Şekerpare, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. İnanılmaz lezzeti ve yumuşacık dokusu ile sofralarımızı süsler. Eğer şekerpare seviyorsanız, evinizde de kolayca yapabilirsiniz. İşte şekerpare tarifi ve püf noktaları!
- 500 gram irmik
- 250 gram tereyağı
- 1 yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 125 gram ceviz içi
- 125 gram şeker
İşte adım adım şekerpare yapımı:
İlk olarak, irmik, tereyağı, yumurta, yoğurt, kabartma tozu ve ceviz içini bir kapta karıştırın. Karışımı, elde edeceğiniz hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Şekil vermek için bir süre buzdolabında bekletin.
Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın ve yuvarlayın. Dilediğiniz şekli verebilirsiniz – yuvarlak, kalp, gibi. Hazırladığınız hamurları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın ve hazırladığınız şekerpareleri, fırında altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Şekerpare tatlısının şerbeti, tatlıya harika bir lezzet katar. Bir tencereye su ve şeker ekleyin, orta ateşte kaynamaya bırakın. Şeker eridikten sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Soğumaya bırakın ve şekerparelerin üzerine dökün.
Şekerpare, genellikle sıcak olarak servis edilir. Şerbet döküldükten sonra ılık kalması önemlidir. Üzerine hindistan cevizi serperek, çay ya da kahve eşliğinde servis yapabilirsiniz.
Şekerpare tatlısının tam olarak nereden geldiği bilinmese de, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Benzersiz lezzeti ve tarihi ile birlikte şekerpare, Türk kültürünün bir parçası olmuştur.
Malzemeler
Şekerpare yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 250 gram tereyağı
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 4,5 su bardağı un
- Üzeri için pudra şekeri
| Malzemeler | Ölçü |
|---|---|
| Tereyağı | 250 gram |
| Yumurta sarısı | 2 adet |
| Sıvı yağ | 1 çay bardağı |
| Pudra şekeri | 1 çay bardağı |
| Vanilya | 1 paket |
| Kabartma tozu | 1 paket |
| Un | 4,5 su bardağı |
| Üzeri için pudra şekeri | – |
Şekerpare yapımında kullanılacak malzemelerin doğru ölçüsü, tatlıyı lezzetli hale getirmek için oldukça önemlidir. Dolayısıyla, ölçülerin doğru bir şekilde kullanılması son derece önemlidir.
Tarif
Şekerpare yapımı oldukça kolaydır ve evde yapabileceğiniz şahane tatlılardan biridir. İşte adım adım şekerpare yapımı:
Hamuru hazırlamak için toz şeker, yumurta, sıvı yağ, yoğurt ve kabartma tozunu bir kabın içinde karıştırın. Daha sonra yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı ele yapışmayacak kadar yumuşak olmalıdır.
Hamurdan ufak parçalar koparıp yuvarlayınız. Yuvarlanan hamurların üzerine hafifçe bastırarak ortalarını çukurlaştırınız. Hazırlanan hamurları yağlanmış tepsiye diziniz. Hamurların üzerine bir fındık yerleştirmeyi unutmayın.
Şekerpareleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafifçe kızartılmış hale gelene kadar pişirin. Yaklaşık 15-20 dakika arasında pişme süresi olacaktır. Pişen şekerpareleri fırından alarak bir kenarda soğumaya bırakın.
Bir sos tenceresinde su ve toz şekeri karıştırın ve karışımı kaynatın. Limon suyunu ekleyerek birkaç dakika daha kaynatın. Kaynadıktan sonra altını kapatın ve şerbeti soğumaya bırakın.
Soğuyan şerbeti şekerparelerin üzerine dökmek suretiyle servis yapın.
Hamurun hazırlanması
Hamurun hazırlanması şekerpare yapımının en önemli aşamalarından biridir. Öncelikle geniş bir kapta, tereyağı ve şeker iyice karıştırılır. Daha sonra kabartma tozu ve un eklenerek yoğurulur. Hamurun kıvamı ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. Hamur yoğurulduktan sonra küçük parçalara ayrılır ve yuvarlanır. Şekil vermek için hamurun üzerine parmaklarla hafifçe bastırın. Hamurların şekli farklı olsa da pişirme süresi aynıdır. Hamurların eşit büyüklükte olmasına dikkat etmek lezzet açısından önemlidir. Hamurun hazırlanması için kullanılan malzemelerin ölçüleri doğru bir şekilde tutulursa, şekerparelerin lezzeti de daha çok artacaktır.
Şekillendirme
Şekerpare hamuru, genellikle küçük toplar halinde hazırlanır. Ancak, farklı şekiller vererek sunumunu daha ilginç hale getirebilirsiniz. Şekil verme işlemi oldukça basittir ve hamuru elinizde yoğurarak istediğiniz şekli verebilirsiniz. Dilerseniz hamuru rulo haline getirerek de şekerpare hazırlayabilirsiniz. Farklı şekiller denemek isterseniz, hamurun içine ceviz veya fındık ezmesi de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, şablon kullanarak hamuru kalıplara sokarak da şekil verebilirsiniz. Şekerpare hamurunu farklı şekillerde hazırlamak, tatlıyı daha lezzetli hale getirir ve sunumunu daha ilgi çekici kılar.
Pişirme önerileri
Şekerpare yaparken en önemli noktalardan biri, pişirme aşamasıdır. Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi doğru ayarlanmadığında, tatlı istenilen kıvama gelmeyebilir. Şekerpareler, önceden ısıtılmış 180°C fırında pişirilmelidir. Pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakikadır. Ancak her fırın farklı olduğu için, bu süreyi gözlemleyerek kendi fırınınızın özelliklerine göre ayarlamalısınız.
Ayrıca şekerpareleri fırından çıkardıktan sonra sıcak şerbeti üzerine dökmeli ve tatlıların şerbeti iyice çekmesi için dinlenmesi gerekmektedir. En az 1 saat boyunca şekerparelerin şerbeti çekmesi beklenmelidir.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında pişirin.
- Pişirme süresi yaklaşık 20 dakika olabilir, ancak her fırın farklı olduğu için, süreyi kendi fırınınızın özelliklerine göre ayarlayın.
- Tatlıların şerbeti iyice çekmesi için en az 1 saat bekletin.
Şerbet hazırlama
Şekerpare tatlısının vazgeçilmez lezzetlerinden birisi de şerbetidir. Şerbetin kalitesi, tatlıya verdiği lezzet açısından oldukça önemlidir. Şekerpare şerbetinin hazırlanması oldukça basit bir süreçtir ancak bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir.
Gerekli malzemeler: 2 su bardağı şeker, 2 su bardağı su, 1 dilim limon
Şerbetin hazırlanması için öncelikle şeker ve su bir tencereye alınır. Tencere ocağa konularak karışım kaynatılır. Kaynamaya başlayan şerbetin içine 1 dilim limon atılır ve karıştırılır. Limon sayesinde şerbetin köpürmesi önlenebilir.
Şerbetin kıvamını kontrol etmek için çubuk veya kaşık yardımıyla kabarcıkları alınabilir. Şerbetin kıvamı boza kıvamında olmalıdır. Şerbetin hazırlanma süresi yaklaşık 20-25 dakikadır.
Şerbet, fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine dökülerek tatlımızın hazırlanması tamamlanır. Şekerpare tatlısı, şerbeti tamamen çekene kadar bekletilir ve servis edilmeden önce üzeri Hindistan cevizi veya fındıkla süslenerek servis edilir.
Şekerpare şerbetinin hazırlanması oldukça kolay olsa da, şerbetin kıvamını doğru ayarlamak önemlidir. Ayrıca limon dilimi, şerbetin köpürmesini önlediği için şerbetin kalitesini artırır.
Servis önerileri
Şekerpare tarifi hazır ve tatlınız piştikten sonra servis etmek için birkaç önerimiz var. Öncelikle, sıcak şekerpareyi soğuk dondurma ile servis etmek oldukça lezzetli bir alternatiftir. Ayrıca, tatlınızın üzerine fındık, hindistan cevizi, ceviz veya antep fıstığı gibi farklı malzemeler serperek de sunabilirsiniz. Bunun yanı sıra, şekerparelerinizin üzerine çikolatalı sos dökerek tatlı bir lezzet yaratabilirsiniz. Meyveli şurupları şekerparelerinizin şerbeti yerine de kullanabilirsiniz. Hem hafif hem de lezzetli bir alternatif!
Şekerpare tatlısının tarihi
Şekerpare, Türk mutfağının en sevilen tatlıları arasında yer alan bir lezzettir. Kökeni hakkında kesin bir bilgi bulunmasa da, Osmanlı İmparatorluğu’nun dönemine kadar uzanan bir geçmişi olduğu bilinmektedir. Şekerpare kelimesinin aslında bir Türkçe kelime olmadığı, Arapça “şeker” ve “pare” kelimelerinin birleştirilmesiyle oluştuğu da söylenmektedir. Bu tatlı, genellikle bayramlar ve özel günlerde yapılan bir lezzettir. Şekerpare tatlısının yapımı da zamanla değişerek günümüze kadar gelmiştir. Geleneksel olarak kaynamış şeker, su ve limon suyu içerisine batırılmış orta boy taneli hindistan cevizi ile hazırlanır. Şekerpare tatlısının lezzeti ve yapımı Türk mutfağının en özel tatlarından biridir.
