Mayonez, güzel bir lezzet sağlamak için yemeklere sıklıkla eklenen bir sos türüdür. Ancak hazır olanların yerine evde yapacağınız mayonezi tercih edebilirsiniz. Kendi mayonezinizi yapmanın en büyük avantajı, daha az katkı maddesi ve kimyasallar içermesidir. Ayrıca, yapımı oldukça kolaydır.
- 2 adet yumurta sarısı
- 1,5 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı hardal
Mayonez yapımı oldukça basittir. İşte yapmanız gerekenler:
- Yumurta sarısı, şeker, tuz ve hardalı bir kapta iyice çırpın.
- Sıvı yağı yavaşça ve dikkatli bir şekilde karışıma ekleyin. Bu sırada bir yandan çırpın.
- Limon suyunu da ekleyin ve karıştırın.
- Mayonez homojen hale gelene kadar çırpın.
- Mayonez hazır! İsterseniz kavanozda saklayabilirsiniz.
Mayonez yaparken sıvı yağı yavaşça eklemek çok önemlidir. Aksi takdirde mayonez pürüzsüz bir kıvam alamaz ve istediğiniz lezzet elde edilemez.
Mayonezi çeşitlendirmek için birçok seçeneğiniz var. Sarımsaklı, fesleğenli veya avokadolu mayonez yapmanız mümkün. Kendi zevkinize göre farklı baharatlar veya sebzeler de ekleyebilirsiniz. Çeşitlilik yaratmak için denemenize davet ediyoruz.
Eğer daha hafif bir seçenek istiyorsanız, yoğurt mayonezi yapabilirsiniz. Yoğurdun içine biraz hardal, sıvı yağ ve limon suyu ekleyin ve karıştırın. Bu şekilde daha hafif bir seçenek elde edebilirsiniz.
Malzemeler
Birçok ev yapımı yemek tarifinde yer alan mayonez, kendi başına da oldukça lezzetli bir sos haline gelebilir. Mayonez yapmak ise oldukça kolaydır ve taze mayonez yapımı, marketlerde satılan hazır mayonezlere göre her zaman daha sağlıklıdır.
Mayonez yapımının ana malzemeleri şunlardır:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı hardal
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 çorba kaşığı limon suyu
Malzemelerin kaliteleri ve tazeliği mayonez yapımının sonucunu etkilediği için, mümkünse organik ve taze malzemeler kullanmak önemlidir. Ayrıca, bir diğer püf noktası da sıvı yağı yavaş yavaş eklemektir. Böylece mayonez daha pürüzsüz bir kıvamda olacaktır.
Adımlar
Mayonez yapmak için öncelikle yumurtanın sarısını ayırın ve bir kapta çırpın. Ardından şeker, tuz ve hardalı da ekleyerek çırpmaya devam edin. Sıvı yağı yavaş yavaş karışıma ilave edin ve çırpmaya devam edin. Burada dikkat edilmesi gereken nokta, yağı yavaşça eklemek. Aksi takdirde mayonez pürüzsüz bir kıvama gelmez. Son olarak, limon suyunu da ekleyip karıştırın ve bu kadar basit, ev yapımı mayonez hazır.
Mayonezinizi daha da lezzetlendirmek isterseniz, sarımsak, fesleğen veya avokado gibi malzemeler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, daha hafif bir seçenek tercih ederseniz, yoğurt mayonezi de yapabilirsiniz. Bazı kişiler mayonez yaparken zorlanıyor olsa da, yukarıdaki adımları takip ederek kolayca evde mayonez yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Mayonez yaparken dikkat etmeniz gereken bir püf noktası var. Sıvı yağı yavaşça eklemek önemlidir, aksi takdirde mayoneziniz pürüzsüz bir kıvama gelmez. Bu nedenle, sıvı yağı çok yavaş bir şekilde ekleyerek çırpmanız gerekiyor. Bununla birlikte, sıvı yağı ekledikten sonra çırpmaya devam etmek, mayonezin daha iyi bir kıvama gelmesine yardımcı olur. Ayrıca, sıvı yağı daha hızlı eklerseniz, mayoneziniz bölünebilir ve bu da istenmeyen sonuçlar doğurabilir.
Versiyonlar
Mayonez tarifi denilince akla hemen sade mayonez gelebilir. Ancak, mayonezin birçok farklı versiyonu da bulunuyor. Sarımsaklı mayonez sevenler için sarımsak ekleyerek lezzetli bir alternatif elde edebilirsiniz. İtalyan mutfağından esinlenerek fesleğenli mayonez yapabilir, yeşillikler ile servis ederek nefis bir lezzet yakalayabilirsiniz. Son olarak, sağlıklı ve besleyici bir seçenek isteyenler için avokadolu mayonez tercih edilebilir. Bu seçenek, avokado sayesinde mayoneze ilave edilen sağlıklı yağlarla besleyici bir alternatif olma özelliği taşıyor.
Mayonez tarifinizi kişiselleştirerek farklı lezzetleri keşfedebilir ve yaratıcılığınızı kullanabilirsiniz. Ayrıca, bu farklı mayonez seçeneklerini üst üste koyarak da servis edebilir, sofranıza renk katabilirsiniz. Lezzetli ve pratik bir seçenek olan mayonezi evde yapmak, marketlerde satılanlardan farklı tatlar elde etmenize olanak sağlar.
Farklı Bir Alternatif
Eğer daha hafif bir alternatif arıyorsanız, yoğurt mayonezi yapabilirsiniz. Bunun için malzemelere 1 su bardağı yoğurt, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı hardal, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı sirke eklemeniz gerekiyor. İsteğe göre üzerine çeşitli baharatlar da ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri karıştırın ve blender ya da el mikseri ile çırpın. Yoğurt mayonezi, sadece daha hafif bir seçenek olmakla kalmaz, aynı zamanda sağlıklı olmasıyla da dikkat çeker. Üstelik, bu alternatif mayonezin tadı da oldukça lezzetlidir.
