Yumuşacık dokusuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakan islak browni, tatlı sevenler için mükemmel bir seçenek. Islak browni yapımı oldukça kolay fakat lezzeti oldukça etkileyici bir tatlıdır. Kendine has lezzetiyle herkesin ilk tercihi olan islak browni, kolay yapımı ve hazırlanışı ile de yıllardır vazgeçilmezler arasında yer almaktadır. Bu yazımızda, islak browni yapmanın inceliklerinden ve tarifinden bahsedeceğiz. Malzemelerinden yapımına, pişirilmesinden servisine kadar tüm detayları öğrenecek ve yapımı için gerekli olan adımları adım adım takip edeceksiniz.
Malzemeler
Islak browni yapmak için gerekli olan malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 200 gram bitter çikolata
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilya özütü
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı süt
Bunların yanında üzerine dökülecek şerbet için:
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya özütü
- Yarım limonun suyu
Malzemeleri hazırladıktan sonra, tarife geçebilirsiniz.
Yapılışı
Islak browni yapmak için öncelikle çikolatayı eritmemiz gerekiyor. Bunun için küçük parçalar halinde kestiğimiz çikolatayı benmari usulüyle eritebiliriz. Hamur için gerekli malzemeleri bir kaba alarak karıştırıyoruz. Daha sonra erittiğimiz çikolatayı hamura ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Hamuru pişireceğimiz kalıba döküp önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişiriyoruz. Browni pişerken, şerbetimizi hazırlıyoruz. Şeker, su ve vanilyayı küçük bir tencereye alarak karıştırıyoruz. Kaynatıp kıvam alana kadar karıştırıyoruz. Pişen browninizi bekletmeden, sıcak şerbeti üzerine gezdirerek döküyoruz ve birkaç saat buzdolabında bekletiyoruz. En son olarak üzerine çikolata sosu sürüp servis edebilirsiniz.
Adım 1: Çikolatayı Eritme
Birçok tatlı tarifinin ana malzemelerinden olan çikolata, yapacağınız enfes bir islak browni için de gereklidir. Çikolatayı düzgün eritmek ise browninizin lezzeti açısından oldukça önemlidir. En iyi yolu, bir kapta suyu kaynatıp içine çikolatayı yerleştirmek ve su buharı ile eritmektir. Bu sayede çikolata kısık ateşte erirken, aynı zamanda yanma riskini minimuma indirebilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken en önemli nokta ise, çikolatanın su ile temas etmemesidir. Bu nedenle çikolatayı eritirken kullanacağınız kap, suyun içine tam olarak oturmamalıdır.
Adım 2: Hamur Hazırlama
Hamur hazırlama aşaması, islak browni yapımının en önemli adımlarından biridir. Hamurun kıvamı, içindeki malzemelerin miktarı ve karışımı son ürünün tadını ve dokusunu etkiler. Islak browni yapmak için gerekli olan malzemeler; 2 adet yumurta, 3/4 su bardağı toz şeker, 1/2 su bardağı un, 1/4 su bardağı kakao, 1/4 su bardağı sıvı yağ, 1 çay kaşığı vanilya özütü ve 1/4 çay kaşığı tuzdur. Ilık bir ortamda yumurtalar ve toz şeker, kabarana kadar çırpılır. Daha sonra un, kakao, sıvı yağ, tuz ve vanilya özütü eklenerek karıştırılır. Son olarak karışımın pürüzsüz bir kıvam alması için çırpma işlemi yaklaşık 5-7 dakika devam ettirilir.
Üzerine Çikolata Sürmek
Islak browninin lezzetindeki en önemli noktalardan biri üzerine sürülecek çikolatadır. Çikolatasını nasıl yapacağınıza karar vermeden önce, browninin yoğunluğunu, dokusunu ve lezzetini göz önünde bulundurmanız gerektiğini unutmayın. İster sıvı çikolata kullanın, ister eritilmiş çikolata, tarifiniz için doğru oran çok önemlidir. Çikolatayı yavaş yavaş eritip, sık sık karıştırarak kıvamını yakaladıktan sonra, hamurunuzu buzdolabında soğutun ve daha sonra üzerine sürün. Çikolata, browninin ıslaklığı ve lezzeti için vazgeçilmez bir tamamlayıcıdır, bu yüzden doğru miktarda kullanmak çok önemlidir. Islak browninizi tamamlayan bu çikolata dokunuşuyla, kendinizi tatlı bir patlamaya hazır hissedeceksiniz.
Fırınlama
Islak browniyi fırında pişirmek oldukça kolaydır. Isıya dayanıklı bir borcam ya da kek kalıbını yağlayın ve hamuru içine yayın. Fırına vermeden önce, üzerine ince bir tabaka halinde çikolata sosu sürmeniz isteğe bağlıdır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra, en az 10 dakika oda sıcaklığında soğuması için bekletin.
Dikkat edilmesi gereken nokta, fırınlama süresini aşırı uzatmamaktır. Islak brownie dokusu, yumuşak ve hafif nemli olmalıdır. İçi az pişmiş kalabileceği için, bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Browni fırından çıktığında, ılıdıktan sonra dilimleyip servis yapabilirsiniz.
Adım 3: Şerbet Yapımı
Islak browninin şerbeti, bu lezzetli tatlıyı benzersiz kılan en önemli unsurdur. Şerbetin hazırlanması oldukça kolaydır ancak sürekli karıştırılması gerekmektedir. İhtiyacınız olan malzemeler şunlardır: 1 su bardağı su, 1 su bardağı toz şeker ve 1 yemek kaşığı limon suyu. Şeker ve suyu karıştırın ve kaynatın. Limon suyunu ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Şerbet, ocaktan alınmadan önce birkaç dakika daha kaynatılmalıdır. Şerbeti sıcakken, ılık olan browni üzerine dökün ve soğuması için bekleyin. Bu tatlıyı kusursuz yapmanın anahtarı, şerbeti doğru kıvamda hazırlayıp sürekli karıştırmaktır.
Servis Önerisi
Islak browni yapımı sonrasında servis edilmesi için bazı öneriler ve pratik ipuçları bulunmaktadır. Islak browniler, genellikle üzerinde çikolata sosu veya vanilya dondurması ile sunulur. Ayrıca, dilerseniz üzerine pudra şekeri serperek de sunabilirsiniz.
Son olarak, ısıtılmış servis tabağına yerleştirdiğiniz islak brownileri servis etmeden önce 2-3 dakika kadar dinlendirmeniz gerekmektedir. Böylece brownilerin içindeki lezzetler kendine gelecek ve daha lezzetli bir tat elde edeceksiniz.
- Islak brownileri çay veya kahve ile servis edebilirsiniz.
- Fındık, ceviz veya badem gibi kuru yemişlerle süsleyerek sunabilirsiniz.
- Dileyenler çilek, frambuaz veya muz gibi meyvelerle de sunabilirler.
Bu öneriler ve pratik ipuçları ile islak brownilerinizi daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.
Buzdolabında Saklama
Bir defada çok fazla yapmak istediğinizde ıslandıkları için Islak brownilerin buzdolabında saklanması en iyi yöntemdir. Bu şekilde, tazeliğini koruyabilirler ve daha uzun süre dayanırlar. Ishak brownileri saklamak için uygun bir kap seçin ve buzdolabında muhafaza edin. Ayrıca Islak brownileri servis yapmadan önce buzdolabından çıkarmak ve oda sıcaklığına gelmelerine izin vermek önemlidir. Islak brownileri doğrudan buzdolabından çıkarmak, yapısı bozulabilir ve tadı etkilenebilir.
Islak brownilerin taze kalması için, kapaklı bir saklama kabına koyun ve buzdolabında muhafaza edin. Materyal olarak cam veya plastik kaplar önerilir. Ayrıca, Islak brownileri hava almayacak şekilde kapatabilir veya streç filmle sarabilirsiniz. Islak brownileri her daim taze tutmak için, buzdolabında 2-3 gün muhafaza edin ve daha uzun süre için dondurucuda saklayabilirsiniz.
Tatlı Tarifleriyle Kombinasyon
Islak browni, tek başına harika bir tatlıdır, ancak üstüne eklenen birkaç farklı tatlı lezzeti ile servis edildiğinde tam bir patlama olabilir. İşte, islak browni ile sunulabilecek bazı tatlı kombinasyonları:
- Vanilyalı dondurma
- Çikolata sosu ile servis edilmiş brownie dilimleri
- Frambuaz sosu ile süslenmiş brownie dilimleri
- Hindistan cevizi kreması ve hindistan cevizi parçaları ile garnitürlü brownieler
- Fındık kreması veya fındık parçaları ile servis edilmiş brownie dilimleri
Bunlar sadece örnektir, ancak islak browni ile birçok farklı tatlı lezzeti kombinasyonu yapılabilir. Yeni tatlar keşfetmek için cesur olun ve yaratıcılığınızı kullanın.
Sonuç
Islak browni tarifi yapımı oldukça basit ve lezzetli sonuçlar veriyor. Çikolatalı tatların sevenlerinin favori tarifleri arasında yerini alacak olan bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Islak browni yapımında dikkat etmeniz gereken nokta, hamurun pişirilmesi esnasında fırından çıkarırken herhangi bir malzeme takılmasına izin vermemek. Şerbeti sürekli karıştırmalı, pişirme süresince de kontrollü bir şekilde ısı ayarı yapmalısınız. Hazırlanan islak browni tatlıları, taze olarak servis edilmeli ve birkaç gün süreyle buzdolabında saklanabilir. Ayrıca, tarifinizi deneyebileceğiniz harika tatlı kombinasyonları var. Bu tarif, herkesin beğenisini kazanacak. Afiyet olsun!
