Baklava, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Ancak yapımı sırasında bazen zorlanabiliriz. Kolay baklava tarifiyle siz de birkaç basit adımla mükemmel bir tatlı yapabilirsiniz. İhtiyacınız olan malzemeler: yufka, tereyağı, fındık ezmesi, toz şeker, su, tarçın veya limon suyu. Yufkaları açın, fındık ezmesi dökün ve yufkaları birleştirin. Şerbet yapmak için şekeri su ile karıştırın ve kaynatın. Farklı aromalar ekleyebilirsiniz. Yaklaşık bir saat boyunca fırında pişirin. Baklavayı çay veya kahve eşliğinde servis edin. Kolay baklava tarifiyle artık mükemmel bir tatlı yapmak çok kolay. Afiyet olsun!
Gereken Malzemeler
Baklava yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:
- 24 adet baklava yufkası
- 1 su bardağı tereyağı
- 2 su bardağı dövülmüş ceviz ya da fındık
- 1 su bardağı toz şeker
- 1.5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Yukarıdaki malzemelerin tamamı hazırlandıysa, baklava yapmaya hemen başlayabilirsiniz.
Yufka Hazırlama
Baklava yapımının en önemli adımlarından biri, yufkaların hazırlanmasıdır. Hazır yufkalar kullanmanız mümkün olsa da, evde yufka açmak hem daha lezzetli hem de daha ekonomik bir seçenektir.
İlk olarak, baklava yufkalarını açmak için hazırladığınız hamuru merdane yardımıyla çok inceltmeden yufka haline getirin. Ayrı bir kapta fındık ezmesi ve şekeri karıştırın ve yufkaların üzerine azar azar dökün. Yufkaların her tarafına eşit miktarda fındık ezmesi karışımı dökülmesine dikkat edin. Daha sonra, hazırladığınız yufkaları üst üste yerleştirerek birleştirin, böylece hamur kat kat olacak şekilde yığılır.
Baklavayı hazırlamak için, yufkaları hazırladıktan sonra şerbet yapmayı öğrenmek de önemlidir. En önemli noktalardan biri, şerbetin sıcak yufkaya dökülmesidir. Şerbet soğukken yufkalar ıslanıp sertleşebilir, bu yüzden hazırladığınız şekerli suyu önceden kaynatın ve biraz soğumasını bekleyin.
Şerbet Hazırlama
Baklavanın şerbeti, tatlıya tam olarak lezzet veren unsurlardan biridir. Şerbet yapmak çok kolaydır.
Öncelikle, bir tencereye suyu ve şekeri ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın ve ardından kaynatın. Şerbeti kaynatırken yaklaşık 10-15 dakika boyunca karıştırın. Bu sayede şerbet kıvamını alacak ve homojen bir yapıya sahip olacaktır.
Eklemek istediğiniz farklı lezzetler varsa, şerbeti bu aşamada eklemelisiniz. Örneğin tarçın veya limon suyu gibi farklı lezzetler baklavaya lezzet katacaktır.
Şerbet hazır olduktan sonra, baklavaları pişirdikten sonra hemen üzerine dökebilirsiniz. Baklavaların sıcak ve şerbeti soğukken buluşması tatlıyı daha lezzetli hale getirecektir.
Aromalar Ekleme
Baklava, Türk mutfağının meşhur tatlılarından biridir. İster özel günlerde, ister misafirler için ya da herhangi bir zamanda yapabileceğiniz bu tatlı, herkes tarafından beğenilen bir lezzettir.
Baklava yapımında dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta vardır. Bunlardan biri ise, tatlıya özgü olan aromayı vermek için kullanılan malzemelerdir. Tarçın veya limon suyu gibi farklı aromalar eklenerek baklava daha lezzetli hale getirilebilir.
Baklavaya ekleyeceğiniz aromanın yoğunluğu tamamen sizin damak zevkinize göre değişebilir. Bazıları daha hafif bir tat tercih ederken bazıları da tamamen tarçın veya limon suyuna boğulmuş tatlar sevebilirler. Bu tamamen kişisel tercihlerinize kalmış bir durumdur.
Ekleyeceğiniz aromayı baklavada homojen bir şekilde dağıtmak için özen göstermelisiniz. Bunun için önceden aromalı şerbet hazırlayarak üzerine dökebilirsiniz ya da yufkanın içerisine dökerek tatlının her tarafına yayılmasını sağlayabilirsiniz.
Ayrıca, farklı aromalar eklemek için tarçından veya limon kabuğundan başka farklı malzemeler de kullanabilirsiniz. Mesela fındık, ceviz veya kakao gibi malzemeler baklavaya farklı bir lezzet katarken, çikolata ve vanilya gibi malzemeler de tatlıyı daha lezzetli hale getirebilir.
Eklemek istediğiniz aromayı öncelikle az miktarda yaparak tatmayı tercih edebilirsiniz. Böylece tatlandırmaya istediğiniz yoğunlukta devam edebilirsiniz.
Yaklaşık bir saat pişirin.
Baklavayı hazırladıktan sonra, fırında yaklaşık bir saat pişirin. Fırınınızı 175-180 dereceye ayarlayın ve baklavayı yavaşça fırına koyun. Bazı fırınlarda baklavayı pişirmek için daha fazla veya daha az süre gerekebilir, bu nedenle fırının içindeki baklavayı düzenli olarak kontrol edin. Baklavanın üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardığınızda, baklavayı şişkin olduğunda dilimleyin ve üzerine şerbet dökün. Şerbetin içine çekmesi için yaklaşık yarım saat bekletin. Dilimleyip servis yapın.
Tatlıyı Kesme
Baklava pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, dilimlenmesi gerekir. Baklavayı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Baklavayı kesmeden önce, şerbeti iyice emmesi için 15-20 dakika bekletin. Daha sonra, kesme işlemine başlayabilirsiniz. Baklavayı dilimlerken, keskin bir bıçak kullanın. Dilimlerken, baklavanın çatlama ve dağılma riskini en aza indirmek için yavaş ve dikkatli olun. Dilimleri servis tabağına yerleştirin ve dilediğiniz şekilde süsleyin. Afiyet olsun!
Servis
Baklavayı servis etmek için birkaç farklı seçeneğiniz var. Geleneksel olarak, baklava çay veya Türk kahvesi ile servis edilir. Türk kahvesi, enfes tatlıyı dengeleyen güçlü bir aromaya sahip olması nedeniyle sık kullanılan bir içecektir. Bununla birlikte, baklavayı servis etmenin başka yolları da var. Örneğin, üzerine bir top vanilyalı dondurma ekleyerek servis edebilirsiniz. Ayrıca, üzerine çikolata sosu veya çilek veya ahududu reçeli ekleyerek de servis edebilirsiniz. Baklavayı servis etmek istediğiniz içeceğe bağlı olarak, tatlıyı gelecek için buzdolabına koyabilirsiniz. Dilimler halinde kesin ve üzerine istediğiniz sosu dökün.
