Nişastasız sütlaç yapmak isteyenler için muhallebi kıvamında, lezzetli bir tarifimiz var. Sütlaç malzemeleri arasında sadece pirinç, süt, şeker, vanilya ve tuz bulunuyor. Özellikle nişastalı ürünlere alerjisi olanlar için ideal bir tarif. Pirinçlerin miktarı ve pişirilme şekli, tarifi mükemmel kılmakta önemli bir rol oynuyor. Pirinçler için, önce yıkamanız gerekiyor. Sonrasında süt, şeker, vanilya ve tuz ekleyin ve kısık ateşte pişirmeye başlayın. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırmayı unutmayın. Sunum için tarçın serperek, fırında kısık ateşte kıtır hale getirebilirsiniz.
Gereken Malzemeler
Bir fincan tatlı arayışında olanlara, ev yapımı sütlaç tam aradığınız tatlı. Siz de nişastasız, pratik bir sütlaç yapmak istiyorsanız, malzeme listemize göz atabilirsiniz.
| Gereken Malzemeler |
|---|
| Süt |
| Pirinç |
| Şeker |
| Vanilya |
| Tuz |
Bu beş malzeme, sizlere enfes bir sütlaç sunacak. Not tutarak yapmanıza gerek kalmayacak kadar basit olan tarifimize şimdi geçebiliriz.
Hazırlanışı
Pirinçleri öncelikle yıkayın ve süzün. Daha sonra bir tencereye alın ve üzerine süt, şeker, vanilya ve tuz ekleyin. Karıştırın ve kısık ateşte pişirmeye başlayın. Muhallebi kıvamına gelene kadar aralıklarla karıştırmaya devam edin. Pirinçler pişerken sütünü yavaş yavaş çekiyor, bu nedenle tenceredeki süt miktarı giderek azalacaktır. Ancak süt tamamen bitmeden ocaktan indirmeyin, püf noktası budur. Sütlaç pişirdikten sonra ılınınca kaselere alın ve isteğe göre üzerine tarçın, fıstık veya hindistan cevizi serperek servis yapın.
Muhallebi Kıvamı
Sütlaç pişirme sürecinde pirinçler pişene kadar kısık ateşte karıştırın. Pirinçler piştikten sonra muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin. Muhallebi kıvamına gelmek için pirinçlerin çırpılması gerekir. Bu sebeple sütlaç karıştırılırken tel çırpıcı kullanmayın. Karıştırmak için ahşap kaşık veya plastik spatula kullanın. Karıştırma işlemi kesinlikle hızlı olmamalıdır. Aksi halde sütlaç kıvamını kaybedebilir veya pişerken altı tutabilir. Bu aşamada sütlaç karıştırılırken sabırlı olmak gereklidir.
Servis İçin
Ilınan sütlaçları servis etmek için, öncelikle kaselere alın. Kaselerin boyutu servis yapacağınız kişi sayısına göre belirlenebilir. İsterseniz daha küçük kaselerde porsiyonlar hazırlayabilirsiniz. Kaselerin içerisine yavaşça sütlaç dökün. Eğer isterseniz üzerine biraz tarçın serperek servis yapabilirsiniz. Ayrıca fıstık, hindistan cevizi veya çikolata parçaları ile süsleyebilirsiniz. Sıcakken servis yapamadıysanız, sütlaçları buzdolabına koyarak soğutabilir ve daha sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Fırında Kıtırlaştırma
Sütlaçınızı daha lezzetli hale getirmek ve kıtır bir dokuya sahip olmasını istiyorsanız fırında kızartabilirsiniz. Bunun için, pişmiş sütlaçları kaselere alıp öncelikle üzerine tarçın serpin. Ardından kasedeki sütlaçları, fırın kabına yerleştirin ve kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin. Üzeri hafifçe kızarana kadar fırında tutun ve sıcak servis yapın. Ayrıca, fırında kıtırlaştırmadan önce sütlaçların olabildiğince soğumasını beklemeniz önerilir.
Püf Noktası
Sütlaç yaparken en önemli püf noktası, altını sürekli karıştırmak ve yavaş yavaş pişirmektir. Pirinçlerin kolay pişmesi için öncelikle pirinçleri yıkamayı ihmal etmeyin. Ayrıca, tencerenin altını çok kısık yapın ve karıştırmayı bırakmayın. Süt ve diğer malzemeler devamlı karıştırılmalı ve kısık ateşte pişirilmelidir. Tencerenin kapağı kapalı olmamalıdır, çünkü bu sütlaçın suyunu çeker ve pütürlü bir kıvam almasına neden olur.
Bu püf noktasına uyarak, muhteşem bir sütlaç yapabilir ve sevdiklerinize sunabilirsiniz.
Sunum
Sütlaç en sevilen Türk tatlılarından biridir. Üzerine eklenen malzemeler, sütlaçın lezzetini daha da artırır. Servis yaparken, üzerine tarçın, fıstık, hindistan cevizi, nar gibi malzemeler ekleyebilirsiniz. Ayrıca üzerine dondurma veya çikolata sosu da ekleyebilirsiniz. Sunum yapılacak kaselerin çeşitli şekillerde hazırlanması da sütlaçın görsel açıdan daha çekici görünmesini sağlar. Kaseleri buzdolabında soğutarak servis yapmak da tercih edebileceğiniz bir seçenektir. Sütlaçı servis yaparken, malzemelerin miktarını ölçülü kullanmak ve olabildiğince estetik görünümlü hazırlamak önemlidir.
