Ezogelin çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorba tariflerinden biridir. Nohut, kırmızı mercimek, pirinç gibi malzemelerle hazırlanan bu çorba, soğuk kış günlerinde sımsıcak bir alternatif sunar. Bu tarifi hazırlayarak misafirlerinizi lezzetli bir şölene davet edebilirsiniz. Tek yapmanız gereken malzemeleri ölçüp, tarife uygun bir şekilde hazırlamak. Siz de bu lezzeti denemek isterseniz, aşağıdaki tarife göz atabilirsiniz.
Malzemeler
Ezogelin çorbası tarifi için gerekli malzemeler oldukça basit ve evde bulunması kolaydır. İşte Ezogelin çorbasının tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler:
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 6 su bardağı su
- 2 su bardağı tavuk suyu
Bu malzemeleri rahatlıkla bulabilir ve tarifi uygulayabilirsiniz. Unutmayın, doğru malzemeleri kullanmak lezzetli bir çorba yapmanızda önemlidir.
Yapılışı
Ezogelin çorbası yapmak oldukça basit bir işlemdir. İlk olarak kuru soğanları küçük küpler halinde doğrayın ve tereyağında kavurun. Sonrasında domatesleri de küçük küpler halinde doğrayın ve soğanlara ekleyin. Bir süre daha kavurduktan sonra salçayı da ilave ederek birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Haşlanmış nohut, kırmızı mercimek ve pirinci de ekleyerek bir süre daha kavurmaya devam edin.
Sonrasında su ve tavuk suyunu da ilave ederek sebzeleri ve malzemeleri pişirmeye başlayın. Tenceredeki malzemeler iyice piştikten sonra blenderdan geçirin ve çorbanın kıvamını kontrol edin. Var olan tuz, karabiber ve pul biber ile çorbanın lezzetini artırın. Son olarak üzerine tereyağı, pul biber ve kuru nane serperek servis yapın.
Unutulmaması gereken nokta pirincin tencereye eklenmesidir. Bu, çorbanın kıvamını iyileştirir ve lezzetini artırır. Ayrıca çorba kıvamınıza göre su ve tavuk suyu oranını ayarlamayı da unutmayın. Ezogelin çorbasının en önemli püf noktası sıcak servis edilmesidir. Sıcak servis ederseniz misafirleriniz çorbanın lezzetinin tadını doyasıya çıkarabilecektir.
Püf Noktaları
Ezogelin çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası vardır. İlk olarak, pirinci tencereye eklemeniz önemlidir. Pirinç, çorbanın kıvamını iyileştirir ve lezzetini artırır. Ayrıca, çorba kıvamınıza göre su ve tavuk suyu oranını ayarlamayı unutmayın. Bu oranı ayarlamak, çorbanızın kıvamını olması gerektiği gibi yapar. Çorbanın sıcak servis edilmesi gerektiğini de unutmayın. Sıcak servis yapmak, çorbanın daha lezzetli olmasını sağlar ve soğumasını engeller. Tüm bu püf noktalarına dikkat ederek, harika bir ezogelin çorbası yapabilirsiniz.
