Baklava sevenler için en lezzetli ve pratik ev yapımı baklava tarifi burada! Hem yapımı kolay hem de malzemeleri birçok markette bulabileceğiniz bu tarifle, evinizde restoran kalitesinde bir baklava yapabilirsiniz. Gerekli malzemeler arasında tereyağı, yufka, ceviz, şeker, su, limon suyu ve tarçın gibi malzemeler bulunuyor. Baklava yapımı için adım adım talimatlar da yer alıyor. Yufka hazırlama, hamurun açılması, yufka katlama teknikleri, şerbet hazırlama ve baklavayı pişirme ve sunum önerileri gibi ayrıntılı bilgiler de içeriyor. İpuçları ve püf noktaları ile baklava yapımı sırasında bilmeniz gerekenleri de öğreneceksiniz!
Gerekli Malzemeler
Baklava sevenler için harika bir ev yapımı baklava tarifi ile karşınızdayız! Baklavayı yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
- Tereyağı
- Yufka
- Ceviz
- Şeker
- Su
- Limon suyu
- Tarçın
Bu malzemelerin hepsini bulabileceğiniz marketlerden tedarik edebilirsiniz. Baklavanın lezzeti ve kalitesi için kullanacağınız malzemelerin kalitesine dikkat etmenizi öneririz.
Baklava Yapımı İçin Adım Adım Talimatlar
Baklava yapımı oldukça kolay bir süreçtir ancak dikkatle takip edilmesi gereken noktalar vardır. İşte adım adım baklava yapımı tarifi:
| Gereken Malzemeler: | – Yufka | – Tereyağı | – Ceviz | – Şeker | – Su | – Limon suyu | – Tarçın |
1. Öncelikle yufkaları hazırlamalısınız. Bunun için yufkaları tezgaha serip üzerine tereyağı, tarçın ve ceviz serpiştirin.
2. Üzerine diğer yufkayı serin ve tekrar aynı işlemi yapın. Bu şekilde yufkaları birkaç kat olarak hazırlayın.
3. Kağıt kesme tekniğiyle hazırlanmış bir tepsiye bu katları koyun ve üzerlerine bir kez daha tereyağı sürün. Daha sonra baklavayı dilimleyin.
4. Baklavayı 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Bu süre zarfında şerbeti hazırlayabilirsiniz.
5. Şerbet için şeker, su ve limon suyunu küçük bir tencerede karıştırın ve kaynatın.
6. Baklavayı fırından çıkarıp üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbeti iyice çekişine kadar bekleyin.
7. Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Afiyet olsun!
Yufkaları Hazırlama
Ev yapımı baklava için yufka hazırlamak oldukça önemlidir. Yufkanın inceliği ve lezzeti baklavanın kalitesini belirler. Yufkalarınızı kendiniz yapabileceğiniz gibi hazır yufkalar da kullanabilirsiniz. Hazır yufka kullanacaksanız, yufkaları bir arada tutan plastik ambalajı dikkatlice açınız. Yufkaları üst üste koyun ve her katmanın arasına tereyağı sürün. Kulak memesi ya da yufka çanağı denilen ve yufkaların kestiğiniz için kullanabileceğiniz bir aparat yardımıyla yufkaları istediğiniz büyüklükte kesin. Her yufka katını tereyağı sürerek istenilen sayıda kat hazırlayın.
Eğer yufka yapmak isterseniz, içiniz rahat olsun. Yufka yapmak sanıldığı kadar zor değildir. Un, tuz ve su karışımını hazırlayın. Hamuru dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın ve her parçayı unlanmış tezgahta, merdane Yardımıyla açın. Yufkaları büyütmeden önce üzerine tereyağı sürmeyi unutmayın.
Hamurun Açılması
İyi bir baklava yapmak için hamurun açılması oldukça önemlidir. Yufkaların inceliği, şekli ve büyüklüğü baklavayı lezzetli kılar. İşte hamurun açılması için ayrıntılı talimatlar:
- Yufkayı temiz bir zemine koyun
- Bir oklava veya merdane ile yufkayı hafifçe açın.
- Yufkanın her iki ucunu da tutun
- Yavaşça çekiştirerek yufkayı genişletin
- Hamur, cam bir masa veya tahta üzerinde daha kolay açılabilir.
- Ayrıca, hamuru açarken un kullanın.
Bu adımları takip ederseniz, baklava hamurunuzu mükemmel bir şekilde açabilirsiniz.
Yufka Katlama Tekniği
Baklava yapımının en önemli aşamalarından biri yufka katlama tekniğidir. Birkaç farklı teknik kullanarak baklavanızın en iyisini yapabilirsiniz. İlk teknik, iki yufkayı üst üste koyup büyük bir dikdörtgen oluşturarak yufkaları kesmektir. Dikdörtgenin genişliği fırın tepsisi boyutuna göre ayarlanmalıdır.
İkinci tekniği kullanarak, tek yufkadan daha ince ve daha sansasyonel bir baklava yapabilirsiniz. Yufkayı tezgahın üzerine serin ve eritilmiş tereyağı fırça yardımıyla yufkanın tamamına sürün. Yufkayı rulo yaparak sıkın ve yuvarlak bir şekil verin.
Üçüncü seçenek ise, yuvarlak yufkaları katlamaktır. Bir yufkayı alın ve dört eşit parçaya bölün. Her bir parçayı hafifçe yağlayın ve katlayın. Dört katlı yufka elde edene kadar bu işlemi yapın. Daha sonra yine tekrarlayarak 8 katlı yufka yapabilirsiniz.
Her bir teknik ile baklavanızı farklı şekillerde ve boyutlarda yapabilirsiniz. Kendi zevkinize ve tercihinize göre en uygun olan yöntemi kullanarak şahane bir baklava yapabilirsiniz.
Şerbet Hazırlama
Baklavanın lezzetini arttırmak için şerbet hazırlama oldukça önemlidir. Şerbet, baklavaya tatlı bir tat vermek için kullanılır. Şerbetin doğru kıvam ve tatlarına ulaşmak için hazırlanması gerekmektedir. İşte şerbet hazırlama adımları:
- 1 su bardağı şeker ve 1 su bardağı suyu tencereye koyun. Karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın.
- 1-2 damla limon suyu ekledikten sonra orta ateşte kaynatın.
- Kaynama noktasına ulaştıktan sonra 5 dakika boyunca karıştırın.
- Tatlı bir tada sahip olması için tarçın ve karanfil gibi baharatlar ekleyin.
- Baklavayı fırından çıkardıktan sonra ılımaya bırakın. Daha sonra, soğumuş olan şerbeti kaşıkla baklavaların üzerine gezdirin.
Baklavayı daha lezzetli hale getirmek için, şerbetin tamamen soğumasını beklemek çok önemlidir. Ayrıca, şerbet tamamen soğuyuncaya kadar baklava kesilmemelidir. Şerbetin yeterli miktarda kullanılması, baklavanın nemli ve tatlı kalmasını sağlar.
Baklavayı Pişirme ve Sunum
Baklava pişirme süresi genellikle 30-40 dakikadır. Fırını 180°C’ye kadar önceden ısıtın ve tepsiye önceden sürülmüş tereyağı koyun. Bu, tepsinin tamamını kaplanacak şekilde yapılmalıdır. Daha sonra baklavalarınızı tek tek fırına koyun ve yaklaşık yarım saatte pişmelerini bekleyin. Hazır olduğunda baklavaları fırından çıkarın ve en az 4 saat soğumaları için bekleyin.
Baklavaları servis etmek için altın rengi kızartın ve üzerine önceden hazırlanmış şerbeti dökün. Sıcak baklava servis etmeyin, en az bir saat soğumasını bekleyin. Üzerine ceviz parçaları veya pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz. Ayrıca, baklavaları dondurucuda saklayarak daha sonra servis yapmak için bekleyebilirsiniz.
En iyi sunum önerisi, her bir baklavayı tek tek yerleştirerek üst üste koymamak, ayrı tabaklar kullanarak servis yapmaktır. Bu, baklavaların şeklini ve tadını korumak için önemlidir.
- Baklavaları altın rengine kızartın.
- Şerbeti önceden hazırlayın ve soğuması için bekletin.
- Sıcak servis yapmayın, en az bir saat soğumasını bekleyin.
- Baklavaları tabaklarda servis yapın.
İpuçları ve Püf Noktaları
Baklava yaparken önemli bazı püf noktaları vardır. Öncelikle, yufkaları açarken çok dikkatli olunmalıdır. Yufkaların kurumaması ve kırılmaması için üzerlerine nemli bir bez örtmek iyi bir fikirdir. Hamuru açarken un yerine nişasta kullanmak, yapışmalarını engelleyecektir.
Baklava yapımı sırasında dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta da biriken yağı çıkarmaktır. Her yufka arasına bol miktarda tereyağı koymak yerine, her 3-4 yufka arasında bir miktar yağ kullanmak daha sağlıklıdır. Ayrıca, yufka katlama tekniği sırasında yufkaların kenarlarına da yağ sürmek özellikle lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır.
Baklavayı fırına vermeden önce, bıçağın ucuyla üzerine delikler açmak, baklava pişerken yanmamasını sağlayacaktır. Şerbeti dökmek için baklavanın sıcak, fakat fırından yeni çıkmış olmasına dikkat edin. Aksi halde, şerbetin baklavaya tam olarak işlemesi mümkün olmayacaktır. Son olarak, servis ederken üzerine toz Antep fıstığı veya Hindistan cevizi serpmek, baklavanın lezzetini arttıracaktır.
