Tarhana çorbası Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Mis gibi kokusuyla evlerimizi ısıtan tarhana çorbası tarifi ise oldukça basittir. Sizler için hazırladığımız tarif sayesinde kolaylıkla evde tarhana çorbası yapabilirsiniz. Baharatlar, sebzeler ve güneşte kurutulan tarhana hamuru ile harmanlanan bu lezzetli çorba, sofralarınızın vazgeçilmez lezzeti olacak.
Tarhana Nedir?
Tarhana, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Çeşitli sebzelerin, baharatların ve yoğurdun karıştırılmasıyla elde edilen hamur harcı, güneşte kurutulduktan sonra küçük parçalara ayrılır. Kurutma işlemi, tarhana hamurunun vitamin ve mineral değerlerini arttırmakta ve dayanıklılığını arttırmaktadır. Tarhana, hem taze sebzelerin hem de kuru baharatların kullanıldığı bir lezzet harikasıdır. Tarhana çorbası ise, özellikle kış aylarında sofralarımızı süsleyen bir lezzettir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz tarhana çorbası tarifini öğrenmek için yazımızın devamına göz atabilirsiniz.
Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır?
Tarhana çorbası yapmak oldukça kolay bir süreçtir. İlk önce bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyerek eritin. Daha sonra 1 adet soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve tencereye ekleyin. Soğanları pembeleşene kadar kavurun. Bu aşamada tencerenin altını kısmanız gerekmektedir.
Baharatları Ekleyin
Baharatlar, tarhana çorbasının lezzetini artıran önemli bir faktördür. Kavrulan soğanlara 2 yemek kaşığı tarhana ekledikten sonra, birkaç dakika boyunca karıştırarak kavurun. Ardından 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı tuz ve karabiberi ekleyin. Bu baharatlar, çorbanın lezzetini tamamlayacak ve ekşiliğini dengeleyecektir. Baharatları ekledikten sonra, birkaç dakika daha karıştırın ve ardından domates ekleme aşamasına geçebilirsiniz.
Domates Ekleme Zamanı
Tencerede kavrulan baharatlara eklediğiniz rendelenmiş domates, tarhana çorbasının lezzetini tamamlar. Domatesler, kendilerini bırakıp ezilinceye kadar pişirilmelidir. Böylece çorbanın içine homojen bir lezzet dağılımı sağlanır. Domates, çorbanın kıvamını da etkileyen önemli bir malzemedir. Dilerseniz tavada hazırlayacağınız domates sosunu kullanarak da tarhana çorbasını lezzetlendirebilirsiniz. Domates sosu, rendelenmiş domatesin sıvıyağı ve baharatlarla pişirilmesiyle hazırlanır. Çorbaya ilave edildiğinde mükemmel bir uyum yakalanır.
Pirinci de ekleyin
Pirinci de tarhana çorbasına ekleyerek lezzetini arttırabilirsiniz. Pirinci, tarhanaya kıvam vermesi için kısık ateşte pişirmelisiniz. Pirinçlerin suyunu çekince çorbanızın kıvamı daha da güzelleşecek. Eğer tercih ederseniz, pirinç yerine yarma da kullanabilirsiniz. Tarhananın kıvamı daha yoğun olacağı için, yarma tarhana çorbası daha hafif bir tada sahip olur. Sıcacık bir kase tarhana çorbası içerken, içine eklediğiniz pirinçin tadını doyasıya çıkarabilirsiniz.
Tümü Karışacak
Tarhana çorbasının son aşamasına geldik. Tüm katkı maddeleri ve baharatlar artık tencerede. Şimdi çorbanıza 6 su bardağı su ekleyin ve karıştırın. Bu aşamada biraz daha tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. Çorbanız kaynamaya başladıktan sonra, ortalama 15-20 dakika kadar kısık ateşte kaynatın. Bu süre zarfında pirinçler pişecek ve tarhana çorbanız tadını tam anlamıyla alacak. Ocağın altını kapatarak, sıcak servis edebilirsiniz. Tarhana çorbası, soğuk havalarda sizi bekleyen lezzetli bir çorba seçeneği. Afiyet olsun!
Tarhana Çorbası Püf Noktaları
Tarhana çorbası, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Tarhana hamuru yapmak biraz zaman aldığından, çorba içindeki tarhana miktarı titizlikle ayarlanmalıdır. Yoğun bir tarhana kıvamı elde etmek için, tarhana miktarını artırabilirsiniz. Ancak, fazla miktar kullanmak çorbanın tadını etkileyebilir. Ayrıca, çorbanın pişirme süresini uzatarak daha lezzetli bir sonuç alabilirsiniz. Çorbayı çorba kaşıklarında servis ederek sıcak olarak servis edebilirsiniz. Tarhana çorbasının lezzeti, soğuk kış günlerinde sizi ısıtacaktır.
