Krem karamel, hem görsel olarak şık, hem de lezzetli bir tatlıdır. Evde kolayca yapabileceğiniz bu enfes tatlı için gereken malzemelere değinelim. Süt, şeker, yumurta, vanilya özütü ve karamel sosu yapmak için şeker gibi basit malzemelerle hazırlayabileceğiniz bir tariftir. Hazırlama süresi oldukça kısadır ve lezzeti profesyonel bir pastaneden alınmış gibi olacaktır. Püf noktaları arasında şekerin ne zaman eritileceği, yumurtaların ne zaman eklenmesi gerektiği ve pişirme süresi gibi önemli detaylar yer almaktadır. Servis yaparken, krem karamel kalıbının çevrilmesi, üzerine karamel sosunun eklenmesi inanılmaz tadı tamamlayacaktır. Variasyonlar ise, çikolata, portakal kabuğu, kahve gibi farklı lezzetlerin eklenmesiyle yapılabilmektedir.
Malzemeler
Krem karamel yapımı için gerekli malzemeler oldukça basittir. Süt, toz şeker, yumurta, vanilya özütü ana malzemelerdir. Ayrıca krem karamel kalıbı için de şeker gerekmektedir. Tarife farklı bir tat katmak isterseniz, çikolata, portakal kabuğu, kahve gibi malzemeleri de ekleyebilirsiniz. Aşağıdaki tabloda malzemelerin ölçüleri detaylı bir şekilde verilmiştir:
| Malzeme | Ölçü |
|---|---|
| Süt | 1.5 su bardağı |
| Toz şeker | 1 su bardağı |
| Yumurta | 3 adet |
| Vanilya özütü | 1 çay kaşığı |
Hazırlık
Krem karamel yapmak oldukça basit bir süreçtir. İlk önce, krem karamel kalıbınızı hazırlayın ve kenara koyun. Daha sonra, sütlü şekerli karışımı hazırlamak için bir tencereye süt ve şeker koyun. Karıştırın ve orta ateşte kaynatın. Şeker tamamen eridiğinde, tencereyi ocaktan alın.
Ayrı bir kapta, yumurta ve vanilya özütü karışımını hazırlayın. Yumurtaları çırpın ve süt karışımına yavaşça ekleyin. Karıştırın ve homojen olana kadar devam edin.
Son olarak, hazırlanan karışımı krem karamel kalıbına boşaltın. Gerektiğinde, bir kaşık yardımıyla köpüklü kısımları alın. Kalıbı geniş bir fırın tepsisine yerleştirin ve sıcak su ekleyin. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin ve su banyosunda pişirin.
Krem karamel kalıbının pişme süresi, fırından fırına değişebilir, bu nedenle piştiğinden emin olmak için kürdan testi yapabilirsiniz. Kürdan kalıba batırıldığında temiz çıkıyorsa, krem karamel pişmiş demektir.
Püf Noktaları
Krem karamel hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. Öncelikle, şekerin ne zaman eritileceği önemlidir. Şeker eritildikten sonra karışıma süt eklenir ve karışım ısıtılır. Yumurtalı karışımın hazırlanması sırasında ise, yumurtaların ne zaman eklenmesi gerektiğine dikkat edilmelidir. Yumurtalar, sıcak karışıma doğrudan eklenirse pişirme işlemi sırasında topaklanabilir. Bu nedenle, yumurtaların önceden çırpılması ve sıcak karışıma yavaş yavaş eklenmesi gerekir.
Krem karamel pişirme süresi de oldukça önemlidir. Aşırı pişirme sonucu krem karamel sert olurken, az pişirme sonucu da kıvamı elde edilemeyebilir. Pişirme süresi, fırının ısısına ve krem karamel kalıbının büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. En ideal şartlarda, krem karamel pişirme süresi yaklaşık 45-50 dakika arasındadır.
Krem karamelin kalıptan çıkarılması da bir o kadar önemlidir. Kalıp sıcakken çıkartılırsa krem karamel dağılabilir. Bu nedenle, krem karamel soğuduktan sonra kalıbın kenarlarına bıçak batırarak çevrilerek çıkartılmalıdır.
En lezzetli krem karamel tarifi için püf noktalarına dikkat ederek, şeflerin bile kıskanacağı bir lezzet oluşturabilirsiniz.
Servis
Krem karamel hazırlandıktan sonra, servis etmek için hazırlanmalıdır. Öncelikle, krem karamel kalıbı çevrilmelidir. Bunun için, kalıbın alt kısmına servis tabağı yerleştirilerek, kalıp ters çevrilmelidir. Kalıbın etrafına karamel sosu dökerek servis edebilirsiniz. Karamel sosu hazırlamak için bir miktar toz şekeri tavada eriterek açık kahverengi renk alana kadar karıştırın ve ardından, azar azar kaynar su ekleyerek karamelize edin. Karamelize şeker, aynı zamanda tatlandırmanın yanı sıra, krem karamelin yapışmasını da önleyecektir. İşlem tamamlandıktan sonra, krem karamel dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Variasyonlar
Krem karamel tarifi, değişik tatlarla farklı lezzetler sunabileceğiniz bir tariftir. Çikolata sevenler için, hazırladığınız krem karamel sütlü karışıma eklediğiniz kakao, bitter veya sütlü çikolata ilavesi ile tarifi farklılaştırabilirsiniz. Portakal severler için, portakal kabuğu rendesi veya portakal özütü ekleyerek tarife yeni bir tat katabilirsiniz. Kahve sevenler ise, tarife kahve telvesi veya espresso ekleyerek karamel tadına farklı bir boyut kazandırabilirler.
Bu tarifte alternatif olarak hazırlayabileceğiniz bir diğer lezzetli seçenek ise tuzlu karamel olabilir. Tarifte şeker yerine tuzlu karamel yapımı için kullanabileceğiniz toz fıstık ya da file badem ilavesi ile tuzlu karamelin enfes tadını keşfedebilirsiniz.
İsterseniz tarife farklı bir boyut da kazandırabilirsiniz. Krem karamel pişirmeden önce, fırında ısıtılan hamur işleri kalıplarına hazırlanan şerbeti ekleyerek farklı bir sunum oluşturabilirsiniz.
