Elmalı kek, Türk mutfağının vazgeçilmez tatları arasında yer alır. Elmalı kek yaparken bazı püf noktalarına dikkat etmek ve ipuçlarını uygulamak lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. İşte elmalı kek yapımı için bazı önemli ipuçları:
- Gerekli malzemeleri önceden hazırlayın ve ölçülerini doğru şekilde yapın.
- Elmanın kabuğunu soyduktan sonra hemen doğrayın ve limonlu suya batırın, böylece elmanın kararmasını önleyebilirsiniz.
- Hamur karıştırırken, malzemeleri iyice homojen hale getirin ancak fazla karıştırmayın, aksi halde kek sert olabilir.
- Fırın sıcaklığına dikkat edin ve kekinizi önceden ısıtın.
- Elmalı keki pişirdikten sonra, fırından çıkarmadan önce kürdan veya bıçak testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin.
Bu ipuçlarını uygulayarak lezzetli ve pürüzsüz bir elmalı kek yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Gerekli Malzemeler
Elmalı kek yapmak için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:
- 3 adet orta boy elma
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı
- 1 çay bardağı toz şeker
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tarçın
- Bir tutam tuz
Elmalı kekin içindeki elma miktarını artırmak isterseniz malzemelerin miktarlarını artırabilirsiniz. Fakat ölçüyü iyi ayarlamak gerektiğini unutmayın. Ayrıca malzemeleri hazırladıktan sonra kek yapımı adımına geçebilirsiniz.
Yapılışı
Elmalı kek yapımı oldukça basit ve keyifli bir süreçtir. İşte adım adım elmalı kek yapımı için gerekli aşamalar:
İlk olarak, elmaları soyup küp şeklinde doğrayın. Daha sonra elma dilimlerini bir kaba alın ve üzerine biraz tarçın, vanilya özü ve şeker döküp karıştırın. Böylece elmalı karışımını hazırlamış olacaksınız.
Hamur için öncelikle yumurtaları ve şekeri iyice çırpın. Daha sonra sırasıyla sıvı yağ, süt, un, kabartma tozu, vanilya özü ve limon suyunu ekleyerek karıştırın. Hazırladığınız kek hamuruna elmalı karışımını da ekleyin ve karıştırın.
Fırın tepsisini yağlayın ve hazırladığınız hamuru içine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin ve kekinizin üzeri kızarıncaya kadar bekleyin. Kek piştikten sonra fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Servis öncesi kekinizi istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Örneğin, üzerini pudra şekeriyle süsleyebilir, çikolata sosu veya kremayla servis yapabilirsiniz.
Elmalı Karışımın Hazırlanması
Elmalı kekin en önemli öğesi elmalı karışımdır. Elma seçimi ise elmalı kekin yapımında oldukça önemlidir. Elmaların kabuğu soyulduktan sonra çekirdekleri çıkarılıp, küp küp doğranmalıdır. Ardından üzerine limon suyu ve tarçın ilave edilerek karıştırılır. Bu sayede elmanın lezzeti daha da artar. Ayrı bir kapta yumurta, toz şeker ve sıvı yağ çırpılır. Un, kabartma tozu ve vanilya da eklenip karıştırılır. Son olarak elmalı karışım hamura da eklenip kek hamuru hazırlanır. Elmalı karışımın hazırlanmasında dikkat edilmesi gereken nokta, elmaların doğranması ve karışımın homojen olmasıdır.
Keki Hazırlama Aşaması
Hamurun hazırlanması için derin bir kabın içerisine önce yumurtalar konulur ve çırpılır. Daha sonra toz şeker ve sıvı yağ ilave edilerek karıştırılır. İçerisine elenmiş un, kabartma tozu ve vanilya eklenerek hamur kıvamına gelene kadar karıştırılır. Elmalı karışımın hazır hale getirilmesi için küçük parçalara doğranmış elmalar, tarçın ve toz şeker ile birlikte bir kaba konulur ve harmanlanır. Hazırlanan hamurun içerisine elmalı karışım eklenerek iyice karıştırılır. Homojen bir karışım elde edildikten sonra, yağlanmış kek kalıbına dökülür ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirilir. Kekin piştiğinden emin olmak için kürdan testi yapılabilir. Kürdan batırıldığında kuru çıkıyorsa kek pişmiş demektir.
Pişirme Süreci
Kek hamuru hazırlandıktan sonra pişirme süreci başlar. Fırının optimal sıcaklığı 180 derece olmalıdır. Fırın tepsisi yağlanır ve hamur tepsiye dökülür. Üzerine elmalı karışım dökülür ve spatula ile düzleştirilir. Kek süngerimsi yapıya sahip olana kadar yaklaşık 35 dakika pişirilir. Fırın kapağı açılmamalı ve pişirme süresi boyunca istikrarlı bir sıcaklık korunmalıdır. Kek piştikten sonra fırından alınarak soğumaya bırakılmalıdır. Kekin tamamen soğuması daha kolay dilimlenmesini sağlar.
Üzeri İçin
Elmalı kekinizi daha lezzetli ve görsel açıdan cazip hale getirmek için farklı malzemelerle süsleyebilirsiniz. İşte size birkaç öneri:
- Taze nane yaprakları ve çilek dilimleri ile süsleyerek farklı bir tat deneyimi elde edebilirsiniz.
- Krem şanti ve çikolata sosu eşliğinde servis ederek kekinizi daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Farklı meyvelerle de süsleyebilirsiniz. Özellikle muz ve çilek dilimleri tercih edebilirsiniz.
- Kekinize toz şeker serperek hem görsel açıdan hem de tat olarak farklı bir deneyim yaşayabilirsiniz.
Hangi malzemelerle süsleyeceğinize karar verirken elma ile uyumlu olmasına ve görsel bir bütünlük oluşturmasına dikkat edebilirsiniz. Ayrıca kekinizi hangi ortamda servis edeceğinize bağlı olarak farklı sunum fikirleri de deneyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Elmalı kek yapımı oldukça kolay olsa da, birkaç püf noktasına dikkat ederek daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. İşte elmalı kek yaparken dikkat edilmesi gerekenler:
- Elma seçimi oldukça önemlidir. Kekinize tat katacak doğru elmayı seçmeniz gerekiyor. Granny Smith veya Pink Lady gibi ekşi elma çeşitleri kullanabilirsiniz.
- Elmaları küçük parçalar halinde kesmeniz kekin daha hafif olmasını sağlayacaktır. Ayrıca, elma parçaları batmamalı, hamurda dengeli bir şekilde dağılım göstermelidir.
- Hamuru hazırlarken, malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Ayrıca, unu eleyerek kullanmak hamurun daha kabarık olmasını sağlayacaktır.
- Fırın ayarları da kekin lezzetini etkiler. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirerek keki mükemmel bir kıvama getirebilirsiniz.
- Elmalı kek üzerini süslemek için değişik alternatifler kullanabilirsiniz. Pudra şekeri, hindistan cevizi, fındık veya karamel sosu kullanarak kekinizi daha çekici hale getirebilirsiniz.
Bu püf noktalarına dikkat ederek elmalı kekinizi daha lezzetli bir hale getirebilirsiniz. Ayrıca, keki servis ederken dilimleyerek, üstüne buzlu dondurma ile servis yapabilirsiniz.
Elma Seçimi
Elmalı kek yaparken en önemli noktalardan biri doğru elma seçimidir. Kekin lezzeti ve dokusuna doğrudan etki eden elma çeşidi, tatlılık derecesi ve sulu olup olmaması gibi faktörlere bağlıdır. Elma seçimi yaparken aşağıdaki özelliklere dikkat etmek gereklidir:
- Tatlı ve sulu olan elma çeşitleri tercih edilmelidir.
- Granny Smith gibi tatlılık derecesi az olan ekşi elma çeşitleri kullanılmamalıdır.
- Elmaların kabukları kolay soyulmalı, doğrama işlemi sırasında kolayca dilimlenebilmelidir.
- Fuji, Golden Delicious, Gala ve Braeburn çeşitleri elmalı kek yapımında sıklıkla kullanılır.
Fırın Ayarları
Fırın ayarları, elmalı kek yapımında oldukça önemli bir faktördür. Kekinizin pişme süresi ve sonucu, fırının sıcaklığı ve ayarlarına bağlıdır. Fırınınızın sıcaklığını önceden kontrol edin ve gerektiğinde ayarlamak için zaman ayırın. Kekinizin pişme süresini takip etmek için, ayarlı bir saat kullanabilirsiniz. Fırınınızın üst ve alt bölümlerinin sıcaklığı farklılık gösteriyorsa, kekinizi ortada pişirmeye özen gösterin ya da farklı pişirme aşamalarında farklı bölümleri kullanın. Fırınınızın özelliklerine göre ayarlamalar yapmak, en iyi sonucu elde etmenize yardımcı olacaktır.
Servis Önerileri
Elmalı kek servisi için birkaç önerimiz var. İlk önerimiz kekin üzerini tarçın ve pudra şekeri karışımı ile süsleyin. Ayrıca keki dilimler halinde kesip, yanında taze meyveler veya vanilyalı dondurma ile servis yapabilirsiniz.
Eğer kekiniz çok pürüzsüz olmadıysa, üzerine şöyle bir glaze yapabilirsiniz: Pudra şekeri ve limon suyu karışımını kekin üzerine gezdirin. Biraz kurumasını bekledikten sonra servis edebilirsiniz.
Kekinizi sunacağınız tabaklar da önemlidir. Rustik bir görünüm için eski bir servis tabağı kullanın. Ayrıca, renkli kağıt kaplar veya kek standları da ilginç bir sunum haleti sağlayacaktır.
Son olarak, elmalı kekinizi kahve veya sıcak çikolata ile birlikte servis edebilirsiniz. Bu önerilerle farklı sunumlar yapabilir ve konuklarınızı mutlu edebilirsiniz.
