Fındıklı Kurabiye Tarifi için gerekli malzemeler 200 gram tereyağı, 1 su bardağı toz şeker, 2 adet yumurta, 2 su bardağı un, 1 paket vanilya, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 su bardağı dövülmüş fındık. Öncelikle oda sıcaklığındaki tereyağı ve şeker iyice çırpılır. Daha sonra 2 adet yumurta ilave edilir ve çırpmaya devam edilir. Bu aşamada sırasıyla un, vanilya, kabartma tozu ve dövülmüş fındık eklenir. Tüm malzemeler bir spatula yardımıyla homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırılır. Doğru kıvama geldiğinden emin olmak için hamurdan ufak parçalar koparıp el ile yuvarlayarak çatalın üzerine yerleştirip şekil veriyoruz. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 20 dakika kadar pişirildikten sonra fındıklı kurabiyelerinizi sıcakken servis edebilirsiniz.
Malzemeler
Fındıklı kurabiyeler yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 su bardağı çekilmiş fındık
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Bir tutam tuz
Elinizdeki malzemelerin miktarlarını değiştirebilir, ancak kurabiyeleri yapmak için tüm malzemelerin sağlıklı ve taze olması önemlidir. Ayrıca, kaliteli malzemeler kullanarak daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.
Kurabiye Hamuru
Kurabiye hamuru hazırlama süreci, herhangi bir tarifin en önemli aşamasıdır. Hamurun kıvamı ve malzemelerin dengesi, lezzetin oluşumunda büyük rol oynar. Bu nedenle fındıklı kurabiye tarifinde de kurabiye hamurunu doğru hazırlamak oldukça önemlidir.
İlk olarak, fındıklı kurabiye malzemelerini hazırlayın. 1 su bardağı tereyağı, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 adet yumurta, 1 su bardağı dövülmüş fındık, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve 3 su bardağı un toz halinde ve önceden hazır bulundurulmalıdır.
Hamur yoğurmak için bir karıştırma kabına tereyağı, pudra şekeri ve yumurtayı koyun, hepsini iyice karıştırın. Karıştırmaya devam ederek dövülmüş fındıkları ekleyin. Karışımın üzerine un ve kabartma tozunu ekleyin ve hamur kıvamını alana kadar yoğurun.
Hamur, bir paket sıvıyağlı kağıdın üzerine dökülür. Üzerine bir paket streç film kaplanır ve şekil vermek için buzdolabında en az 30 dakika dinlendirilir.
Hamurun şekillendirilmesi de önemlidir. Hamurdan, ceviz büyüklüğünde küçük parçalar koparılarak yuvarlanır ve hafifçe düzleştirilir. Kurabiye hamurları, yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak konulur ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirilir.
Kurabiye hamurunun hazırlanması aşamasına dikkat ederek, lezzetli bir fındıklı kurabiye hazırlayabilirsiniz.
Hamur Yoğurma
Hamur yoğurma işlemi kurabiye yapımının en önemli aşamalarından biridir. Kaba alınan malzemeler önce karıştırılır. Ardından ortası açılıp, sıvı malzemeler yavaş yavaş ilave edilir ve hamur yoğrulmaya başlanır. Yoğurma işlemi sırasında hamurun ele yapışmayacak şekilde olması önemlidir, gerektiği takdirde un eklenmelidir. Hamuru yoğurmadan önce eller unlanmalıdır. Hamurun şekillendirilmesine geçmeden önce, en az 30 dakika buzdolabında bekletilmesi önerilmektedir. Böylece hamurun daha rahat şekil alması sağlanır. Hamurun hazırlanması sırasında dikkatli olmak ve malzemeleri doğru oranlarda kullanmak, lezzetli kurabiyelerin ortaya çıkmasını sağlayacaktır.
Fındık Ekleme
Fındıklı kurabiyelerin tadı, içerisindeki fındıklardan gelir. Bu nedenle, fındık eklerken doğru yöntemi kullanmak oldukça önemlidir. İlk olarak, fındıkların kabukları soyulmalı ve ardından iri parçalara ayrılmalıdır. Daha sonra, hazırlanan kurabiye hamuruna eklemek için bir kenara ayrılmalıdırlar. Kurabiye hamurunu hazırladıktan sonra, fındık parçaları yavaş yavaş hamura eklenmelidir. Fındıklar hamurun içine iyice dağılmadan önce fazla miktarda eklenmemelidir. Eğer fazla miktarda fındık eklenirse, kurabiyeler dağılabilir veya fındıkların tadı baskın hale gelebilir. Fındık eklerken bu püf noktasına dikkat edildiği zaman, lezzetli ve kıtır kıtır bir fındıklı kurabiye elde edebilirsiniz.
Hamurun Şekillendirilmesi
Kurabiye hamuru, doğru şekilde şekillendirilebilirse, fırında mükemmel bir şekilde pişer. Şekillendirmek için, hamurdan küçük parçalar koparın ve avuçlarınızda yuvarlayın. Daha sonra hamurları, şeklini vermek için bastırma ya da merdane ile açabilirsiniz. Fındıklı kurabiye yaparken şekillerine dikkat edin. Farklı boyutlarda, yuvarlak veya dikdörtgen şekiller yapabilirsiniz. Pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine yerleştirin ve hamurları bırakın. Fırını 180°C’ye ısıtın ve kurabiyeleri yaklaşık olarak 10-12 dakika pişirin. Kurabiyelerin rengi hafif kahverengi olunca fırından alabilirsiniz. Soğuması için 10 dakika bekletin ve servis edin.
Kurabiyelerin Hazırlanması
Kurabiye hamurlarının şekillendirilmesi bittikten sonra, fırına verilerek pişirilirler. Pişirme süresi hamurun kalınlığına ve fırın sıcaklığına bağlı olarak değişebilir. Genellikle kurabiyelerin pişirme süresi 10-15 dakika arasındadır. Fakat pişirme süresine dikkat edilmesi gerekmektedir. Çünkü fazla pişirildiğinde kurabiyeler sertleşir ve tadı bozulabilir. Pişirildikten sonra kurabiyelerin fırından çıkartılması ve soğutulması gerekir. Kurabiyelerin servis edilmeden önce tamamen soğuması önerilir. Böylece kurabiyelerin dokusu daha yumuşak kalır. Kurabiyeler servis edilirken, üzerlerine istenilen şekilde pudra şekeri serpiştirilebilir veya çikolata sosu eşliğinde sunulabilir.
Püf Noktaları
Fındıklı kurabiye yaparken kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin. Taze fındık kullanmak daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar.
Hamur yoğurma süresine dikkat edin. Fazla yoğurma, kurabiyelerin sert olmasına yol açabilir. Sadece hamurun pürüzsüz bir yapıya sahip olmasını sağlayacak kadar yoğurun.
Fırın sıcaklığına özen gösterin ve sürekli kontrol edin. Kurabiyelerin fırında yanmasını önlemek için fırın sıcaklığını doğru ayarlayın ve kurabiyeleri fırından çıkarmadan önce kürdan testi yaparak pişip, pişmediğini kontrol edin.
Kurabiyelerin birbirine yapışmaması için geniş bir fırın tepsisi kullanabilirsiniz. Kurabiyeleri pişirirken yeterli aralık bırakın ve çıkarırken dikkatli olun. Sıcakken kolayca kırılabilirler.
- Hamuru buzdolabında en az 30 dakika bekletin. Böylece daha kolay şekil verebilirsiniz.
- Hamurunuz toozluysa un ekleyin, yumuşaksa biraz daha yoğurun.
- Üzerine şeker veya çikolata parçaları ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Malzeme Seçimi
Malzeme seçimi, fındıklı kurabiye yaparken önemli bir noktadır. Kaliteli malzemeler kullanmak, lezzetli ve sağlıklı kurabiyeler yapmanızı sağlayacaktır. Öncelikle, unu seçerken beyaz un yerine tam buğday unu tercih etmek daha faydalı olacaktır. Pudra şekeri yerine toz şeker kullanılması, margarin yerine tereyağı tercih edilmesi de fındıklı kurabiyelerin lezzeti açısından önemlidir. Fındıklı kurabiyeler için kullanılacak fındık ise kaliteli, taze ve iri boyutta seçilmelidir. Ayrıca, vanilya özütü ve kabartma tozu gibi diğer malzemelerin de kaliteli olmasına özen gösterilmelidir. Tüm malzemelerin kaliteli ve taze olması, lezzetli ve sağlıklı kurabiyeler yapmanızı sağlayacaktır.
Hamur Yoğurma Süresi
Kurabiye hamuru hazırlama aşamasında en önemli noktalardan biri de hamuru ne kadar yoğurduğunuzdur. Hamur yoğurma süresi, hamurun kıvamını ve dokusunu belirler. Uygun kıvama gelince hamuru yoğurmak da durdurulmalıdır. Hamuru uzun süre yoğurmak, hamurun yapısını bozar ve kurabiyeleriniz sertleşebilir. Hamuru yoğururken ellerinizi çok fazla hamurun içine sokmaktan kaçının ve hamuru ezmemeye dikkat edin. Eğer hamurunuzun kıvamı düzgün değilse, un veya süt ekleyebilirsiniz. Hamuru hazırladıktan sonra, istediğiniz şekli verin ve fırına vermeden önce en az 30 dakika dinlendirin.
Fırın Sıcaklığı
Kurabiyelerin lezzetinde en önemli etken, doğru fırın sıcaklığıdır. Fırınınızın sıcaklığının doğru ayarlandığından emin olun. Öncelikle kurabiyelerinizin boyutuna göre fırın sıcaklığına karar verin. Fırın ısısını ayarlayacağınız aralık, kurabiyelerin yanmamasını ama aynı zamanda tam olarak pişmesini de sağlayacak kadar geniş olmalıdır. Fırınınızın ısısını ayarladıktan sonra fırın kapağını sık sık açmayın veya fırın ısısını değiştirmeyin. Fırın sıcaklığının sabit olması, kurabiyelerinizin hoş bir kıvamda olmasını ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Birbirine Yapışan Kurabiyeler
Kurabiye yaparken, en sık karşılaşılan problemlerden biri, kurabiyelerin birbirine yapışmasıdır. Bu sorunu çözmek için kullanabileceğiniz birkaç yöntem var. İlk olarak, kurabiyelerin piştiği tepsiye yağlı kağıt yerleştirin. Böylece, kağıdın üstüne sıraladığınız kurabiyelerin birbirine yapışması engellenir. Eğer kağıt kullanmak istemiyorsanız, kurabiyeleri aralarında yeterince boşluk bırakarak tepsiye yerleştirin. Diğer bir yöntem ise kurabiyeleri soğuttuktan sonra birbirine yapışmadan önce, kağıt havluya sararak saklamaktır. Son olarak, kurabiyeleri istiflerken aralarına birkaç buzdolabı kağıdı koyarak yapışmalarını önleyebilirsiniz.
