Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olan saray lokumu, özel günlerde ve misafir ağırlamalarda sıkça tercih edilen bir lezzettir. Bu lezzetli tatlıyı evde de kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Gerekli malzemeler arasında un, şeker, yumurta, süt, nişasta, vanilya ve limon kabuğu yer alır. Ayrıca jöle kaplaması için gerekli olan malzemeler de vardır. Saray lokumu yapımı oldukça kolay olsa da, jöle kaplamasının püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor. Ayrıca tatlıyı servis etmeden önce dilimlemeyi unutmayın. Saray lokumu, üzerine serpilmiş kuş üzümü veya Hindistan cevizi ile servis edilebilir.
Malzemeler
Saray lokumu tarifi için gerekli malzemeler:
| 1 su bardağı un | 1 su bardağı yoğurt | 1 su bardağı toz şeker |
| 4 adet yumurta | 1 paket vanilya | 1 paket kabartma tozu |
| 1 su bardağı su | 1 çay bardağı nişasta | Jöle harcı için gerekli malzemeler |
Saray lokumu tarifinde kullanılan malzemelerin ölçüleri tarife uygun olarak hazırlanmalıdır. Bu malzemeleri düzgün bir şekilde hazırlamanın yanı sıra, malzemelerin tazeliğine de önem vermek gerekmektedir. Bu şekilde hazırlanan malzemeler, nefis bir saray lokumu yapmanızı sağlayacaktır!
Tarif
Saray lokumu, Türk mutfağının en meşhur tatlıları arasında yer alır. Hazırlanması biraz zahmetli olsa da, tadı her emeğe değer. İşte sizlere nefis saray lokumu tarifi:
- 1,5 su bardağı un
- 1 su bardağı şeker
- 4 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım su bardağı nişasta
- Bir kabın içinde un, şeker, vanilya ve kabartma tozunu karıştırın.
- Bir başka kabın içinde yumurtaları çırpın.
- Yumurtalara sütü ve sıvı yağı ekleyin.
- Daha sonra, unlu karışımı da ekleyip, iyice çırpın. Hamurun kabarması için 10 dakika bekleyin.
- Kek hamurunu, yağlanmış bir borcama dökün ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.
- Fırından çıkan keki, soğuması için bekletin.
- Bir tencereye, su, şeker ve nişastayı koyarak karıştırın ve pişirin.
- Üzerine limon suyunu ekleyin ve jöle kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Jöleyi kekin üzerine dökün ve buzdolabında 2-3 saat soğumaya bırakın.
- Servis öncesi kuş üzümü veya Hindistan cevizi ile süsleyin ve dilimleyerek servis yapın.
Bu püf noktalarını takip ederek, harika bir saray lokumu tarifi yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Jöle kaplaması
Saray lokumu, jöle kaplaması ile daha lezzetli hale getirilebilir. Jöle kaplaması için uygun jöle kullanmalısınız. Kıvamı çok sert olmamalıdır. İlk kat jöle, kekin üzerine yayılmalı ve dolapta sertleşmesi beklenmelidir. Daha sonra ikinci bir jöle tabakası üzerine eklemeli ve daha sonra tekrar soğutmalısınız. Jöle kaplaması için tercih edilen renkler, kekin rengine uygun olmalıdır. Farklı renkler kullanılabilir, ancak uyumlu ve hoş görünmeli. Jöle katmanları sertleşmeden önce üst katmanı eklerseniz, lokumunuz dağılabilir.
İkinci bir jöle tabakası
Saray lokumu için ikinci bir jöle tabakası eklemek oldukça kolaydır. İlk olarak, hazırladığınız kekin üzerine ilk jöle tabakasını döktükten sonra, jöle biraz katılaşana kadar buzdolabında bekletmeniz gerekiyor. Daha sonra ikinci jöle tabakasını hazırlayın ve ılık bir şekilde, birkaç dakika kadar bekletin. Ilık jöleyi, kekin üzerine dökün ve tekrar buzdolabına koyun. Bu işlemi yaparken, jöleyi kekin üzerine eşit bir şekilde yaydığınızdan emin olun. Jöle soğuyana kadar bekleyin ve servis etmeden önce dilimleyin. Ek olarak, jöle tabakasını renklendirmek için gıda boyaları kullanabilirsiniz.
Kuş üzümü veya Hindistan cevizi
Saray lokumu, üstüne serpilen kuş üzümü veya Hindistan cevizi ile tamamlanır. Kuş üzümü, lokumun üstüne serpilerek süsleme yapılmak amacıyla kullanılabilir. Hindistan cevizi ise, kuş üzümü yerine kullanılabilecek bir diğer alternatiftir. Lokumun her tarafına serpiştirilerek lezzetin yanı sıra görünümde de değişiklik sağlanabilir. Lokumun üzerinde istenilen miktarda kullanılabilen her iki malzeme de lezzetin tamamlanmasında önemli bir rol oynar. Lokumunuzun servis ederken daha lezzetli ve göz alıcı görünmesi için bu yaratıcı fikre şans verin ve hoş görünümlü bir tatlı servisi yapın.
Keki hazırlama
Saray lokumu yaparken keki hazırlarken, bazı noktalara dikkat etmek önemlidir. İlk olarak, kek hamurunu hazırlarken malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Daha sonra unu, kabartma tozunu ve vanilyayı bir kapta birleştirin. Ayrı bir kapta yumurtaları ve şekeri iyice çırpın. Yavaşça unlu karışımı ekleyin ve karıştırın. Yağlanmış bir fırın kabına hamuru dökün ve önceden ısıtılmış fırında pişirin. Keki kürdanla kontrol edin ve altın rengi olana kadar pişirin. Keki kremalı karışımın üzerine dökmeden önce biraz soğumasını bekleyin.
Servis
Saray lokumu, yapılışı biraz zahmetli olmasına rağmen oldukça lezzetli bir tatlıdır. Servis ederken de görsel açıdan güzel görünüm elde etmek istiyorsanız, yapmanız gereken bazı ipuçları mevcuttur.
İlk olarak, saray lokumunun jöle kaplaması sertleştikten sonra dilimlenebilir hale gelir. Bu nedenle, servis etmek için önceden dilimlenmiş saray lokumu yerine tam bir parçayı servis tabağına alarak kesmeye ve servis etmeye karar verebilirsiniz.
Buna ek olarak, saray lokumu üzerine pudra şekeri serpin ya da üzerine bir çeşit sos ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Saray lokumu birçok farklı şekilde servis edilebilir. Bununla birlikte, elde etmek istediğiniz lezzet ve sunum tarzına göre değişiklik yapabilirsiniz. Saray lokumu yanında, meyveli tatlılar, vanilyalı dondurma veya krem şanti gibi tatlılar ile beraber servis edilebilir.
Unutmayın, saray lokumunu servis etmeden önce birkaç saat buzdolabında dinlendirip soğutmanız gerektiğini de unutmayın.
Dilimleme
Saray lokumu, özel bir kesim tekniği gerektirir. Dilimlenirken pasta bıçağı yerine, tel veya ince bir lastik spatula kullanmanız önerilir. Böylece kesme işlemi, keskin bir bıçaktan daha düzgün olacaktır. Saray lokumunu dilimlemeden önce soğumasını bekleyin. Sıcak veya ılık lokum, jöle kaplamasında ve kek tabanında birleşir, bu da dilimlenmesini zorlaştırır. Saray lokumu dilimleri, küçük boyutlarda servis edilir. İnce dilimler, lezzetli tadını daha iyi yansıtacaktır.
Servis edilebilecek tatlılar
Saray lokumu tarifi, tek başına bile oldukça lezzetli bir tatlıdır. Ancak eğer yanında servis edilebilecek başka tatlılarla birleştirilirse tadı daha da özel hale gelebilir. İşte saray lokumu tarifi yanında servis edilebilecek tatlılar:
- Kaymaklı dondurma: Saray lokumu tarifi yanında kaymaklı dondurma tam bir uyum gösterir. Dondurma, lokumun tatlılığını hafifletirken lezzetini de artırır.
- Muhallebi: Muhallebi, saray lokumunun yumuşak dokusuna ve kremalı tadına harika bir denge sağlar.
- Muzlu puding: Muzlu puding, lokumun tatlılığına iyi bir muadil sunar. Ayrıca püf noktası, pudingi çikolatalı yapmaktır.
- Çikolatalı kek: Saray lokumunun yanında, çikolatalı kek hem tatlı hem de leziz bir seçenektir. İki tatlı arasındaki kontrast, damakta inanılmaz bir patlama yaratır.
Bu tatlılar, saray lokumu tarifi lezzetini daha da farklılaştırmak için önerilen seçeneklerdir. Kendi damak tadınıza göre farklı alternatifler de deneyebilirsiniz.
