Piyaz, Türk mutfağının en sevilen soğuk mezelerinden biridir. Bol yeşillik, kuru fasulye ve soğanla hazırlanan piyaz, özellikle yaz aylarında tercih edilen serinletici lezzetlerin başında gelir. Piyaz yapmak oldukça kolaydır ve lezzeti de harikadır. İster ana yemek olarak, ister ara sıcak olarak servis edebilirsiniz. İşte piyaz yapmak için gerekli malzemeler ve adım adım tarifi.
- 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet domates
- 1 adet salatalık
- Yarım bağ maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı sirke
- Tuz
- Kuru fasulyeleri yıkayın ve suyla birlikte tencereye koyun. Üzerini örtecek kadar su ilave edin ve haşlamaya başlayın.
- Soğanı ince doğrayın ve bir kaseye alın. Sirke ekleyin ve karıştırın. Bu şekilde soğanın acısı çıkacak ve daha lezzetli olacaktır.
- Domatesi küp küp, salatalığı halka halka doğrayın.
- Maydanozu ince kıyın.
- Tüm malzemeleri bir karıştırma kabında harmanlayın. Üzerine zeytinyağı, tuz ve soğanı ilave edin. Karıştırın ve servis tabağına alın.
- Piyazınız hazır, afiyet olsun!
Malzemeler
Piyaz yapmak için gerekli malzemeler:
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet domates
- 1 adet kırmızı biber
- 1/2 demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Tarif Adımları
Piyaz yapmak oldukça basit bir işlemdir. İşte piyazın yapılış adımları:
- 1 su bardağı kuru fasulye, 1 adet kuru soğan, 1 adet orta boy domates, tuz, limon suyu ve zeytinyağı kullanarak piyaz yapımına başlayın.
- Fasulyeleri bir gece öncesinden ıslatın.
- Daha sonra faulseleri tencereye alın ve suyunu ilave edip, kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
- Domatesi de aynı şekilde doğrayın ve soğanlarla karıştırın.
- Piyaz sosu için, zeytinyağı, limon suyu ve tuzu bir kaseye alın ve karıştırın.
- Fasulyeler piştikten sonra süzgece alın.
- Fasulyelerin üzerine domates ve soğan karışımını ekleyin.
- En son olarak hazırladığınız sosu piyazın üzerinde gezdirin.
- Piyazı servis yapmadan önce buzdolabında 1-2 saat bekletin.
Bu adımları takip ederek lezzetli bir piyaz hazırlayabilirsiniz.
Piyazın Sosu
Piyazın lezzetini tamamlayan sosu nasıl hazırlayacağımızı biliyor musunuz? İşte piyaz sosu hazırlama tarifi:
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Sarımsağı ezin ve bir kaba alın.
- Üzerine nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Sosunuz hazır. Servis yapacağınız zaman piyazın üzerine dökün.
İşte piyazın lezzetli sosu hazır. Denemek için bir piyaz yapıp sosunu deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler
Piyaz sosu hazırlamak için gerekli malzemeler oldukça azdır. Sadece birkaç malzeme ile nefis bir sos hazırlayabilirsiniz:
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 diş rendelenmiş sarımsak (isteğe bağlı)
Yukarıdaki malzemeleri karıştırmak suretiyle piyaz sosunuzu hazırlayabilirsiniz. Malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra piyazınızın üzerine dökerek servis edebilirsiniz.
Tarif Adımları
Piyaz sosu yapmak için öncelikle bir karıştırma kabına yarım su bardağı zeytinyağı, bir yemek kaşığı sirke, bir yemek kaşığı nar ekşisi ve bir çay kaşığı tuz ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Sonra, 1 avuç maydanoz, 1 avuç dereotu, 1 adet rendelenmiş kuru soğan ve 1 diş rendelenmiş sarımsağı karıştırma kabına ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Piyaz sosunu hazırlarken, dilerseniz maydanoz ve dereotu yerine taze fesleğen de kullanabilirsiniz.
Son olarak, piyaz sosunuzu birkaç saat buzdolabında dinlendirin. Böylece sosun lezzeti tam olarak ortaya çıkacak ve piyazınız çok daha lezzetli olacaktır.
Püf Noktaları
Piyaz yaparken dikkat edilmesi gereken birçok püf noktası bulunuyor. İlk olarak, soğanları ince dilimler halinde kesmek önemlidir. Dilimler çok kalın olursa piyazın lezzeti ve dokusu değişebilir. Diğer bir önemli nokta ise soğanları tuzlayıp bekletmektir. Bu sayede soğanın acı tadı azalır ve piyaza daha lezzetli bir tat kazandırır.
Malzemeleri hazırladıktan sonra, piyaz karışımına sirke eklenirken dikkat edilmelidir. Sirke miktarı lezzete göre ayarlanmalıdır. Ayrıca, piyazın soğuması için en az yarım saat dinlendirilmesi gerekir. Bu süre zarfında piyazın sosu ve malzemeleri birbirine iyice karışacaktır.
Piyazı servis etmeden önce, üzerine maydanoz ve domates dilimleri konularak daha dekoratif bir hale getirilebilir. Dilerseniz üzerine zeytinyağı gezdirmeniz piyazın lezzetini daha da arttıracaktır. Bu püf noktalarına dikkat ederek, herkesin beğenisini kazanacak bir piyaz hazırlayabilirsiniz.
Servis Önerileri
Piyaz, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Servis edilirken farklı lezzetlerle birleştirilebilir ve daha zengin bir sofra hazırlanabilir.
Piyazı servis ederken öncelikle soğuk olarak sunulması gereklidir. Bunun için servis tabağı önceden buzdolabında soğutulabilir. Ayrıca üzerine buz küpleri de konularak daha da serinletilebilir.
Piyazın yanına mutlaka turşu ve yeşillik de konulmalıdır. Yeşillik olarak taze nane, maydanoz ve roka kullanılabilir.
Tabii ki, yanına en uygun yemeklerin başında kuzu şiş gelir. Ayrıca kebaplar, sebzeli mezeler, lahmacun ve pide gibi yemekler de piyazla birlikte servis edilebilir.
- Piyazın yanında turşu ve yeşillik kullanılmalıdır.
- Servis tabağı önceden soğutulmalı ve buz küpleri kullanılabilir.
- Kuzu şiş, mezeler, lahmacun ve pide piyazla uyumlu yemeklerdir.
Piyazın Yanında Gidebilecek Yemekler
Piyazın yanına pek çok yemek yakışabilir. Hafif olması sebebiyle özellikle yaz aylarında servis edilmesi tercih edilen bir yemek olan piyazın yanında tüketebileceğiniz yemeklerden bazıları şunlardır:
- Etli yemekler: Adana kebabı, Urfa kebabı gibi baharatlı et yemekleri piyazın yanında güzel bir seçenek olabilir.
- Sebzeli yemekler: Sebzelerin yanında servis edilen leziz bir yemek olan piyaz, yanında sebzeli yemeklerle de tercih edilebilir.
- Köfteler: İçinde bulgur, soğan, maydanoz gibi malzemelerin yer aldığı köfteler de piyazın yanına çok yakışabilir.
- Deniz ürünleri: Piyazın yanında deniz ürünleri de sunmak mümkündür. Özellikle ızgara kalamar, midye, karides gibi yemekler piyazın yanında güzel bir seçenek olabilir.
Siz de piyazın yanına en sevdiğiniz yemeği tercih edebilirsiniz. Afiyet olsun!
