Kedi dilli tiramisu tarifi, kahveli ve lezzetli bir tatlıdır. Bu tarifi evde kolaylıkla yapabilirsiniz. İşte adım adım yapmanız gerekenler:
- 2 su bardağı sıcak su
- 4 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket mascarpone peyniri
- 1 paket kedili dilli bisküvi
- Kakao tozu
Öncelikle, sıcak suyu bir kaba dökün. Bisküvilerin içindeki kedi dilli kısımları çıkarıp kenara alın. Bisküvileri yarım litrelik kavanoza koyun ve üzerine sıcak suyu döküp 5 dakika bekletin.
Bir kaseye 2 yemek kaşığı kahve, 2 yemek kaşığı sıcak su ve 2 yemek kaşığı şeker ekleyin. Karıştırın ve kahve suyunuz hazır.
Islattığınız bisküvileri, çıkardığınız kedili dilli kısımlarıyla birlikte küçük kare tabaklara yerleştirin.
Yumurta sarılarını toz şekerle çırpın. Ayrı bir kapta mascarpone peynirini çırpın. Yumurta sarılı karışıma mascarpone peynirini ekleyin. Karıştırın.
Her bir bisküvinin üzerine bir kaşık kadar krema sürün. Tekrar bisküvi yerleştirin. Veya kavanozun dibine 1-2 kaşık krema koyun. Üzerine bisküvi yerleştirin ve tekrar krema koyun. Bu işlemi kremanız veya bisküviniz bitene kadar tekrarlayın. En üst katı, krema ve kakao tozuyla kaplayın.
- Taramisunun tadı pastırmanın tadına benzetilir, hamur da hoş görünür.
- Mascarpone peyniri yerine labne peyniri kullanabilirsiniz
- Bisküvileri fazla ıslatmayın, aksi takdirde dağılabilirler
Alternatif olarak, karamelize edilmiş şekerli portakal kabuğu da kremanın arasına katılabilir. Karışıma bir parça vanilya ekleyin. Bu tadı daha da zenginleştirecektir.
Gerekli Malzemeler
Tiramisu yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır:
- 250 gr mascarpone peyniri
- 3 yumurta sarısı
- 1 paket kedi dilli bisküvi
- 1/4 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı krema
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı çözünebilir kahve
- 1/4 su bardağı likör (isteğe bağlı)
Bu malzemeleri hazırlayarak, kedi dilli tiramisu tarifini kolayca hazırlayabilirsiniz.
Kedi Dilli Bisküvi Nasıl Yapılır?
Kedi dilli tiramisunun en önemli unsuru olan kedi dilli bisküvi, evde kolayca hazırlanabilir. İşte, kedi dilli bisküvi yapımı için gerekli adımlar;
- Öncelikle, 2 adet yumurta akını bir tutam tuz ile birlikte çırpın ve köpürene kadar çırpmaya devam edin.
- Ardından, 1/2 su bardağı toz şekerini yavaş yavaş ekleyerek karışımın tamamının pürüzsüz olması için çırpma işlemine devam edin.
- Seperat bir kapta, 2 adet yumurta sarısını, 1 paket vanilyayı ve 1 yemek kaşığı limon suyunu karıştırıp, yumurta akı karışımına yavaşça ekleyin.
- Sonra, 1 su bardağı unu azar azar ilave ederek karıştırmaya devam edin.
- Kedi dilli bisküvi hamurunuzu, sıkma torbasına alarak, yağlanmış fırın tepsisine bisküvilerin şeklini verin.
- Fırını 160°C’ye getirip bisküvileri 10-12 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
Bisküvilerinizi tiramisu yapımı için kullanmaya hazır hale getirdiniz!
Kahve Suyu Hazırlama
Kedi dilli tiramisu yapımı için kahve suyu hazırlamak oldukça önemlidir. İyi yapılmış bir kahve suyu, tiramisunun lezzetini arttırır. Kahve suyunu hazırlamak için, 1 su bardağı suyu kaynatın. 2 yemek kaşığı toz kahveyi ayrı bir kapta karıştırın. Kaynayan suyu ocaktan alın ve toz kahveyi içine ekleyin. Karıştırarak kahve suyunun hazır hale gelmesini sağlayın. Bu karışım soğutulduktan sonra, kedi dilli bisküvilerin üzerine sürülerek tiramisu yapımına devam edilebilir.
Bu arada, kahve suyunu hazırlamak için filtre kahve de kullanabilirsiniz. Ancak, toz kahve daha kolay karıştırılır ve daha uygun bir seçenek olabilir. Kahve suyunun kullanımında dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta da, bisküvilerin çok ıslak olmamasıdır. Islak bisküviler, tiramisunun muhallebi kısmını sulandırarak lezzetini bozabilir.
Kedi Dilli Bisküvilerin Islatılması
Kedi dilli tiramisu tarifinde bisküvilerin ıslatılması oldukça önemlidir. Bisküvilerin tamamen yumuşaması gerekmektedir. Bu nedenle öncelikle sıcak suyu hazırlayın ve içerisine toz şeker ve vanilya ekleyin. Karıştırdıktan sonra soğumaya bırakın. Ardından kedi dilli bisküvileri tek tek hazırlanan kahve suyuna batırın. Ancak dikkatli olun, bisküvileri fazla bekletmek bisküvilerin dağılmasına neden olabilir. Yeteri kadar bekletildikten sonra bisküvileri, bir bez ya da kağıt havlu gibi bir şey ile hafifçe kurulayın ve tiramisu katlarında kullanmaya hazır hale getirin.
Mascarpone Peyniri Kullanımı
Mascarpone peyniri tiramisunun vazgeçilmez malzemelerinden biridir ve doğru kullanıldığında harika bir lezzet ortaya çıkar. Mascarpone peyniri, tatlandırıcılar ve yumurtalar gibi diğer malzemelerle karıştırılabilir, ancak kullanmadan önce oda sıcaklığına ulaşması için birkaç saat buzdolabında bekletilmelidir. Peynir, diğer malzemelerle birlikte çırpılırken homojen bir karışım elde etmek için mikser kullanılabilir. Ayrıca, peynirin pürüzsüz olması için daha küçük bir elek üzerinden geçirilebilir. Peynir, katmanlama sırasında bisküvilerin üzerine yayılır ve kalın bir tabaka halinde kullanılır. Tiramisu hazırlandıktan sonra, tat ve sunum için rendelenmiş kakao veya çikolata ile süsleyebilirsiniz.
Tiramisu Hazırlama
Kedili Dilli Tiramisu yapmak için öncelikle hazırlanmış olan kahve suyu kullanılacak. Geniş bir kaba bir kaşık yardımıyla dökülen kahve suyuna ardından Kedi Dilli bisküviler konulacak. Kedi Dilli bisküvilerin üzerine hazırlanmış olan mascarpone peyniri karışımı konulması gerekiyor. Ardından ikinci kat Kedi Dilli bisküviler konularak, üzerine tekrar mascarpone peyniri karışımı eklenecek. Bu işlem en az 3 kat yapılmalıdır.
Tiramisu hazırlandıktan sonra, buzdolabında en az 1 saat bekletilmesi gerekiyor. Servis yaparken üzerine kakao serpilerek sunum yapılabilir. Ayrıca, yanına çilek veya ahududu gibi meyvelerde eklenerek şık bir sunum elde edilebilir.
Püf Noktaları
Tiramisu yaparken lezzetli sonuçlar elde edebilmek için birtakım püf noktalarına dikkat etmek gerekmektedir. İşte, kusursuz bir tiramisu hazırlamak için dikkat etmeniz gereken bazı ipuçları:
- Tercihen taze malzemeler kullanın. Özellikle mascarpone peynirinin tazeliğine dikkat etmelisiniz.
- Kedi dilli bisküvileri fazla ıslatmayın. Aksi takdirde tiramisu kıvamını kaybeder ve tadı bozulur.
- Kahve suyu yerine likör kullanmak isterseniz, likörü su ile karıştırarak kullanın.
- Tiramisu servis yapmadan önce en az 1 saat beklemelidir. Böylece lezzetler tam olarak karışacaktır.
- Kapta katmanları düzgün bir şekilde düzenleyin. Böylece daha estetik ve şık bir sunum elde edebilirsiniz.
Bu püf noktalarına dikkat ettiğinizde, enfes bir kedi dilli tiramisu hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Tavsiyeler
Tiramisu tarifi oldukça esnek ve her bir aşamasında birçok farklı malzeme kullanabilirsiniz. Kedi dilli tiramisu tarifini daha da lezzetli ve özgün kılmak için bazı tavsiyelerimiz var.
- Tiramisu tarifinde kullandığınız kahve suyununu güçlü yaparak tiramisu tadını daha da keskin bir hale getirebilirsiniz.
- Farklı bir lezzet istiyorsanız, kedi dilli bisküvilerin yerine çikolatalı ya da bademli bisküviler kullanabilirsiniz. Yine de kedi dilli bisküvilerin hafifliği ve gevrekliğiyle eşleşen bir bisküvi öneririz.
- Tiramisunuzun daha da besleyici ve lezzetli hale gelmesi için narenciye kabuğu ya da sütlü çikolata parçaları ekleyebilirsiniz.
- Bazı kişiler mascarpone peynirinin yoğunluğunu tercih etmezler. Bu durumda, lezzet açısından benzer ancak daha hafif bir alternatif olarak vanilyalı pastacı kreması kullanabilirsiniz.
Yukarıdaki tavsiyeler kedi dilli tiramisu yapımını zenginleştirebilir ve size özgün bir tarif sunabilir. Ancak, tarifin en önemli parçası malzemelerin kalitesi ve ölçüleri doğru ayarlamaktır. Yaratıcılığınızı kullanarak farklı malzemeler ekleyebilir ve tarifinize özgün bir lezzet katabilirsiniz.
