O kadar lezzetli bir kurabiye tarifi var ki, adını Atom Kurabiye koyduk. Peki nasıl yapılır? İşte detaylar:
- 150 gram tereyağı
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 2 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 3 su bardağı un
- Fındık ya da fıstık içi
Hamuru yoğurmak için tereyağı ve pudra şekerini bir kaba koyun ve iyice karıştırın. Sonra yumurtaları da ekleyerek karışımı tekrar karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyerek hamuru yoğurun.
Malzemeleri karıştırırken, tereyağı ve pudra şekerini önce iyice karıştırın. Sonra yumurtaları da ekleyerek karıştırın.
Un, kabartma tozu ve vanilya eklenerek hamur yoğurulmalıdır. Hamur yoğurulurken, ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar un eklemeye devam edin.
Hamuru 1 cm kalınlığında açın ve kurabiye kesicileri yardımıyla şekil verin. Üzerlerine fındık veya fıstık içi koyun.
Farklı boyutlarda kurabiye kesicileri kullanarak düzgün bir şekilde kesin.
Fırın 180 dereceye ayarlanır. Kurabiyeler yağlı kağıtlı tepsiye dizilir ve ortalama 12-15 dakika pişirilir.
Atom kurabiyelerinizi kahve veya çay eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
-Hamuru yoğururken unu yavaş yavaş ekleyin.
-Fındık ya da fıstık içleri kurabiye üzerine serpilirken hafifçe bastırılmalıdır.
-Pişirme süresine dikkat edin. Kurabiyelerin fazla pişmesinden kaçının.
Kurabiyelerin üzerine çikolata sosu veya pudra şekeri ekleyerek daha farklı tatlar oluşturabilirsiniz.
Malzemeler
Atom kurabiye için gereken malzemeler oldukça basittir ve kolayca temin edilebilir. İşte malzemeler:
- 150 gr tereyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yumurta
- 1 paket vanilya
- 2,5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Gıda boyası (tercihe bağlı)
- Renkli şekerler (üzeri için)
Not: Malzemeleri isteğe bağlı olarak farklı tatlarla da zenginleştirebilirsiniz.
Tarif
Atom kurabiye yapmak oldukça basit bir işlemdir. Aşağıdaki adımları takip ederek leziz atom kurabiyelerini yapabilirsiniz.
Öncelikle hamuru hazırlamak için un, tuz, toz şeker ve vanilya tozunu bir kabın içerisinde karıştırın. Sonrasında üzerine küp küp doğranmış soğuk tereyağını ilave edip, parmak uçlarınızla karıştırarak kumlu bir hal alana kadar yoğurun. Ardından içerisine 1 adet çırpılmış yumurta sarısını ekleyip, yoğurun.
Un, tuz, toz şeker ve vanilya tozunu bir kabın içerisinde karıştırın.
Soğuk tereyağını küp küp doğrayıp, karışıma ilave edin ve parmak uçlarınızla yoğurarak kumlu bir hal alana kadar karıştırın. Ardından çırpılmış yumurta sarısını ilave edin ve tekrar yoğurun.
Tart kalıplarına veya kurabiye kesicilerine hamuru doldurun ve hafifçe bastırarak şekillendirin.
Farklı boyutlarda ve şekillerde kurabiye kesicileri kullanarak farklı tasarımlar oluşturabilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kurabiyeler altın rengi alana kadar pişirin.
Servis yapacağınız zaman lezzetli atom kurabiyelerinize çayınızın yanında servis edebilirsiniz.
Bu tarifle siz de lezzetli atom kurabiyelerinizi hazırlayabilirsiniz.
Hamur Yapımı
Atom kurabiye yapmak için öncelikle hamuru hazırlamak gerekiyor. Hamur yapımı için gerekli olan malzemeler; 1 adet yumurta, 1 su bardağı pudra şekeri, 125 gr tereyağı, 1 paket vanilya, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 2,5 su bardağı un. İlk olarak oda sıcaklığındaki tereyağı ve pudra şekerini bir kapta iyice karıştırın. Daha sonra bir adet yumurtayı ekleyerek karıştırmaya devam edin. Un, vanilya ve kabartma tozunu ayrı bir kapta karıştırın ve tereyağı karışımına yavaş yavaş ekleyin. Tüm malzemeler iyice karıştıktan sonra bir hamur elde edin. Hamuru streç filmle sarın ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
Malzemelerin karıştırılması
Atom kurabiye yapmak için malzemeleri uzman bir şekilde karıştırmalısınız. Malzemelerin doğru oranlarına ve kıvamlarına dikkat ederek başarılı bir hamur elde etmek mümkündür. İlk olarak un, kabartma tozu, vanilya, pudra şekeri ve tuzunuzu bir kapta karıştırın. Ayrı bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağı ve krema peynirini yumuşak bir kıvama gelinceye kadar çırpın. Karışıma yumurtaları ekleyin ve iyice çırpın. Daha sonra kuru karışımı yavaş yavaş ilave edin ve karıştırın. Karışımın hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamur hazır olduğunda, küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve şekillendirmeye başlayabilirsiniz.
Hamurun yoğurulması
Hamurun yoğurulması, atom kurabiye yapımının en önemli aşamalarından biridir. Hamur için gerekli malzemeler karıştırıldıktan sonra yoğurma işlemine geçilir. Hamurun yoğrulması için öncelikle bir yoğurma kabı seçilmelidir. Yoğurma kabının geniş ve derin olması önemlidir çünkü hamurun kabarması için yeterli alan sağlamalıdır.
Hamurun yoğurulması için el ile yoğurma veya makineli yoğurma tercih edilebilir. El ile yoğurma için hamurun kabarması için yaklaşık 30-40 dakika yoğurulması gerekir. Makine ile yoğurma işlemi ise daha hızlı olabilir. Hamurun yoğurulması sırasında malzemelerin tamamen karışması önemlidir. Hamur, ele yapışmayan ve yumuşak bir dokuya sahip olana kadar yoğrulmalıdır. Hamurun kabarması için sıcak bir ortamda üzeri örtülü halde bekletilmesi gerektiğini unutmamalısınız.
Şekillendirme
Atom kurabiye yapımının en eğlenceli kısmı şekillendirmedir. İster yuvarlak, ister kalp şeklinde, kurabiyelerin şekli tamamen hayal gücünüze bağlı. Öncelikle hamuru merdane yardımıyla 0,5 cm kalınlığında açın. Daha sonra kurabiye kesicileri kullanarak istediğiniz şekilleri kesin. Kesicileriniz yoksa, bu işlemi bıçak ya da bardak tabağı kullanarak da yapabilirsiniz. Kesilen kurabiyelerin üzerine birer adet çikolata gelecek şekilde elma dilimi şeklinde kesilmiş beyaz peynir yerleştirin. Bu aşamadan sonra kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-12 dakika pişirin. Afiyet olsun!
Kurabiye kesicileri kullanımı
Atom kurabiye yapmak için uygun ve kullanışlı kurabiye kesicileri seçmek oldukça önemlidir. En yaygın kullanılan ve farklı şekillere sahip kurabiye kesicileri arasında yıldız, kalp, yuvarlak, çiçek, ve zürafa figürleri yer almaktadır. Ayrıca sezonluk figürler, hayvanlar, hatta kelime veya harf şeklindeki kesiciler de kullanılabilir. Kesicilerin birçoğu metal veya plastikten yapılır ve kesici yapışarak hamurun kolayca kalıptan çıkarılmasını sağlamak için kesim işleminden önce hafifçe yağlanmalıdır. Kesicilerin boyutu, kurabiyelerin pişme süresi ve yoğunluğunu etkileyebilir, kesiciler arasında farklı boyutlara sahip olanlar mevcuttur.
Kurabiyelerin pişirilmesi
Kurabiyelerin pişirilmesi için öncelikle fırın önceden ısıtılmalıdır. Fırın ısıtılırken atom kurabiyeleri şekillendirmeye devam edilebilir. Isınan fırının sıcaklığı 180 dereceye ayarlanmalıdır. Pişirme kağıdı fırın tepsisine serilir ve hazırlanan atom kurabiyeleri aralıklı olarak yayılır. Kurabiyelerin fırında pişirilme süresi yaklaşık 12-15 dakikadır. Fırın türüne göre pişirme süresi değişebilir, bu nedenle kurabiyeler kontrol edilerek pişirme süresi ayarlanabilir. Atom kurabiyeler fırından çıkarıldıktan sonra soğuması için beklenir ve ardından servise sunulabilir. Kurabiyelerin pişirilmesi sırasında fırının kapağı sürekli açılmamalıdır, bu pişirme süresini uzatabilir.
Servis
Atom kurabiyelerini servis etmek için birkaç farklı seçenek sunabilirsiniz. İlk olarak, güzel bir tabak veya tepsiye koyabilirsiniz. Eğer sunumun daha ilgi çekici olmasını isterseniz, küçük çikolata ve şekerlemelerle süsleyebilirsiniz. Ayrıca, renkli şeker ve jölelerle kurabiyelerin yanına konabilir. Farklı boyutlarda kesilmiş renkli kağıtlarla da servis yapabilirsiniz. Özellikle çocuklar için farklı şekillerde kesilmiş kurabiyeler ilginç görünebilir. Bunların yanı sıra, çay saatleri veya özel davetler içinse, servis etmek için şık bir sunum tabağı tercih edebilirsiniz.
Püf Noktaları
Atom kurabiye yaparken dikkat edilmesi gereken bazı önemli püf noktaları vardır. İlk olarak, un miktarını tam olarak ölçmek gereklidir. Aşırı ya da eksik un, kurabiyenin dokusuna ve lezzetine zarar verebilir. Ayrıca, hamurun kıvamı önemlidir. Eğer hamur çok sert veya çok yumuşak ise, şekillendirmesi zorlaşabilir. Hamurun sertleşmemesi ve kurumaması için de buzdolabında en az yarım saat bekletmek önemlidir. Kurabiyelerin pişirilmesi sırasında da dikkatli olunmalıdır. Fırının sıcaklığına dikkat edin ve kurabiyeleri yakmadan pişirin. Ayrıca, kurabiyelerin soğuduğundan emin olun ve servis etmeden önce üzerlerini pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.
Alternatifler
Atom kurabiyesi yaparken sadece vanilya aroması kullanmak zorunda değilsiniz. Tarife farklı tatlar katmak isterseniz, badem, tarçın, kakao veya portakal kabuğu gibi malzemelerle kurabiyelerinize farklı tatlar katabilirsiniz. Ayrıca kurabiyelerin üstüne renkli şekerlemeler veya fındık parçaları ekleyerek, daha ilgi çekici hale getirebilirsiniz. Bunun yanı sıra, hamurun bir kısmına marmelat, çikolata sosu ya da tahin ekleyerek farklı çeşitler yaratabilirsiniz. Atom kurabiyelerinizi daha sağlıklı hale getirmek isterseniz, tarife esmer şeker veya yulaf ezmesi ekleyebilirsiniz. Alternatif olarak, un yerine tam tahıllı veya glutensiz un kullanarak, daha sağlıklı bir seçenek oluşturabilirsiniz.
