Mücver, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Kabak, patates ve soğan gibi sebzelerin rendelenip, baharatlarla karıştırılıp kızartılmasıyla yapılan mücver, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir. Hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olan mücver, herkesin kolaylıkla yapabileceği bir tarife sahiptir.
Mücver yapmak için gereken malzemeler oldukça basittir. Bir adet kabak, iki adet patates, bir adet kuru soğan, un, yumurta ve baharatlar yeterli olacaktır. Rendelenen sebzeler baharatlarla karıştırıldıktan sonra üzerine yumurta ve un eklenir. Kızgın yağda kızartılan mücverler kağıt havlu üzerinde fazla yağı alındıktan sonra servise hazırdır. Afiyet olsun!
Gerekli Malzemeler
Mücver yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit:
- 1 adet kabak
- 2 adet patates
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı maydanoz
- sıvıyağ
Kabak, patates ve soğan gibi sebzelerin yanı sıra, baharatlar ve un da mücverin tadını oluşturur. Ayrıca, yumurta da mücverin yapısını sağlamak için kullanılır. Sıvıyağ ise kızartma işlemi için gereklidir. Tüm malzemeleri bir araya getirdikten sonra, mücver yapımı oldukça kolay ve lezzetli bir yemek haline geliyor.
Tarif
Kabak ve patatesleri iyice yıkadıktan sonra rendeleyin. Rendelenen sebzelerin suyunu iyice sıkarak suyunu süzün ve bir kaba alın. İnce olarak doğranmış kuru soğanı da kabak ve patateslerin üzerine ekleyin ve hepsini karıştırın. Baharatları, maydanozu, yumurtaları ve unu da ekleyip karıştırmaya devam edin. Eğer karışım kıvamı çok koyuysa, biraz daha un veya bir yemek kaşığı su ilave edebilirsiniz. Hazırladığınız bu karışım kabak mücverinin temel malzemesidir.
– Kuru soğan da rendelenir, kabak ve patatesle karıştırılır.
Kabak ve patateslerin ardından, mücver tarifinde yer alan bir diğer sebze de kuru soğandır. İnce bir şekilde rendelenen kuru soğan, karışıma eklenerek kabak ve patatesle birlikte güzel bir uyum oluşturur. Kuru soğan, mücverin tadına lezzet katarken, aynı zamanda kızartma işlemi sırasında kabak ve patatesin rengini korumasına yardımcı olur. Tüm malzemeler birleştirilerek iyice karıştırılır ve kızgın yağda kaşık yardımıyla kızartılır. Lezzetiyle damakları şenlendiren mücver, kuru soğanın bu eşsiz lezzetiyle daha da özel hale gelir.
– Baharatlar, maydanoz, un ve yumurtalar eklenir ve iyice karıştırılır.
Mücver tarifi için en önemli adımlardan biri baharat, maydanoz, un ve yumurtaların eklenip iyice karıştırılmasıdır. Bu sayede mücverlerinizin tadı daha da lezzetlenecektir. Baharatlar arasında tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kekik yer almaktadır. Maydanoz ise mücvlerin içerisine hem renk hem de aroma katmaktadır. Un ve yumurtalar sayesinde de mücverlerin kıvamı tutulmaktadır. Bu malzemeler mücverlere eklendikten sonra iyice karıştırılmalıdır ki baharatlar her yere eşit şekilde dağılsın ve hamur kıvamı alabilsin.
– Kızgın yağda kaşık yardımıyla kızartılır.
Nefis bir mücver yapmak için son adım kızartma işlemidir. Kızartma işlemini yapmak için bir tavaya sıvıyağı koyup, iyice kızartın. Kabaklı karışımı kaşık yardımıyla alıp, kızgın yağa dikkatlice bırakın. Karışımların birbirine yapışmasını önlemek için aralarında boşluk bırakarak kızartmaya devam edin. Mücverler altın rengi olana kadar kızartmaya devam edin. Pişen mücverleri kağıt havlu üzerinde fazla yağı alın. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
– Kağıt havlu üzerinde fazla yağı çekilir ve sıcak servis edilir.
Mücveri kızarttıktan sonra yağın fazlasını almak önemlidir. Bunun için kağıt havlu kullanabilirsiniz. Kızarmış mücverleri kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağın emilmesine izin verin. Sonrasında servis tabağına alarak sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz. Mücver, sıcak servis edildiğinde daha lezzetli olur. Yanında yoğurt veya domates sosu ile sunabilirsiniz. Ayrıca mücverin içine eklemek istediğiniz sebzeleri farklı şekillerde deneyebilirsiniz. Soğan yerine sarımsak, kabak yerine havuç ekleyerek değişik tatlar elde edebilirsiniz.
