Mercimekli bulgur pilavı, Türk mutfağının sevilen ve sık yapılan yan yemeklerinden biridir. Hem lezzeti hem de besleyici değeriyle sofralarımızın vazgeçilmezleri arasındadır. Mercimekli bulgur pilavı yapmak oldukça kolaydır ve malzemeleri de oldukça basittir.
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- 4 su bardağı su
Soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını koyun ve ısıtın. Doğranmış soğanları tencereye ekleyin ve kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
Kavrulan soğanların üzerine yıkanmış mercimekleri ekleyin ve karıştırın. Sonra bulguru ilave edin ve karıştırın. Baharatları ekleyin ve suyunu da koyun. Tüm malzemeleri karıştırın ve kapağını kapatın.
Tencereyi kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Pilav suyunu tamamen çektiğinde altını kapatın ve 5-10 dakika dinlenmeye bırakın. Mercimekli bulgur pilavı hazır. Afiyet olsun!
Malzemeler
Mercimekli bulgur pilavı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. Bu lezzetli pilavın ana malzemeleri arasında mercimek, bulgur ve soğan yer alıyor. Bunun yanı sıra tereyağı, zeytinyağı, tuz, karabiber ve kimyon gibi baharatlara da ihtiyacınız olacak. Sıcak su da pilavı pişirmek için gereken bir diğer önemli malzeme. Tüm bu malzemeleri bir araya getirerek, lezzetli ve sağlıklı bir mercimekli bulgur pilavı hazırlayabilirsiniz.
Yapımı
Mercimekli bulgur pilavı yapmak oldukça basittir. İlk önce soğanları tereyağı ve zeytinyağı ile kavurun. Daha sonra mercimekleri de ekleyin ve karıştırın. Bulguru ilave ettikten sonra baharatlarını, tuzunu ve suyunu ekleyin ve karıştırın.
Kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Su oranını ayarlamak önemlidir. Pilav suyunu tamamen çektikten sonra 5-10 dakika demlenmeye bırakın. Bu sayede pilavın tüm lezzetleri bir araya gelir ve kısık ateşte pişirme işlemi tamamlanmış olur.
Lezzetli bir mercimekli bulgur pilavı hazır! Afiyet olsun.
Püf Noktaları
Mercimekli bulgur pilavı yaparken, su oranı önemlidir. Pilavın suyunu tamamen çektikten sonra, 5-10 dakika kadar demlenmeye bırakmak da pilavın tadını ve kıvamını iyileştirir. Demlenirken, pilavın üzerine bir bez örtmek de tercih edilebilir. Pilavın dağılmaması için, karıştırmadan servis yapmak da önemlidir. Ayrıca, pilavın daha lezzetli olması için, kullanılan baharatlar ve tereyağı veya zeytinyağı seçimi de yapılabilir. Eğer pilavın suyu çabuk çekiliyorsa, pilava biraz daha su eklemek de mümkündür.
Servis Önerisi
Mercimekli bulgur pilavı, ana yemeklerin yanında servis edildiğinde harika bir tercih olabilir. Pilavı, yoğurt ve turşuyla birlikte servis ederek tadını daha da artırabilirsiniz. Yoğurt, pilavın lezzetini dengeleyerek bir arada tüketilmesi için mükemmel bir tamamlayıcıdır. Ayrıca, et yemeklerinin yanında da servis edebilirsiniz. Özellikle kırmızı ete eşlik etmesi için idealdir. Şık bir sunum için pilavı tabağın ortasına yerleştirin ve yanında yoğurt ve turşu ile servis edin.
Besin Değerleri
Mercimek ve bulgur gibi sağlıklı malzemelerle hazırlanan mercimekli bulgur pilavı besleyici bir yemektir. Mercimek lif ve protein açısından zengindir ve sindirime yardımcı olurken, bulgur da vitamin ve mineral açısından zengindir. Mercimekli bulgur pilavı, sağlıklı beslenme düzeninize dahil edebileceğiniz bir yan yemek seçeneği olabilir.
Bir porsiyon mercimekli bulgur pilavı, yaklaşık 250-300 kalori içerir ve günlük lif ihtiyacınızın yaklaşık %15’ini karşılar. Ayrıca, demir, folik asit, magnezyum, potasyum ve fosfor dahil olmak üzere çeşitli vitamin ve mineraller içerir.
Eğer sağlıklı bir diyet uyguluyorsanız, mercimekli bulgur pilavı tüketmek için harika bir seçenektir. Ayrıca, yanında tüketebileceğiniz sebzelerle birlikte daha da besleyici bir öğüne dönüşebilir.
