Kahvaltıların vazgeçilmezi, çocukların sevgilisi kakaolu pankeklerin nasıl yapıldığını öğrenmeye hazır mısınız? Hem çok lezzetli hem de kolay yapılan kakaolu pankekler yapmak için gerekli malzemeler; un, süt, yumurta, kakao, şeker, kabartma tozu ve tuzdur. Sıvı malzemeleri bir kapta çırpın, daha sonra kuru malzemeleri ilave edin ve homojen görünüm elde edene kadar karıştırın. Daha sonra tavaya bir miktar hamur dökün ve pankeklerin iki yüzünü de kızartana kadar pişirin. Üzerine, eritilmiş çikolata veya bal dökerek servis yapın. Pankekleriniz daha fazla kabarması için kabartma tozu yerine karbonat kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler
Bu kakaolu pankek tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. Un, süt, yumurta ve kabartma tozu gibi temel malzemelerin yanı sıra, kakaoyu da ekleyerek bir çikolata tadı veriyoruz. Şeker, tuzu da unutmadan eklediğimizde hamurumuz tamam. Malzemeleri kullanırken ölçüleri doğru oranlarda tutmaya dikkat edin. Aynı zamanda hamuru daha lezzetli hale getirmek için içine muz dilimleri, çilek, ceviz gibi malzemeler de ekleyebilirsiniz. İşte malzemelerin tam listesi:
- 2 su bardağı un
- 2 su bardağı süt
- 2 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
Pankeklerin Yapılışı
Kakaolu pankeklerin yapımı oldukça kolaydır. İlk olarak bir kapta sıvı malzemeler (süt, yumurta ve tercihe bağlı olarak sıvı yağ) çırpılır. Daha sonra kuru malzemeler (un, kakao, şeker, kabartma tozu ve tuz) ilave edilip iyice karıştırılır. Böylece hamurun topaklanması engellenmiş olur. Tava ısıtılıp aralıklarla tereyağı üzerine sürülerek yağlanır. Her pankek için yaklaşık 1/4 cup kadar hamur tavaya dökülür ve altı kızarana kadar pişirilir. Bu aşamada tava ateşi orta seviyede olmalıdır. Pankeklerin üzeri kabardığında ve kenarları kızardığında ters çevrilir ve diğer tarafı kızarana kadar pişirilir. Hazırlanan kakaolu pankekleri sıcak servis edebilirsiniz.
Tavaya Dökülen Miktar
Her bir pankek için 1/4 cup yani yaklaşık 60 ml kadar hamurun yeterli olacağı söylenebilir. Bu miktar, tavaya döküldüğünde istenilen boyutu elde etmek için idealdir. Tavada pişirilen her bir pankek, homojen bir şekilde hazırlanması ve pişirilmesi için aynı miktarda hamur kullanılması gerektiği için bu ölçüyü kullanmak önemlidir. Eğer daha büyük veya daha küçük boyutlarda pankekler hazırlamak isterseniz, tavaya dökülecek miktarı ayarlayabilirsiniz.
Tavayı Yağlama
Pankek yaparken tavayı yağlamak hamuru tava yüzeyine yapışmaktan ve kararmaktan koruyacaktır. Bu nedenle tavayı yağlamak oldukça önemlidir. Tavayı yağlamak için tercihen tereyağı kullanabilirsiniz. Tereyağını tavaya sürdükten sonra bir kağıt havlu ile tava yüzeyinde gezdirerek tereyağı yüzeydeki tüm alanlara yayılana kadar yayabilirsiniz.
Bazı insanlar tavalara bulaşmazlık özelliği olan yapışmaz tava kaplamaları kullanmayı tercih edebilirler. Ancak bu kaplamaların uzun vadede çizilme riski taşıdığı ve sağlık açısından tercih edilmemesi gerektiği unutulmamalıdır.
Hamura Eklenebilecek Malzemeler
Pankekleri daha lezzetli hale getirmek için hamurun içerisine çeşitli malzemeler eklenebilir. Örneğin, muz dilimleri, çilek, ceviz, fındık gibi malzemeler pankek hamuruna eklenerek farklı bir tat elde edilebilir. Ayrıca, tarçın, vanilya özütü veya limon kabuğu rendesi gibi baharatlar da hamurun içerisine eklenerek farklı tatlar elde edilebilir. Bu malzemeler hamurun içine ilave edilmeden önce ufalanmalı ve homojen bir şekilde karıştırılmalıdır. Ayrıca, pankeklerin daha da besleyici hale gelmesi için chia tohumu veya keten tohumu da eklenebilir.
Üzerine Dökülecek Sos
Sıcak kakaolu pankeklerin en güzel yanı üzerine dökülecek lezzetli bir sos. Bunun için tercihiniz çikolata veya bal olabilir. Eğer çikolata kullanacaksanız, küçük bir tencerede çikolata eritilebilir veya mikrodalga fırında eritilebilir. Daha yumuşak bir sos istiyorsanız süt veya krema ilave ederek çikolatanın kıvamını açabilirsiniz. Bal tercih ederseniz, ısıtın ve pankeklerin üzerine dökün. Ayrıca üzerine fındık, çilek veya muz dilimleriyle süslenebilirsiniz. Dilerseniz farklı soslar da deneyerek pankeklerinize yeni bir tat katın.
İpuçları
Pankek hamurunda homojen bir kıvam elde etmek için mikser kullanabilirsiniz. Bu sayede hamur daha pürüzsüz olacak ve pankekleriniz daha lezzetli görünecektir.
Ayrıca kabartma tozu yerine kabartma gücü daha yüksek olan karbonat kullanabilirsiniz. Böylece pankekleriniz daha kabarık ve hafif olacaktır. Ancak karbonatın fazla kullanımı hamurun tadını etkileyebilir. Kesin olan doğru oranları kullanmalısınız.
Hamurun kıvamı da pankeklerin lezzeti için önemlidir. Eğer hamur çok akışkan olursa pankekler dağılabiliyor ve şekillerini kaybedebiliyor. Eğer hamur çok koyu olursa ise pankekler kuruyor ve tadı bozuluyor. İdeal kıvamı elde etmek için malzemeleri tam olarak ölçmeye dikkat edin.
- Pankeklerin daha çıtır olmasını istiyorsanız hamur içerisine küçük parçalar halinde fındık ya da ceviz ekleyebilirsiniz.
- Hamurda kakao yerine tarçın kullanarak lezzetli bir alternatif yaratabilirsiniz.
Servis
Pankekleriniz artık hazır! Yumuşacık kakaolu pankeklerinizi birebir kahve veya süt eşliğinde servis edebilirsiniz. Servis yaparken yanına bir miktar tereyağı ve akışkan bal ekleyebilirsiniz. Ayrıca üzerine muz dilimleri, çilek, ceviz, fındık gibi malzemeler de ekleyebilirsiniz. Sıcacık çikolata sosu da pankeklerinize iyi bir tamamlayıcı olabilir. Dilediğiniz kadar kahve veya süt eşliğinde afiyetle tüketebilirsiniz. Bunun yanında, çocuklarınız için servis yaparken pankeklerinizi hafif pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.
