Bugün sizlerle en lezzetli pastalardan biri olan ağlayan pasta tarifini paylaşacağız. Adım adım anlatacağımız bu tarif sayesinde harika bir pasta yapabilirsiniz. Tarifimizin malzemeleri oldukça basit ve evde bulunan malzemelerle hazırlanıyor.
İlk olarak yumurta ve şeker karıştırılarak krema haline getirilir. Sıvı malzemeler de eklenerek karıştırmaya devam edilir. Daha sonra kuru malzemeler de eklenerek karıştırılır ve yağlanmış kalıba dökülerek 180 derecede 30-35 dakika pişirilir.
Krema hazırlamak için süt, toz şeker, un, nişasta, tereyağı ve tarçın karıştırılarak kıvam alana kadar pişirilir. Bu karışım da soğuması için bir kenara alınır.
Kekin bir bölümü küçük parçalara kesilir ve sos için süt, toz şeker ve kakao karıştırılarak pişirilir. Kek dilimleri, krema ve sos katmanları şeklinde dizilir. Üzeri için ise kalan sosa pudra şekeri eklenerek karıştırılır ve pasta buzdolabında 2-3 saat dinlendirilir.
Tüm bu adımları takip ederek harika bir ağlayan pasta yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler
Ağlayan pasta tarifi için ilk olarak gerekli malzemelerimize göz atalım. 4 adet yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 2,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 2 yemek kaşığı kakao ve 1 çay kaşığı tuz kullanacağız. Bu malzemeler ile kolayca evde lezzetli bir ağlayan pasta hazırlayabilirsiniz.
Keki Hazırlama
Ağlayan pastanın keki için öncelikle yumurtaları şekerle birlikte krema haline gelinceye kadar çırpın. Ardından sıvı malzemeleri yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin. Kuru malzemeleri de ekleyerek karıştırın. Yağlanmış kalıba kek hamurunu dökün ve önceden ısınmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi yapabilirsiniz. Kek hazır olduğunda fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Tarçınlı Krema Hazırlama
Tarçınlı krema, ağlayan pastanın en önemli malzemelerinden biridir. Krema yapmak oldukça kolaydır ve şimdi size adım adım nasıl hazırlayacağınızı anlatacağız. İlk olarak bir tencereye 1 litre süt dökün ve üzerine 1 su bardağı toz şeker, 4 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta ve 2 çay kaşığı tarçın ekleyin. Karışımı ocakta pişirmeye başlayın ve koyu bir kıvama gelene kadar karıştırın. Sonra 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyerek karıştırın. Tarçınlı kremayı ağlayan pastanın katları arasına sürerek pastanızı lezzetlendirebilirsiniz.
Krema Isıtma
Ağlayan pasta yapımının en önemli aşamalarından biri de krema hazırlamaktır. Bunun için öncelikle tencereye süt, şeker, un, nişasta ve tarçını koyun. Karıştırarak pişirin. Kıvamı koyulaşıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Tereyağı da ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın. Kremanız hazır! Bu krema, ağlayan pasta tarifinde kullanılacak. Bu kadar pratik bir şekilde, nefsine düşkün tatlı severleri sevindirecek bir kek hazırlanabilir! Tarifin devamında ayrıntılı olarak anlattığımız diğer adımları takip ederek, enfes bir ağlayan pasta yapabilirsiniz.
Kekin Kesilmesi ve Sosun Hazırlanması
Ağlayan pasta yapımında en önemli aşamalardan biri de kekin kesilmesi ve sosun hazırlanmasıdır. Kekin bir bölümünü küçük parçalara ayırarak servis kabına yerleştirin. Ardından sos için yarım litre süt, yarım su bardağı toz şeker ve 2 yemek kaşığı kakao karıştırarak orta kısık ateşte pişirin. Karışımın üzerinde sürekli karıştırarak kıvamının koyulaşmasını sağlayın. Daha sonra sosu kek parçalarının üzerine dökün ve bu işlemi birkaç kez tekrarlayarak kek ve sos katmanları oluşturun. Krema ve sos katmanları şekillendikten sonra pasta tamamlanmış olur ve pudra şekeri veya rendelenmiş çikolata ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Krema ve Sosun Katmanlar Halinde Döşenmesi
Ağlayan pasta yapımında en önemli aşama, pasta katmanlarının hazırlanmasıdır. Servis kabına kek dilimleri düzenli bir şekilde dizin ve üzerlerine tarçınlı kremadan sürün. Daha sonra kekin bir kısmını küçük parçalara keserek kremalı katmanların arasına koyun. Üzerlerine sos gezdirin ve bu işlemi birkaç kez tekrar ederek pasta katmanlarını oluşturun. Eğer isterseniz, katmanların arasına fındık veya badem serpebilirsiniz. Bu sayede pastanın içi daha lezzetli olacaktır. Katmanlar tamamlandıktan sonra, pastanın üzerine kalan sosu dökün ve çikolata rendesi serpip, 2-3 saat soğutarak servis edebilirsiniz.
Üzerinin Düzenlenmesi
Pasta tamamlandıktan sonra, kalan sostan 2 yemek kaşığı pudra şekeri ile karıştırın. Karışımı pasta üzerine dökün ve yayın. Arzuya göre üzerine çikolata rendesi de serpebilirsiniz. Pasta, lezzetinin tamamen ortaya çıkması için 2-3 saat buzdolabında dinlendirilmelidir. Böylece kek, sütlü sos ve tarçınlı kremanın tamamen birleşmesi ve tatların birbirine karışması sağlanır. Servis öncesinde dilimleyin ve afiyetle tüketin.
