Sofralardaki en önemli yiyeceklerden biri olan ekmek, sarımsakla birleştiğinde enfes bir lezzete dönüşüyor. Size en taze, en sıcak ve en lezzetli sarımsaklı ekmek tarifini sunuyoruz. Sarımsaklı ekmek tarifi için gerekli malzemelerin listesi oldukça basit. Hamur için yaş maya, toz şeker, tuz, un ve ılık su kullanılacak. Üzeri için ise sarımsak, zeytinyağı, toz kekik ve toz kırmızı biber kullanılacak.
Gerekli Malzemeler
Sarımsaklı ekmek tarifi için gerekli malzemelerin listesi şu şekildedir:
| 30 gram yaş maya | |
| 1 tatlı kaşığı toz şeker | |
| 1 tatlı kaşığı tuz | |
| 4 su bardağı un | |
| 300 ml ılık su | |
| 2 diş sarımsak | |
| 2 yemek kaşığı zeytinyağı | |
| 1 tatlı kaşığı toz kekik | |
| 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber |
Herhangi bir malzeme eksikliği olmadığından emin olduktan sonra, lezzetli sarımsaklı ekmek tarifine başlayabilirsiniz.
Hamur İçin:
Sarımsaklı ekmek tarifinin hamur için gerekli malzemeleri şunlardır: 30 gram yaş maya, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 4 su bardağı un ve 300 ml ılık su. Maya, toz şeker ve ılık suyu bir kaba alıp mayanın kabarmasını bekleyin. Bu sırada unu derin bir kaseye eleyin ve tuz ekleyin. Mayalı suyu orta kısma döküp karıştırın ve yoğurarak hamuru hazırlayın. Yaklaşık 7-8 dakika yoğurduktan sonra hamuru kabarması için bir kenarda bekletin.
Üzeri İçin:
Üzeri için gerekli malzemeler sarımsak, zeytinyağı, toz kekik ve toz kırmızı biberdir. Sarımsakları ezerek püre haline getirin ve içine zeytinyağı, toz kekik ve toz kırmızı biber ekleyin. Karışımı iyice çırpın ve homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Pişen ekmeğin üzerine bu karışımı gezdirin ve ekmek bu sosu iyice çekene kadar sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
Tarif Detayları
Sarımsaklı ekmek tarifi için öncelikle hamur malzemeleri hazırlanır. Maya, toz şeker ve ılık su karıştırılarak kabarması beklenir. Un, tuz eklenerek karıştırılır ve kabaran mayalı su ilave edilir. Tüm malzemeler yoğrulur ve tekrar kabarması için bekletilir.
Hazırlanan hamur ekmek şekline getirilir, üzerine çizikler atılır ve önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir. Pişen ekmek, sarımsak, zeytinyağı, kekik ve toz kırmızı biber karışımı ile servis edilir.
- Hamurun kabarması için mayanın kabarmasını bekleyin.
- Hamuru karıştırırken elinizi yağlayarak daha pratik bir şekilde yoğurabilirsiniz.
- Ekmeğin üzerine bıçakla keserken, keskin bir bıçak kullanın.
Hamuru Yoğurma
Hamuru yoğurmak için öncelikle mayayı ufalayın ve bir kaba alın. Üzerine bir tatlı kaşığı toz şeker serpin ve ılık suyu ekleyerek karıştırın. Mayanın kabarması için yaklaşık 10 dakika bekleyin.
Mayanın kabardığından emin olduktan sonra, derin bir kaseye unu eleyin ve tuz ekleyin. Orta kısmını çukurlaştırıp mayalı suyu ilave edin. Tüm malzemeleri karıştırın ve hamuru yoğurmak için 7-8 dakika boyunca özleştirin.
Hamuru yoğururken elinize yapışmaması için ellerinizi hafifçe yağlayabilirsiniz. Yoğurduğunuz hamuru daha iyi kabarması için bir kenarda bekletin. Hamur, yaklaşık iki katına çıkana kadar dinlendirin.
Ön Hazırlık
Sarımsaklı ekmek yapmak için öncelikle hamur hazırlanmalıdır. Mayayı bir kabın içinde ufalayın ve üzerine bir tatlı kaşığı toz şeker serpin. Üzerine ılık suyu ekleyip mayanın kabarmasını bekleyin. Maya kabardıktan sonra, unu bir kaseye eleyin ve tuz ekleyin. Hamurun orta kısmını çukurlaştırın ve mayalı suyu ilave edin. Malzemeleri birleştirin ve 7-8 dakika yoğurun. Hamuru tekrar kabarması için bir kenarda bekletin.
Hamuru hazırlarken, ununuzu ölçüp eleyin ve karıştırdıktan sonra çukur açın. Mayalı suyu ilave etmek için orta kısmınızda mutlaka bir çukur olması gerekiyor. Hem hamurunuzun daha iyi kabarmasını sağlamak hem de daha lezzetli bir ekmek elde etmek için mayalı suyu kabarttıktan sonra eklemeniz önemlidir.
- Unu ölçüp eleyin,
- Çukur açın,
- Mayalı suyu ekleyin ve hamuru yoğurun.
Yoğurma
Hamuru hazırlamak için gerekli tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Homojen bir kıvam elde edene kadar yaklaşık 7-8 dakika yoğurun. Hamurun özleşmesi için iyice yoğrulduğundan emin olun. Hamuru bir kenara alın ve mayalanması için dinlendirin. Mayalanma süresi hamurun sıcaklık ve nemine bağlı olarak değişebilir. Hamurun kabardığının belirtileri arasında hacim artışı ve sertleşmesi bulunur. Kabarıp özleşen hamuru şekillendirip fırına vermeden önce yeniden yoğurun. Bu işlem sayesinde hamur homojen bir yapıda olacak ve daha iyi kabaracaktır.
Hamurun Şekillendirilmesi ve Fırınlanması
Sarımsaklı ekmek hamurunu hazırladıktan sonra, biraz un serptiğiniz tezgahın üzerinde yuvarlak ekmek şekline getirin. Ekmek hamurunun üzerine birkaç çizik atarak şeklini belirginleştirin. Çizik atarken bıçağın keskin olmasına dikkat edin. Bu aşamada üstüne biraz un serpmeyi de ihmal etmeyin ki yapışmasını engelleyin.
Hazırlanan sarımsaklı ekmek, önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırına alın ve yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkarttığınız sarımsaklı ekmek, sıcak servis edilirse lezzetini daha çok hissettirir. Üzerine sarımsaklı yağ karışımını gezdirmeyi unutmayın.
Üzeri İçin
Sarımsakları ezin ve zeytinyağı ile karıştırın. Üzerine toz kekik ve toz kırmızı biber ilave edip karıştırın. Pişen ekmeğin üzerine hazırladığınız karışımı gezdirin ve sıcak servis yapın. Ekmek sıcaklığını koruyarak servis edildiğinde sarımsak, kekik ve biberin enfes lezzetini tüm ev halkı duyacaktır. Eğer daha kırmızı bir renk elde etmek isterseniz, toz kırmızı biber miktarını arttırabilirsiniz. Ayrıca, sarımsaklık ekmek tarifine kendi tatlarınızı da ekleyebilirsiniz. Örneğin, nane, maydanoz, dereotu ya da kıymalı harcı ekleyerek farklı bir lezzet yaratabilirsiniz.
Püf Noktaları
Sarımsaklı ekmek yaparken, hamurun kabarması ve şekillendirilmesi sırasında işleri kolaylaştıracak birkaç püf noktası var. İşte size sarımsaklı ekmek tarifini daha keyifli hale getirecek yöntemler:
- Hamuru yoğururken, ellerinizi hafifçe yağlayarak hamuru daha kolay şekillendirebilirsiniz.
- Ekmek hamurunu şekillendirirken, bıçağınızın keskinliğine dikkat edin. Keskin bir bıçak kullanarak hamurunuzu daha rahat şekillendirebilirsiniz.
Bu basit püf noktaları sayesinde, sarımsaklı ekmek yapmak daha kolay ve keyifli olacak! Deneyin ve leziz bir ekmek yapmanın tadını çıkarın.
Hamuru Yoğurma
Hamuru yoğurmak bazen el yağlanmadığı zaman zorlaşabilir. Hamuru daha pratik bir şekilde yoğurmak için ellerinizi hafifçe yağlayabilirsiniz. Bu sayede hamurun yapışkanlığı azalacak ve daha kolay bir şekilde yoğurabileceksiniz.
Hamurun Şekillendirilmesi ve Fırınlanması
Ekmek hamuru, hazırlandıktan sonra şekillendirilir ve fırınlanır. Şekillendirme işlemi, hamurun üzerine çizikler atılarak yapılır. Bu sayede ekmeğin kabarması ve kızarması daha kolay gerçekleşir. Ancak çizikler atılırken kullanılan bıçağın keskin olmasına dikkat edilmelidir. Keskin bir bıçak kullanılmazsa, hamurun yapısı bozulur ve ekmeğin kabarması da etkilenir.
