Şöbiyet, fındık ve cevizle yapılan nefis bir Türk pastasıdır. Geleneksel bir tatlı olan şöbiyet, kıyır kıyır hamuru ve lezzetli ceviz dolgusu ile herkesin beğenisini kazanıyor. İşte size son derece pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz şöbiyet tarifi!
Malzemeler
Şöbiyet, ceviz dolgusu ve şerbetiyle lezzetli bir Türk tatlısıdır. Bu lezzeti yapmak için gerekli olan malzemeler şöyle:
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 paket instant maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 su bardağı un
- 2 su bardağı ceviz
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım limon suyu
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- Yarım limon suyu
Bu malzemeler elinizin altında olduğunda, enfes bir şöbiyet yapmak çok kolay ve lezzetli olacaktır.
Hamur için
Şöbiyet yapmak için öncelikle hamurunu hazırlamalısınız. Hamur malzemeleri arasında yoğurt da yer alıyor. Hamurunun lezzeti ve kıvamı için yoğurt oldukça önemli bir malzemedir. Hamur için gerekli malzemeler ise şöyle:
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 paket instant maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 su bardağı un
Tüm bu malzemeleri bir kapta karıştırarak yoğurun. Unu yavaş yavaş ilave ederken hamur kıvamına gelene kadar yoğurmayı sürdürün. Elde ettiğiniz hamuru üzerini örterek ılık bir ortamda yaklaşık 30 dakika mayalandırın. Maya işlemi tamamlandıktan sonra hamuru açarak şöbiyetlerin hamurunu hazırlamış olacaksınız.
– 1 çay bardağı süt
Şöbiyet tarifi için malzemelerin en önemlilerinden biri süt. Tarifte kullanacağımız sütün ölçüsü 1 çay bardağıdır. İsterseniz inek sütü yerine farklı bir süt çeşidi de kullanabilirsiniz. Ancak, lezzet açısından inek sütü tercih edilir.
– 1 çay bardağı sıvı yağ
Şöbiyet yapımı için kullanacağımız sıvı yağ, hamurun daha yumuşak ve esnek olmasını sağlayacak önemli bir malzemedir. Tereddüt etmeden kullanabileceğiniz sıvı yağ seçenekleri arasında ayçiçek yağı, mısır yağı ve fındık yağı yer almaktadır. Hamur malzemeleri arasına eklediğimiz sıvı yağı, diğer malzemelerle birlikte yoğurarak homojen bir hamur elde ediyoruz. Hamurun kıvamı ve dokusu, kullanılan sıvı yağ miktarına da bağlıdır. Doğru ölçüde sıvı yağ kullanarak, şöbiyet hamurunun kıvamını kontrol ederek lezzetli bir pasta hazırlayabilirsiniz.
– 1 adet yumurta
Hamur yapılan tariflerin neredeyse tamamında kullanılan yumurta, şöbiyet için de gereklidir. Hamurun tutması için şöbiyet tarifinde de bir adet yumurta kullanılmalıdır. Yumurta, hamur malzemeleri arasına ilave edilerek yoğurulur. Hamurun kıvamını tutturan ve hamurun kabarmasını sağlayan yumurta, şöbiyetin lezzetini artırırken, yapısını da sağlamlaştırır. Aynı zamanda, şöbiyetin parlak bir görüntü kazanmasında da önemli bir rol oynar. Yani, şöbiyet hamurunu hazırlarken yumurtayı eksik etmemek gerekir.
– 1 paket instant maya
Mükemmel bir şöbiyet tarifi için doğru maya kullanımı çok önemlidir. Bu tarif için bir paket instant maya kullanmanız gerekiyor. Birçok farklı maya çeşidi olduğundan emin olun doğru türünü aldığınızdan emin olun. Instant maya, mayalama süreci için sıcak suya ihtiyaç duymaz ve hamurun çabuk kabarmasına yardımcı olur. Bu nedenle, şöbiyet hamurunuzu hazırlamadan önce doğru miktarda maya aldığınızdan emin olun. Malzemelerin doğru ölçülerine uygun olarak hazırlanırsa, şöbiyet hamuru muazzam lezzetli ve kabarık olacaktır.
– 1 yemek kaşığı şeker
Hamur için gerekenlerden biri de 1 yemek kaşığı şekerdir. Tam ölçüsü ile hamur için yapacağınız karışıma ekleyebilirsiniz. Hamurun lezzeti için şeker oldukça önemlidir. Şöbiyet hamuru, hafif tatlımsı bir dokunun yanı sıra hafifçe mayhoş bir tat da içerir. Bu yüzden, hamurdaki şeker miktarını iyi ayarlamak gereklidir. Şerbeti de tatlandırmak için şeker kullanacağınızdan, hamurdaki şeker miktarını biraz daha az tutmanızda fayda vardır. Hamurun dağılmaması ve iyi bir dokuya sahip olması için ölçülere uygun şekilde şeker ekleyin ve azar azar yoğurun.
– 1 çay kaşığı tuz
Şöbiyet hamuru yaparken, lezzetli ve dengeli bir tat için 1 çay kaşığı tuz kullanmanız önerilir. Un ve maya gibi diğer malzemelerle birleştiğinde, tuz hamurun yapısını ve lezzetini iyileştirebilir.
– 3 su bardağı un
Hamur için gerekli olan malzemelerden biri üç su bardağı undur. Un, hamurun kıvamını ve yapısını belirler. Bu tarifte instant maya kullanıldığından, normal maya kullanımında olduğu gibi unu önceden elenmesine gerek yoktur. Unu hamur malzemeleriyle birleştirip yoğururken, yavaş yavaş eklemek önemlidir. Hamurun kıvamı için ekstra un ya da su ilavesi gerekebilir. Hamurun yumuşak ve pürüzsüz olduğundan emin olduktan sonra, iç harcı hazırlayabilir ve hamuru rulo haline getirebilirsiniz. Hamurlar, yağlı kağıt serili tepsilerde, fırına verilmeden önce çatal veya bıçak yardımıyla kesilir. Bu işlem, hamurun piştikten sonra dağılmamasını sağlayacaktır.
Cevizli İç Harcı İçin
Şöbiyet pastasının en önemli özelliği, cevizli iç harcıdır. Cevizi doğru oranlarda kullanmak, pastanın lezzetini artırır. Cevizli iç harcı yapmak için 2 su bardağı cevizi ince ince kıyın ve bir kaba alın. Üzerine 1 çay bardağı toz şeker, 1 çay kaşığı tarçın ve yarım limon suyu ekleyin. Karıştırarak cevizlerin şeker ve baharatlarla iyice özleşmesini sağlayın. Bu şekilde hazırlamış olduğunuz cevizli iç harcı, şöbiyet yapım aşamasında kullanılacak ve pastanın harika aromasını oluşturacaktır.
- 2 su bardağı cevizi ince ince kıyın
- 1 çay bardağı toz şeker, 1 çay kaşığı tarçın ve yarım limon suyu ekleyin
- Karıştırarak cevizlerin şeker ve baharatlarla iyice özleşmesini sağlayın
– 1 çay bardağı toz şeker
Şöbiyet tarifinde yer alan bir diğer malzeme de 1 çay bardağı toz şekerdır. Bu, hem hamurun yapısına hem de şerbetin tadına katkıda bulunuyor. Hamurun tatlılaştırılması için kullanılırken, şerbetin kıvamını ayarlamak için de gerekiyor. Şekerin yanı sıra ceviz ve tarçın da iç harcının lezzetini artırmak için kullanılıyor. Tüm malzemelerin birleşimiyle, ortaya lezzetli ve görsel açıdan da çok güzel bir şöbiyet çıkıyor. Tarifin adım adım uygulanmasıyla, evde bu lezzeti kolaylıkla yapabilirsiniz.
– 1 çay kaşığı tarçın
Çay kaşığına sığacak kadar tarçın, şöbiyetin iç harcına muhteşem lezzet verir. Tarçın, cevizle harmanlanarak oluşturulan iç harcın aromasını zenginleştirir. Ayrıca, tarçının faydaları saymakla bitmez; kan şekerini dengeleyici, anti-inflamatuar ve antioksidan özellikleri vardır. Şöbiyet yaparken tarçın eklemeyi unutmayın. Eğer tatlıyı daha fazla baharatlı severseniz, iç harca bir miktar çırpılmış yumurta ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz. Afiyet olsun!
– Yarım limon suyu
Şöbiyet tarifinin şerbeti için ihtiyacınız olan malzemeler arasında yarım limon suyu da yer almaktadır. Şerbet, şöbiyetlerin tadının daha da güçlenmesine yardımcı olur. Şerbet yapmak çok kolaydır. Yarım limonun suyunu çıkarın ve şekerle suyu bir tencereye koyun. Karışımı kaynatın ve 1-2 dakika daha kaynatın. Limon suyunu ekleyerek karıştırın. Şerbet hazır! Fırından çıkardıktan sonra, hemen şerbeti şöbiyetlerin üzerine dökün ve soğumaya bırakın. Şerbet, şöbiyetlerin lezzetini artırarak daha tatlı ve nemli olmasını sağlayacaktır.
Şerbet İçin
Şerbet, şöbiyetin en önemli öğelerinden biridir. Şerbetin doğru kıvamda hazırlanması, şöbiyetin tadını en üst seviyede tutar. Şerbeti hazırlarken, 2 su bardağı toz şeker ve 2 su bardağı suyu kaynatmanız gerekiyor. Karışım kaynadıktan sonra, yarım limonun suyunu sıkın ve şerbete ekleyin. Limon suyu, şerbetin doğru kıvamda olmasına yardımcı olur ve tatlandırır. Şerbeti hazırladıktan sonra, şöbiyetleri fırından çıkardıktan hemen sonra şerbeti şöbiyetlerin üzerine dökün. Şerbetin şöbiyetin her yerine dağıldığından emin olun ve soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun!
– 2 su bardağı su
Şerbet yapmak için, sapı temizlenmiş bir tencereye şeker ve suyu koyun. Orta ateşte, kaynatana kadar karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra, limon suyunu ekleyin. Şerbetin kıvamını kontrol edin. Şerbet biraz yoğunsa, soğumaya bıraktıktan sonra biraz su ekleyebilirsiniz. Şerbetiniz hazır!
– Yarım limon suyu
Şöbiyet tarifinde kullanılacak şerbetin yapımında da limon suyuna ihtiyacınız var. Yarım limon suyu, şeker ve suyun kaynatılmasıyla elde edilen şerbetin lezzetini tamamlar. Şerbeti hazırlamak için öncelikle şeker ve suyu bir tencereye alın. Orta ateşte kaynatın ve ardından limon suyunu ekleyin. Limon suyu, şerbetin kıvamını dengelerken, tatlılığın yanında biraz da ekşilik katıyor. Hazırladığınız şerbeti şöbiyetlerin üzerine döktükten sonra, tatlıların daha lezzetli hale geldiğini fark edeceksiniz. Yarım limon suyu, şöbiyetin tadını tamamlayan önemli bir malzeme olarak karşımıza çıkıyor.
Yapımı
Şöbiyet yapımına hamur hazırlayarak başlanır. Tüm hamur malzemeleri karıştırılarak yoğrulur. Yoğurma işlemi hamurun güzelce kıvam alması için uzun süre yapılır. Daha sonra cevizli iç harcı hazırlanır. Hamur açılır ve üzerine cevizli harç serpilir. Hamur, rulo haline getirildikten sonra dilimlenir ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilir. Önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirilir. Şerbeti hazırlamak için şeker ve su kaynatılır ve limon suyu eklenir. Şerbet, fırından çıkardıktan sonra şöbiyetlerin üzerine dökülür. Son olarak, şöbiyetlerin soğuması beklenir ve servis edilir.
– İç harç malzemelerini karıştırın.
Şöbiyet yapımının en önemli aşamalarından biri de iç harcının hazırlanmasıdır. İç harcı hazırlarken, taze ve lezzetli cevizler kullanarak daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. İç harç malzemelerini karıştırırken, tarçın ve limon suyu da ekleyerek aromasını zenginleştirebilirsiniz. Tüm malzemeleri bir kapta homojen bir şekilde karıştırarak cevizli iç harcını hazırlayabilirsiniz. Hazırlanan iç harç, açtığınız hamurun üzerine serpilerek, şöbiyetlerin lezzetli bir iç dolgusu oluşturulur.
- 2 su bardağı ceviz
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım limon suyu
– Hamuru açın ve cevizli harcı serpin.
Şöbiyet yapımının bir sonraki adımı hamuru açmak ve cevizli iç harcı serpmektir. Hamuru açmak için, hamurunuzun büyüklüğüne göre hamurunuzu merdane ile açın. Daha sonra, cevizli iç harcı hamurun üzerine serpiştirin. Cevizli iç harç, ceviz, toz şeker, tarçın ve yarım limon suyunun karışımından oluşur ve şöbiyetin lezzetli tadını verir.
Eğer hamuru açmak için zorlanıyorsanız, hamurunuzu iki parçaya bölüp her birini ayrı ayrı açabilirsiniz. Açılan hamurunuzun yüzeyinde boşluklar kalabilir, ama endişelenmeyin. Hamurun veya cevizli iç harcın kaymasını önlemek için, hamuru düzeltmek için elinizle hafifçe bastırabilirsiniz. Sonrasında, hamuru rulo yapın ve hamurun diğer tarafını da aynı şekilde yapıştırın. Dilimleyin ve yağlı kağıt serili tepsiye şöbiyetleri yerleştirin.
- Hamuru açmak için merdane kullanın
- Cevizli iç harcı hamurun üzerine serpin
- Hamuru rulo yapın ve dilimleyin
- Yağlı kağıt serili tepsiye şöbiyetleri yerleştirin
– Hamuru rulo yapın ve dilimleyin.
Hamuru rulo yapmak için, hamuru bir merdane yardımıyla yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın. Daha sonra cevizli harçı hamurun üzerine serpin ve rulo şeklinde sarın. Daha sonra, hamuru dilimleyin ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Hamurların arasında biraz boşluk bırakmanız gerektiğini unutmayın. Şöbiyetler için pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz veya fırında kızartarak daha çıtır bir yapı elde edebilirsiniz. Bu pastalar, yoğurt veya süt ile birlikte servis edilerek enfes bir tatlı seçeneği oluşturabilir. Afiyet olsun!
– Yağlı kağıt serili tepsiye şöbiyetleri yerleştirin.
Yağlı kağıt serili tepsiye şöbiyetleri yerleştirmek için, öncelikle hamuru rulo yaparak dilimleyin. Ardından, yağlı kağıtla kaplanmış bir tepsiye dilimlenmiş şöbiyetleri yerleştirin. Tepsiye yerleştirdiğiniz şöbiyetler arasında en az 1 cm boşluk bırakın. Bu sayede hamurun kabarması ve pişmesi için gereken alan sağlanmış olur. Tepsiye şöbiyetleri yerleştirdikten sonra, önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Şöbiyetlerinizin güzel bir şekilde pişmesi için, fırınınızın sıcaklığına dikkat edin. Hamuru tamamen pişirmeden çıkarmayın, ama tersine hamuru yakmadan pişirin. Bu yöntemle, enfes lezzette ve harika kokuda bir şöbiyet yapabilirsiniz. Şerbeti döktükten sonra soğutma işlemi için bekleyin ve sonrasında servis yapabilirsiniz.
– Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin.
Şöbiyet hamuru hazırlandıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirilmelidir. Şöbiyetlerin fırında pişirilirken harika bir kokuya ve güzel bir görünüme sahip olması doğru pişirilmesiyle mümkündür. Pişirme süresi, şöbiyetlerin büyüklüğüne ve fırının özelliklerine göre değişebilir. Bu nedenle, pişme süresi yakından takip edilmeli ve ara sıra fırın kapağı açılarak kontrol edilmelidir. Şöbiyetlerin üzeri kızarana kadar pişirilmelidir. Fırından çıkardıktan sonra, şerbet dökülerek şöbiyetlerin tamamı ıslatılmalıdır. Bu şekilde, lezzeti dengeli bir şekilde tutulabilir ve şöbiyetlerin yumuşaklığı artırılabilir.
– Şerbet yapmak için, şeker ve suyu kaynatın ve limon suyunu ekleyin.
Şöbiyet yaparken en önemli unsurlardan biri, şerbetidir. Şerbet, şöbiyetin tatlılığını ve nemli yapısını oluşturur. Şerbet yapmak oldukça kolaydır. Şeker ve suyu bir tencereye koyun ve kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin. Limon suyu, şerbetin kristalleşmesini önleyecek ve daha iyi bir tat oluşturacak asitliği sağlayacaktır. Şerbet hazır olduktan sonra, şöbiyetlerin hemen üzerine dökün. Şerbet, şöbiyetlerin içine nüfuz edecektir. Şerbetin içindeki tatlılığı dengelemek için birkaç damla limon suyu eklemeniz gerektiğini unutmayın.
– Fırından çıkardıktan sonra şerbeti şöbiyetlerin üzerine dökün.
Fırından çıkardığınız şöbiyetleri şerbetlendirmek için hazırlamanız gereken şerbet tarifi oldukça basit. İlk olarak, toz şekeri ve suyu bir tencereye koyun ve orta ateşte kaynatın. Kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyin ve kısık ateşte beş dakika daha kaynatın. Şerbet hazır olduğunda şöbiyetleri tepsiye yerleştirin ve üzerine yavaşça dökün. Bu şekilde şöbiyetlerin tüm tatlarını almasını sağlayabilirsiniz. Şerbeti dökerken dikkatli olun, fazla şerbet şöbiyetlerin sertleşmesine neden olabilir. Pişirme sonrasında şöbiyetleri bekletmeden sıcak şerbetleme yapmanız, şerbetin daha iyi emilmesini sağlar. Afiyet olsun!
– Soğuduktan sonra servis yapın.
Şöbiyet tatlısını, şerbetli tatlıları sevenler için muhteşem bir seçenektir. Şerbetli tatlılar, genellikle sıcakken şerbetiyle birlikte servis edilir, ancak şöbiyet tatlısı için durum farklıdır. Tatlı, oda sıcaklığına gelmeden kesilmemelidir. Aksi takdirde, kesilen şöbiyetler şerbeti ememez ve tatlının lezzeti kaybolur. Soğumasının ardından şöbiyet tatlılarını servis yapabilirsiniz.
Arzuya göre şöbiyet tatlılarının üzerine, dövülmüş cevizler veya antep fıstığı serpebilirsiniz. Bu tatlıları muhteşem lezzeti için, Türk kahvesi veya çay ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
