Şambali Tatlısı Tarifi

Şambali tatlısı, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Bu tatlıyı yapmak için gerekli malzemeler şu şekildedir:

Malzemeler	Miktar
Beyaz un	2 su bardağı
Toz şeker	1 su bardağı
Kaynar su	2 su bardağı
Sıvı yağ	1 su bardağı
Kabartma tozu	1 paket
Hindistan cevizi	2 su bardağı
Limonsuyu	Yarım limonun suyu
Vanilya	1 paket

Tatlıya lezzet katan malzemelerin listesi bu şekildedir. Şimdi sıra tatlıyı yapmaya geldi.

Tarif

Şambali tatlısı tarifi oldukça basit olmakla birlikte, lezzetiyle damakları şenlendirir. Tatlıyı hazırlamak için öncelikle hamurun hazırlanması gerekir. Bu amaçla, iki adet yumurtanın sarısı ve beyazı ayrılır. Sarıları kâseye alınarak üzerine toz şeker ve vanilya eklenir. Mikserle karıştırılır. Ardından bir su bardağı irmik, bir su bardağı un, bir paket kabartma tozu ve bir paket vanilya eklenerek karıştırılır. Beyaz yumurtalar da ayrı bir kâseye alınarak, mikserle iyice çırpılır. İki karışım, yavaş yavaş birleştirilerek yoğurulur ve yağlanmış fırın tepsisine dökülür.

Hamur, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Fırından çıkan hamur, bıçak yardımıyla dilimlenir ve ılık şerbete batırılır. Şerbet, tatlıya tamamen işlenecek şekilde emilene kadar bekletilir. Tatlı, servis tabağına yerleştirilerek üzerine ceviz serpilir.

• Bir su bardağı şeker
• Bir su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

Şerbet malzemeleri tencereye alınarak kaynatılır ve kıvamı koyulaştığında ocaktan alınır.

Şerbet, tatlı fırından çıktıktan sonra ılıkken tatlılar üzerine dökülür. Tatlılar, şerbetle tamamen emildikten sonra servis edilir. İsterseniz tatlıların üzerine hindistan cevizi, fıstık veya badem serpebilirsiniz.

Bu muhteşem şambali tatlısı, özellikle çay saatlerinde konuklarınızı ağırlarken servis edebileceğiniz yapımı kolay ve lezzetli bir tariftir.

Tatlı Yapımı

Şambali tatlısının yapımında ilk adım, hamurun hazırlanmasıdır. Bunun için öncelikle bir karıştırma kabına bir su bardağı şeker, iki su bardağı irmik, iki yemek kaşığı un ve bir paket kabartma tozu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın. Ayrı bir kapta ise, 3 adet yumurta, yarım su bardağı sıvı yağ ve yarım su bardağı sütü iyice çırpın.

Sonra, kuru karışımdan yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyerek yoğurun. Hamur kıvamına gelene kadar un ekleyebilirsiniz. Hamuru yuvarlak veya kare borcam ya da tepsiye yayın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Hamurun üzeri kızarana kadar pişirin.

Tatlıyı fırından çıkardıktan sonra bir süre soğumasını bekleyin ve daha sonra dilimleyin. Dilimlenmiş tatlıları servis tabağına yerleştirin.

Şerbet Hazırlama

Şerbet hazırlamak tatlıya tat ve lezzet kazandırır. Şambali tatlısı için şerbetin hazırlanması oldukça kolaydır.

Şerbet malzemeleri:

• 4 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su
• 1/2 limon suyu
• 1/2 çay kaşığı vanilya özütü

Bir tencereye toz şekeri ve suyu ekleyin ve karıştırın. Karışımı orta ateşte kaynatın. Kaynama noktasına geldiğinde, altını kısın ve 10 dakika daha kaynatın.

Kaynatma işlemi bittikten sonra, limon suyunu ve vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın. Şerbeti ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.

Şerbetin ılık olması önemlidir, çünkü sıcak şerbet hamurun dağılmasına neden olabilir. Şerbeti tatlıların üzerine dökmeden önce soğumasını bekleyin.

Tatlıyı Şerbetleme

Tatlıyı şerbetleme aşaması, şambali tatlısının en önemli adımlarından biridir. Fırından çıkan tatlılar, hemen ılık şerbetin içine batırılmalıdır. Şerbet tatlıların hamuruna iyice işleyene kadar bekletilmelidir. Şerbeti çekmeyen tatlı, kurumuş ve lezzetsiz bir hale gelebilir. Şerbet yapılırken, tatlıya uygun şekerli bir karışım hazırlanmalıdır. Ayrıca şerbet, tatlılar soğuk, şerbet ise ılıkken dökülmelidir. Şerbetin içine katılacak limon suyu tatlıya ekstra bir lezzet katacaktır. Tatlılar, şerbetlenmiş halde servis edilmelidir. Tatlıları sunarken yanında vanilyalı dondurma veya kaymak ile servis yapabilirsiniz.

Servis Önerileri

Şambali tatlısı sıcak ya da soğuk servis edilebilir. Genellikle servis tabağına bir kepçe şerbet konularak tatlı üzerine dökülür. Üzerine yoğun olarak çekilmiş ceviz veya hindistan cevizi serpiştirilerek garnitür yapılabilir. Ayrıca tarçın, kakao tozu veya vanilya gibi baharatlar da kullanılarak tatlıya farklı bir aroma verilebilir.

Farklı bir sunum için, küçük parçalara kesilerek servis edilebilir. Siyah veya beyaz çikolatayı benmari usulü eriterek tatlıların üzerinde çizgi halinde süsleme yapabilirsiniz. Ayrıca yanında sıcak bir fincan kahve veya soğuk bir dondurma ile servis edilebilir. Tatlıyı hafif hafif ısındığında servis etmek, tadını daha da arttıracaktır.

Ayrıca, yanında sütlü bir içecek ya da çay ile servis ederek tatlıyı daha hafif ve leziz hale getirebilirsiniz. Tatlı servisinde kullanacağınız tabak ve servis eşyaları da önemlidir. Renkli ve şık tabaklar ya da cam servis bardakları kullanarak tatlıyı daha gösterişli bir şekilde sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

Şambali tatlısı Türk mutfağının nefis lezzetleri arasında sayılır. Farklı bir tatlı yapımı olan şambali tatlısının yapılışında bazı püf noktaları vardır. Bu püf noktalarına dikkat ederek, tatlıyı daha lezzetli hale getirebilirsiniz.

• Şerbetin kıvamı önemlidir, şerbet çok sulandırılmamalıdır. Yoksa tatlı aşırı şerbetli olur.
• Tatlı hamuru kıvamı kıvamında olmalıdır. Hamur çok ince ya da çok kalın olursa tatlı lezzetsiz olabilir.
• Tatlı hamuru yoğrulurken unun azar azar eklenmesi gereklidir. Yoğurma işlemi yavaş ve dikkatli yapılmalıdır.
• Fırın sıcaklığı önceden ayarlanmalıdır, tatlı ortalama 25-30 dakika fırında pişirilir.
• Şerbetin tatlıya eşit miktarda sürülmesine dikkat edilmelidir. Tatlıyı tamamen şerbetlendirmek yerine, şerbeti dört-beş eşit parçaya ayırarak sürmek daha lezzetli sonuç verir.

Yukarıdaki püf noktaları aşırıya kaçmadan uygulanırsa, şambali tatlısı mükemmel lezzeti ile servis edilebilir. Tatlıyı şerbetlemek, tatlı hamurunun pişirilmesi, şerbetin malzemesinin karıştırılması gibi işlemlere dikkat etmek önemlidir. Malzemeleri ince bir şekilde karıştırarak, hamuru kararında yoğurarak ve fırın sıcaklığını ölçerek tatlıyı pişirin. Bu püf noktalarına dikkat ederek, daha lezzetli bir tatlı ortaya çıkarabilirsiniz.

Alternatif Tarifler

Şambali tatlısı Türk mutfağının en sevilen ve en popüler tatlılarından biridir. Ancak bazı tatlıseverler, bu tatlıya farklı lezzetler ve dokular katmak isteyebilirler. İşte size, şambali tatlısına farklı malzemeler veya tatlar ekleyerek yapabileceğiniz alternatif tarif önerileri:

Tarif Adı	Eklenen Malzemeler/Tatlar
Çikolatalı Şambali	Yarım su bardağı kakao, yarım su bardağı çikolata parçaları
Fındıklı Şambali	1 su bardağı dövülmüş fındık
Karışık Meyveli Şambali	Küçük doğranmış çilek, muz ve ananas parçaları
Portakallı Şambali	Portakal kabuğu rendesi ve 1 yemek kaşığı portakal suyu

Bu alternatif tarif önerileriyle şambali tatlısına farklı lezzetler ve tatlar katabilirsiniz. Şambali tatlısı tarifi ve alternatif tarifleri deneyerek aile ve arkadaşlarınızı şaşırtabilirsiniz.