemelerin oranları da doğru ayarlandığında lezzetli bir aşure elde edilebilir. Örneğin, nohut ve buğdayın oranı 1:1, pirinç ve kuru fasulyenin oranı 1:2, şekerin miktarı da diğer malzemelerin verimine göre belirlenmelidir. Doğru oranlar ile hazırlanan aşure, herkesin beğenisini kazanacaktır.
Aşure Pişirme Süresi ve Tekniği
Aşure yapımında pişirme süresi ve teknikleri doğru ayarlamak oldukça önemlidir. Aşure yaparken, malzemelerin pişme sürelerinde farklılıklar olduğundan, aşurenin tam olarak pişmesi gerekmektedir. Aşure yapımında kullanılan malzemelerin suda kaynatılması gerektiği için malzemelerin önceden hazırlanması ve süzülmesi de önemlidir. Pişirme işlemi boyunca aşure sürekli karıştırılmalıdır. Böylece, aşurenin altı tutmaz ve her malzeme eşit şekilde pişer. Aşurenin tam olarak piştiğinden emin olmak için üzerine bir kaşık batırıp kontrol etmek gerekmektedir. Aşurenin pişme süresi genellikle 3-4 saat arası sürmektedir. Ancak, aşure yapımında kullanılan malzemelere göre süre değişebilir. Aşure yapımında kullanılan malzemeler önceden hazırlanarak, pişirme işleminde dikkatli olunursa enfes bir aşure ortaya çıkacaktır.
Aşurenin Sunumu
Aşure yapımı tamamlandıktan sonra aşureyi sunum aşamasına getirmek önemlidir. Aşure, özellikle kış aylarında sıcak bir şekilde ikram edilir. Aşurenin sunumunda kullanılacak kapların temiz, şık ve estetik olması gereklidir. Ayrıca, ikram edilecek kişi sayısına göre aşure kapları seçilmelidir. Büyük bir grup için büyük boyutlu bir kap tercih edilirken, daha az kişi için küçük kaplar kullanılabilir. Aşure sunumunda kullanılacak kapların yanında, üstüne serpilen tarçın, fındık, ceviz, nar taneleri gibi malzemeler, aşureden lezzet ve görsel açıdan güzelliği artıracaktır. Ayrıca, aşure ikram edilirken sıcak sütle servis yapılabilir. Aşure, ikram edileceği zaman, kaşıkla tencereden değil de servis kabında verilmesi aşurenin soğumasını engelleyecektir.
Aşure Günleri ve Önemi
Aşure günleri, Müslüman ülkelerinde önemli bir yere sahiptir. Bu geleneksel yemeğin yapımı, farklı bölgelere göre değişebilir. Aşure günleri, ülkemizde Muharrem ayının ilk on gününe denk gelmektedir. Bu yemeğin yapımı günler süren bir hazırlık işlemidir ve komşularla, akrabalarla paylaşılır. Aşure pişirme ve yeme geleneği, Hz. Nuh’un tufandan sonra Karadağ eteklerinde ilk olarak pişirdiği, yemesi için insanları bir araya getirdiği bir gelenekle bağlantılıdır. Aşure’nin önemi sadece lezzetiyle sınırlı değildir; ayrıca birlik, beraberlik ve dayanışmayı simgeler.
Aşure Günü Etkinlikleri
Aşure günü, toplumda dayanışma, birlik, beraberlik ve sevgi duygularının pekiştirilmesi amacıyla kutlanan özel bir gündür. Bu özel güne özel etkinlikler düzenlenmektedir. Aşure günü etkinlikleri, genellikle tüm toplumun katılımına açık olan ve farklı aktiviteler içeren etkinliklerdir.
Bu özel günde yapılacak aktiviteler arasında, aşure yapım yarışmaları oldukça popülerdir. Bu yarışmalarda, en lezzetli ve özgün aşureleri yaparak dereceye girenler ödüllendirilir.
Aynı zamanda, aşure günü için özel olarak hazırlanan sergiler de düzenlenmektedir. Bu sergilerde, farklı aşure tarifleri ve malzemeleri hakkında bilgi verilir ve tadım imkanı sunulur. Bu sayede, katılımcılar farklı aşure tariflerini tatma fırsatı bulur.
Ayrıca, aşure günü için özel olarak düzenlenen gönüllü çalışmaları da destekleyen organizasyonlar vardır. Bu organizasyonlar, özellikle yardıma ihtiyacı olan kişilere aşure dağıtımı yaparak, dayanışma ve sevgi dolu bir toplum oluşturmayı amaçlar.
Diğer aşure günü etkinlikleri arasında, seminerler, yararlı atölye çalışmaları ve canlı müzik etkinlikleri de yer almaktadır. Bu etkinlikler, aşurenin tarihi, önemi ve gelenekleri hakkında faydalı bilgiler sunar ve katılımcıları eğlendirir.
Tüm bu aktiviteler sayesinde, aşure günü birlik ve beraberliğin önemini pekiştiren, insanlar arasındaki sevgi ve saygı bağlarını güçlendiren özel bir güne dönüşmektedir.
Aşure Etiketleri
Aşure yapımının ardından, servis esnasında kullanılan aşure etiketleri de oldukça önemlidir. Aşure ikram edilirken, üzerinde hangi malzemelerin kullanıldığı ve sunumu hakkında bilgi veren etiketler yapıştırılmaktadır. Aşure etiketleri genellikle renkli, gösterişli ve çeşitli tasarımlara sahiptir. Etiketler üzerinde malzemelerin isimleri, aşure gününe özel mesajlar veya sahip olduğu özellikler yazabilir. Bununla birlikte, aşure etiketlerinin kullanımı isteğe bağlıdır ancak aşureyi daha da anlamlı ve özel kılar.
Oktay Usta Tarifine Alternatifler
Oktay Usta’nın aşure tarifi herkes tarafından biliniyor ve seviliyor. Ancak bazen farklı malzemelerle yeni tatlar denemek isteyebilirsiniz. İşte Oktay Usta tarifine alternatif aşure tarifleri ve malzeme önerileri:
Eğer vegan bir aşure yapmak isterseniz, süt yerine badem sütü veya hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz. Ayrıca, bal yerine akçaağaç şurubu tercih edebilirsiniz. Fındık, ceviz, kuru üzüm gibi kuru yemişler ve kuru meyveler de oldukça lezzetli olacaktır.
Aşure yapımında kullanabileceğiniz birçok malzeme var. Mesela tarçın, kakule, karanfil, portakal kabuğu gibi baharatlar aşurenin tadını özel kılabilir. Ayrıca, ananas, nar, çilek, elma gibi farklı meyvelerle de tarifinizi değiştirebilirsiniz.
Bunlarla birlikte, alternatif aşureler için kullanabileceğiniz bazı öneriler şunlar:
- Peri Bacaları Aşuresi: Antep fıstığı, kuru kayısı, kuru incir, kuru üzüm, kuru dut, karanfil ve tarçın kullanarak yapabileceğiniz bir aşure.
- Güney Aşuresi: Kırmızı mercimek, pirinç, tavuk göğsü, kurutulmuş kayısı, kuru üzüm, antep fıstığı, portakal kabuğu ve zencefil kullanarak yapabileceğiniz bir aşure.
- Çikolatalı Aşure: Sade aşure tarifine kakao, bitter çikolata ve damla çikolata ekleyerek yapabileceğiniz bir aşure.
Bu alternatif tarif ve malzeme önerileri ile aşure yapımı bir adım ileriye taşıyabilirsiniz ve konuklarınızı şaşırtabilirsiniz.
Vegan Aşure Tarifi
Vegan beslenmeyi tercih edenler için aşure yapımı da mümkün! Aşure tarifi, geleneksel tarifine sadık kalarak, sadece süt ürünleri yerine badem sütü kullanılarak hazırlanıyor. İşte vegan aşure tarifi:
| Malzemeler | Ölçü |
|---|---|
| Buğday | 1 su bardağı |
| Noah Sekerpare | 1 kase |
| Badem Sütü | 5 su bardağı |
| Şeker | 1,5 su bardağı |
| Ceviz | 1 avuç |
| Kuru İncir | 8-10 adet |
| Kuru Kayısı | 8-10 adet |
| Kuru Üzüm | 8-10 adet |
| Toz Tarçın | 1 çay kaşığı |
Aşure yapımı için öncelikle buğdayı bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün tencereye aktarın ve üzerini 2 parmak kadar geçecek şekilde su ilave edin. Buğdaylar yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat kaynatın.
Bir yandan kuru meyveleri küçük doğrayın ve 1 su bardağı kadar sıcak su ile birlikte kaşıkla karıştırarak kaynatın. Meyveler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Noah sekere kaselerin içine paylaştırın. Pişmiş olan aşurelik buğdayı süzdürüp kase içindeki noahların üzerine paylaştırın.
Badem sütünü kaynatarak üzerine şekeri ekleyin ve karıştırarak eriyene kadar çırpın. Bu sıcak karışımı kaseye aktarın ve üzerine kuru meyveleri ilave edin. Üzerine ceviz ve tarçın serpiştirerek servis edebilirsiniz.
Diğer Alternatif Aşure Tarifleri
Diğer alternatif aşure tarifleri, farklı malzemeler kullanarak tadınıza uygun yeni bir aşure deneyimi yaşayabileceğiniz tarifler sunuyor. Mesela; ayva aşuresinde ayva dilimleriyle hoş bir tat yakalayabilirsiniz ya da kabak tatlısı sevenler için kabaklı aşure deneyebilirsiniz. Üzümlü aşure ise tarifteki kuru meyve oranının artırılmasıyla oluşturulabilir. İşte size diğer alternatif aşure tariflerinden bazıları:
- Vişneli Aşure: Kırık pirinç, nohut, fasulye, küçük çekirdekli üzüm ve vişne İle
- Bamyalı Aşure: Aşureye bamya katılarak farklı bir lezzet yaratılabilir.
- Kestaneli Aşure: Aşure yapılırken ceviz yerine kestane de kullanılarak yapılabilir.
- Muzlu Aşure: Muz dilimleri, kayısı, kuru üzüm, fındık eşliğinde yapılan aşure alternatiflerindendir.
Ayrıca, süt yerine hindistan cevizi sütü, badem sütü veya soya sütü kullanarak Vegan Aşure gibi, diğer alternatif stiller için tamamen farklı tatlar elde edebilirsiniz.
