İtalyan mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biri olan spagetti, evde kolaylıkla yapabileceğiniz bir tariftir. Spagetti yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası bulunmaktadır. Öncelikle doğru malzemeler kullanılmalıdır. Spagetti yapmak için genellikle ince uzun un türü kullanılır. Yoğurtulacak hamurun kıvamı ise sert olmamalıdır. Ayrıca spagetti yaparken, sosun malzemeleri de özenle seçilmelidir. Genellikle domatesli sos kullanılsa da, farklı malzemelerle farklı lezzetler yaratılabilir.
- 500 gram spagetti
- 1 yemek kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pulbiber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
Spagetti yapmak için öncelikle hamur hazırlanması gerekmektedir. Ortalama 4-5 kişilik bir aile için uygun olan 500 gram un, 4 adet yumurta ve bir yemek kaşığı tuzu karıştırın. Yoğurma kabına alın ve güzelce yoğurun. Hamuru 10-15 dakika kadar dinlendirin.
Yumuşak bir hamur elde ettikten sonra spagetti makinesi yardımıyla hamuru spagetti şekline getirebilirsiniz. Makineyi kullanırken un kullanmak önemlidir. Hamuru makineye yerleştirin ve spagetti şekillendiricisini kullanarak hamuru spagetti şekline getirin.
Spagetti hamurunu yuvarlamak için un serpin ve bıçak kullanarak ince ince kesin. Her bir spagetti şeridini ayrı ayrı açmak için iyice karıştırın. Spagettiyi pişirmeden önce birkaç saat bekletin.
Bir tavada zeytinyağı, ince doğranmış soğan, sarımsak ve domatesleri çevirin. Baharatları ekleyin ve karıştırın. Domates salçasını ilave edin ve karıştırın. Sosu pişirme işlemi tamamlandığında, pişmiş spagetti ile harmanlayın.
Spagettiyi servis ederken, parmesan peyniri, kıyılmış maydanoz ve taze çekilmiş karabiber gibi malzemeler ekleyerek servis yapabilirsiniz. Ayrıca spagetti servisi yaparken yanında zeytinli ekmek veya yeşil salata gibi seçenekler de sunabilirsiniz.
- Domates Soslu Brokoli
- Zeytinyağlı Enginar
- Portakallı Roka Salatası
Gerekli Malzemeler
Spagetti yapmak için gerekli malzemeler oldukça sade ve ucuzdur. İhtiyacınız olan malzemeler;
- 500 gram spagetti
- 1 litre su
- 1 çay kaşığı tuz
Bunların yanında, spagetti sosu için malzemeler de gerekecektir. Hazır satılan soslar yerine kendi sosunuzu hazırlamak isterseniz, aşağıdaki malzemeleri de hazırlamalısınız;
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- 1 adet soğan
- 1 kutu domates sosu
- Tuz, karabiber, kekik, pul biber
Bu kadar basit malzemelerle evinizde lezzetli spagetti yapabilirsiniz. İsterseniz spagetti yaparken baharat tatlarını da kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
Spagetti Nasıl Yapılır
Spagetti yapımı oldukça kolay bir işlem gibi görünse de, özellikle hamurun hazırlanması belli bir teknik ve dikkat gerektirir. İşte size adım adım spagetti yapımı tarifi:
| Adım | İşlem |
|---|---|
| 1 | Unu tezgahınıza eleyin ve ortasını çukurlaştırın. |
| 2 | Yumurtaları çukurun ortasına kırın ve tuz ekleyin. |
| 3 | Yumurtaları bir çatalla çırpın ve kademeli olarak unu içine yedirin. |
| 4 | Hamuru tezgaha alın ve yaklaşık 10 dakika yoğurun. Hamur kıvamı yapışkan ama ele yapışmayacak kadar olmalı. |
| 5 | Hamuru streç filme sararak yaklaşık 1 saat buzdolabında dinlendirin. |
| 6 | Hamuru spagetti makinesine yerleştirin ve makine talimatlarına uygun olarak spagetti şekillerini alana kadar çevirin. Makinesi olmayanlar için hamuru incecik açıp şeritler halinde keserek spagetti şekli verebilirler. |
| 7 | Spagettiyi kaynamış tuzlu suda yaklaşık 8-10 dakika haşlayın ve süzgece alın. |
| 8 | Sosunuzu spagettiyi soslamadan önce ayrı bir tavada hazırlayın ve daha sonra spagetti ile karıştırarak servis edin. |
Spagettiniz hazır, şimdi sade ya da yanında ekstra malzemelerle servis yapabilirsiniz!
Hamurun Hazırlanması
Spagetti yapmanın en önemli aşaması hamurun hazırlanmasıdır. Hamurun hazırlanması için gerekli malzemeler, 2 su bardağı un, 2 adet yumurta ve 1 çay kaşığı tuzdur. Bu malzemeler karıştırılarak hamur elde edilir. Hamur yoğurma işlemine başlamadan önce, yoğurma kabına malzemeleri ekleyerek ortasını açın ve içine yumurtaları kırın. Yumurtaların üzerine tuzu serpip, bir kaşık yardımıyla malzemeleri karıştırın. Ardından elinizle malzemeyi karıştırarak yoğurun. Hamur hazır olduğunda, üzerine nemli bir bez örtün ve yaklaşık 30 dakika bekletin.
Hamurun dokusunu kontrol etmek önemlidir. Hamurun çok nemli veya çok kuru olmamasına dikkat etmek gerekir. İhtiyacınız olduğunda bir miktar un veya su ekleyebilirsiniz. Hamurun birkaç kez katlanması işlemi, hamurun elastikiyetini artırır ve daha güzel bir dokuya sahip olmasını sağlar.
Spagetti yaparken hamurun ne kadar yoğrulduğu önemlidir. Hamurun kıvamı tutarlı olduğunda daha lezzetli bir spagetti elde edersiniz. Yoğurma işlemi sırasında hamurunuzu parçalara ayırarak daha uzun süreli yoğurma işlemi yapabilirsiniz. Bu sayede daha yumuşak bir hamur elde edersiniz. Spagetti hamurunu hazırlama işlemi oldukça basit ve lezzetlidir.
Spagetti Makinesi Kullanımı
Spagetti yapımının en önemli aşamalarından biri hamurun spagetti şeklini almasıdır. Bu işlem için kullanabileceğiniz en pratik araçlardan biri de spagetti makinesidir. Makineyi kullanmak için öncelikle hazırladığınız hamuru makineye yerleştirip, gerekli ayarlamaları yapmanız gerekiyor. Makinelerin üzerinde genellikle farklı kalınlık seviyelerine sahip olabileceğiniz seçenekler bulunuyor. Bu ayarlamayı yaptıktan sonra hazırladığınız hamuru makineye verip, spagetti şeklinde çıkmasını sağlayabilirsiniz. Makine üzerindeki kolu çevirerek hamurun spagetti haline gelmesini kolaylıkla sağlayabilirsiniz. Bu işlemi manuel olarak da yapabilirsiniz ancak daha uzun ve zahmetli olabilir.
Klasik Yöntemle Hazırlama
Spagetti yapımında klasik yöntem kullanılarak da hazırlanabilir. Bunun için hazırlanan hamur el ile ayrılır ve yuvarlanır. Daha sonra hamur, unlanmış bir zeminde rulo şeklinde kesilir. Kesilen hamurlar birbirinden ayrıldıktan sonra kaynar suya atılır. 8-10 dakika arasında pişirilen spagetti, süzülür ve servis tabağına alınır.
Spagetti yapımında kullanılan malzemelerin doğru ölçülmesi, hamurun ideal kıvamına gelmesini sağlar. Hamurun el ile ayrılması ve yuvarlanması işlemi, spagettinin pürüzsüz bir görünüm kazanmasına yardımcı olur. Klasik yöntem kullanılarak hazırlanan spagetti, misafirlerinize ev yapımı lezzeti sunabilir.
Sos Hazırlama
Spagetti yapımı kadar sosunun doğru şekilde hazırlanması da önemlidir. İşte size lezzetli bir spagetti sosu tarifi.
Malzemeler:- 3 yemek kaşığı zeytinyağı- 1 adet soğan- 4 diş sarımsak- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber- 1 kutu (400 gr) domates sosu- 1 yemek kaşığı şeker- Tuz ve karabiber- 1 tutam taze fesleğen
Pişirme Süreci:1. Soğanları küçük küpler halinde kesin ve tavanın içinde kısık ateşte yumuşayana kadar kavurun.2. Sarımsakları incecik doğrayın ve soğanlarla birlikte sotelemeye devam edin.3. Kırmızı biberi ekleyin ve yaklaşık 1 dakika soteleyin.4. Domates sosunu ve şekeri ekleyin, karıştırın ve kaynatın.5. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin ve 20-30 dakika boyunca pişirin.6. Fesleğeni incecik doğrayın ve sosun içine ekleyin.7. Sosunuz hazır! Artık spagettinizi sosla birlikte servis edebilirsiniz.
İsterseniz, bu sos tarifine farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Ayrıca daha yoğun bir kıvam isterseniz, çeşitli baharatlarla birlikte domates sosunuzu kendi evinizde hazırlayabilirsiniz.
Servis Önerileri
Spagetti yaparken pişirme süreci önemli olduğu kadar servis etme şekli de önemlidir. Sıcak ve lezzetli bir spagetti yemeğiyle konuklarınızı şaşırtabilirsiniz. İşte spagetti servisi için dikkat edilmesi gerekenler:
- Spagetti önceden hazırlandıysa, servis yapmadan önce tekrar ısıtın.
- Spagetti sosu, spagettinin üzerine gezdirilmeli veya yanında sunulmalıdır. Herhangi bir yanında spagetti sosu olmamalıdır.
- Bir miktar parmesan peyniri, servis edilen spagettinin üzerine serpilmeli veya ayrı bir kapta sunulabilir.
- Ek olarak, yanına birkaç dilim sarımsaklı ekmek, roka salatası veya kırmızı şarap önerilebilir.
Bu servis önerilerini uygulayarak, harika bir spagetti yemeği hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Yan Yemek Önerileri
Spagettinin yanına sunulabilecek birçok seçenek bulunmaktadır. Bunların başında lezzetli bir salata gelmektedir. Salatayı hazırlarken domates, salatalık, yeşil biber, taze soğan ve fesleğen kullanarak taze malzemelerle harmanlayabilirsiniz.
Ekmek seçimi de oldukça önemlidir. İtalyan mutfağına yakışan ciabatta ekmeği veya sarımsaklı ekmeği spagettinizin yanına sunabilirsiniz. Ayrıca bol tereyağlı ve sarımsaklı ekmek dilimleri de spagettiyle servis edebileceğiniz ekstra bir lezzet seçeneğidir.
Bir diğer seçenek ise soslar. Spagettinin sosunu daha da zenginleştirmek için pesto sos veya bolonez sos kullanabilirsiniz. Bu soslar ayrı bir lezzet katarak spagettiyle uyumlu bir yemek sunumu sağlayacaktır. Ayrıca rendelenmiş parmesan peyniri veya yeşil zeytin spagettiye farklı bir tat katmak için kullanabileceğiniz diğer malzemelerdir.
