Bu yazımızda sizlere lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakan hazır kavrulmuş kadayıflı muhallebi tatlısının tarifini vereceğiz. Bu tatlıyı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeleri öğrendikten sonra adım adım tarifimizi takip ederek misafirlerinizi veya sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. Kadayıfın çıtır tadı ve muhallebinin lezzeti, bu tatlıyı unutulmaz kılıyor. Hazır kavrulmuş kadayıf ile yapımı oldukça pratik olan bu tatlıyı hazırlamanın aslında hiç de zor olmadığını göreceksiniz. Şimdi gelin, bu şahane tarife birlikte göz atalım!
Gerekli Malzemeler
Bu tarifi yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
| Muhallebi İçin: | Kadayıf İçin: |
|---|---|
| – 1 litre süt – 1 su bardağı toz şeker – 2 yemek kaşığı mısır nişastası – 2 yemek kaşığı un – 2 adet yumurta sarısı – 1 yemek kaşığı tereyağı – 1 paket vanilya |
– 250 gram hazır kavrulmuş tel kadayıf – 125 gram tereyağı |
Tüm malzemelerin ölçüleri doğru olduğunda, muhallebi aksamadan pişirilebilir ve kadayıf en iyi şekilde kavrulabilir. Tatlıyı pişirirken malzemeleri eksiksiz ve doğru miktarlarda kullanmaya özen göstermelisiniz.
Muhallebi İçin:
Muhallebi tatlısının ana malzemelerinden biri olan süt, 1 litrelik bir miktarla hazırlanıyor. Büyük bir tencereye sütü dökerek, üzerine toz şekeri ilave edin. Şekeri süt içinde eriterek karıştırın. Muhallebi kıvamını verecek olan un, mısır nişastası ve yumurta sarılarını başka bir kasede karıştırın. Hazırladığınız karışımı, sütün üzerine yavaşça dökün. Karıştırarak pişirmeye başlayın. Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. En son olarak tereyağı ve vanilyayı ekleyerek, karıştırın ve ocaktan alın. Muhallebinizin kıvamı biraz cıvık olabilir ancak soğuduğunda kıvamı tam oturacaktır.
– 1 su bardağı toz şeker
Bu muhallebi için kullanılacak olan malzemelerden biridir. Tatlıya tat veren şeker, muhallebinin yapısını da belirler. Bu tarifte kullanılacak şeker miktarı bir su bardağıdır. Ancak, tatlıyı yaparken şeker miktarını damak zevkinize ve sağlık durumunuza göre azaltabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak şekersiz tatlı yapabilirsiniz veya şeker yerine alternatif tatlandırıcılar kullanabilirsiniz. Ancak, malzemelerin çeşidine dikkat etmek gereklidir, çünkü her tatlandırıcı şekerin yerini tutmayabilir.
– 2 yemek kaşığı mısır nişastası
Muhallebi yapımında kullanılan mısır nişastası, tatlıyı kıvamını almasını sağlar. Aynı zamanda tatlıya kremsi bir lezzet katar ve dokusunu daha hafif hale getirir. Mısır nişastasıyla birlikte kullanılan unla birlikte muhallebi daha sert ve yoğun bir yapıya sahip olabilir. Ancak sadece mısır nişastası kullanılırsa, tatlı daha pürüzsüz ve hafif bir kıvama gelir. Nişastayı muhallebiye eklerken yavaşça ilave etmek ve sürekli karıştırmak önemlidir, aksi takdirde topaklanabilir.
– 2 yemek kaşığı un
Muhallebinin kıvamını sağlamak için un kullanılır. İyi bir muhallebi yapmak için un ölçüsüne dikkat etmek önemlidir. Un miktarı az olduğunda muhallebi kıvamı oluşmaz ve sulu bir tatlı elde edilirken, fazla un kullanıldığında ise muhallebi sertleşir. Bu nedenle, tarife sadık kalınarak 2 yemek kaşığı un kullanılmalıdır. Un, süt, toz şeker, mısır nişastası ve yumurta sarıları ile karıştırılarak, orta ateşte pişirilir. Muhallebinin kıvamı gözle takip edilerek, yeterince pişirilince tereyağı ve vanilya eklenir.
– 2 adet yumurta sarısı
Tatlımızın ana malzemelerinden biri olan muhallebi için 2 adet yumurta sarısına ihtiyacımız olacak. Muhallebinin kıvamına ve lezzetine yumurta sarıları son derece etki ediyor. Yumurta sarılarını tüm malzemelerle birleştirerek pürüzsüz bir karışım elde ediyoruz. Ancak pişirirken dikkat etmemiz gerekiyor. Karışımın içindeki yumurta sarıları pişirilirken topaklanabilir, bu nedenle devamlı karıştırarak pürüzsüz bir muhallebi elde ediyoruz. Ayrıca, pişirme aşamasının sonunda tereyağı ve vanilyayı ekleyerek muhallebinin harika lezzetini ortaya çıkarıyoruz.
– 1 yemek kaşığı tereyağı
Muhallebi yapımı için 1 yemek kaşığı tereyağı kullanılır. Tereyağı, muhallebiye lezzet ve kıvam kazandırır. Aynı zamanda muhallebiyi daha kolay pişirmeye yardımcı olur. Muhallebi yapımında tereyağı yerine margarin kullanılabileceği gibi, sıvı yağ da tercih edilebilir. Ancak tereyağı, tatlıya hoş bir aroma kattığı için tercih edilen yağ türüdür. Tereyağı miktarı tatlı yapımındaki diğer malzemelere göre az olduğu için tatlıyı yağlı yapmaz.
– 1 paket vanilya
Vanilya, tatlıların en önemli yardımcı malzemelerinden biridir. Bu tatlıda da vanilya kullanarak muhallebiye enfes bir aroma katabilirsiniz. Bir paket vanilyanın içinde genellikle birkaç gram vanilya çubuğundan elde edilen toz bulunur. Eğer taze vanilya çubuğu kullanmak isterseniz, içindeki vanilya tohumlarını süt ile birlikte pişirmeniz gerektiğini unutmayın. Ayrıca, tatlıya farklı bir aroma katmak isteyenler vanilyanın yerine tarçın, hindistan cevizi, badem veya limon kabuğu rendesi gibi farklı lezzetler kullanabilirler. Her türlü malzemeyi doğru oranda kullanarak, tüm misafirlerinizi şaşırtacak bir tatlı hazırlayabilirsiniz.
Kadayıf İçin:
Kadayıf, bu tatlıda önemli bir yere sahiptir. Hazır kavrulmuş tel kadayıf kullanarak, tatlıyı daha pratik şekilde hazırlayabilirsiniz. Kadayıfları küçük parçalara ayırarak, kavurma tenceresine alın ve tereyağı ile birlikte karıştırın. Orta ateşte, kadayıflar hafifçe kahverengileşene kadar kavurun. Kadayıfların yanması, tatlıyı kötü bir tatla sonlandırabilir, bu nedenle kavurma işlemine dikkat etmek önemlidir. Kavurma işlemi tamamlandıktan sonra kadayıfların soğumasını bekleyin. Soğumuş kadayıfları, muhallebiyle birlikte servis tabağına yerleştirerek tatlı montajına başlayabilirsiniz.
– 125 gram tereyağı
Kadayıfın lezzeti, kullanılacak tereyağı miktarı ile doğrudan bağlantılıdır. Bu tarifte, 250 gram hazır kavrulmuş tel kadayıf için 125 gram tereyağı kullanmanız gerekiyor. Tereyağı, kadayıfın kavurma işleminde kullanılarak, tel tel olmasını ve hafifçe kahverengileşmesini sağlayacaktır. Ancak, tereyağı miktarını arttırmamalısınız. Aksi takdirde, tatlı çok yağlı ve ağır olabilir. Eğer kadayıfı evde kendiniz hazırlayacaksanız, kullanacağınız tereyağı miktarını, kadayıfın miktarına ve malzemelerin kıvamına göre ayarlamalısınız.
Tarif Aşamaları
İlk olarak muhallebi için bir tencereye sütü dökün ve üzerine toz şekeri ekleyerek karıştırın. Ayrı bir kapta un, mısır nişastasını ve yumurta sarılarını birleştirip karıştırın. Karışımı yavaşça sütün içine ilave edin. Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Son olarak tereyağı ve vanilyayı ekleyerek karıştırın. Muhallebi hazır, şimdi sıra kadayıf hazırlığına geldi.
2. Ayrı bir kapta un, mısır nişastasını ve yumurta sarılarını birleştirin. Karışımı sütün içine yavaşça ilave edin.
Muhallebi hazırlamak için, ayrı bir kapta un, mısır nişastası ve yumurta sarılarını karıştırın. Karışımı homojen bir hale getirmek için iyice çırpın. Daha sonra, içine yavaşça sütü ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Karışımı sütle yavaşça birleştirdikten sonra, orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebinin kıvamı iyice koyulaşana kadar pişirin. Son olarak, tereyağı ve vanilya ekleyin ve karıştırın. Bu aşamalardan sonra muhallebiniz hazır.
3. Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
Muhallebi hazırlığı için, öncelikle tencereye sütü döküp üzerine toz şekeri ekleyerek karıştıralım. Daha sonra ayrı bir kapta un, mısır nişastasını ve yumurta sarılarını karıştırıp sütün içine yavaşça ilave edelim ve sürekli karıştıralım. Orta ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirelim. Muhallebi kıvamına gelmesi, yaklaşık 10 dakika kadar sürüyor. Sonrasında, tereyağı ve vanilyayı da ekleyerek karıştırdıktan sonra ocaktan alalım.
4. Tereyağı ve vanilyayı ekleyin, karıştırın.
4. Tereyağı ve vanilyayı ekleyerek muhallebiyi daha da lezzetlendirin. Tereyağını küçük parçalar halinde ekleyin ve karıştırın. Vanilyayı da ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Tereyağı ve vanilyanın muhallebiye eklenmesi tatlıya daha yoğun bir aroma verecektir.
Kadayıf Hazırlığı:
Kadayıf hazırlığı için öncelikle, hazır kavrulmuş tel kadayıfı ufalayın ve tereyağı ile birlikte kavurma tenceresine koyun. Orta ateşte kadayıfı sürekli karıştırarak, hafifçe kahverengileşene kadar kavurun. Bu şekilde kadayıfın tadı daha da lezzetlenecek ve kıvamı daha da çıtır olacaktır. Kadayıfın güzel bir kıvama gelmesi için, tereyağını eklediğinizden emin olun ve sürekli karıştırdığınızdan emin olun. Hazırlanan kadayıfı bir kenara alın ve tatlıyı montajlamak için kullanın.
2. Orta ateşte, rengi hafifçe kahverengileşene kadar kavurun.
Kadayıfı hazırlamak için, tereyağını kavurma tenceresinde eritin. Sonra, hazır kavrulmuş kadayıfı ufalayarak tencereye koyun ve karıştırın. Orta ateşte, kadayıfın rengi hafifçe kahverengileşene kadar kavurun. Önemli not: Kadayıfı dikkatle izleyin, çünkü her an yanabilir. Kavrulduğunda, tencereyi ocaktan alın ve kadayıfı soğumaya bırakın. Kadayıfın kıtır kıtır olması için tamamen soğuması gerekiyor.
Tatlı Montajı:
Tatlı montajı için öncelikle ayrı bir servis tabağına hazır kavrulmuş kadayıfın yarısını yayın. Daha sonra üzerine muhallebiyi dökün ve pürüzsüz bir şekilde yayın. Kalan kadayıfı muhallebinin üzerine serpin ve tatlıyı düzgün bir görünüm elde etmek için hafifçe düzleştirin.Tatlıyı servis yapmadan önce 3-4 saat boyunca buzdolabında bekletin. Tatlı donduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
2. Üzerine muhallebiyi dökün.
İkinci adımda, hazırladığınız muhallebi karışımını önceden hazırladığınız kadayıflı tabağın üzerine dökün. Muhallebiyi, kadayıfın tüm yüzeyine eşit şekilde dağıtmalısınız. Böylece lezzetli tatlımızın üst katmanı hazır olacak.
3. Kalan kadayıfı muhallebinin üzerine serpin.
Tatlıyı monte etmenin son aşamasında, muhallebi tabakasının üzerine önceden hazırladığınız kadayıfın kalan yarısını serpin. Tabağı hafifçe sallayın, böylece kadayıfın tüm yüzeyi kaplamasını sağlayın. Bu adım, tatlıya lezzetli bir dokunuş katacaktır. Kadayıfın üst kısmının düzgün olması önemlidir, çünkü üzerine dondurucuda katılaşacak olan muhallebi dökülebilir. Tatlıyı dolaba koyun ve tatlı güzelce donana kadar yaklaşık 3-4 saat bekletin. Donduktan sonra, tatlıyı dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
4. 3-4 saat buzluğa koyun.
Tatlıyı servis etmeden önce soğutarak daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Tatlıyı hazırladıktan sonra 3-4 saat buzluğa koyarak dondurun. Daha sonra donmuş tatlıyı dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Bu şekilde tatlı daha iyi bir kıvama sahip olur ve lezzeti artar. Bu arada dondurucudan tatlıyı çıkarmadan önce, birkaç dakika oda sıcaklığında bekletmek, dilimlemesini daha kolay hale getirecektir. Tüm bu işlemlerin ardından afiyetle tüketebilirsiniz!
5. Donmuş halde tatlıyı dilimleyin ve servis edin. Afiyet olsun!
Tatlıyı servis etmeden önce, dondurucuda en az 3-4 saatten fazla süre bekletmeniz gerektiğini unutmayın. Dondurucudan çıkarın ve bıçak yardımıyla kolayca dilimleyin. Her dilimi tek tek servis tabağına yerleştirin. Üzerine isteğe bağlı olarak ceviz veya fındık serpebilirsiniz. Sıcak yaz günlerinde bu tatlı, muhallebi ve kadayıfın dondurulması sayesinde soğuk ve lezzetli bir seçenek haline gelir. Bu basit ve pratik tatlı tarifi her zaman afiyetle yenecektir!
