Anne keki, ev yapımı pastaların en sevilen tatlarından biridir. Hem yapımı kolay hem de lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Sizler için nefis bir anne keki tarifi hazırladık. İşte tarifi ve yapımı için gerekli malzemeler ve adım adım yapımı için detaylı açıklamalar. Tarifi takip ederek, ev yapımı enfes bir anne keki yapabilirsiniz.
Malzemeler
Anne keki yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. İşte, yapımı için gereken malzemeler:
| Malzemeler | Ölçü |
|---|---|
| Un | 2 Bardak |
| Şeker | 1 Bardak |
| Kabartma tozu | 1 Paket |
| Süt | 1 Bardak |
| Yumurta | 2 Adet |
| Tuz | 1 Çay kaşığı |
| Vanilya | 1 Paket |
| Limonsuyu | 1 Çorba kaşığı |
| Yağ | 1/2 Bardak |
Bu malzemeleri değerlerine sadık kalarak kullanmanız, lezzetli bir anne keki elde etmeniz için oldukça önemlidir.
Nasıl Yapılır?
Sevilen anne kekini evde yapmak hiç bu kadar kolay olmamıştı! İşte adım adım anlatımıyla anne keki tarifi:
Hamur için gerekli olan malzemeleri temin ettikten sonra, bir karıştırma kabına 2 su bardağı un, 1 su bardağı toz şeker, 1 paket kabartma tozu, 1 su bardağı süt ve 3 adet yumurtayı ekleyip iyice karıştırın. Hamurun kıvamı koyu bir macun kıvamında olacak şekilde ayarlanmalıdır.
Malzemelerin karıştırılması için kullanacağınız kabın tüm yüzeyini önceden yağlayın. Bu sayede kekinizi kolayca kalıptan çıkarabilirsiniz. Ardından, un, şeker ve kabartma tozunu birleştirin ve iyice karıştırın.
Hazırlanan malzemeleri karıştırma kabına aktarın. Daha sonra yumurtaları da ekleyip hamuru birkaç dakika boyunca iyice karıştırın. Hamur kıvamını aldıktan sonra kelepçeli kek kalıbına aktarın.
Hamuru hazırladıktan sonra sıra pişirmeye geldi. Bunun için öncelikle fırını 170 dereceye ayarlayın. Ardından kalıbın tüm yüzeyini yağlayın veya yağlı kağıt serin.
Fırının ısısını ayarladıktan sonra, hazırladığınız hamuru yağlanmış kek kalıbına dökün. Fırın tepsisine de kaynar su koyarak buharda pişirme yöntemini uygulayın.
Kek hamurunu kalıba döktükten sonra, fırına verin ve ortalama 30-35 dakika boyunca pişirin. Fırından çıkarıncaya kadar keki kapağını açmayın. Aksi takdirde pişirme süresi uzayabilir veya kekiniz çökebilir.
Hamurun pişme süresi, fırın marka ve modellerine göre değişebilir. Fakat genellikle ortalama 30-35 dakika arasında pişirilir. Keki fırından çıkarmadan önce diş fırçası ile kekin tam olarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
Kekinizi kalıptan çıkardıktan sonra servis tabağına alın. Üzerine dilimlenmiş meyve veya pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.
1. Hamur Hazırlama
Anne keki yapımının ilk adımı hamur hazırlamaktır. Bunun için gerekli malzemeler; 2,5 su bardağı un, 1,5 su bardağı şeker, 1 paket kabartma tozu, 1 su bardağı süt ve 3 adet yumurtadır. Bu malzemeleri elinizin altında hazır edin.
Öncelikle bir karıştırma kabına unu, kabartma tozunu ve şekeri ekleyin. Bu malzemeleri iyice karıştırın ve bir kenara alın. Daha sonra başka bir kapta sütü ve yumurtaları çırpın.
Karıştırma kabındaki kuru malzemelerin ortasını havuz şeklinde açın ve süt ve yumurtalı karışımı yavaş yavaş ekleyin. Karıştırmaya devam ederken hamurun kıvamını kontrol edin. Hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
Hamurun pürüzsüz bir kıvam alması için arada bir çırpıcı yardımıyla karıştırabilirsiniz. Hamur hazır olduğunda kabınızın üstünü kapatın ve 15 dakika kadar dinlendirin.
1.1. Malzemeleri Karıştırma
Anne keki yapımının en önemli aşaması malzemelerin doğru ölçülerde ve kusursuz bir şekilde karıştırılmasıdır. Bu nedenle, 2 su bardağı un, 1 su bardağı toz şeker, 3 adet yumurta, 1 su bardağı süt ve 1 paket kabartma tozunu bir karıştırma kabına dökün ve karıştırın. Malzemelerin homojen bir karışım elde etmek için iyice çırpılması gerekiyor. Hamur kıvamı katıysa süte biraz daha ilave yapabilirsiniz.
Eğer elle karıştırıyorsanız öncelikle unu eleyin. Sonra şekeri ekleyip buna ilave olarak kabartma tozunu da ekleyerek karıştırmaya devam edin. Daha sonra çırpılan yumurtaları ve sütü ilave edin. Hamurun kıvamı, kıvamı, kulak memesi ya da kaymak kıvamında olmalıdır. Bu şekilde hazırlanmış hamur daha kabarık ve yumuşak bir anne keki elde etmenize olanak sağlayacaktır.
Malzemelerin uygun miktarlarda ve doğru bir şekilde karıştırılarak hazırlanan hamur, ideal kıvamını aldığında pişirme aşamasına geçebilirsiniz.
1.2. Hamurun Karıştırılması
Hamurun hazırlanması için öncelikle ölçüleri doğru bir şekilde tartın. Un, şeker ve kabartma tozunu karıştırarak bir kabın içine koyun. Diğer bir kabın içinde ise süt ve yumurtayı çırpın. Daha sonra bu karışımı kuru malzemelere yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya başlayın. Karıştırma işlemi tamamlanana kadar hamuru sürekli olarak karıştırın. Hamurun kıvamı ele yapışmayan, pürüzsüz bir kıvamda olmalıdır. Eğer hamur kuru ise bir miktar süt veya su ekleyebilirsiniz. Bu şekilde hazırlanan hamuru, pişirme kağıdı veya yağlanmış bir kek kalıbına dökerek pişirme işlemine geçebilirsiniz.
2. Pişirme
2. Pişirme adımına geldik! Anne keki hamuru hazırlandığına göre, şimdi işlemin son adımına geçiyoruz. İlk adım, fırının hazırlanmasıdır. Fırın 180 dereceye ayarlandıktan sonra, yağlanmış kek kalıbına hazırlanan hamur dökülür. Dökme işlemi bittikten sonra, hamur fırına verilir ve pişirme işlemi başlatılır. Hamurun pişirme süresi yaklaşık 30-40 dakikadır. Kontrol etmek için bir kürdan kullanabilirsiniz. Kürdan hamurun ortasına batırılır ve çıktığında hamurun üstünde hiçbir iz olmamalıdır. Eğer iz varsa, hamurun pişirme işlemine devam etmelisiniz. Kek piştikten sonra biraz soğuması için bekletin ve ardından servis yapın. İşte lezzetli anne kekiniz hazır!
2.1. Fırının Hazırlanması
Anne keki yaparken fırının hazırlanması oldukça önemlidir. Fırının önceden ısıtılması kekin eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır. Fırının hazırlanması için öncelikle fırın 220-230°C’ye getirilmelidir. Fırın ısındıktan sonra kakaolu kek kalıbı yağlanarak hazırlanmalıdır. Yağlama işlemi için margarin ya da tereyağ kullanılabilir. Kek kalıbı yağlandıktan sonra unla kaplanmalıdır. Bu sayede kek kalıbından kolayca çıkacaktır. Ayrıca fırın tepsisi kullanılacaksa tepsi de yağlanmalı ve unlanmalıdır.
2.2. Hamurun Fırına Verilmesi
Hamur, hazırlanan kek kalıbına dökülür ve üzeri düzeltilir. Fırın tepsisi içindeki kalıba verilir ve fırının orta kısmına yerleştirilir. Fırın kapağı kapatılır ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Fırın sıcaklığı, hamurun türüne ve tarife göre değişebilir. Genellikle, anne keki yapımında 180 derecelik bir sıcaklıkta 40-45 dakika pişirilir. Pişirme süresi mayınlık, fırın tipi, malzemelerin kalitesi gibi faktörlere göre değişebilir. Hamurun piştiğini anlamak için bir kürdan ya da bıçak kullanarak kontrol edebilirsiniz. Kürdan batırıldığında, temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
2.3. Pişirme Süresi
Hamurun pişirme süresi ve derecesi, anne kekinin tamamen pişmesi ve lezzetinin ortaya çıkması için oldukça önemlidir. Hamuru önceden ısıtılmış 180 derece fırına vermeden önce 10 dakika kadar dinlendirebilirsiniz. Pişirme süresi ise, hamurun kalınlığına ve fırının özelliklerine göre değişebilir. Ortalama olarak, anne kekini yaklaşık 30-40 dakika boyunca pişirmeniz gerekiyor. Fırının fanlı veya fanlı olmamasına göre de süre değişiklik gösterebilir, bu nedenle dikkatli olmalısınız. Keki pişirirken fırının kapağını açmadan kontrol edebilirsiniz, aksi takdirde ısı kaçabilir ve kek kabarmayabilir. Kek, fırından çıkarıldıktan sonra en az 10 dakika kadar oda sıcaklığında dinlendirilmeli ve ardından servis edilmelidir.
3. Sunum
Pişen anne keki, ılık hale geldikten sonra kalıptan çıkarılır ve üzerine pudra şekeri serpilir. Dilimlenerek servis edilebilir. Ayrıca, üzeri fındık, ceviz veya hindistan cevizi ile süslenebilir. Yanında çay veya kahve ile servis edilebilir.
Sunumu için farklı alternatifler de düşünülebilir. Dilimlenmiş anne keki, çilek veya muz dilimleriyle süslenerek servis edilebilir. Ayrıca, yarım top dondurmaya konularak lezzetli bir tatlı yapılabilir.
Bunların yanı sıra, dilimlenmiş keklerin servisi için özel tasarlanmış pedler veya çerez tabakları da kullanılabilir. Bu, sunumu daha profesyonel hale getirebilir.
- Pişen anne keki, pudra şekeri ile süslenerek servis edilebilir.
- Üzerine fındık, ceviz veya hindistan cevizi serpilerek lezzetlendirilebilir.
- Çay veya kahve ile birlikte servis edilebilir.
- Muz veya çilek dilimleriyle süslenerek farklı sunum alternatifleri yaratılabilir.
- Dilimlenmiş keklerin servisi için özel pedler veya çerez tabakları kullanılabilir.
Püf Noktaları
Aslında anne keki yapımı oldukça kolaydır ancak bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekmektedir. Öncelikle hamuru hazırlamadan önce malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Ayrıca yumurta ve şekeri iyice çırpın, bu hamurun kabarmasını ve lezzetinin artmasını sağlar. Hamuru karıştırdıktan sonra mutlaka dinlendirin, bu sayede kabarma işlemi daha iyi sonuç verecektir. Kekin pişirme süresi ve derecesine de dikkat edin, her fırının pişirme özellikleri farklı olabileceği için süreyi kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Keki fırından çıkardıktan sonra bir süre soğutun ve dilimledikten sonra servis yapın. Arzu ederseniz üzerine pudra şekeri ya da soslar ekleyebilirsiniz.
Bunların yanı sıra yapacağınız kekin lezzetini artırmak için farklı malzemeler ekleyebilirsiniz. Tarçın, ceviz, muz, vanilya gibi farklı lezzetler kekinizin tadını daha da zenginleştirecektir. Ayrıca keki servis edeceğiniz yerin de önemli olduğunu unutmayın. Güzel bir sunum yapmak için kek tabağı, pasta spatulası ve doğru dekorlar kullanabilirsiniz.
Unutmayın, en önemli nokta sevgi ve özenle hazırlanmış hamurun lezzetidir. Kendinizi bu konuda fazla strese sokmadan, keyifle yapacağınız anne kekinin lezzetli olacağından emin olabilirsiniz.
