Kerebiç Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Yumuşak ve hafif dokusu, lezzetli kreması ve pandispanyası ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Tarifi oldukça kolay ve malzemeleri de her evde bulunan türden olduğundan rahatlıkla evde yapılabilir.
Kerebiç yapımı için malzemeler arasında şeker, un, yumurta, süt, kabartma tozu ve vanilya gibi temel malzemeler vardır. Krem şanti içinse süt, toz şeker, vanilya özü ve krema kullanılır. Pandispanya içinse yine şeker, yumurta, un ve kabartma tozu kullanılır.
Kerebiç yapımı oldukça kolaydır ve tarifinde adım adım talimatlar verilecektir. Hazırsanız, haydi lezzetli bir kerebiç yapmaya başlayalım!
Malzemeler
Kerebiç yapmak için gereken malzemeler şunlardır:
| Keki İçin | Krem Şanti İçin | Pandispanya İçin |
|---|---|---|
| 1 su bardağı un | 1 paket krem şanti | 6 tane yumurta |
| 1/2 su bardağı pudra şekeri | 1 su bardağı soğuk süt | 1 su bardağı un |
| 1/2 su bardağı sıvı yağ | 1 çay bardağı toz şeker | 1/2 su bardağı toz şeker |
| 2 tane yumurta | 1 paket toz vanilya | 1/4 su bardağı sıvı yağ |
| 1 paket kabartma tozu | 1 su bardağı krema | 1 paket kabartma tozu |
| 1 paket toz vanilya | ||
| 1/2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi | ||
| 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz | ||
| 1/2 çay kaşığı tarçın |
Malzemelerin doğru miktarları, tarif adımları içinde belirtilecektir.
Hazırlık
Kerebiç yapımına başlamadan önce, gerekli malzemeler hazırlanmalıdır. Hamur için un, toz şeker, yumurta ve tereyağı kullanılacaktır. Krem şanti için süt, toz şeker ve krem şanti tozu gerekiyor. Pandispanya için de yumurta, toz şeker ve un kullanmanız gerekiyor. Kerebiç yapımına başlamadan önce, fırın önceden ısıtılmalı ve kalıplar yağlanmalıdır. Hamur hazırlandıktan sonra, keklerin hazırlanması için önceden ısıtılmış fırında pişirilmelidir. Daha sonra, krem şantiyi hazırlarken krem şanti tozu, süt ve toz şeker karıştırılarak çırpılmalıdır. Pandispanya da sıvı malzemelerle karıştırılarak hamur hazırlanmalıdır. Üç farklı bileşen hazırlandığında, Kerebiç monte edilerek servise hazır hale getirilebilir.
Kekin Hazırlanması
Kerebiç yapımının en önemli aşamalarından biri kek hazırlığıdır. İşte adım adım kek hazırlama talimatları:
- 1. 3 adet yumurtayı bir kaseye kırın ve çırpın.
- 2. 1 su bardağı toz şekeri ilave edip çırpmaya devam edin.
- 3. Yarım su bardağı sıvı yağı ve 1 su bardağı sütü de ekleyin, çırpmaya devam edin.
- 4. 2 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı da ekleyip karıştırın.
- 5. Kek hamurunu yoğurmak için mikser yerine tahta kaşık kullanın.
- 6. Hamuru yağlanmış kek kalıbına dökün.
- 7. Keki 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- 8. Keki fırından çıkardıktan sonra biraz soğumasını bekleyin. Keki, kalıptan çıkarıp ikiye ayırın.
Bu adımları takip ederek kolayca kek hazırlayabilirsiniz.
Krem Şantinin Hazırlanması
Kerebiç tarifinin en önemli aşamalarından birisi de krem şanti hazırlığıdır. Krem şanti yapımı için gereken malzemeler şunlardır:
- 1 paket şekerli vanilin
- 1 su bardağı soğuk süt
- 1 paket toz krem şanti
- 1 su bardağı soğuk krema
Malzemelerin doğru miktarlarını kullanmak oldukça önemlidir. Krem şanti yapımına geçmeden önce, malzemelerin ölçüleri doğru bir şekilde alınmalıdır.
Şimdi krem şanti nasıl hazırlanır bahsedelim. İlk olarak, süt ve şekerli vanilini çırpma kabına alın ve çırpma teli ile iyice karıştırın. Daha sonra krem şanti tozunu ilave edin ve çırpmaya devam edin. Krem şanti kabarıp sertleşmeye başladığında, soğuk kremayı ekleyin ve karıştırın. Krem şanti, koyu ve pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar çırpın.
Krem şanti hazırlığı tamamlandığında, artık kerebiçin diğer kısımlarına geçebilirsiniz.
Pandispanya Hazırlığı
Pandispanyanın yapımı için öncelikle yumurtalar oda sıcaklığında bırakılır. Sonrasında, yumurta akı ve sarısı ayrılır. Yumurta akı, kabın büyüklüğüne göre mikserle çırpılır ve kar haline gelene kadar devam edilir. Daha sonra yumurta sarıları eklenerek karıştırılır. Ardından, un ve vanilya eklenerek spatula yardımıyla karıştırılır. Hamur, yağlanmış kek kalıbına dökülür ve 180 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika kadar pişirilir. Fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakılır.
Montaj
Kerebiç yapımının son aşaması olan montaj, pastanın sunumunu bile güzelleştirebilir. İşte kerebiçin montajı için ayrıntılı talimatlar:
- Öncelikle hazırladığınız keklerin ortasından pandispanya kalıbıyla keserek iki parça halinde ayırın.
- Birinci parçayı servis tabağına koyun.
- Üzerine hazırladığınız kremayı sürün ve diğer parçayı üzerine kapatın.
- Kalan kremayı tüm pastanın üzerine sürün ve dilimlediğiniz meyvelerle süsleyin.
- Pastanın çevresine krem şantiyi sıkarak süsleyebilir, fındık ya da badem parçalarıyla da süsleme yapabilirsiniz.
İsterseniz pastanın üzerine pudra şekeri de serpebilirsiniz. Afiyet olsun!
Püf Noktaları
Kerebiç yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası vardır. İşte size birkaç ipucu:
- Malzemelerin taze olmasına özen göstermelisiniz. Özellikle yumurta ve süt gibi sıvı malzemeler taze olmalıdır.
- Kek hamurunu hazırlarken, malzemeleri iyice çırpın ve kıvamı çok fazla çırpmayın. Aksi takdirde, kek hamuru kabarmaz.
- Krema şantiyi hazırlarken, kupların soğuk olmasına dikkat edin. Aksi takdirde krem şanti eriyebilir.
- Pandispanyayı pişirirken, fırını önceden ısıtın ve zamanlama için dikkatli olun. Fırından çıkardıktan sonra hemen servis etmeyin, soğumaya bırakın.
- Keskin bir bıçak kullanarak kerebiçi dilimleyin. Bu hem lezzetli hem de görsel olarak daha iyi bir sonuç verecektir.
Bu püf noktalarına dikkat ederseniz, mükemmel bir kerebiç yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Taze Malzemeler Kullanın
Kerebiç yapımında kullanılan malzemelerin taze olması, tatlıyı hem daha lezzetli hem de daha sağlıklı hale getirir. Hamurunun hazırlanmasında kullanılan un, şeker, tereyağı ve yumurta gibi malzemelerin en iyilerinin kullanılması gerekiyor. Tereyağı taze ve oda sıcaklığında olmalı, yumurtalar da taze ve akı beyaz sert olmalıdır.
Krema şanti yapımında kullanılacak olan süt, krem şanti tozu ve vanilya özleri de taze olmalıdır ve bu malzemelerin son kullanma tarihlerinin kontrol edilmesi önemlidir. Pandispanya yapımında kullanılacak olan malzemeler de en kaliteli ve taze olmalıdır.
Bunların dışında, meyve ve şerbet için kullanılacak malzemelerin de taze olması önemlidir. Meyve kullanırken aynı gün alınması ve temizlemesi tercih edilirken, şerbeti yaparken su, şeker ve limon suyu gibi malzemelerin de taze olması gerekmektedir.
Taze malzemeler kullanmak, sadece kerebiç yapımı için değil, tüm yemeklerde önemlidir. Tazeliğin lezzet kadar önemli olduğunu unutmayın ve mutfağınızda sadece taze malzemeler kullanmaya özen gösterin.
Krema Şantisi Kullanımı
Kerebiç tarifi için hazırlanan krem şantisi, tatlıya lezzet ve dokunuş katan önemli bir malzemedir. Kullanırken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır:
- Krem şanti, soğuk süt veya su ile karıştırılmalıdır. Sıcak sıvılar kullanılmamalıdır.
- Krem şanti karışımı, düşük hızda başlatılmalı, sonra hız yavaş yavaş artırılmalıdır.
- Çok fazla karıştırılmamalı, aksi takdirde krem şantisi acı bir tat alabilir ve sertleşebilir.
- Krema şantisi, pişirme esnasında veya sıcak nesnelerin yanında bekletilmemelidir.
- Servis yapmadan önce, krem şantisinin dolapta en az bir saat dinlenmesi gerekir.
Krema şantisi kullanırken bu ipuçlarına dikkat etmek, kerebiç tarifinin mükemmel sonuç vermesine yardımcı olacaktır.
Servis Önerileri
Kerebiç, hem kaliteli malzemelerle yapılmış hem de doğru şekilde hazırlanmış bir tatlıdır. Servis önerileri, kerebiçin lezzetini artıran unsurlardan biridir. Kerebiç, genellikle üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir. Ancak, farklı sunum şekilleri deneyerek de lezzet katılabilir. İşte size birkaç öneri:
- Karışık meyve salatasıyla servis edin. Böylece tatlıdan sonra hafif bir meyve tadı ile ağız tadınızı komplemanlar.
- %100 orijinal sıkılmış portakal suyu veya taze yasemin çayı ile servis edin. Bu bardağın yanında, kerebiç’in klasik lezzetini otantik bir lezzetle tamamlayabilirsiniz.
- Küçük küpler halinde kesilmiş taze çilek, böğürtlen veya frambuaz ile süsleyin.
Unutmayın, sunum kalitesi, servis yapılan alanda kullanılan tabak, bardak ve çatal-bıçaklar, kerebiçin lezzeti üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Kerebiçin tadını en iyi şekilde sunarak, misafirlerinizi kendinize hayran bırakabilirsiniz.
