Peynirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltıda, hem de çay saatinde tüketilen bu hamur işi, ev yapımı olduğunda daha bir keyifli olur. Evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz peynirli poğaça tarifimizle, misafirlerinizi şımartabilirsiniz. Hem lezzetli hem de pratik olan bu tarifte, hamuru için sadece beş malzemeye ihtiyacınız var. Hazırladığınız hamurun arasına beyaz peynir, maydanoz ve karabiberle hazırlayacağınız iç harcı yerleştirip pişirin. Sıcak servis yaparak, sevdiklerinize hem görsel hem de tat duyularını şenlendirici bir tarif sunabilirsiniz.
Malzemeler
Bu peynirli poğaça tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. İşte tarifimiz için lazım olan malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 200 gram beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
Bu tarifte kullanacağınız malzemeleri tamamen sağlıklı ve kaliteli tercih ettiğinizde, ortaya lezzetli bir peynirli poğaça çıkacağına emin olabilirsiniz. Hazırsanız, malzemeleri elinize alıp tarifimize geçebiliriz.
Hamur için:
Peynirli poğaça yapmak istiyorsanız, öncelikle hamuru hazırlamanız gerekiyor. 3 su bardağı un, 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu ve 1 çay kaşığı tuz ile harika bir hamur hazırlayabilirsiniz. Bu malzemeleri bir kabın içinde karıştırıp, yoğurduktan sonra bir kenarda dinlenmeye bırakmanız yeterli. Kabartma tozu hamurunuzun kabarması için oldukça önemli, unutmayın!
İç harcı için:
Tarifimizin iç harcı, lezzetli beyaz peynir, taze maydanoz ve baharatlı karabiber ile hazırlanıyor. İç harçta kullanacağınız beyaz peyniri küçük küpler halinde doğrayıp, maydanoz ve karabiber ile karıştırın. Bu sayede poğaçanın içinde lezzetli bir sürpriz bulacaksınız. Dilerseniz farklı peynir çeşitleri de kullanabilirsiniz. Ancak, beyaz peynirin verdiği lezzeti başka bir peynirde bulmanız mümkün olmayabilir.
- Beyaz peyniri küçük küpler halinde doğrayın
- Maydanozları ince ince doğrayın.
- Karabiberi ekleyin ve güzelce karıştırın.
Yapılışı
Peynirli poğaça tarifi yapılışı oldukça basittir. İlk olarak hamuru hazırlamak için un, yoğurt, sıvı yağ, kabartma tozu ve tuzu bir kabın içinde karıştırın. Daha sonra yoğurarak hamuru hazırlayın ve bir kenarda dinlenmeye bırakın. İç harcı hazırlamak için beyaz peyniri küçük küpler halinde doğrayın ve maydanozla birlikte karıştırın. Hamuru dinlendirdikten sonra küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve ortalarına parmakla bastırarak çukur oluşturun. Hazırladığınız peynirli harcı hamurun üzerine paylaştırın. Son olarak tepsiye dizdiğiniz poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Sıcak servis yaparak afiyetle yiyebilirsiniz.
1. Hamur hazırlığı:
Lezzetli peynirli poğaça yapmak için öncelikle hamurunu hazırlamalısınız. Hamurun hazırlanması için gerekli olan malzemeleri; un, yoğurt, sıvı yağ, kabartma tozu ve tuzu bir kabın içinde karıştırın. Malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra hamuru yoğurun ve dinlenmesi için bir kenarda bırakın. Hamurun daha iyi kabarması için en az 20 dakika boyunca dinlendirilmesi gerektiğini unutmayın.
Hamuru hazırlarken un miktarını yavaş yavaş ekleyerek, hamurun kıvamını kontrol edin. Hamurun üzerine örtüldüğünde kabarmasını engellemek için unuttukça fazla un eklemekten kaçının.
Bunun yanı sıra, yoğurma işlemi sonrasında hamuru tezgah üzerinde yoğurarak daha sert hale getirebilirsiniz. Böylece poğaçalarınızın daha fazla kabarmasını sağlayabilirsiniz.
2. İç harcı hazırlığı:
Peynirli poğaça yapmanın sırrı tabii ki iç harcında gizli! İç harcını hazırlamak için öncelikle beyaz peyniri küçük küpler halinde doğrayın. Ardından maydanozları ince ince kıyın ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın ve hazırladığınız hamurların ortalarına paylaştırın. Eğer farklı bir lezzet arayışındaysanız, lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. İsterseniz iç harcınıza farklı baharatlar ekleyerek poğaçalarınıza zengin bir aroma verebilirsiniz.
3. Hamurun hazırlanması:
Dinlenen hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve ortasına parmakla bastırarak çukur oluşturun. Bu sayede hamurun iç kısmı pişerken dış kısmı da kıtır kalacaktır. Ardından, hazırladığınız peynirli harcı hamurun üzerine paylaştırın. Dilerseniz hamurun içine sadece peynir yerine, peynirli zeytin, patates veya sucuk gibi başka malzemeler de ekleyebilirsiniz. Poğaçalarınızın şeklini değiştirmek için hamurdan küçük toplar yerine rulo şeklinde yuvarlayarak, içine peynirli harcı koyup kapatıp farklı bir şekil de yapabilirsiniz. Bu leziz tarif, kahvaltılarda, öğle yemeklerinde veya atıştırmalıklarda tercih edebilirsiniz.
4. Pişirme işlemi:
Tarifin en önemli adımı pişirme işlemidir. Poğaçalarınızın kabarması ve lezzetli olması için doğru pişirme yöntemini izlemelisiniz. İlk olarak fırınınızı 180 dereceye ısıtın ve tepsiye dizdiğiniz poğaçaların üzerine hafifçe bastırarak şekillendirin. Poğaçaların birbirine yapışmaması için aralarında biraz boşluk bırakın.
Poğaçalarınızı önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Poğaçaların üstü hafifçe kızarıp kabardığında fırından alabilirsiniz.
Pişirme süresi fırınınızın performansına göre değişebilir. Bu nedenle, poğaçalarınızı sık sık kontrol edin ve gerektiğinde fırının derecesini değiştirin.
Pişirdiğiniz poğaçaları sıcak servis yaparak, enfes lezzetlerin tadını çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!
Püf Noktaları
Peynirli poğaça tarifinde peynir yerine lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Bu sayede farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Ayrıca, hamurun kabarması için kabartma tozunu mutlaka eklemelisiniz.
Hamurun kabarması için dikkat etmeniz gereken bir diğer nokta da hamuru en az 20 dakika dinlendirmenizdir. Bu sayede hamurun elastikiyeti artar ve daha kabarık bir poğaça elde edersiniz.
Son olarak, poğaçalarınızın daha lezzetli olması için pişirme işlemi sırasında fırının kapısını açmayın ve poğaçaları pişirdikten sonra sıcak servis yapın.
