Gnocchi, İtalyan mutfağının enfes bir makarna çeşididir ve evde yapılabilecek pratik tarifleriyle ünlüdür. Bu tarifte, herkesin kolayca hazırlayabileceği lezzetli bir gnocchi tarifi bulabilirsiniz. İhtiyacınız olan malzemeler patates, un, yumurta ve tuzdur. Tarife başlamadan önce patatesleri iyice yıkayın ve kaynar suya atarak 30 dakika kadar pişirin. Daha sonra patatesleri soyup püre halinde ezin ve un, yumurta ve tuz ile karıştırarak hamuru hazırlayın. Hamuru küçük parçalara ayırarak gnocchi şekli verin ve kaynar suya atarak pişirin. İşte, lezzetli gnocchi tarifiniz hazır!
Gerekli Malzemeler
Bu kolay ve pratik gnocchi tarifi için gerekli olan malzemeler oldukça basit. Sadece 1 kg patates, 2 su bardağı un, 1 adet yumurta ve tuz kullanmanız yeterli olacaktır. Ayrıca, hamuru hazırlarken un eklemeye ihtiyacınız olabilir. Hamurun kıvamı pürüzsüz olmalıdır. Bu malzemeler genellikle evde hazır bulunabileceği için gnocchi yapmak oldukça kolaydır. Böylece siz de bu lezzetli İtalyan yemeğini evde kolayca hazırlayabilirsiniz.
– 2 su bardağı un
Gnocchi yapımında un miktarı oldukça önemlidir. Bu tarif için, yaklaşık 2 su bardağı kadar un kullanmanız gerekiyor. Ancak un miktarı, patatesin kıvamına ve nemine göre değişebilir. Bu yüzden, un miktarını yavaşça ve azar azar eklemekte fayda var. Gnocchi hamuru yaparken, hamurun pürüzsüz bir kıvam alması gerekiyor. Eğer hamur yapışkan ise, biraz daha un ekleyebilirsiniz. Unun yanı sıra, tarife farklı tatlar katmak için baharatlar ya da rendelenmiş parmesan peyniri de ekleyebilirsiniz. Hazırlayacağınız soslara göre gnocchi hamuruna farklı baharatlar ekleyebilir ve yemeğinizi daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
– 1 adet yumurta
Gnocchi tarifi için tüm gerekli malzemeleri öğrendik. Şimdi de hamuru hazırlamak için kullanacağımız son malzemeye geldik. Bu malzeme, hamurun kıvamını ve yapısını sağlamak için gereklidir. Tarifte belirtilen malzemelere bir adet yumurta ekleyerek, hamurunuzu hazırlayabilirsiniz. Yumurtayı hamurun içine kırmadan önce çırpmanız da faydalı olabilir. Böylece yumurta homojen bir şekilde dağılacaktır. Hamurunuzu hazırlarken önemli bir püf noktası da hamuru karıştırmaktan kaçınmaktır. Aksi halde makarnalarınız sertleşebilir. Gnocchi hamurunuzun pürüzsüz bir kıvam alması gerektiğini unutmayın.
– Tuz
Tuz, gnocchi tarifinde önemli bir role sahiptir. Hamurun lezzeti için tuzun doğru miktarda eklenmesi gerekiyor. Ayrıca, gnocchileri pişirirken suya tuz eklemek, makarnaların tadını daha da arttırır. Ancak, tuzu fazla kullanmak da hamurunun sertleşmesine neden olabilir. Bu nedenle, tarifi yaparken tuz miktarını dikkatli bir şekilde kontrol etmek önemlidir. Gnocchi hamurunun pürüzsüz bir kıvam alması için tuzla birlikte un eklemeye de ihtiyaç duyabilirsiniz. Un eklemeyi de yavaş yavaş yaparak hamurun istenilen kıvama gelmesini sağlamalısınız.
Gnocchi Nasıl Yapılır?
Gnocchi, lezzetli bir İtalyan makarna çeşididir ve yapımı oldukça kolaydır. İşe patatesleri pişirerek başlayın. Patatesleri iyice yıkayın ve kaynar suya atın. Yumuşak olacak şekilde yaklaşık 30 dakika pişirin. Bu süre sonunda çatalla kolayca ezilebilecek yumuşaklıkta olacaklar.
Adım 2: Patatesleri Soyup Ezin
Gnocchi yapımının ikinci adımında, patateslerin kabuklarını soyun ve ezici veya püre yapıcı ile iyice ezin. Patateslerin tamamen pürüzsüz hale gelmesi önemlidir, bu işlem gnocchilerin yapısını etkileyecektir. Eğer patatesleriniz az su içeriyorsa, atanabilir veya un ekleyebilirsiniz. Ancak, ekleyeceğiniz un miktarı hamurun sertleşmesine neden olabilir, bu yüzden dikkatli olmanız gerekiyor. Hamurun gevrek veya sert olmaması için karıştırmayı çok abartmayın. Patatesleri ezmek için harika bir yöntem rendelemektir. Bu işlem gnocchi hamurunun daha pürüzsüz olmasını sağlar.
Adım 3: Hamuru Hazırlayın
Gnocchi hamuru yapımına bir sonraki adımda devam ediyoruz. Ezilmiş patatesleri un, yumurta ve biraz tuz ile karıştırın. Bu karışımı tek bir hamur haline getirin, ancak yoğurmaya dikkat edin. Yoğurma işlemi için bir bıçak kullanabilirsiniz. Daha sonra hamuru 4 eşit parçaya bölerek, her bir parçayı ince rulolar şeklinde kesin. Kesilen ruloları yaklaşık 1 cm genişliğinde küçük parçalara keserek gnocchi formuna getirin.
- Un ekleyebilirsiniz, ancak unu azar azar eklemeye dikkat edin.
- Hamuru yoğururken fazla karıştırmamaya özen gösterin, aksi halde makarnalar sertleşebilir.
Adım 4: Gnocchi Şekillendirin
Hamuru dörde bölerek her bir parçayı ince rulolar halinde kesin. Ruloları yaklaşık 1 cm genişliğinde parçalara keserek gnocchi formu verin. Kesilen gnocchileri hafifçe una batırın, fazla unu silkeleyerek çıkarın. Gnocchileri şekillendirirken ruloların ince olması, makarnaların daha hafif ve lezzetli olmasını sağlar. Şekilli gnocchileri kaynar suya atmadan önce, tuzlu suya batırarak birkaç dakika bekletebilirsiniz. Bu şekilde gnocchiler daha da lezzetli olur. Gnocchilerinize şekil verirken yaratıcılığınızı serbest bırakın, farklı şekiller deneyin ve harika bir gnocchi yemeği hazırlamak için keyifli vakit geçirin.
Adım 5: Pişirin
Adım 5: Pişirin. Gnocchileri pişirmek oldukça basit. Tuzlu suyu kaynatın ve gnocchileri yavaşça kaynar suya ekin. Gnocchiler yüzeye çıkana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirmeniz yeterlidir. Daha sonra delikli bir kepçe veya süzgeç kullanarak gnocchileri sudan çıkarın. Gnocchilerin üzerine isteğe göre sos veya tereyağı döküp servis edebilirsiniz. Yanında bir parmesan peyniri ve bir bardak şarap ile, gerçek bir İtalyan gece yemeği tadını çıkarabilirsiniz.
İpuçları
Gnocchi yaparken hamuru yoğururken dikkat etmeniz gereken birkaç şey var. Hamuru fazla karıştırmamaya dikkat edin çünkü aksi halde makarnalar sertleşebilir. Ayrıca hamurun pürüzsüz bir kıvam alması gerekiyor, bu yüzden un eklemeye ihtiyacınız olabilir. Un eklerken yavaş yavaş ekleyin ve hamurun istenilen kıvama ulaştığından emin olun. Gnocchinin lezzeti soslarla çok fark eder, bu yüzden sos seçimine dikkat etmenizde de fayda var. En sevdiğiniz soslarla deneyebilir ve harika bir yemeği paylaşabilirsiniz.
– Hamuru yaparken, un eklemeye ihtiyacınız olabilir. Hamurun pürüzsüz bir kıvam alması gerekiyor.
Hamur hazırlarken, patateslerin %100 suyu olduğu için un miktarı tamamen değişken olabilir. Hamurun pürüzsüz bir kıvam alması için un eklemeye ihtiyacınız olabilir. Unu, hamurun pürüzsüz bir kıvama gelmesi için yavaş yavaş ekleyin ve yoğurma işlemi sırasında fazla un kullanmamaya dikkat edin. Ayrıca, hamuru yoğururken fazla karıştırmaktan kaçının; aksi halde makarnalar sertleşebilir. Hamuru hazırlarken tarife kesinlikle bağlı kalmayın ve kendi zevklerinize göre çok daha lezzetli gnocchi tarifleri yaratabilirsiniz.
