Kısır, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Genellikle meze olarak tüketilse de, ana yemek olarak da tercih edilebilir. Kısır yapmak oldukça kolaydır ve lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakır. İşte size kısır yapmanın en iyi yollarından bazıları:
- Klasik kısır tarifi
- Acılı kısır tarifi
- Farklı malzemelerle kısır tarifi
- Mevsimlere göre kısır tarifleri
Kısır, özellikle yaz aylarında tercih edilen bir yemektir. Taze sebzelerle hazırlanan kısırın lezzeti daha da ön plana çıkar. Kış aylarında ise daha baharatlı, daha sıcak tarifler denenebilir. Kısırın tarifi çok çeşitlidir ve herkesin damak zevkine göre farklı malzemelerle yapılabilir.
Özetle, kısır Türk mutfağındaki en güzel yemeklerden biri ve yapımı oldukça kolay. Siz de evde kısır yaparak sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz.
Tarif 1: Klasik Kısır Tarifi
Kısır yapmanın en klasik ve en sevilen tariflerinden biridir. Klasik kısır tarifi için gerekli malzemeler bulgur, domates, salatalık, yeşil soğan, maydanoz, limon suyu, zeytinyağı, nar ekşisi, tuz ve baharatlardır. Bulguru sıcak su ile ıslatıp demleyerek başlayın ve diğer malzemeleri küçük küçük doğrayarak karıştırın. Ardından limon suyu, zeytinyağı, nar ekşisi, tuz ve baharatları ekleyerek iyice karıştırın. Kısırınız hazır, servis yapmadan önce bir süre dinlendirerek lezzetini artırabilirsiniz. Bu tarif, hem pratik olması hem de lezzetli olması sebebiyle sık sık tercih edilen bir kısır tarifidir.
Tarif 2: Acılı Kısır Tarifi
Eğer baharatlı yiyeceklerden hoşlanıyorsanız, acılı kısır tarifi sizin için ideal bir lezzet deneyimi sunabilir. Acılı kısır tarifleri, farklı malzemeler kullanılarak yapılabilir ve herkese farklı bir tat sunabilir. Pul biberli acılı kısır tarifi, pul biber kullanarak hazırlanır ve oldukça kolaydır. Yeşil soğanlı pul biberli kısır, hafif ekşi bir lezzet için yeşil soğanı ekleyebileceğiniz harika bir tariftir. Limonlu pul biberli kısır ise, limon suyu kullanarak hem ekşi hem de acı bir lezzet sunar. Acılı naneli kısır ise, nane ve acı biber kullanarak farklı bir aroma elde etmenizi sağlar. Bu lezzetli acı kısır tariflerini deneyerek sofranıza değişik bir tat katın.
Tarif 2.1: Pul Biberli Acılı Kısır Tarifi
Acılı kısır sevenler için ideal bir tarif olan pul biberli acılı kısır, çok kolay bir şekilde hazırlanabilir. İhtiyacınız olan malzemeler bulgur, pul biber, domates, salatalık, maydanoz, taze soğan, limon suyu, nar ekşisi, zeytinyağı, isot ve tuzdur.
İlk olarak bir kase bulguru sıcak su ile ıslatın, 10-15 dakika bekletin. Bulgur şiştikten sonra suyunu süzün ve bir kaseye alın. Pul biber, isot, tuz ve zeytinyağı ilave ederek karıştırın. Daha sonra ince doğranmış domates, salatalık, taze soğan ve maydanoz ekleyin. Son olarak limon suyu ve nar ekşisini ilave edin ve tekrar karıştırın.
Lezzetli bir kısır için bu karışımı en az bir saat buzdolabında bekletmenizi öneririm. Soğuk servis yaparak afiyetle tüketebilirsiniz.
Tarif 2.1.1: Yeşil Soğanlı Pul Biberli Kısır Tarifi
Yeşil soğanlı pul biberli kısır, acılı sebze sevenlerin bayılacağı bir tariftir. Bu tarifte yeşil soğan ve pul biber kullanarak kısırın lezzetini artırabilirsiniz. İşte bu tarif için gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 2-3 adet yeşil soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı pul biber
- Tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- Sıcak su
Nasıl Yapılır?
- Bir kaseye bulguru alın.
- Üzerine sıcak su ekleyip, bulgurun suyu çekene kadar bekletin.
- Yeşil soğanları ince ince doğrayın.
- Salamura limonları sıkarak çekirdeklerini ayırın ve daha sonra ince bir şekilde doğrayın.
- Biber salçası, domates salçası, pul biber, zeytinyağı, limon suyu ve tuzu küçük bir kapta karıştırın.
- Bulgurun suyunu iyice sıkın ve karışıma ekleyin. Yeşil soğanları ve limonları da ekleyin.
- Elle karıştırarak malzemeleri birbirine iyice yedirin.
- Kısırı servis yapmadan önce 15-20 dakika kadar buzdolabında bekletin.
- Servis yaparken üzerine yeşil soğan, maydanoz, domates dilimleri ve limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Yeşil soğanlı pul biberli kısır, hem acı hem de taze sebzelerle hazırlanması nedeniyle oldukça besleyici ve lezzetlidir. Aynı zamanda kahvaltıda, öğle veya akşam yemeklerinde de tüketilebilir.
Tarif 2.1.2: Limonlu Pul Biberli Kısır Tarifi
Kısır tarifi denilince akla ilk gelen lezzetler arasında yer alan pul biberli kısır, limon suyu eklenerek daha da lezzetlendirilebilir. Hem ekşi hem de acı lezzeti sevenler için ideal bir seçenek olan limonlu pul biberli kısır tarifi oldukça kolaydır.
Gerekli malzemeler şöyle:
| Malzemeler | Miktar |
|---|---|
| Bulgur | 1 su bardağı |
| Sıcak su | 1 su bardağı |
| Pul biber | 1 yemek kaşığı |
| Domates | 1 adet |
| Salatalık | 1 adet |
| Maydanoz | 1/2 demet |
| Taze soğan | 2-3 adet |
| Zeytinyağı | 3 yemek kaşığı |
| Limon suyu | 1 adet |
| Tuz | 1 tatlı kaşığı |
Bulguru ve tuzu derin bir kapta karıştırarak üzerine sıcak suyu ekleyin ve bir süre bekletin. Bulgur suyunu çektikten sonra pul biber ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra ince doğranmış domates, salatalık, taze soğan ve maydanozu ekleyin ve tekrar karıştırın. Zeytinyağı ve limon suyunu da ekledikten sonra kısırınız hazır hale gelmiş olacaktır.
Limonlu pul biberli kısır, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tüketilebilir. İsterseniz yanına yoğurt da ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Tarif 2.2: Acılı Naneli Kısır Tarifi
Tarif 2.2: Acılı Naneli Kısır Tarifi, klasik kısırın lezzetine acı biber ve nane aroma katılarak özellikle yaz aylarında harika bir atıştırmalık veya yan yemeğidir. Bu tarifte en önemli malzemeler acı biber ve nane yaprağıdır. İnce bulgur, domates, salatalık, maydanoz, yeşil soğan ve zeytinyağı gibi diğer malzemelerle harmanlanarak sunulur. Tarif oldukça kolaydır, özellikle acı baharatları sevenler için ideal bir seçenek olabilir.
Bir adet kuru soğanı küçük küçük doğrayın ve biraz tuz ekleyerek karıştırın, yaklaşık 10 dakika bekleyin. İyice yıkadığınız ince bulguru soğan ve baharatlarla karıştırın ve su ile ıslatın. Domates, salatalık, maydanoz ve yeşil soğanı ince ince doğrayarak karışıma ekleyin. Zeytinyağı, limon suyu ve nar ekşisi ekleyerek iyice karıştırın. Nane yapraklarını küçük doğrayın ve acı biberleri iyice ezerek karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve servis yapın. Afiyet olsun!
Tarif 3: Farklı Malzemelerle Kısır Tarifi
Kısır tarifi, her türlü malzemeyi kullanarak zenginleştirilebilir. Lezzetli bir alternatif arayanlar için aşağıda bazı öneriler sunulmuştur.
Havuç, kısır yaparken hem renk hem de lezzet açısından büyük bir rol oynar. Havuçlu kısır tarifi için, havuçları rendeleyerek, yeşil soğan, maydanoz, domates sosu ve nar ekşisi ile karıştırın. Ayrıca, tuz, karabiber ve pul biber eklemeden de yapabilirsiniz.
Kabak, kısırın sıradanlaşan lezzetini değiştirerek farklı bir hava katabilir. Kabaklı kısır tarifi, kabakları rendeleyerek hazırlanır ve yeşil soğan, sarımsak, maydanoz, domates sosu, nar ekşisi, tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı pul biberle harmanlanır.
Mercimekli kısır tarifi çok besleyici bir öğün olabilir. Yeşil mercimeği haşlayın ve soğan, domates, maydanoz, kuru nane, pul biber, tuz, sumak ve nar ekşisi ile karıştırın. Limon suyu, zeytinyağı ve acı biber ekleyebilirsiniz.
Tarif 3.1: Havuçlu Kısır Tarifi
Havuçlu kısır, normal kısır tarifine eklenen havuç ile lezzeti önemli ölçüde artırır. Aynı zamanda kısırın rengini de daha canlı hale getirir. Havuçlu kısır yapmak için, normal kısır tarifine havuç rendesi eklemeniz yeterlidir. Havuç rendesini, kısıra eklenen diğer sebzelerle birlikte karıştırın. İsteğe bağlı olarak, nar ekşisi veya limon suyu ile tatlandırabilirsiniz. Ayrıca yukarıdaki tarifte yer alan baharatları da ekleyebilirsiniz. Havuçlu kısır, sağlıklı, lezzetli ve pratik bir yemek olarak sofralarınızda yerini alacaktır.
Tarif 3.2: Kabaklı Kısır Tarifi
Kısır yapmak için gerekli malzemelerden biri de kabaktır. Kabaklı kısır tarifi, normal kısır tarifinden farklı bir lezzete sahiptir ve denemenizi öneririz. İşte yapılışı:
| Malzemeler | Miktar |
|---|---|
| Ince bulgur | 1 su bardağı |
| Kabak | 2 adet |
| Taze soğan | 3-4 adet |
| Maydanoz | 1/2 demet |
| Limon | 1 adet |
| Zeytinyağı | 3 yemek kaşığı |
| Pul biber | 1 tatlı kaşığı |
| Tuz | Zevke göre |
Kabakları rendeleyin ve biraz tuz ekleyerek suyunu sıkın. Ince bulguru bir kaseye koyun ve üzerine sıcak su dökün. Kapakla kapatın ve 10 dakika bekletin. Daha sonra ince doğranmış taze soğan ve maydanozu bulgura ekleyin. Kabakları da ekleyin ve karıştırın. Zeytinyağı, limon suyu, pul biber ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın ve kısırın üzerine dökün. Karıştırarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Tarif 4: Mevsimlere Göre Kısır Tarifleri
Kısır, her mevsimde tüketilebilecek bir yemektir ve mevsime göre değişen tarifleri vardır. Özellikle yaz aylarında taze sebzeli kısır tarifleri tercih edilirken, kış aylarında ise daha baharatlı, sıcak lezzetler öne çıkar. Yazlık kısır tarifi için, domates, salatalık, yeşil soğan ve maydanoz gibi malzemeler kullanarak lezzetli bir kısır yapabilirsiniz. Kışlık kısır tarifi içinse, kereviz, kırmızı lahana gibi sebzeler kullanarak farklı bir lezzet deneyimi yaşayabilirsiniz. Hem yaz hem de kış aylarında farklı malzemeler kullanarak kısır yaparak sofranıza renk ve lezzet katabilirsiniz.
Tarif 4.1: Yazlık Kısır Tarifi
Yaz aylarının vazgeçilmez lezzeti yazlık kısır yapımı oldukça kolaydır. Taze sebzelerin kullanıldığı bu tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler domates, salatalık, yeşil soğan, maydanoz, ince bulgur, nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve karabiberdir. İnce bulguru ılık su ile ıslatın ve 20 dakika boyunca dinlendirin. Bu arada sebzeleri küçük küçük doğrayın ve doğradığınız sebzeleri bulgura ekleyin. Nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve karabiberi de ilave ederek karıştırın. Karışımı en az yarım saat boyunca buzdolabında beklettikten sonra servis yapabilirsiniz. Yaz aylarında, ferahlatıcı bir lezzet sağlayan yazlık kısır, sofralarınızın en önemli lezzetlerinden biri olacak.
Tarif 4.2: Kışlık Kısır Tarifi
Kış aylarında yapacağınız kısır tariflerinde daha baharatlı ve sıcak lezzetler tercih edebilirsiniz. Kışlık kısır tariflerinde kullanabileceğiniz sebzeler arasında kereviz ve kırmızı lahana en çok tercih edilenler arasındadır. Kereviz, kısırın lezzetini artırır ve aynı zamanda besleyici bir sebzedir. Kırmızı lahana ise iştah açıcı bir görünüme sahiptir ve kısırın rengini değiştirebilir.
Bunların yanında, kışlık kısır tariflerinde baharatları da daha yoğun kullanabilirsiniz. Özellikle karabiber, kimyon ve tarçın gibi baharatlar kısırın lezzetini artırabilir. Ayrıca, nar ekşisi veya limon suyu gibi ekşi tatlar da kışlık kısır tariflerinde tercih edilebilir.
İşte size kışlık kısır tarifi için bir örnek:
| Malzemeler | Ölçü |
|---|---|
| Bulgur | 1 su bardağı |
| Kereviz | 1 adet |
| Kırmızı lahana | 1 küçük parça |
| Domates | 1 adet |
| Maydanoz | 1 tutam |
| Limon suyu | 2 yemek kaşığı |
| Baharat karışımı | Karabiber, kimyon, kekik, pul biber |
| Zeytinyağı | 2 yemek kaşığı |
| Tuz | 1 çay kaşığı |
Yapılışı:
- Bulguru yıkayıp su ekleyerek 15 dakika kadar bekletin.
- Kerevizi küçük küpler halinde doğrayın ve tuz ekleyerek suyunu çıkarmak için bekletin.
- Kırmızı lahanayı ince ince doğrayın.
- Domatesi küçük küpler halinde doğrayın.
- Maydanozu ince ince kıyın.
- Bulgurun suyunu süzün ve bir kaseye alın.
- Kerevizi, kırmızı lahanayı, domatesi ve maydanozu bulgurun üzerine ekleyin.
- Baharat karışımını, limon suyunu ve zeytinyağını ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve servis yapın.
Bu tarif, kışlık kısırı daha lezzetli ve besleyici hale getirmek için idealdir. Afiyet olsun!
