Pastane usulü şekerpare, Türk mutfağının en sevilen tatlılarındandır. Hem lezzeti hem de kolay yapımıyla ön plana çıkar. Şimdi sizlere pastane usulü şekerpare yapımının adım adım tarifini vereceğim. İhtiyacınız olan malzemeler ise şunlardır:
- 250 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 3-3,5 su bardağı un
- Şerbeti için:
- 3,5 su bardağı şeker
- 4,5 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
Gerekli malzemeleri hazırladıktan sonra tarife geçebiliriz.
Malzemeler
Pastane usulu sekerpare yapimi icin gerekli olan malzemeler asagidaki gibidir:
- 2 su bardagi toz seker
- 2 su bardagi irmik
- 2.5 su bardagi un
- 1 su bardagi hindistan cevizi
- 250 gram tereyagi
- 4 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 cay kasigi limon suyu
- 2 su bardagi su
Yukaridaki malzemelerle pastane usulu sekerpareyi kolaylikla yapabilirsiniz. Tarifi takip ederek, pisirme surecine dikkat ederek lezzetli sekerpareler hazirlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Tarif
Pastane usulü şekerpare, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. İşte pastane usulü şekerpare tarifi:
- 250 gram tereyağı
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı iri çekilmiş fındık ya da ceviz içi
- 1,5 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- Yarım limonun suyu
Pastane usulü şekerpare yapımı için öncelikle tereyağı, pudra şekeri ve yumurta bir kabın içinde güzelce karıştırın. Ardından kabartma tozu ve unu ekleyip yoğurun. Yoğurma işlemi bitince hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayarak şekil verin. Hazırladığınız hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirin.
Sıvı şerbet için ise, 1,5 su bardağı suyu bir tencereye koyun ve içine 2 su bardağı toz şekeri ekleyin. Karıştırarak, şekerin erimesini sağlayın ve suyun güzelce kaynamasını bekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra, yarım limonun suyunu ilave edin ve 10 dakika daha kaynatın. Şerbet hazırlandıktan sonra, fırından çıkardığınız şekerpareleri sıcak halde şerbetin içine atın ve şerbetin içinde 15 dakika kadar bekletin.
Pastane usulü şekerpare tarifi bu kadar! Afiyet olsun.
Hamurun Hazırlanması
Pastane usulü şekerpare yapımının ilk aşaması hamurun hazırlanmasıdır. Hamuru hazırlamak için malzemeleri önce karıştırmalısınız. Malzemeler arasında sade un, tuzsuz tereyağı veya margarin, toz şeker, yumurta sarısı, limon kabuğu rendesi, kabartma tozu ve vanilya bulunur. Önce un ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Daha sonra, tereyağı ve toz şekeri bir kasede birleştirin ve karıştırın. Yumurta sarıları, limon kabuğu rendesi ve vanilyayı ekleyin. Bu karışımı unlu karışıma ekleyin ve bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru 1 saat boyunca buzdolabında bekletin.
Unlu Şeker Pare Hamuru
Pastane usulü şekerpare yapımının ilk aşaması olan hamurun hazırlanmasıdır. Hamuru hazırlamak için, öncelikle bir kase içerisinde un, toz şeker, kabartma tozu, vanilya ve tuz karıştırılır. Ardından, küçük küp şeklinde kesilen tereyağı, karışıma eklenip parmak uçları ile hafifçe ovalanarak hamura yedirilir. Bu işlem sonrası hamur kum taneleri kıvamına gelir.
Ardından, un karışımının üzerine sıvı malzemeler yani yoğurt ve sıvı yağ eklenir. Ve yavaşça hamur yoğrulur. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra, hamur küçük parçalara ayrılır ve her bir parça avuç içerisinde yuvarlanarak yassı disk şekline getirilir. Hazırlanan hamurlar, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
Unlu şekerpare yapımının sonraki aşamaları, sıvı şerbetin hazırlanması ve hamurların pişirilmesi aşamalarıdır. Hazırlanan hamurların pişirilmesi için fırına verilmesi gereklidir. Fırına verilen hamurların pişme süresi, fırın tipine göre değişebilir.
- Un – 2 su bardağı
- Toz şeker – 1 su bardağı
- Kabartma tozu – 1 paket
- Vanilya – 1 paket
- Tuz – Bir tutam
- Tereyağı – 125 gram
- Yoğurt – Yarım su bardağı
- Sıvı yağ – Yarım su bardağı
Unlu şekerpare hamuru yapılışı oldukça basittir ve pratik bir süreçtir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzetli atıştırmalık, birbirinden güzel öğünlerinizde tüketebilirsiniz.
Sıvı Şerbet Hazırlama
Pastane usulü şekerpare yapımında şerbet hazırlamanın doğru kıvamı ve lezzeti çok önemlidir. Sıvı şerbetin hazırlanması için şunları yapabilirsiniz:
- Bir tencereye su ve toz şekeri koyun.
- Orta ateşte şeker eriyip suyla karışana kadar karıştırın.
- Kısık ateşe alın ve şerbet kıvamına gelene kadar karıştırın. Şerbet kıvamındayken, limon suyu ve sıvı yağı ekleyin ve biraz daha karıştırın.
Sıvı şerbet, pastane usulü şekerparelere eşsiz bir tat ve dokunuş verir. Hazırladığınız şerbetin yeterince soğuduğundan emin olun ve şekerpareleri ılık şerbetle bulayın. Şerbeti çekerek yumuşak ve lezzetli pastane usulü şekerpareleriniz hazır. Afiyet olsun!
Şekil Verme ve Fırınlanması
Pastane usulü şekerpare yaparken hamuru hazırladıktan sonra, hamuru ince rulolar halinde kesin. Ardından, elinizle hafifçe yuvarlayarak top şekli verin. Hamurları fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine yumurta sarısı sürün. Üzerlerine dilediğiniz miktarda hindistan cevizi serpiştirin.
Fırının ısısını 160 dereceye ayarlayın ve şekerpareleri yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerlerine soğuk şerbeti dökün. Soğuk şerbetin hamurun içine iyice girdiğinden emin olmak için şerbeti kaşık yardımıyla dökün.
Şekerparelerin şerbeti tamamen çekmesi birkaç saat sürebilir. Ardından, şekerparelerinizi servis yapmaya hazırlayabilirsiniz. Üzerine birkaç tane hindistan cevizi dökerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Hamurun Toplanması
Hamurun toplanması, pastane usulü şekerparenin en önemli adımıdır. İlk olarak, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın. Hamur, elle çok sıkı sıkıya bastırılmamalıdır. Her parça şekil alana kadar hafifçe hamurunuzun üzerinde gezdirin. Hamurları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirin. Pişirme süresi hamurun kalınlığına bağlı olarak değişebilir. Şekerparelerinizin altın rengi olması gerektiğini unutmayın. Fırından çıkarıp 5-10 dakika bekleyin, ardından şerbeti üzerine dökün. Şerbetini iyice çekmesi için şekerpareleri soğumaya bırakın. Afiyet olsun!
Fırınlanması
Pastane usulü şekerpare tarifinin son aşaması ise fırına verilmesi ve pişirilmesidir. Hazırladığınız hamurdan, yaklaşık ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayarak şekillendirin. Şekil verdiğiniz hamurları, yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Fırınınızı önceden ısıtın ve 180 dereceye ayarlayın.
Fırınınız ısındıktan sonra tepsinizdeki şekerpareleri fırına verin. Şekerparelerin üzeri ve altı hafifçe kızarana kadar pişirin. Pişen şekerpareleri fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Bu noktada, hazırladığınız şerbeti ılınmış olarak şekerparelerin üzerine dökebilirsiniz. Şerbetin şekerparelere eşit şekilde dağıldığından emin olun ve şerbetin tümünü çekmeleri için şekerpareleri 1-2 saat dinlendirin. Bu sayede, şekerparelerin daha lezzetli ve yumuşak olması sağlanacaktır. Servis edilmeden önce üzerini hindistan cevizi veya pudra şekeri ile süsleyin.
Afiyet Olsun!
Pastane usulü şekerpare hazır! Kabul edelim, bu lezzetli tatlıyı yapmak zahmetli bir süreç olsa da sonucu kesinlikle değer. Artık kendinize ve sevdiklerinize bu tatlıyı çok rahatlıkla yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
