Niyokki, İtalyan mutfağına ait bir yemek türüdür ve yumurta, peynir ve unlu bir hamurun yoğurulması sonucu elde edilir. Hamur, küçük parçalara ayrılır ve niyokki adı verilen şekiller verilir. İtalyan aileler arasında yaygın olan niyokki yemeği, dünya mutfağında da popüler bir yemektir.
Malzemeler
Niyokki yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. İlk olarak un, yumurta, rendelenmiş parmesan peyniri, tuz ve karabiber gerekiyor. Bu malzemelerle hamuru hazırlayarak küçük niyokki parçaları oluşturabilirsiniz. Hamurun kıvamı önemlidir, aşırı nemli olmamalıdır. Malzemelerin ölçüsü hamurun kıvamına göre değişebilir. Her malzemenin ölçüsünü dikkatlice ayarlayarak lezzetli bir niyokki yapabilirsiniz.
Niyokki Hamurunun Hazırlanması
Niyokki yapmak için öncelikle un, yumurta, rendelenmiş parmesan peyniri, tuz ve karabiberi karıştırın. Hamuru yoğurun ve küçük niyokki parçaları şeklinde kesin. Hamurunuzun kıvamı ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. Eğer hamurunuz çok sertse, biraz su veya süt ekleyerek yumuşatabilirsiniz. Hamurunuzun hazır olduğundan emin olduktan sonra, niyokki parçalarını tuzlu kaynar suda pişirin. Yaklaşık 2-3 dakika sonra niyokkileriniz pişecektir. Pişirdikten sonra süzgece alın ve kalın bir sosla karıştırmaya hazır olun. Afiyet olsun!
Nasıl Pişirilir?
Niyokki hamurunu hazırladıktan sonra, sırayla niyokkileri pişirebiliriz. Bunun için geniş bir tencereye su koyun, kaynatın ve tuz ekleyin. Hamurdan küçük niyokkiler halinde parçalar kopartarak sıcak suya atın. Niyokkilerin pişmesi yaklaşık 2-3 dakika sürebilir, ancak pişirme süresi hamurun kalitesine bağlı olarak değişebilir. Pişirdikten sonra süzün ve yoğurt ve fesleğenli sos ile karıştırarak servis yapın. Afiyet olsun!
Niyokki Sosu
Niyokki için birçok farklı lezzetli sos yapılabilir fakat en popüler olanı yoğurt ve fesleğen sosudur. Bu sosu yapmak için bir kase yoğurdu, rendelenmiş sarımsağı, tuzu ve zeytinyağını karıştırın. Taze fesleğeni de ekleyerek karışımı iyice çırpın. Sosun kıvamı kıvamlı ancak akıcı olmalıdır. Sosu niyokkilerin üzerine dökün ve karıştırarak servis edin. Yoğurtlu sos, niyokkilerin kendine özgü tadı ve aromasıyla harika bir uyum sağlar ve yemeğe ferah bir lezzet katar.
Niyokki Afiyetleri
Niyokki, pratik ve lezzetli bir İtalyan yemeğidir ve farklı yemeklerin yanında servis edilebilir. Özellikle et yemekleriyle güzel bir kombinasyon yakalayan niyokki, salata veya çorba gibi hafif yemeklerle de tüketilebilir.
Ayrıca niyokki tek başına da lezzetli bir öğle yemeği olabilir. Yoğurt ve fesleğen sosu ile servis edildiğinde harika bir tat verir. Niyokki, az malzeme ile kolayca hazırlanabilen bir yemek olduğu için, kısa sürede lezzetli bir öğün hazırlamak isteyenler için de idealdir.
