Etli ekmek, Türk mutfağında oldukça sevilen bir lezzettir. Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif için gerekli malzemeler şu şekildedir:
- Yumurtalı hamur için: un, süt, tuz, yumurta
- Etli harcı için: kıyma, soğan, biber, domates, baharatlar
İlk adım olarak, hamurun hazırlanması gerekmektedir. Bunun için un, süt, tuz ve yumurta karıştırılarak kulak memesi kıvamında bir hamur yapılır. Daha sonra hamurun üzeri örtülerek 30 dakika dinlendirilir.
Etli harcın hazırlanması için, kıyma, soğan, biber ve domates küçük parçalar haline getirilerek baharatlarla harmanlanır.
Pişirme aşamasında, hamur küçük ebatlara ayrılır ve üzerine etli harçtan eklenerek ellerle açılır. Daha sonra fırında veya tavada pişirilir. Fırında pişirmek için, hamurlar fırın tepsisine yerleştirilir ve üzerlerine harçın eklenmesinin ardından önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirilir. Tavada pişirmek için ise, hamurlar tavada kısık ateşte pişirilir. Üzerlerine harç eklenir ve kapak kapatılarak 5-7 dakika pişirilir.
Son olarak, sıcak servis edilecek olan etli ekmek üzerine roka, turşu, maydanoz gibi malzemeler eklenerek sunulabilir. Afiyet olsun!
Malzemeler
Etli Ekmek Tarifi
Malzemeler:
| Yumurtalı Hamur İçin | Etli Harç İçin |
|---|---|
| Un | Kıyma |
| Süt | Soğan |
| Tuz | Biber |
| Yumurta | Domates |
Yumurtalı hamur için; un, süt, tuz ve yumurta karıştırılarak kulak memesi kıvamında bir hamur yapılır. Etli harç için; kıyma, soğan, biber ve domates küçük parçalar haline getirilerek baharatlarla harmanlanır.
- Un
- Süt
- Tuz
- Yumurta
- Kıyma
- Soğan
- Biber
- Domates
- Baharatlar
Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra, tarifin devamı Hamurun Hazırlanışı adlı bölümde yer almaktadır.
Hamurun Hazırlanışı
Lezzetli etli ekmek yapmak için öncelikle hamur hazırlanmalıdır. Hamur için un, süt, tuz ve yumurta karıştırılır ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Hamurun üzeri örtülerek 30 dakika dinlendirilir. Bu süre zarfında hamur dinlenerek daha kolay açılacaktır.
Hamurun hazırlanması oldukça basit olduğu için bu adımı atlamayın. Yumuşak bir hamur hazırlamak için malzemeleri uygun oranlarda kullanmaya özen gösterin. Aynı zamanda hamurun üzerini örtmeniz, hamurun nemini koruyarak daha lezzetli bir sonuç almanızı sağlayacaktır.
Etli Harcın Hazırlanışı
Etli ekmek yapmak için kullanılacak olan etli harcın özelliği, kullanılan malzemelerin taze olması ve doğru oranda kullanılmasıdır. Harcın yapımına başlamak için bir kaba, küçük parçalara ayrılmış kıyma, yemeklik doğranmış soğan, ince doğranmış biber ve domates eklenir. Sonrasında baharatlar kullanılarak karıştırılır. Harcın lezzetine katkı sağlaması için kekik, kimyon, karabiber ve pul biber tercih edilebilir. Malzemelerin birbiriyle uyumlu kombinasyonu, etli ekmek yapımında aranacak olan özelliklerin başında gelir.
Pişirme Aşaması
Etli ekmek yapımının en önemli aşaması pişirme aşamasıdır. Hazırlanan hamur küçük ebatlara ayrıldıktan sonra üzerine hazırlanan etli harçtan eklenerek elle açılır. Daha sonra pişirme işlemi için iki farklı seçenek mevcuttur. Bu seçeneklerden biri fırında pişirme, diğeri ise tavada pişirme şeklindedir.
Fırında pişirme yöntemi için, hazırlanan hamurlar fırın tepsisine yerleştirilir ve üzerlerine hazırlanan etli harçtan eklenir. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirilir. İstenilen kıvam ve renk tonuna göre fırında pişirme süresi değiştirilebilir.
Tavada pişirme yöntemi ise daha hızlı ve pratik bir seçenektir. Hazırlanan hamurlar tavada kısık ateşte pişirilir. Üzerlerine hazırlanan etli harç eklenir ve kapak kapatılarak 5-7 dakika pişirilir. Tavada pişirme yöntemi, fırında pişirme yöntemine göre daha yakından takip edilmesi gerektiği için sürekli kontrol edilmesi gerekir.
Fırında Pişirme
Hamurlardan elde edilen parçalar fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerlerine hazırlanan etli harç eklenerek eşit şekilde dağıtılır. Tüm hamurların üzerine harç eklenmesinin ardından, fırın önceden ısıtılarak 200 dereceye ayarlanır. Hamurun altı pişene kadar fırında kalması yeterlidir. Hamurun pişme süresi, yaklaşık olarak 15-20 dakika kadardır. Fırından çıkan etli ekmekler, sıcak servis edilir. Afiyet olsun!
Tavada Pişirme
Etli ekmek tarifi, fırında olduğu gibi tavada da yapılabilir. Tavada pişirme için, öncelikle kıymalı harcı hazırlayın. Sonra, hazırladığınız hamuru küçük parçalara ayırın ve elinizle açarak, tavaya yerleştirin. Üzerine önceden hazırladığınız etli harcı ekleyin ve tavayı kapatın. Tava kısık ateşte 5-7 dakika boyunca pişirilmelidir. Hamurun kendiliğinden kabarması için, kapak açmadan pişmeye bırakın. Pişirme süresi sonunda, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Tavada yapılan etli ekmek, pratik bir tarif olmasının yanı sıra oldukça lezzetlidir.
Servis ve Sunum
Etli ekmek servis ve sunum aşamasında oldukça esnek bir tarif olarak karşımıza çıkıyor. Sıcak olarak servis edildiği için servis yaparken dikkatli olunması gerekiyor. Sunum için genellikle roka, turşu ve maydanoz gibi malzemeler kullanılır. Burada önemli olan porsiyonlama işlemidir. Hamurlar küçük parçalara ayrılarak servis edilir ve üzerlerine etli harçtan eklemek yapılır. Alternatif olarak, malzemeler ayrı ayrı sunulabilir ve kişiler kendi porsiyonlarını oluşturabilirler. Servis tabaklarına koyarak sıcak olarak sunum yapabilirsiniz.
