Karnabahar, eşsiz lezzeti ve sağlık yararları nedeniyle mutfaklarımızda önemli bir yer tutuyor. Doğru pişirme yöntemleri kullanıldığında harika bir yemek haline geliyor. Siz de karnabahar yemeği tarifi arıyorsanız, doğru yerdesiniz. Adım adım yapılışını anlatmaya başlıyoruz!
Malzemeler
Karnabahar yemeği için gereken malzemeler şunlardır:
- 2 diş sarımsak
- 1 orta boy soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy karnabahar
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet yeşil biber
- Tuz, karabiber ve kekik (istediğiniz miktarda)
- 1 su bardağı su
Gerekli malzemeleri hazır ettikten sonra, adım adım tarifini takip ederek lezzetli karnabahar yemeğini kolaylıkla yapabilirsiniz.
Karnabaharın Seçimi ve Hazırlanması
Karnabahar yemeği için en önemli malzeme tabii ki karnabahardır. Ancak, taze ve kaliteli bir karnabahar seçmek oldukça önemlidir. Karnabaharın kendisi yumuşak ve beyazdır ve yaprakları sıkıca sarılmıştır. Yaprakları serbest veya sert ise, karnabahar eski veya düzgün bir şekilde saklanmamış olabilir.
Karnabahar yapraklarının lekeleri veya yırtıkları varsa, bu kötü bir işaret olabilir ve karnabaharın kalitesini etkileyebilir. Karnabaharın rengi yeşil ise, en tazesidir, eğer sarımsı ise bu karnabaharın eski olduğu anlamına gelir.
Seçtiğiniz karnabaharı hazırlamak için, yaprakları çıkarın ve çiçek başlıklarını küçük parçalara ayırın. Karnabaharın doğru şekilde hazırlanması, yemeğin tadını etkileyebilir. Karnabaharı önce tuzlu suda bekletin, sonra bol suyla yıkayın ve süzün. Son olarak, karnabahar pilavı, graten veya çorba gibi tariflerinizde kullanabilirsiniz.
Karnabaharın Seçimi
Karnabahar seçimi yaparken dikkat etmeniz gereken birkaç önemli husus vardır. İlk olarak, karnabaharın rengi açık yeşil ve beyaz, yaprakları sıkı ve diri olmalıdır. Yaprakları açılmış, solgun veya kahverengi lekeleri olan karnabaharlar taze değildir ve tercih edilmemelidir. Ayrıca, karnabaharın boyutu da önemlidir, kalın sapları tercih edilmemelidir. Ayrıca, gözle görülmeyen kurtçukların ve bitlerin varlığı da karnabaharın tazeliği hakkında bilgi verir. Karnabaharı seçtikten sonra, yeşil yapraklarını ve sapını temizleyin ve yıkayın. İsterseniz, karnabaharı küçük parçalara ayırarak pişirme sürecini hızlandırabilirsiniz.
Karnabahar Nasıl Hazırlanır?
Karnabahar yemeği yapmadan önce karnabaharın doğru şekilde hazırlanması gerekiyor. Öncelikle karnabaharı yıkayın ve yapraklarını ayıklayın. Daha sonra karnabaharı küçük parçalar halinde kesin. Bu şekilde karnabaharın daha kolay pişeceğini ve lezzetli olacağını unutmayın.
Karnabaharı hazırlarken suyun içinde bekletmek, karnabaharın lezzet kaybetmesine neden olacağı için tavsiye edilmez. Karnabaharı pişirmeden önce kaynar suya atıp birkaç dakika haşlayabilirsiniz. Bu sayede karnabaharın daha yumuşak olacağından emin olabilirsiniz.
Karnabaharı pişirmeden önce mutlaka suyunu süzün. Ayrıca, karnabaharın pişince çok sulu olmaması için pişirirken yeterli su kullanın. Karnabaharın lezzeti eklenen baharatlara göre değişebilir, bu nedenle tarife uygun baharatları kullanarak karnabaharın lezzetini arttırabilirsiniz.
Karnabahar Yemeği Tarifi
Karnabahar yemeği yapmak oldukça kolaydır ve hem sağlıklı hem de lezzetlidir. İhtiyacınız olan malzemeler sarımsak, soğan, zeytinyağı, karnabahar, domates, biber, tuz, karabiber, kekik ve su. İlk olarak soğan ve sarımsağı doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile birkaç dakika kavurun. Daha sonra domates ve biberleri de tavaya ekleyin ve karıştırın. Karnabaharı doğrayıp tavaya ilave edin ve su, tuz, karabiber ve kekik ekleyerek kapağı kapalı bir şekilde pişirin. Yaklaşık 20-25 dakika sonra yemeğiniz hazır olacak. Rahat bir yemek yapmak isteyenler için harika bir seçim olan karnabahar yemeğini sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz.
Adım 1: Soğan ve Sarımsakları Doğrayın
Karnabahar yemeği için ilk adım, soğan ve sarımsakları doğramaktır. Bu, yemeğin lezzetini artırmak için önemlidir. Soğan ve sarımsağı ince doğrayarak yemeğe daha iyi bir tat verebilirsiniz. Bunun için, soğanın her iki ucunu kesin. Soğanı dik olarak kesip kabuğunu soyun. Ardından, soğanı ince şeritler halinde kesin.
Sarımsakları doğramak ise oldukça basittir. Sarımsakları kabuklarından ayırın ve ince dilimler halinde doğrayın. Sarımsak doğranırken bir kaşık yardımıyla kesme taşına bastırarak doğramanız lezzetini arttıracaktır.
Doğrama işlemi bittikten sonra, soğan ve sarımsakları yemeğin yapılacağı tencereye aktarın. Zeytinyağı ile birlikte kavurun. Soğanlar şeffaflaşıp yumuşayana kadar kavurun.
Adım 2: Domates ve Biberleri Doğrayın
Domates ve biberleri doğru şekilde doğramak, karnabahar yemeğinde lezzeti artıran önemli adımlardan biridir. İşte domates ve biberleri doğrama adımı:
- 2 adet domates ve biberi yıkayın ve kurulayın.
- Domatesleri halka şeklinde doğrayın.
- Biberleri de iri dilimler halinde doğrayın.
- Doğradığınız domates ve biberleri ayrı bir tabağa alın.
Bu adımları takip ederek domates ve biberleri doğru şekilde hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, arzu ederseniz domates ve biberleri daha küçük parçalar halinde de doğrayabilirsiniz. Hazırladığınız domates ve biberler, karnabahar yemeğine lezzet katacaktır.
Adım 3: Karnabahar Doğrayın
Karnabahar doğramak için öncelikle yapraklarını ve sapını ayıklayın. Daha sonra karnabaharı 4’e ya da 8’e bölün. Her bir karnabahar parçasının sap kısmından kesin ve ardından küçük boyutlarda doğrayın. Karnabahar doğramak, pişirme süresini kısaltacaktır. Eğer daha büyük parçalar istiyorsanız, karnabaharları fırında veya haşlayarak önceden pişirebilirsiniz. Bu sayede daha büyük parçaları da kolayca doğrayabilirsiniz. Karnabaharı doğrarken dilimlemek yerine, küçük çiçek şeklinde parçalar halinde doğramak daha pratik olacaktır. Bu adımda, karnabaharın doğranması işleminden sonra yemeğin pişirme adımına geçilmelidir.
Adım 4: Yemeği Pişirin
Yemeğimizi pişirmek için öncelikle bir tencereye zeytinyağı ekleyin ve ısıtın. Üzerine doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin ve kavurun. Daha sonra domates ve biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Karnabaharı da tencereye ekleyin ve karıştırın. Birkaç dakika sonra suyu, tuzu, karabiberi ve kekiği ekleyin. Yemeği karıştırın ve kapağı kapalı şekilde pişmeye bırakın. Yaklaşık 15-20 dakika sonra yemeğiniz hazır olacaktır.
Servis Önerileri
Karnabahar yemeği, sağlıklı ve besleyici bir yemektir. Peki, bu lezzetli yemeği nasıl servis etmelisiniz? İşte bazı servis önerileri:
- Yemeği servis tabağına alın ve üzerine kekik serpin.
- Yanında pilav veya patates püresi gibi garnitürlerle servis yapabilirsiniz.
- Yemeğe biraz tereyağı ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Yemeği servis yapmadan önce biraz soğumasını bekleyin ve daha sonra sıcak olarak servis edin.
Kısacası, karnabahar yemeği hazırlama ve servis etme oldukça kolay ve keyifli bir iştir. Yemeği sevdiklerinizle beraber afiyetle tüketebilirsiniz.
