Evinizde lezzetli bir focaccia yapmak istiyorsanız, doğru yerdesiniz! Focaccia, basit malzemelerle yapılan bir İtalyan ekmek çeşididir. Hamurun mayalanması için biraz zaman ayırmanız gerekiyor, ancak sonuç kesinlikle çaba ve bekleme süresine değecektir. Tarifte kullanabileceğiniz baharatlar ve ek malzemelerle çeşitli lezzetler yaratabilirsiniz. Fırından çıkan sıcak focaccia, yanında zeytinyağı ve domates sosu ile servis edilerek veya sade olarak tüketilebilir.
Focaccia Nedir?
Focaccia, İtalyan mutfağının en sevilen ekmek çeşitlerinden biridir. Genellikle zeytinyağı ve tuzla hazırlanır, ancak farklı baharat, sebze ve peynirlerle de çeşitlendirilebilir. Focaccia, hamurunun yumuşaklığı ve fırında pişirildikten sonra üzerinde oluşan hafif çıtırlığıyla dikkat çeker. Genellikle yemeklerle birlikte servis edilse de, çay saatleri ya da atıştırmalık olarak da tüketilebilir. İtalyan mutfağına özgü olmasına rağmen, dünya genelinde popülerliği giderek artan bir ekmek çeşididir.
Malzemeler
Focaccia yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. 500 gr un, 350 ml su, 1 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı şeker, 80 ml zeytinyağı, 7 gr instant maya ve seçtiğiniz baharatlar yeterli olacaktır.
Un, tuz, şeker ve mayayı bir kapta karıştırın. Daha sonra suyu yavaşça ilave ederek hamur haline getirin. Yoğururken un ilave edebilirsiniz. Yoğurma işlemi sırasında hamur ele yapışmayacak kıvama gelmelidir. Hamurun üzerine biraz un serperek örtün ve mayalanması için 1 saat bekletin.
Mayalanma süresi dolunca hamuru tekrar yoğurun ve tepsi boyutunda açın. Üzerine dilediğiniz kadar zeytinyağı gezdirin ve seçtiğiniz baharatları serpin. Hamuru fırın tepsisine koyun ve üzerine bir bez örterek mayalanmaya bırakın. Hamurun hacmi iki katına çıkınca fırına verin ve üzeri kızarana kadar pişirin.
Focaccia yapmak oldukça basit! Malzemeleri temin ederek hemen yapmaya başlayabilirsiniz.
Hamurun Hazırlanışı
Focaccia tarifine başlamadan önce hamurun hazırlanışını öğrenmeniz gerekiyor. İlk adım olarak un, maya, tuz, şeker ve suyu bir kapta karıştırın. Malzemeleri karıştırdıktan sonra iyice yoğurarak hamur haline getirin. Yoğururken suyu yavaş yavaş ekleyin ve hamurun kıvamını kontrol edin. Daha sonra hamurun üzerini örtüp, oda sıcaklığında mayalanması için yaklaşık bir saat bekletin. Hamurun hacmi iki katına çıkana kadar bekletebilirsiniz. Mayalanan hamuru açıp, üzerine zeytinyağı ve seçtiğiniz baharatları sürerek hazırlamaya devam edebilirsiniz.
Mayalama Süresi
Mayalanma süresi, focaccia yapımının en önemli aşamalarından biridir. Hamurunuzun lezzetli ve kabarık olması için en az 1 saat mayalanması gerekiyor. Mayalanma süresinin kısa tutulması sonucunda, hamurunuz istenilen şekilde kabarmayabilir ve sert bir yapıya sahip olabilir. Ancak, mayalama süresi iki saatten fazla tutulursa, hamur mayalanmaktan çıkar ve şekil alması zorlaşır. Focaccia hamurunun hacminin iki katına çıkması, mayalanmanın tamamlandığı anlamına gelir. Böylece, hazırladığınız hamur, lezzetli bir focaccia ekmek haline dönüşür.
Zeytinyağı ve Baharat Ekleme
Focaccia hamuru, mayalandıktan sonra büyük bir fırın tepsisinde açılıp yerleştiriliyor. Hamurun üzerine zeytinyağı gezdirilip, seçilen baharatlar serpiştiriliyor. Baharat olarak kullanabileceğiniz seçenekler arasında; kekik, tuzlu adaçayı, fesleğen, karabiber, pul biber, taze sarımsak ve roka bulunuyor. Aromatik bir lezzet için, taze kekik ve zeytinleri hamurun içine serpebilirsiniz. Baharatlara ek olarak, bu aşamada taze dilimlenmiş çeri domatesleri veya yeşil zeytinleri de hamurun üzerine yerleştirebilirsiniz.
Fırınlama
Focaccia hamurunuzu hazırladıktan sonra fırınlayarak lezzetli bir ekmek elde edebilirsiniz. Hamurunuzun kabarması için 1 saat kadar mayalandırmanız gerekiyor. Mayalanan hamurunuzu açıp, üzerine zeytinyağı ve baharatları ekleyin. Sonrasında hamurunuzu fırına verin ve üzeri kızarana kadar pişirin. Fırınlama süresi, hamurunuzun kalınlığına göre değişebilir. Genellikle 200-220 derece arasında 20-25 dakika pişirilir. Fırından çıkan sıcak focaccianızı dilimleyerek servis yapın.
Focaccia Variasyonları
Focaccia tarifi herkesin damak tadına uygun bir lezzet sunabilir. Tarifte kullanabileceğiniz farklı malzemelerle çeşitlilik kazandırabilirsiniz. Focaccia hamurunun üzerine ekleyebileceğiniz lezzetler arasında zeytin, çeri domates, biber, kekik, roka, domates sosu ve sarımsak yer alıyor. Bunun yanı sıra, farklı baharatlar ve peynirler de kullanarak hamurun daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Focaccia’yı tercih ettiğiniz malzemelerle kişiselleştirebilir ve her seferinde farklı bir lezzet deneyimi yaşayabilirsiniz. Aşağıdaki tablo, focaccia hamurunuza ekleyebileceğiniz malzemeleri göstermektedir:
| Zeytin | Çeri Domates | Biber |
|---|---|---|
| Kekik | Roka | Domates Sosu |
| Sarımsak |
Focaccia Pizza
Focaccia hamurunu pizzaya dönüştürmek istiyorsanız, üzerine domates sosu, peynir ve tercih ettiğiniz malzemeleri eklemeniz yeterli. Fırına verip kızarana kadar pişirin. Focaccia hamuru daha kalın olduğundan, pizzanın pişme süresi de biraz daha uzun olabilir.
Sevdiğiniz malzemeleri kullanarak pizza yapmanın en keyifli yolu, ev yapımı focaccia hamurunu kullanmaktır. Üzerine rendelenmiş mozarella ve parmesan peynirleri, dilimlenmiş mantarlar, biberler ve zeytinler ekleyebilirsiniz.
Bu lezzetli pizza, beş çayının yanında servis edebilir veya öğle yemeği olarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
Nasıl Servis Yapılır?
Focaccia, sıcak olarak da soğuk olarak da servis edilebilir. Yapacağınız lezzetli, İtalyan ekmeğinizi servis etmeden önce, üzerine taze fesleğen yaprakları ve rendelenmiş parmesan peynirleri serpebilirsiniz. Bu, focaccianıza ekstra lezzet ve keyif katacak. Focaccia, salataların yanında da tercih edilerek, enfes bir yemek olarak tüketilebilir. Ayrıca, bir zeytinyağı veya pesto sosuna batırılarak da servis edilebilir. Focaccia’nızı sadece kendi başına tüketmek isterseniz, yanında şarap eşliğinde deneyebilirsiniz.
Focaccia’ya Ne İle Servis Edilir?
Focaccia, İtalyan mutfağına ait zeytinyağı ve tuzlu bir ekmek türüdür. Focaccia yapmak için harika bir tarifimiz var. Peki, focaccia’yı ne ile servis edebilirsiniz?
Focaccia, salata, domates sosu veya zeytinyağına batırılarak tüketilebilir. Bu lezzetli ekmek türü ayrıca şarap ile de servis edilebilir. Focaccia’nın zeytinyağı lezzeti ve baharatlı dokusu, kırmızı şarap ile güzel bir uyum oluşturur. Ayrıca, beyaz şarap veya rosé de tercih edebilirsiniz. Focaccia’yı servis edeceğiniz şarabın türüne göre yiyecekler ekleyebilirsiniz.
Focaccia, İtalyan mutfağına özgü bir lezzet olduğu için, bir dilim focaccia, kırmızı şarap ile birlikte, İtalyan peynirleri, prosciutto ve zeytin gibi İtalyan yiyecekleri ile tamamlanabilir. Afiyet olsun!
