İster evde keyifle yapabileceğiniz bir akşam yemeği olsun, ister arkadaşlarınızla birlikte atıştırmalık olarak tüketin; tavada pizza tarifi tam aradığınız lezzet! Kıtır kıtır kabuğu, enfes sostan baharatlı ek malzemelere kadar her detayıyla damaklarınızda eşsiz bir tat bırakacak. Hamurunun üzerine dökeceğiniz enfes domates sosu ve kullanacağınız malzemeler sayesinde, her defasında farklı bir tat sunabileceksiniz. Hazırlığının püf noktalarını biliyor olmanız da işinizi daha kolaylaştıracak. Yani mükemmel bir tavada pizza için hazırsanız, buyurun tarife bakalım!
Hamurun Hazırlanması
Pizza hamuru yapmanın sırrı, doğru malzemeleri kullanmaktan geçer. Hamurun malzemeleri arasında un, su, maya, tuz ve bir miktar sıvı yağ yer alır. Hamuru hazırlamadan önce, unun gramajını tartmak önemlidir. Gramajı doğru hesaplanmış un, daha kıvamlı bir hamur ortaya çıkarır.
Hamurun hazırlanmasında kullanılan su sıcaklığı da önemli bir faktördür. Su, mayanın etkisini arttırmaya yardımcı olur. İşe kuru maya kullanacaksanız, unla karıştırmadan önce suya ekleyip kabarmasını bekleyin. Yaş maya kullanacaksanız, önceden ılıtılmış süte karıştırıp mayanın kabarmasını bekleyin.
Pizza hamurunu, yapım aşamasında mutlaka yoğurun. Yoğrularak hazırlanan hamur daha lezzetli ve kıtır olur. Hamuru hazırladıktan sonra, hava alması için üzerini örtüp, mayalanmasını bekleyin. Mayalandıktan sonra, pizza hamurunu açıp, kullanımına hazırlayın.
Pizza Sosu ve Malzemeleri
Pizza yaparken en önemli noktalardan biri de pizza sosudur. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz pizza sosu için temel malzemeler domates sosu, sarımsak, zeytinyağı, tuz ve karabiberdir. Fakat dilediğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz.
Özellikle baharat sevenler için acı biber, kekik, fesleğen ve kimyon sosunuzun lezzetini artırabilir. Malzemelerin tamamını bir kâseye koyarak karıştırın ve sosunuzu hazırlayın. Ev yapımı soslar, hazır soslara göre daha lezzetlidir ve katkı maddesi içermediği için daha sağlıklıdır.
Pizza malzemeleri olarak da tercihlerinizi değiştirebilirsiniz. Peynir olarak mozzarella kullanırken, ekstra lezzet katmak için kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz. Sebzeler arasında mantar, biber ve soğan en çok tercih edilenlerdir. Ayrıca şarküteri ürünleri olarak da sucuk ve jambon kullanabilirsiniz.
Sos Tercihleri
Pizza sosları, pizzanın lezzetinin en önemli yapı taşlarındandır. Genellikle domates bazlı soslar kullanılsa da, beyaz soslar ve farklı baharatlarla hazırlanan soslar da oldukça popülerdir. Yapılan anketlere göre, çoğu insanın tercihi hala geleneksel domates bazlı soslardan yana. Ancak özellikle farklı tatlar arayanlar için baharatlı, zeytinyağlı veya beyaz soslar oldukça popülerdir. Pizzanın sosu, özellikle malzeme seçimine göre lezzetini arttırabilir veya azaltabilir. Dolayısıyla, yoğurt bazlı, pesto veya farklı baharatlarla hazırlanan soslar denemeler yaparak, kişisel damak tadınıza uygun sosları tercih edebilirsiniz.
Domates Bazlı Sos
Domates sosu, pizza yapımında en yaygın olarak kullanılan sos türlerinden biridir. Pizza hamurunun üzerine bol bol yayılan ve lezzetiyle pizza tariflerinin vazgeçilmezi olan domates sosunun tarifi oldukça basittir. İşte, evde pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz domates bazlı pizza sosu malzemeleri ve tarifi:
- 250 gram domates sosu
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
| Adım | Yapılışı |
|---|---|
| 1 | Domates sosunu bir kapta açın. |
| 2 | Diş sarımsağı ezerek sosun içine ekleyin. |
| 3 | Toz şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyin ve iyice karıştırın. |
| 4 | Zeytinyağını ekleyin ve karıştırmaya devam edin. |
| 5 | Hazırladığınız domates sosunu, pizza hamurunun üstüne sürerek pizza yapımını tamamlayabilirsiniz. |
Bu tarif size bir adet orta boy pizza yapmak için yeterlidir. Sosun malzemelerini karıştırdıktan sonra arzuya göre baharat ve otlarla renklendirebilirsiniz. Kendi özel baharat ve seçtiğiniz malzemelerle hazırladığınız domates bazlı sos, pizza lezzetiyle damaklarınızda iz bırakacak.
Beyaz Sos
Eğer geleneksel domates sosundan sıkıldıysanız, beyaz soslu pizza tam size göre. İhtiyacınız olan malzemeler:
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 diş sarımsak
- 1 tutam tuz
Sosu hazırlamak için, öncelikle tereyağı ve unu küçük bir tavada kısık ateşte birkaç dakika boyunca karıştırın. İyice karıştırdıktan sonra sütü yavaşça ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Bir diş sarımsağı ezin ve karışıma ekleyin. Tuzu ekleyerek sosunuz hazır.
Beyaz sosun yanında, peynir, mantar, ıspanak gibi sebzeler ve prosciutto veya sosis gibi şarküteri ürünleri iyi gider. Kendinize özgü bir pizza tarifi oluşturmak için beyaz sosu deneyin.
Malzemeler
Pizza yaparken en önemli şeylerden biri malzemelerin seçimidir. Pizza hamurunun yanı sıra sos ve üzerine eklenecek malzemeler de lezzet açısından önemlidir. Pizza yaparken sebzeler, şarküteri ürünleri ve peynirler sıklıkla kullanılır. En yaygın olarak kullanılan pizza malzemeleri arasında domates, mozarella peyniri, mantar, biber, mısır ve zeytin yer alır.
- Domates
- Mozzarella Peyniri
- Mantar
- Biber
- Mısır
- Zeytin
Bunların yanı sıra, sucuk, pastırma, sosis, jambon gibi şarküteri ürünleri de kullanabilirsiniz. Sebzeler arasında ise soğan, sarımsak, domates, mantar, biber, mısır ve zeytin öne çıkar. Ayrıca kişniş, kekik, fesleğen, acı biber gibi baharatlar da pizza yaparken kullanabileceğiniz diğer malzemelerdendir. Tüm bu malzemeleri damak tadınıza uygun şekilde kullanarak eşsiz bir pizza hazırlayabilirsiniz.
Pizza Malzeme Seçimi
Pizza malzemeleri seçiminde dikkat edilmesi gereken bazı hususlar bulunmaktadır. Öncelikle kullanılan malzemelerin taze olması önemlidir. Eğer imkanınız varsa organik ürünler kullanmanız da daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır.
Pizza yaparken geleneksel olarak kullanılan malzemeler arasında jambon, sosis, pepperoni, mantar, biber ve soğan gibi şarküteri ürünleri ve sebzeler yer almaktadır. Ancak son yıllarda pizza yapımında daha farklı malzemeler kullanılmaya başlanmıştır. Özellikle dana eti, avokado, karides gibi alternatif malzemeler de tercih edilebilir.
Ayrıca pizza malzemeleri seçiminde peynir seçimi de önemlidir. Mozarella peyniri genellikle geleneksel olarak tercih edilirken, cheddar veya parmesan gibi farklı peynirler de kullanılabilir. Pizza malzemeleri seçiminde tercihlerinizi kullanıcı dostu web sitelerinden aldığınız tariflere, sağlık ihtiyaçlarınıza ve kişisel zevklere göre yapabilirsiniz.
Sebzeli Pizza Tarifi
Sebzelerle hazırlanan pizza tarifi, sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için ideal bir seçenektir. Sebzeleri doğrayıp, malzemelerle birleştirerek yapacağınız sebzeli pizza tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir.
Sebzeli pizza yapmak için; pizza hamurunu hazırlayın ve üzerine pizza sosunu yayın. Daha sonra üzerine dilimlenmiş mantar, dilimlenmiş kırmızı biber, dilimlenmiş sarı biber, dilimlenmiş soğan ve dilimlenmiş kabak gibi sebzeleri ekleyin. Sıkışık olmayacak şekilde peynirleri de üzerine yayıp, önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
Sebzeli pizzanızın üzerine istediğiniz baharatları kullanarak servis yapabilirsiniz. Zeytinyağı ve taze kekik ile de servis edebilirsiniz. Bu şekilde hazırlayacağınız sebzelerle dolu pizza tarifi, hem göze hem de damağa hitap edecektir.
Pizza Pişirme
Pizza hamuru hazırlandıktan sonra sıra geldi pişirmeye. Evde tavada pizza yapmak hem pratik hem de lezzetli bir seçenek. İşte adım adım tavada pizza pişirme teknikleri:
- Tavayı ısıtın ve içine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.
- Pizza hamurunu tavaya yerleştirin ve üzerine sosu sürün.
- Malzemelerinizi yerleştirin ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
- Tavanın altını kısın ve kapağı kapatın. Yaklaşık 8-10 dakika kadar pişirin.
- Pizza pişince, tavayı ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.
- Tavada pişirdiğiniz pizzayı dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Tavada pişirme tekniği ile pizza, hızlı bir şekilde pişirilirken kıtır ve lezzetli bir kabuk da elde edilir. Pişirme süresini ve tavayı kapakla kapatmayı ihmal etmeyin, böylece iç harçlar da güzelce pişer. Ayrıca, malzemeleri ve sosu önceden hazırlayarak daha da pratik bir pizza deneyimi yaşayabilirsiniz.
Alternatif Pizza Tarifleri
Pizza yapımında kullanılabilecek pek çok farklı hamur çeşidi vardır. Bu hamurlar arasında klasik pizza hamuru, tam buğday unlu pizza hamuru, glutensiz pizza hamuru ve lavash ekmeği gibi alternatifler yer alır. Farklı malzemeler kullanarak da zenginleştirilebilen pizzalar her zaman ilgi çekicidir.
Örneğin, beyaz pizza yapmak isteyenler için beyaz soslu pizza tarifi harika bir seçenektir. Ayrıca tavuklu pizza, sucuklu pizza veya sebzeli pizza gibi çeşitli malzemeler kullanarak da farklı tatlar yaratılabilir.
Pizza sunumunda da yaratıcılık önemlidir. Pizzalar, dilimlenmiş veya tek parça olarak servis edilebilir. Sıcak ve taze servis edildiğinde, pizzaların lezzeti daha da artacaktır. Pizza yanında genellikle soda veya bira tercih edilir. Ancak, düşük kalorili içecekler veya doğal yumuşak içeceklerin de tercih edilebileceği unutulmamalıdır.
Beyaz Pizza
Beyaz pizza, geleneksel domates soslu pizzalardan sıkılanlar için farklı bir alternatif sunar. Beyaz pizza sosu, genellikle zeytinyağı, sarımsak, tuz ve karabiberle hazırlanır. Bu sos, pizzanın üzerine yayıldıktan sonra mozzarella peyniri, parmesan peyniri ve farklı sebzelerle veya şarküteri ürünleriyle zenginleştirilebilir.
Beyaz pizza hamuru genellikle ince yapılır, böylece sos ve diğer malzemeler hamuru ezmeden pizzanın üzerinde kalır. Ayrıca, bu pizza türü için daha hafif peynir çeşitleri tercih edilebilir.
Beyaz pizza yaparken dikkat edilecek püf noktaları arasında, sosun hazırlanmasında kullanılan zeytinyağının kalitesi ve sarımsak miktarının iyi ayarlanması yer alır. Ayrıca, hamurun yanması engellenmek için fırın sıcaklığının doğru ayarlanması da önemlidir.
Beyaz pizzanın lezzeti her ne kadar geleneksel pizzaların tadından farklı olsa da, sağlıklı bir seçenek olabilir ve yeni tatlar keşfetmek isteyenler için ilgi çekici bir alternatif sunar.
Tam Buğday Unlu Pizza
Tam buğday unu, pizza hamurunun sağlıklı bir alternatifi olarak tercih edilebilir. Tam buğday unu, beyaz un gibi işlenmemiş olduğu için daha fazla lif ve besin maddesi içerir. Ayrıca, tam buğday unlu pizza yapımı da oldukça kolaydır.
Pizza hamuru için gerekli malzemeler:
| 2 su bardağı tam buğday unu | 1/2 çay kaşığı tuz | 3/4 su bardağı sıcak su | 2 yemek kaşığı zeytinyağı |
Hamur hazırlığı:
- Tam buğday unu ve tuzu karıştırın
- Sıcak su ve zeytinyağı ile karıştırın ve yoğurun
- Hamuru, yağlanmış tepside 20 dakika boyunca dinlendirin
Pizza malzemesi olarak sebzeler, tavuk, salam, mantar ve peynir gibi sağlıklı seçenekler tercih edebilirsiniz. Tüm malzemeleri önceden doğrayarak hazırlayın. Pizzayı 200 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Afiyet olsun!
Tavuklu Pizza
Tavuklu pizza sevenler için birbirinden lezzetli tariflerden biri de tavuklu pizza! İster tavuk göğsü, ister tavuk kanadı kullanarak yapabileceğiniz tavuklu pizza için öncelikle hamur, sos ve malzemelerinizi hazırlamanız gerekiyor. Hamurun üzerine domates sosu sürüp mozzarella peyniri, jambon, mantar, mısır ve yeşil biber ile süsleyin. Ardından tavuk kanadı veya göğsü parçalarını, rendelenmiş kaşar peyniri ve baharatlarla zenginleştirin. Fırında kızarana kadar pişirin ve sıcak servis yapın.
Pizza Üzerine Hangi Baharatlar Yakışır?
Pizza, klasik lezzetiyle yanında uygun baharatlar kullanıldığında daha da lezzetli hale gelebilir. Baharat ve otların uygun kullanımı, pizzanın tadını ve aromasını artırabilir. Pizza üzerine kullanabileceğiniz baharatlar arasında kekik, biberiye, fesleğen, sarımsak ve kırmızı biber unu yer alır. Bu baharatlar pizzanın üstündeki malzemenin türüne göre, tek tek veya karışım halinde kullanılabilir. Özellikle kekik ve biberiye, domates soslu pizzaların en iyi baharatlarıdır. Ayrıca, pizzanın yakıştığı baharatlar arasında sarımsak tozu, pul biber, kimyon ve taze rozmarin de bulunur.
Pizza Yanına Ne İçilir?
Pizza lezzetini çıkarmak için yapılabilecek en iyi şeylerden biri de doğru içeceği seçmektir. Pizza yanında tercih edebileceğiniz içecekler arasında birçok seçenek bulunmaktadır. Öncelikle, sadece su içmek bile pizza için harika bir seçenektir. Ancak, bazı kişiler suyun dışında farklı bir tat tercih etmek isteyebilirler.
İtalyan kültürüne uygun olarak, pizza yanında genellikle şarap tercih edilir. Kırmızı şarap, özellikle peynirli ve etli pizzalarda iyi bir tercih olabilir. Beyaz şarap ise daha hafif ve sebzeli pizzalar için daha uygundur.
Bunların yanı sıra, soda, limonata, buzlu çay gibi gazlı içecekler de pizza yanında güzel bir seçenek olabilir. Ayrıca, bira ve meşrubat da pizza ile uyumlu içecekler arasındadır.
Tamamen kişisel tercihe bağlı olarak, içeceğin kahve veya çay da olabilir. Ancak, unutmayın ki kahve ve çay gibi içecekler genellikle pizza ile uyumlu değillerdir.
