Mutancana, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Hamur işi ve peynirin mükemmel uyumu, şerbetli tatlılardan sıkılanların favorilerinden biridir. Hem kolay hem de lezzetli bir tarif olan mutancana, özellikle çay saatlerinde veya misafirlerinize sunabileceğiniz hafif bir tatlı alternatifi olarak tercih edilebilir.
Malzemeler
Mutancana tarifi için gereken malzemeler şunlardır:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı irmik
- 250 gram tuzsuz lor peyniri
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 su bardağı dövülmüş fındık
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
- 1 su bardağı sıvı yağ
Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra mutancana tarifine başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
Mutancana yapmak oldukça kolaydır. İlk olarak sütü kaynatın ve içine irmik ekleyin. Karıştırarak kıvam alması için tekrar kaynatmaya devam edin. Daha sonra karışım soğumaya bırakılır. Bir kapta peynir, pudra şekeri, toz şeker, ve cevizi karıştırın. Soğuyan irmikten cevizden büyük bezeler yapın ve içlerini oyarak hazırladığınız peynirli karışımla doldurun. Mutancanaların şekillerini verin. Kızartmak üzere sıvı yağı ısıtın ve tatlıları kızartın. Fındık ve pudra şekeri ile süsleyerek servis edin.
İpuçları
Mutancana yaparken bezeleri yuvarlamak yerine, elinizde çevirerek yaparsanız daha düzgün yuvarlak şekil elde edebilirsiniz. Ayrıca, bezeleri hazırlarken ellerinizi ıslatarak çalışırsanız hamurun yapışması engellenir. Bezeleri yaptıktan sonra, içlerini oymak için küçük bir parmak veya arka tarafı yuvarlak bir boğum kullanabilirsiniz. Ayrıca, farklı lezzetler elde etmek için ceviz yerine badem ya da fındık kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Mutancana tarifi yaparken, sıvı yağı ısıtmayı atlamak mutlaka yapacağınız hataylardan biridir. Sıvı yağın yeterince ısınmamış olması, mutancanaların yağda çabuk dağılmasına neden olacaktır. Bu nedenle, sıvı yağı önceden ısıtmak ve yüksek derecede tutmak oldukça önemlidir. Böylece mutancanalarınız daha hızlı ve lezzetli bir şekilde kızaracaktır. Eğer yağ yeterince sıcak değilse, mutancanalarınız içi çiğ kalabilir ve çıtır çıtır olmayabilir. Bu püf noktasına dikkat ettiğiniz zaman, mutancana tarifiniz beklediğinizden daha lezzetli ve kıvamında olacaktır.
Variasyonlar
Mutancana tarifi, lezzetli bir tatlı olmasının yanı sıra, tarifinde değişiklik yaparak farklı tatlar elde etme imkanı sunar. Mutancanalarınıza çikolata parçaları, nar taneleri, kuru kayısı, kırmızı biber, maydanoz, dereotu vb. ekleyerek lezzetlendirebilirsiniz. Çikolata tutkunları için çikolata parçacıkları ile hazırlanan mutancanalar oldukça beğenilecektir. Kuru meyveler ekleyerek tatlıyı daha sağlıklı hale getirebilirsiniz. Ayrıca, tuzlu bir tat arayanlar için de rahatlıkla kırmızı biber, maydanoz, dereotu gibi malzemeler ilave edebilirsiniz. Mutancanalarınıza farklı malzemeler ekleyerek damak zevklerinin geniş bir yelpazesinde tatlar elde edebilirsiniz.
Tarif Videosu
Mutancana tarifinin hazırlanışını adım adım gösteren harika bir video var. Videoyu izleyerek tarifin nasıl yapılacağına dair ayrıntılı bilgi edinebilirsiniz. Ayrıca tarifte kullanılacak malzemelerin oranlarına dair detaylar açıklanmıştır. Kendiniz yapmak yerine videoyu izleyerek tarifi hazırlamak isteyebilirsiniz. Tarifinizi yaparken videoda önerilen ipuçlarını da dikkate alabilirsiniz.
| Video Adı: | Mutancana Tarifi |
| Yayınlanma Tarihi: | 22 Mayıs 2021 |
| Yayınlayan: | Mutfağımda Keyif Var |
Tarif videosu için buraya tıklayabilirsiniz.
