Haydari, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Yoğurt bazlı olması nedeniyle hafif ve lezzetlidir. İster tek başına ister yanında ekmek ile tüketilebilir. Haydari tarifi oldukça basittir ve hazırlaması da çok kolaydır.
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
1. Yoğurdu bir kaba alın ve iyice çırpın.
2. Sarımsakları rendeleyin ve yoğurdun içine ekleyin.
3. Yoğurdun içine kuru nane, kırmızı pul biber ve tuzu da ekleyin ve karıştırın.
4. Hazırladığınız haydariyi servis yapacağınız tabağa alın.
5. Üzerini kırmızı pul biber veya maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis edin.
Bu kadar basit! Şimdi haydariyi hazırlayarak sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz.
Malzemeler
Haydari, sofralarımızda sıkça tüketilen bir mezedir. Yoğurt bazlı bu lezzetli mezeyi yapmak için ihtiyacımız olan malzemeler oldukça basit. İşte haydari yapmak için malzemeler:
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Bu malzemeleri hazırladıktan sonra kolayca haydari yapabilirsiniz. Yoğurt, sarımsak, kuru nane, kırmızı pul biber ve tuzu bir kasede karıştırın ve hazırladığınız meze için servis yapacağınız tabağa alın. Haydariyi, isteğinize göre kırmızı pul biber veya maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
– 2 diş sarımsak
Haydarinin ana malzemelerinden birisi olan sarımsak, yoğurdun lezzetini daha da arttırır. Sarımsaklimi yoksa çiğmi tercih edeceğiniz konusu ise size kalmış bir seçenektir. Sarımsaklarınızı rendeledikten sonra yoğurdun içine ekleyerek karıştırın. Hem lezzet hem de sağlık bakımından bize faydalar sağlayan sarımsak, yemek tariflerinde de sıklıkla kullanılmaktadır. Yoğurtlu mezelerin vazgeçilmezi olan haydari yaparken de sarımsağı atlamamanızı öneririz.
– 1 yemek kaşığı kuru nane
Kuru nane, haydarinin lezzetini arttıran önemli bir malzemedir. Haydarinin içinde kullanılan nane, kurutulmuş ve toz haline getirilmiş halidir. Bu yöntem sayesinde nane kokusu ve tadı yoğurda daha iyi karışır. Nane, besin değeri yüksek olan bir bitkidir ve sindirim sorunlarına iyi gelir. Ayrıca nane, özellikle ağız kokusu problemi yaşayanlar için de faydalı bir bitkidir. Yemeklerinize ekleyeceğiniz bir yemek kaşığı kuru nane, hem lezzet hem de sağlık açısından fayda sağlayabilir.
– 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
Kırmızı pul biber haydarinin olmazsa olmazlarından biri. Haydari lezzetini tamamlayan bu baharat ayrıca yemeğin rengine de renk katıyor. Bir yemek kaşığı kırmızı pul biber miktarı tarifimize uygun olsa da baharatı sevenler ekstra olarak da ekleyebilirler. Kırmızı pul biberin yanı sıra maydanoz yaprakları da haydariye lezzetli bir görünüm kazandırabilir. Sunum için biber ve maydanoz yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
– 1 tatlı kaşığı tuz
Tuz, haydarinin lezzetini artırmak için kullanılan bir baharattır. Haydari yapımında kullanılan 1 tatlı kaşığı tuz, yoğurdun tadını dengelemek için eklenir. Ancak tuz miktarı kişisel tercihlere göre artırılabilir veya azaltılabilir.
Ayrıca, tuzun haydariye katkısı sadece tat vermekle sınırlı değildir. Tuz, haydari gibi fermente gıdaların korunmasına da yardımcı olur ve mikrobiyel aktivitenin kontrol altında tutulmasına yardımcı olur. Bununla birlikte, tuz miktarı aşırı artırılırsa, haydari tadı bozulabilir ve sağlık açısından da zararlı olabilir.
Hem lezzetli hem de sağlıklı bir haydari elde etmek için tuz miktarını dikkatli bir şekilde ayarlamak gerekir. Tabaklara servis ederken üzerini de kırmızı pul biber veya maydanoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Yapılışı
Haydari yapımı oldukça basit ve kısa sürer. İlk adım olarak, 2 su bardağı yoğurdu bir kaba alın ve iyice çırpın. Yoğurdun içindeki topaklanmaları engellemek için çırpma işlemini yaklaşık 5-10 dakika boyunca yapmanız tavsiye edilir.
Ardından 2 diş sarımsağı rendeleyerek yoğurdun içine ekleyin ve karıştırın. Sarımsak, haydariye lezzet verirken aynı zamanda antioksidan özelliğiyle de sağlık açısından faydalıdır.
Yoğurdun içine kuru nane, kırmızı pul biber ve tuzu da ekleyerek karıştırın. Tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Eğer haydarinizi daha yoğun hale getirmek isterseniz, yoğurdun miktarını azaltabilirsiniz.
Bu işlemlerin sonunda hazırladığınız haydariyi servis yapacağınız tabağa alın. Üzerini kırmızı pul biber veya maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis edin. Haydari, her öğünde tüketebileceğiniz hem pratik hem lezzetli bir seçenektir.
2. Sarımsakları rendeleyin ve yoğurdun içine ekleyin.
Haydari tarifi için sarımsak, yoğurt ve baharatlar çok önemlidir. Sarımsaklar, baharatların verdiği lezzeti yoğurda taşıyacak ve enfes bir meze ortaya çıkacaktır. İki diş sarımsağı ince bir şekilde rendeleyin ve yoğurdun içine ekleyin. Yoğurtla birlikte çırpın ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Sarımsak, yoğurdun tadını arttırırken, aynı zamanda sağlık açısından da oldukça faydalı bir sebzedir. Yoğurtla birlikte tüketildiğinde sindirimi kolaylaştırır ve bağışıklığı güçlendirir.
- 2 diş sarımsak
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Baharatlar ve sarımsak yoğurdun lezzetini arttırır ve ortaya hem sağlıklı hem de lezzetli bir meze çıkarır. Haydari tarifi oldukça pratik ve kolay yapılır.
3. Yoğurdun içine kuru nane, kırmızı pul biber ve tuzu da ekleyin ve karıştırın.
Haydarinin lezzetli olabilmesi için yapmanız gereken son adım, yoğurdun içine baharatları ekleyip karıştırmaktır. Bu işlem için öncelikle 1 yemek kaşığı kuru naneyi yoğurda ekleyin. Kuru nane, hem tat hem de lezzet açısından önemli bir baharattır ve haydarinize nefis bir koku verecektir. Ardından 1 yemek kaşığı kırmızı pul biberi ekleyin. Kırmızı pul biber, acı sevenler için ideal bir baharattır ve haydariye güzel bir renk katar. Son olarak 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Böylece harika bir haydari yapmaya bir adım daha yaklaşmış olacaksınız!
4. Hazırladığınız haydariyi servis yapacağınız tabağa alın.
Haydari yapımı oldukça pratik bir mezedir. Sadece beş malzeme ile hazırlanabilir ve lezzeti ile sofralarınızın vazgeçilmezleri arasına girebilir. Güzel bir sunumla servis etmek de önemlidir. Hazırladığınız haydariyi servis yapacağınız tabağı önceden hazırlayın. Beyaz bir servis tabağı tercih edebilirsiniz. Eğer sofranızda daha renkli bir atmosfer yaratmak isterseniz, tabağı yeşilliklerle süsleyebilirsiniz. Bunun için roka yaprağı, maydanoz, taze nane, dereotu gibi yeşillikleri kullanabilirsiniz. Servis yapacağınız tabağı hazırladıktan sonra, üzerine hazırladığınız haydariyi dökün. Üzerini kırmızı pul biber veya maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis edebilirsiniz.
5. Üzerini kırmızı pul biber veya maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis edin.
Lezzetli haydari tarifini hazırladınız ve sıra geldi servis etmeye. Servis ederken nasıl daha gösterişli hale getirebileceğinizi merak ediyor olabilirsiniz. İsterseniz haydarinizin üzerini kırmızı pul biber veya maydanoz yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Bunun için hazırlamış olduğunuz haydarinin üstüne kırmızı pul biberi serpiştirerek istediğiniz deseni oluşturabilirsiniz. Ya da maydanoz yapraklarını ince ince kıydıktan sonra haydari üzerine serpiştirerek daha şık bir sunum oluşturabilirsiniz. Bu şekilde servis yaparak konuklarınızı şaşırtabilirsiniz.
