Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan midye tatlısını evde yapmak mümkün! İşte midye tatlısının yapılışı adım adım anlatılıyor:
Gerekli Malzemeler
Midye tatlısı yapımı için aşağıdaki malzemeler gerekli:
- 2 adet yumurta
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 3,5 su bardağı un
- 1 su bardağı ceviz içi
- 1 su bardağı hindistan cevizi rendesi
- Yarım limon suyu
- 2,5 su bardağı su
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı limon tuzu
Ayrıca, tatlıları sunmak için isteğe bağlı olarak hindistan cevizi rendesi, ceviz içi veya pudra şekeri kullanılabilir.
Yapım Aşamaları
Midye tatlısı yapımı oldukça kolaydır. Ancak doğru adımlarla ilerlemek önemlidir. İşte midye tatlısı yapmanın adımları:
Hamur hazırlamak için öncelikle un, su, sıvı yağ ve tuz gibi malzemeleri karıştırın. Homojen bir karışım elde edene kadar yoğurun.
Hamurunuz pürüzsüz bir doku kazandıktan sonra, ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Her parçayı merdaneyle açın, ardından peşrev şeklini verin. Bu işlem için özel peşrev kalıpları kullanabilirsiniz.
Tatlıların içlerine fıstık, fındık, tarçın ve çikolata gibi malzemeleri yerleştirin. Bu aşamada aroma tercihlerinize göre malzemeler değiştirilebilir.
İşlemi tamamlamak için, tatlıyı şerbetle buluşturmanız gerekiyor. Şerbeti hazırlamak için su, toz şeker ve birkaç damla limon suyunu karıştırın. Karışımı 20-25 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın.
Hamur Hazırlama
Midye tatlısı yapımında en önemli adım hamur hazırlığıdır. Hamurun doğru yapılması tatlıların lezzetini etkilemektedir. Hamur yapmak için öncelikle bir karıştırma kabı alınır. Kabın içine un, kabartma tozu, tepeleme dolu iki yemek kaşığı toz şeker, yarım su bardağı sıvı yağı, bir tane yumurta ve su ilave edilir. Hamurun yoğrulması için tarifte belirtilen oranlara bağlı olunmalıdır. Hamurun yoğurulduktan sonra biraz dinlendirilmesi gereklidir. Hamur uygun şekilde dinlendirildikten sonra, küçük parçalar halinde alınarak, hamurun peşrev şekline sokulması gereklidir. Hamurun hazırlığı bu kadar, sıra malzemelerin konulmasına gelir.
Peşrev Şekli Verme
Midye tatlısının yapılışı oldukça özel bir teknik kullanılarak gerçekleşir. Hamuru hazırladıktan sonra peşrev şekli verilmesi gerekir. Peşrev yapmak için hamurun küçük parçalara ayrılması ve her bir parçanın avuç içinde yuvarlanarak açılması gerekir.
Daha sonra açılan hamurlar, parmaklar arasında gerilip büküldükten sonra tekrar avuç içinde yuvarlanır. Bu şekilde peşrev şekli verilir. Hazırlanan hamurların içerisine çiğ badem konularak birleştirilir.
Bu şekilde hazırlanan tatlılar, bol yağda kızartılarak pişirilir. Fırında da pişirilebilir. Kızartma işlemi tamamlandıktan sonra soğuk şerbet dökülen tatlılar servis edilir. Afiyet olsun!
Malzeme Koyma
Hamurun peşrev şekline getirildikten sonra, hazırlanan hamurun içerisine çeşitli malzemeler eklenir. Malzemelerin seçimi, kişinin tercihine kalmıştır. Yaygın olarak fındık, ceviz veya badem kullanılır. İsteğe göre tarçın, hindistan cevizi, kakao veya vanilya da eklenerek tatlıya farklı bir aroma kazandırılabilir.
Malzemeler eklenirken çok fazla doldurulmamalıdır. Aksi halde, hamurun katlanması zorlaşabilir ve tatlı yanlış bir şekilde pişebilir. Dikkatlice katlanan hamurların uçları, iki parmak arasında birleştirilir ve midye şekli verilir.
Malzeme koyma işlemi tamamlandıktan sonra, hazırlanan tatlılar yağlanmış tepsiye yerleştirilir. Sonrasında, tatlıların pişirme işlemine geçilir.
Şerbetin Hazırlanması
Midye tatlısının şerbeti de diğer tatlıların şerbetlerinden biraz farklı hazırlanıyor. İşte lezzetli midye tatlısının şerbet hazırlama aşamaları:
- 2 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı su ve 1 dilim limon kabuğunu tencereye alın.
- Orta ateşte karıştırarak şeker tamamen eriyene kadar kaynatın.
- Fındık büyüklüğünde olan limon tuzu ekleyin ve karıştırdıktan sonra bir taşım daha kaynatın.
- Şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Şerbet, tatlıya döküldükten sonra yaklaşık 1 saat dinlendirilerek tatlandırılır ve servis edilir. İşte size ev yapımı ve lezzetli midye tatlısı tarifi! Afiyet olsun!
Servis
Midye tatlısı, servisi sırasında üzerini farklı malzemelerle süsleyerek hoş bir sunum yapabilirsiniz. Küçük midye şekillerini bir araya getirip, kayısı veya incir yaprakları ile süsleyerek renkli bir görüntü elde edebilirsiniz. Ayrıca, şerbetle tatlandırılmış dondurma veya kaymak eşliğinde de servis yapabilirsiniz. Tatlıyı servis ederken üzerine ceviz, badem veya fındık serpiştirerek ekstra bir lezzet katmanı oluşturabilirsiniz. Tazeliği ve yumuşaklığı korumak için tatlıyı servis yapmadan hemen önce hazırlamalı ve soğuk servis etmelisiniz.
Afiyet Olsun!
Hazırladığınız muhteşem midye tatlıları artık servise hazır! Tatlıları servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpilebilir ya da dilediğiniz farklı bir süsleme yapabilirsiniz. Ayrıca tatlıların yanında taze bir çay da servis edebilirsiniz. Midye tatlısı kendine özgü lezzeti ile tüm sevdiklerinizin beğenisini kazanacak. Bu lezzetli ve pratik tatlıyı yaparken tarife sadık kalmak önemlidir, ancak aynı zamanda kendi yaratıcılığınızı kullanarak farklı tatlar da deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!
