Mozaik pasta, adını mozaik gibi görünen bisküvi parçalarından ve yumuşak çikolatalı hamurundan alır. Bu lezzetli pasta, özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif tatlılardan biridir. Adım adım yapılışı oldukça kolaydır ve evde denemek için harika bir tariftir.
Bu tarifi yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler arasında tereyağı, kakao tozu, yumuşak peynir, pudra şekeri, vanilya özütü, sade bisküvi, çikolata parçaları ve sıvı krema bulunur. Pasta hamuru hazırlanır, bisküviler ve çikolata parçaları eklendikten sonra krema karışımı ile harmanlanır ve dondurulur.
Mozaik pasta yaparken, bisküvileri parçalamak ve çikolata parçalarını eklemek için dikkatli olmalısınız. Krema eklerken de çok fazla karıştırmamalısınız ve pasta hamurunu dondurulmadan önce iyice şekillendirmelisiniz. Bu basit adımları takip ederek, leziz bir mozaik pasta yapabilirsiniz.
- Tarif için gereken malzemeleri önceden hazırlayın
- Bisküvileri çikolataya batırmadan önce parçalara ayırın
- Pasta hamurunu şekillendirmeden önce dondurun
Mozaik pasta, sunumuyla da oldukça dikkat çekicidir. Dilimlenip buzluğa atıldıktan sonra, servisten önce birkaç dakika bekletin ve dilimlerinizi şık bir şekilde süsleyin.
Gerekli Malzemeler
Mozaik pasta yapımı için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmaktadır:
- 200 gram bitter çikolata
- 200 gram tereyağı
- 2 adet yumurta
- 200 gram toz şeker
- 2 paket vanilya
- 200 gram kakaolu bisküvi
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı kakao
- Hindistan cevizi (süsleme için)
Bu malzemeler ile 8-10 kişilik bir mozaik pasta hazırlayabilirsiniz. Malzemeleri ölçüp hazırlayın ve artık yapımına geçebilirsiniz.
Pasta Hamuru Hazırlama
Mozaik pasta yapmak için ilk adım pasta hamurunu hazırlamaktır. Bunun için gerekli malzemeler un, kakao, toz şeker, yumurta ve tereyağıdır. Öncelikle yumurta ve şekeri bir kasede çırpın. Sonra tereyağı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Daha sonra un ve kakao ekleyerek yoğurun. Hamurun kıvamı kulak memesi kıvamında olmalıdır. Eğer hamur kuru ise biraz daha tereyağı ekleyebilirsiniz.
Pasta hamuru yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta hamuru gereksiz yere yoğurmamaktır. Çünkü hamur ne kadar çok yoğurulursa pasta o kadar sert olur. Ayrıca hamurun dinlenmesi de önemlidir. Hamuru streç filmle sarıp buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirdikten sonra kullanabilirsiniz.
- Pasta hamurunu hazırlarken kullanacağınız malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
- Hamuru yoğururken unu fazla kullanmayın. Un hamurun sertleşmesine sebep olabilir.
- Hamuru dinlendirirken streç filmle sarın ki hamurun üzeri kurumasın.
Pasta Harcının Hazırlanması
Pasta harcı, mozaik pastanın en önemli unsuru ve lezzet kaynağıdır. Pasta harcı yapmak için gereken malzemeler arasında krema, labne peyniri, pudra şekeri ve vanilya esansı yer alır. Bu malzemelerin miktarları dikkatlice ölçülmeli ve homojen bir karışım elde edilene kadar karıştırılmalıdır. Hatta, bazı tariflerde kakaolu bisküvi de eklenir. Tüm malzemeleri ekleme işlemi, yavaş ve kontrollü olmalıdır. Ayrıca, karışımın kıvamı önemlidir. İnce ve pürüzsüz bir karışım elde etmek için, malzemelerin oda sıcaklığında olması ve karışımın birkaç kez elde çırpılması önerilir.
Bisküvi Kırma ve Çikolata Ekleme
Bisküvi Kırma ve Çikolata Ekleme işlemi, mozaik pasta tarifinin en önemli aşamalarından biridir. Bu işlemde, ayrı bir kapta bisküviler kırılır ve çikolatalar eritilir. Bisküvilerin kırılması işleminde dikkat edilmesi gereken nokta, çok küçük parçalara bölmemektir. Küçük parçalara bölünen bisküviler, pastanın tutulmasını zorlaştırabilir. Çikolataların eritilmesinde ise, tencerede su kaynatıldıktan sonra, çikolata parçaları buharın çıkmasına izin verilen bir kap içinde eritilir. Çikolataların eritilmesinde mikrodalga kullanmaktan kaçınılmalıdır. Eritilen çikolatalar, bisküvilerin üzerine dökülerek karıştırılır ve harmanlanır.
Krema Ekleme ve Karıştırma
Mozaik pasta tarifi yaparken, pastanın kremalı kısmına dikkat etmek önemlidir. Krema eklerken dikkatli olunmalı ve pasta hamuruna iyice karıştırılmalıdır. Bunun için, dondurulmuş kremayı oda sıcaklığına getirin ve kabarıncaya kadar çırpın. Bisküvileri ve çikolataları ekledikten sonra, kremanın homojen bir şekilde dağılması için iyice karıştırın.
- Kremayı oda sıcaklığına getirin ve kabarıncaya kadar çırpın.
- Bisküvileri ve çikolataları ekleyin.
- Kremanın homojen bir şekilde dağılması için iyice karıştırın.
Pasta Şekillendirme ve Sunum
Pasta hamuru hazırlandıktan sonra, harç hazır hale geldiğinde pastanın şekillendirilmesi ve sunumu için çeşitli detaylar dikkate alınmalıdır. Hamuru kabartma tozuyla hazırlamanız, tasarımınızın şekline yetecek kadar hamur kullanmanız ve yanmaması için pastayı yakıcı değil, düşük bir ısıda pişirmeniz önerilir.
Pasta hamurunu düz yerleştirin ve üzerine krema tabakaları ekleyin. Ardından, pasta hamurundaki çikolatalı malzemelerin katmanlarını ekleyin. Daha sonra pastanın kenarlarını düzeltin ve tüm pastanın üzerine krema sürün. Pastanın üstünü çikolata sosu veya doğranmış fındıkla süsleyebilirsiniz.
Sunum için pastayı bir kere keserek rahat bir şekilde dilimleyebilirsiniz. Pasta dilimlerini geniş bir servis tabağına yerleştirin ve üzerlerini bisküviler, çikolata parçaları veya fındık ile süsleyin. Mozaik pasta misafirlerinizin dikkatini çekecek ve damaklarını şımartacak harika bir tatlıdır.
Mozaik Pasta Tarifi İpuçları
Mozaik pasta yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası var. İlk olarak, bisküvileri çikolataya batırırken hızlıca işlem yapmanız gerekir çünkü çikolata soğudukça katılaşır ve bisküvileri kavraması zorlaşır. Ayrıca, bisküvilerin eşit büyüklükte olmasına özen göstermeniz lezzetli bir mozaik pasta için önemlidir.
2. püf noktası, pastayı dondururken üzerini streç filmle örtmenizdir. Bu sayede donma sırasında pastanın üzerinde buz kristalleri oluşmaz ve pastanın tadını etkilemez.
Ayrıca pastanın kat kat olmasını sağlamak için hamur malzemelerinin ölçülerine kesinlikle dikkat etmelisiniz. Her katın eşit kalınlıkta olduğundan emin olmak için de pastayı dikdörtgen bir kaba yerleştirmeniz daha iyi olur.
Son olarak, pastayı dilimleyip servis yaparken bıçağın sıcak suya batırılması ve pastanın oda sıcaklığına gelmesi önerilir. Böylece pastanın dilimleri daha kolay kesilir ve sunum daha estetik görünür.
Bisküvilerin Çikolataya Batırılması
Bisküvilerin çikolataya batırılması, mozaik pasta tarifinde oldukça önemli bir adımdır. Bu nedenle bisküvilerin doğru şekilde çikolataya batırılmasıyla daha lezzetli bir pasta yapabilirsiniz. Öncelikle bisküvileri ufaladıktan sonra erittiğiniz çikolataya batırmalısınız. Burada dikkat etmeniz gereken noktalar şunlardır:
- Bisküvilerin tamamen çikolataya batırılması gerekmektedir.
- Bisküvileri çikolataya batırmadan önce erittiğiniz çikolatanın sıcaklığının uygun olması önemlidir. Çünkü aşırı sıcak çikolata, bisküvilerin erimesine neden olabilir.
- Bisküvileri çikolataya batırırken sürekli karıştırmalısınız. Böylece bisküvilerin eşit şekilde çikolataya bulanması sağlanır.
- Bisküvilerin çikolataya batırılması işlemi sırasında elinizi fazla sıcak çikolataya batırmamaya dikkat edin. Aksi takdirde eliniz yanabilir.
Bisküvileri çikolataya batırma işlemi tamamlandıktan sonra mozaik pasta hazırlamanız için diğer adımlara geçebilirsiniz.
Pastanın Dondurulması ve Dilimlenmesi
Mozaik pastayı dondurarak servis etmek isterseniz, yapışmaması için öncelikle pastayı dondurucuda birkaç saat bekletmelisiniz. Daha sonra pastayı çıkarıp, sıcak suya tutarak birkaç saniye bekletin ve bıçak yardımıyla dilimleyin. Bıçağı her dilimden önce sıcak suya batırarak dilimleri daha rahat kesin. Dilimleri düzgün kesmek için öncelikle pastayı yatay olarak ikiye bölün. İki yarım pastayı birbiri üzerine koyarak elle bastırın ve bu şekilde tepsi boyunca düzgün dilimler elde edin. Dondurma işleminden sonra pastanın tazeliğini koruyabilmesi için kapalı bir kapta buzdolabında saklayın.
Mozaik pasta tarifi için gerekli malzemeler:
- 200 gram petibör bisküvi
- 150 gram bitter çikolata
- 150 gram süt çikolatası
- 125 gram tereyağı
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı ceviz
- 1 su bardağı hindistan cevizi
Malzemelerin miktarları, pasta yapmak istediğiniz kişi sayısına göre artırılabilir veya azaltılabilir. Malzemelerin hazırlığından sonra pasta yapımına başlanabilir.
