Patlıcan, ülkemizde sıklıkla kullanılan bir sebzedir ve birçok lezzetli yemeğe malzeme olarak eklenebilir. Bu makalemizde, patlıcanın kullanıldığı enfes tariflerden bahsedeceğiz. Sizlere mangalda veya fırında yapılabilecek patlıcan kebabı, geleneksel Türk yemeği olan İmam Bayıldı, sağlıklı ve lezzetli sıcak patlıcan salatası ve İtalyan mutfağından enfes bir yemek olan Patlıcan Parmigiana tariflerini öneriyoruz. Tariflerimizi adım adım anlattığımız için, hiçbir ayrıntıyı kaçırmadan kolayca yapabilirsiniz.
Patlıcan Kebabı
Patlıcan Kebabı, yaz aylarının vazgeçilmez tariflerinden biridir. Hem mangalda hem de fırında yapılabildiği için herkesin yapabileceği bir tarif olarak karşımıza çıkıyor. Patlıcanlar közlendikten sonra tavuk, et ya da sebzelerle birlikte marine edilerek pişirilir. Kebabın lezzetini artırmak için pişirme sırasında arada bir fırça ile kebabın üzerine marine sosu sürülebilir. Bu sayede etin lezzeti daha da artar. Ayrıca, kebabın yanında cacık ya da yeşillikli bir salata servis ederek lezzetli bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.
İmam Bayıldı
İmam Bayıldı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu yemeğin yapımı oldukça kolay olsa da lezzeti kesinlikle tarifsizdir. İmam bayıldının ana malzemeleri; patlıcan, soğan, domates, sarımsak ve zeytinyağıdır. Patlıcanların közlenmesiyle başlayan bu tarifte, közlenmiş patlıcanlar soğan, sarımsak ve domatesle pişirilir. Baharatlarla lezzetlendirilen İmam bayıldı, sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilir. Son olarak, dilerseniz üzerine maydanoz yaprakları ve limon sıkarak servis edebilirsiniz. Bu nefis yemeği daha da lezzetli hale getirmek için ince doğranmış biber veya fındık gibi malzemeler ekleyebilirsiniz. İşte, İmam Bayıldı tarifi için adım adım yapmanız gerekenler:
Malzemeler
İmam bayıldı yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
- 4 adet patlıcan
- 4 adet domates
- 4 adet sivri biber
- 4 adet orta boy soğan
- 4 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Tuz, karabiber, pul biber
- Zeytinyağı
Bu malzemelerle enfes İmam bayıldı hazırlayabilirsiniz. Malzemelerinizi hazırladıktan sonra tarife geçebilirsiniz.
Tarif
İmam bayıldı yapmak için öncelikle patlıcanları közleyin. Közlediğiniz patlıcanları soyduktan sonra tuzlu suda bekletin. Ardından soğanı yemeklik doğrayın ve yağda kavurun. Domatesleri küp küp doğrayarak soğanın üzerine ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Patlıcanları suyunu süzdükten sonra içlerini bir çatalla çalkalayın ve domatesli karışımı içlerine doldurun. Daha sonra patlıcanları tavaya dizin ve üstlerine birkaç domates dilimi koyun. Tavayı kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin ve servis yapın.
Malzemeler:
- 4 adet közlenmiş patlıcan
- 1 adet soğan
- 3 adet domates
- Tuz
- Şeker
- Zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 diş sarımsak
Sıcak Patlıcan Salatası
Eğer bir salata seven ve sağlıklı yemekleri tercih eden biriyseniz, sıcak patlıcan salatası tarifi tam size göre. Bu lezzetli salata, hem sağlıklı hem de oldukça doyurucu bir seçenek olacaktır. Kendine has lezzeti ve aroması ile sofralarınıza renk katacak bu tarifi denemenizi kesinlikle tavsiye ediyoruz.
- 2 adet patlıcan
- 4 adet domates
- 1 adet kırmızı soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 demet maydanoz
- Patlıcanları alacalı şekilde dilimleyin ve üzerine tuz serpin. 10-15 dakika bekletin ve suyunu sıkarak kurulayın. Ardından fırın tepsisine yerleştirin ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
- Domatesleri de aynı şekilde dilimleyin. Kırmızı soğanı dilimleyin ve sarımsakları dövün.
- Bir tavaya yağı koyun ve kızdırın. Soğanları ekleyin ve kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Daha sonra domatesleri de ekleyip, baharatları ve şekeri ilave edin. Domatesler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Daha sonra patlıcanları da tavaya ilave edin.
- Patlıcanlar, domatesler ve soğanlar birkaç dakika daha piştikten sonra karışımı servis tabağına alın. Üzerine maydanoz yaprakları serpiştirip sıcak servis yapın.
Patlıcan Parmigiana
İtalyan mutfağından Patlıcan Parmigiana tarifi ile sizleri buluşturuyoruz. Bu lezzeti denemeniz için malzemeler ve adım adım tarifimiz aşağıda yer almaktadır.
- 3 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
- 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 800 gram domates sosu
- Tuz ve karabiber
- Fırını 200 dereceye ayarlayın ve patlıcanları halka şeklinde kesin.
- Patlıcan dilimlerini tuzlu suda bir süre bekletin. Daha sonra kurulayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanı ekleyerek kavurun. Sarımsağı ekleyin.
- Domates sosunu tavaya ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin, ocağı kısın.
- Bir fırın kabını hafifçe yağlayın. Patlıcan dilimlerini sırayla yerleştirin. Üzerine domates sosunu yayın.
- Rendelenmiş mozzarella ve parmesan peynirlerini patlıcanların üzerine serpin.
- Aynı şekilde patlıcan dilimleri, domates sosu ve peynirlerden oluşan katmanları oluşturun.
- Fırına verin ve yaklaşık 45 dakika pişirin.
- Fırından alın ve sıcak servis yapın.
Parmesan peyniri ve mozzarella peynirinin birleşimiyle oluşan bu İtalyan lezzetini mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler
Patlıcan Parmigiana yapmak için gereken malzemeler çok fazla değildir. İşte gereken malzemeler:
- 2 adet közlenmiş patlıcan
- 300 gram rendelenmiş mozzarella peyniri
- 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 3 su bardağı domates sosu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
| Pişirme Süresi | 55 Dakika |
| Malzemeler | 7 Malzeme |
| Servis Miktarı | 4 Kişilik |
Tarif
Patlıcan Parmigiana, yoğun bir lezzeti olan İtalyan bir yemektir. Tarif önerimizde, bu lezzetli yemeği hazırlamanın adımlarını anlatacağız.
Malzemeler:- 3 adet orta boy patlıcan- 1 kutu domates sosu- 2 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri- 1 çay kaşığı kırmızı biber- 1 çay kaşığı tuz- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Tarif:1. Patlıcanları soyun ve uzunlamasına 1 cm kalınlığında dilimleyin.2. Dilimlenmiş patlıcanları tuzlayın ve 30 dakika bekletin.3. Patlıcanları hafifçe kurulayın ve kızgın zeytinyağı ile kızartın.4. Derin bir fırın tepsisine patlıcanların yarısını dizin.5. Üzerine domates sosunun yarısını dökün. Hafifçe karıştırın.6. Uygun miktarda rendelenmiş mozzarella peynirini sosun üzerine serpin.7. Kalan patlıcan dilimlerini mozzarella peyniri üzerine yerleştirin.8. Kalan domates sosunu mozzarella peynirinin üzerine dökün. Orta dereceli bir fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.9. Fırından çıkardıktan sonra kalan rendelenmiş mozzarella peynirini üzerine serpin. Peynirler eriyene kadar fırına geri koyun ve yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin.10. Kırmızı biber ile süsleyin ve servis yapın.
Patlıcan Parmigiana yapmak oldukça kolaydır ve göz kamaştırıcı bir sunum yapar. Şimdi dilediğiniz gibi afiyetle tüketebilirsiniz.
