Tavuk çorbası, Türkiye’nin her bölgesinde sevilen bir yemek olarak karşımıza çıkıyor. Hem lezzetli hem de doyurucu olan tavuk çorbası, restoranların menülerinde sıkça yer alıyor. Ancak, evde de kolaylıkla hazırlanabilecek bir yemek olarak ön plana çıkıyor. Hem pratik olması hem de malzemelerinin kolaylıkla bulunabilir olması sebebiyle tavuk çorbası, ev yemeği sevenlerin tercihi oluyor.
Lokanta usulü tavuk çorbası yaparken, tavuk göğsü, tavuk suyu, pirinç, havuç, soğan, sarımsak, tuz ve baharatlar gibi malzemeler kullanılır. Haşlanan tavuk göğsü daha sonra küçük parçalara ayrılır ve ayrı bir kapta bekletilir. Tencereye tavuk suyu, haşlanmış pirinç, rendelenmiş havuç, küp küp kesilmiş soğan, sarımsak ve baharatlar eklenir ve karıştırılır.
Çorba zaten lezzetli olduğu için üzerine sos yapmak isteyenler, tereyağı, un ve süt kullanarak sos yapabilirler. Tereyağı bir tavada eritilir, üzerine un eklenir ve kısık ateşte karıştırarak kavrulur. Süt yavaşça eklenirken sürekli karıştırılır. Sosun kıvamı çorbanın üzerine yavaşça dökülerek karıştırılır ve tadı kontrol edilir. Baharatlarını ayarladıktan sonra haşlanan tavuk parçaları da çorba üzerine eklenir.
En son adım ise, sıcak servis yaparak çorbanın üzerine taze maydanoz yaprakları serpilir. Lokanta usulü tavuk çorbası hazır ve afiyetle yenilebilir.
Malzemeler
Tavuk çorbası yapmak için gerekli malzemeler ise şunlardır:
- 2 adet tavuk göğsü
- 8-10 su bardağı tavuk suyu
- 3 yemek kaşığı pirinç
- 1 adet havuç
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı süt
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik gibi baharatlar
Eğer isterseniz, malzeme listesine farklı baharatlar da ekleyerek kendinize özgü bir tarif oluşturabilirsiniz.
Tavuk Çorbası Tarifi
Tavuk çorbası yapımı oldukça basittir. Yapılacak ilk işlem, tavuk göğsünü haşlamak ve küçük parçalara ayırmaktır. Küçük parçalara ayrılmış tavuk göğsü ayrı bir kapta bekletilmelidir. Daha sonra bir tencereye tavuk suyu, haşlanmış pirinç, rendelenmiş havuç, küp küp kesilmiş soğan, sarımsak ve baharatlar eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılarak kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra çorbanın kıvamı istenilen seviyeye gelene kadar pişmeye devam edilir.
Çorbanın kıvamı kıvamlı olursa, ilave su eklenerek kıvamı inceltilebilir. Bu esnada çorbaya ilave edilecek su, önceden kaynatılarak eklenmelidir. Çorba kıvamını aldıktan sonra son olarak haşlanmış tavuk parçaları da çorbaya ilave edilir. Tavuk çorbası, taze maydanoz yaprakları serpilerek sıcak bir şekilde servis edilir.
Tavuk çorbası, soğuk kış günlerinde veya hastalık dönemlerinde hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Ayrıca, birçok farklı malzeme ile zenginleştirilerek farklı tatlar da yakalanabilir.
Un ve Tereyağı Sosu
Tavuk çorbasında lezzetin sırrı, un ve tereyağı sosunda saklıdır. Bu sos, çorbanın kıvamını artırarak, daha lezzetli hale getirir. Sos için, bir tavada tereyağı eritilir ve üzerine un eklenir. Kısık ateşte karıştırarak, un kavrulur. Süt yavaşça eklenir ve karıştırarak, sos kıvam almaya başlar. Kıvam aldığında, sos çorbaya yavaşça karıştırılarak eklenir. Böylece, tavuk çorbası daha sulu ve lezzetli hale gelir. Un ve tereyağı sosu, çorbanın tadına uygun şekilde ayarlanabilir. İstenirse çorbada daha fazla baharat da kullanılabilir. Bu lezzetli tavuk çorbasını sıcak servis ederek, sofralarınızı renklendirebilirsiniz.
Tadını Kontrol Etme
Yaptığınız tavuk çorbasının tuzlu ya da baharatlı olup olmadığını kontrol etmek, son dokunuşları yapmak için oldukça önemlidir. Tadına baktıktan sonra tuz ya da baharat eklemek isteyebilirsiniz. Ayrıca, bazı kişiler baharatlı yemekleri severken, bazıları daha hafif tatları tercih eder. Karabiber, kekik, acı biber, kimyon gibi baharatlar da çorbanıza lezzet katabilirsiniz. Tavuk parçalarını da son olarak ekleyerek, çorbanın muhteşem tadını alabilirsiniz. En son olarak, taze maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Servis
Tavuk çorbası hazır hale geldiğinde sıcak bir şekilde servis edilir. Servis edilirken üzerine taze maydanoz yaprakları serpilir. Maydanozun yanı sıra limon dilimleri ya da baharatlarla da servis edilebilir. Tercihinize göre çorbanın yanında ekmek dilimleri ya da krutonlar da sunabilirsiniz. Sıcak ve lezzetli bir tavuk çorbası sofranın baş köşesinde yerini alır. Afiyet olsun!
