Tulumba tatlısı Türk mutfağının nadide tatlılarından biridir. Şerbetli tatlı tutkunları için vazgeçilmez bir tercih olan tulumba tatlısı, özellikle yemek sonrası tatlı ihtiyacını kolaylıkla karşılamaktadır. Bu muhteşem lezzeti evinizde yapmak isterseniz, basit mi basit tulumba tatlısı tarifi ile kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Şerbeti ile birlikte servis ettiğiniz tulumba tatlıları, aileniz ve sevdikleriniz tarafından çok sevilecek. Şimdi gerekli malzemeleri hazırlayın ve lezzetli tatlılar hazırlamanın tadını çıkarın.
Gerekli Malzemeler
Tulumba tatlısı yapmak için gereken malzemeler oldukça basittir. İhtiyacınız olan malzemeler; bir su bardağı su, bir su bardağı un, üç adet yumurta, yarım su bardağı süt, 50 gram tereyağı, bir yemek kaşığı toz şeker ve kızartmak için sıvı yağdır. Bu malzemeleri evinizde kolayca bulabilirsiniz. Gerekli malzemeleri hazırladıktan sonra tatlı tarifine başlayabilirsiniz.
– 1 su bardağı un
Bu lezzetli tatlıyı yapmanın ana malzemesi, 1 su bardağı un. Ancak, aynı zamanda tatlıya pürüzsüz bir dokunuş vermek için püf noktası da su bardağı ölçüsünün doğru olmasıdır. Unun kalitesi de önemlidir, özellikle unun taze olması, tatlıyı kabartmak için şarttır. Ayrıca, hamuru hazırlarken unu kademeli olarak eklemek, hamurun kıvamını doğru bir şekilde ayarlamaya yardımcı olur.
– 3 adet yumurta
Tulumba tatlısı yapımında kullanılan malzemelerden biri de yumurtalardır. Hamurun kıvamını sağlamak için üç adet yumurta gerekmektedir. Hamurun içine eklemek için yumurtaları teker teker kırarak iyice çırpın. Daha sonra hamurun içine ekleyerek karıştırmaya devam edin. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmanız gerekiyor. Tulumbaları hazırlarken hamuru bir çırpma torbasına alarak, yağın içinde sıkın. Bu sayede tulumbalar daha düzgün ve estetik bir görünüme sahip olacaktır.
– Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı süt, tulumba tatlısı hamurunun pürüzsüz bir kıvama gelmesi için kullanılır. Sütün tereyağı ve şekeri ile karıştırılması, tatlıya daha güzel bir lezzet verir. Ayrıca, yumurtaların hamura daha kolay eklenmesi için süt kullanımı önemlidir. Özellikle sütün önemi, hamuru kıvamlandırmak için su yerine kullanılabilmesi nedeniyle de göz ardı edilmemelidir. Hamurun kıvamını kontrol etmek için sütü yavaş yavaş ekleyin ve hamurun pürüzsüz bir yapıya sahip olmasına dikkat edin.
– 50 gram tereyağı
Tulumba tatlısı tarifi için gerekli olan 50 gram tereyağı, tatlı hamurunun lezzetini arttırmak için kullanılır. Tereyağı hamura kremsi bir lezzet katar ve tatlıların daha yumuşak olmasını sağlar. Ancak, tereyağı kullanımı fazla olursa hamurun tutulması zorlaşabilir. Hamurun pürüzsüz bir kıvam alması ve kolayca şekil alabilmesi için tereyağı oranı doğru ayarlanmalıdır. Tereyağını eritmeden doğrudan kullanmak, hamurun işlenmesini kolaylaştırır. Tarifte kullanılacak olan 50 gram tereyağı, tulumba tatlısının lezzetli olması için önemli bir malzemedir.
– 1 yemek kaşığı toz şeker
Bir su bardağı su ve bir yemek kaşığı toz şekeri bir tencereye koyun. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Şekerli su kaynadıktan sonra kısık ateşe alarak 1-2 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın. Bu şerbetin içerisine tatlılar batırılacak ve şerbeti üzerlerine çekeceklerdir. Bu sebeple şerbetin kıvamı tatlılar ince uzunluğundaki yapılarına iyi bir şekilde nüfuz edecek kıvamda olmalıdır.
– Kızartmak için sıvı yağ
Tulumba tatlısı tarifinde en önemli adımlardan biri, hamurların kızartılmasıdır. Bu nedenle, kızartma işlemini gerçekleştirmek için uygun bir yağ seçmek gereklidir. Tarifte sıvı yağ kullanılması, tatlıların daha hafif ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Genel olarak fındık yağı, mısır yağı veya ayçiçek yağı gibi yağlar, yüksek ısıda kızartma işlemleri için idealdir. Ancak, tatlıların lezzeti ve sağlığı açısından, tercih edilen yağın taze ve kaliteli olması önemlidir.
Kızartma işlemi sırasında, hamurların yağda fazla bekletilmemesi gerektiği de bir diğer önemli noktadır. Yaklaşık 2-3 dakika kadar pişirilen hamurların, altın sarısı bir renk alması yeterlidir. Daha sonra, kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağın süzülmesi sağlanmalıdır.
Sonuç olarak, tulumba tatlısı tarifinde kullanılacak olan sıvı yağın taze ve kaliteli olması, hamurların lezzeti için oldukça önemlidir. Kızartma işlemi sırasında uygun tekniklerin kullanılmasıyla, evde lezzetli tulumba tatlıları hazırlanabilir.
Tarif
Tulumba tatlısı yapımı için ilk önce hamurunu hazırlamamız gerekiyor. Bunun için bir tencereye 1 su bardağı su, 50 gram tereyağı ve 1 yemek kaşığı toz şekeri koyarak karıştırın. Ardından kısık ateşte malzemeleri birleştirin. Daha sonra içine 1 su bardağı un ilave ederek, hamuru koyu bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Hazırladığınız hamuru soğumaya bırakın. Soğuyan hamurun içine tek tek 3 adet yumurtayı ekleyerek, mikser yardımıyla karıştırın. Elde edilen hamuru çırpma torbasına alın. Derin bir tencere içine sıvı yağı koyarak kızdırın. Çırpma torbasından hamuru sıkarak, kızartın. Hazırladığınız tatlıların fazla yağını çekmesi için bir kağıt havlu üzerine alın.
– İçine un eklenerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
– Hamura un eklemeye başladıktan sonra karıştırırken topaklanmamasına özen gösterin.
– Pürüzsüz bir hamur elde etmek için karıştırmaya devam ederek hamurun kıvamını kontrol edin.
– Hamurun çok sert veya çok yumuşak olmamasına dikkat edin.
– Hazırladığınız hamuru bir çırpma torbasına alarak, yağda kızartabilirsiniz.
– Hamur soğuduktan sonra içine bir bir şekilde yumurtaları ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Hamurunuz artık hazır. Şimdi yumurtalar ekleyerek, karıştırmaya devam edeceksiniz. Yumurtaları tek tek kırarak hamurunuzu pürüzsüz bir hale getirin. Yumurtaları eklerken hızlı bir şekilde karıştırmalısınız ve hamurunuzun kıvamı çok sulu ya da katı değil, tam da tulumba tatlısına uygun bir kıvamda olmalıdır. Hamurunuz hazır olduğunda, çırpma torbasına alarak kızgın suda kızartabilirsiniz. Hem şekil itibariyle hem de lezzetiyle harika bir tatlı hazırlayacaksınız.
– Hamuru bir çırpma torbasına alın ve yağda kızartarak tulumbalarınızı hazırlayın.
Hamurun hazırlanması bitince, hamuru bir çırpma torbasına alarak tatlıları hazırlamaya başlayabilirsiniz. Kızgın yağda hamuru dilediğiniz gibi keserek kızartabilirsiniz. Genellikle uzun çubuk şeklinde yapılan tulumbalar, kızardıktan sonra kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağının süzülmesi sağlanır.
Bu şekilde hazırlanan tulumbaların üzerine tatlı şerbeti gezdirilerek servis yapabilirsiniz. Şerbetin daha iyi emilmesi için tatlılar soğukken servis edilmesi önerilir. Bu basit tarifi denemek için malzemeleri temin edip mutfağa girdiğinizde muhteşem lezzeti keşfedeceksiniz!
Şerbeti Hazırlama
Şerbet, tulumba tatlısının olmazsa olmazıdır. Tatlı hamuru hazırlandıktan sonra sıra şerbetin hazırlanmasına gelir. Bir tencereye 2 su bardağı su ve 2 su bardağı toz şekeri alarak karıştırın. Karışımı kısık ateşte kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra, ocağın altını kapatın ve 1 yemek kaşığı limon suyunu şerbete ilave edin. Şimdi şerbetiniz kullanıma hazır. Kızartılmış tulumbalarınız soğuduktan sonra, hazırladığınız şerbeti üzerine gezdirin ve dinlendirin. En lezzetli haliyle servis etmek için birkaç saat kadar buzdolabında beklettikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.
– Kaynamaya başladıktan sonra ocaktan alıp 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyin.
Şerbet, tatlıların lezzeti için oldukça önemlidir. Tulumba tatlısının da şerbeti doğru oranda tatlı olduğunda daha lezzetli olacaktır. Şerbetin hazırlanması da oldukça basittir. Kaynamaya başlayan suyun içine toz şekeri ekleyip karıştırın. Şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin ve 1 yemek kaşığı limon suyunu ekleyip karıştırmaya devam edin. Limon suyu sayesinde şerbetin kıvamı daha iyi olacak ve tatlıya harika bir tazelik katacaktır. Tulumba tatlılarınız kızarana kadar kızarttıktan sonra soğuduğunda, hazırladığınız şerbeti üzerlerine gezdirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
– Tatlılarınız soğuduktan sonra şerbeti üzerine gezdirerek servis edin. Afiyet olsun!
Tulumba tatlısının şerbeti sirop gibi içine çekerek tadını damaklarınızda bırakacak. Hazırladığınız tulumbalar soğuduktan sonra üzerine hazırladığınız şerbeti gezdirin ve bir süre bekletin. Şerbet tulumbanın içine işleyene kadar bekledikten sonra servis edin. Şerbetli tatlı sevenlerin vazgeçilmez lezzeti olan tulumba tatlısını evde kolayca hazırlayarak sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!
