Kahvaltıların ve atıştırmalıkların vazgeçilmezi olan krep, herkesin favori lezzetlerinden biridir. Lezzetli bir krep yapmanın sırrı, malzemelerin doğru ölçülmesi ve hamurun kıvamının doğru ayarlanmasıdır. Krep yapmanın püf noktaları arasında hamurun en az yarım saat dinlendirilmesi, tavaya dikkat edilmesi ve sıcaklığının doğru ayarlanması, hamurun kıvamının kıvamlı olması gibi detaylar yer alır. Krep tarifleri arasında sade, çikolatalı, meyveli, tuzlu gibi birçok seçenek bulunur. Krep yaparken iç malzeme olarak ise çilek, muz, Nutella, tereyağı, bal, reçel, peynir, domates, salam gibi seçenekler kullanılabilir.
Krep Malzemeleri
Lezzetli bir krep yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
| 2 adet yumurta | 1 su bardağı süt |
| 1 su bardağı un | 1 çay kaşığı tuz |
| 2 yemek kaşığı toz şeker | 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı |
Malzemeleri hazırlarken önce un ve tuzu bir kasede karıştırın. Yumurta, süt, toz şeker ve eritilmiş tereyağı da dahil olmak üzere tüm malzemeleri karıştırın. Karışımı homojen hale getirmek için pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpın. Malzemelerin miktarı, krep yapmak için yeterli miktarda olmalıdır. Bu nedenle, krep yapıyorsanız malzemeleri doğru ölçülerde kullanmanız önemlidir.
Krep Hamuru Hazırlama
Krep yapmak için, öncelikle hamuru hazırlamak gerekiyor. Krep hamuru yapmak oldukça kolaydır, sadece birkaç malzemeye ihtiyaç vardır. Krep hamuru yapmak için gereken malzemeler; un, süt, yumurta, tuz ve eritilmiş tereyağıdır. Bu malzemeleri bir kaba koyup karıştırın. Bir karıştırıcı kullanarak daha homojen bir karışım elde edebilirsiniz. Hamuru hazırladıktan sonra, dinlenmeye bırakın. Hamurun kabarması ve kıvamının tutması için yaklaşık 20 dakika dinlendirmeniz yeterli olacaktır. Hamurunuzu hazırladıktan ve dinlendirdikten sonra, yapışmaz bir tavayı hafifçe yağlayın ve kızdırın. Hamuru tavada yayarak pişirin.
Krep Pişirme Yöntemleri
Krep yaparken hamuru pişirmek de oldukça önemlidir. Krep hamuru, ince bir tabaka halinde pişirilir ve ardından istediğiniz iç malzemeleri koyup katlayabilirsiniz. Hamuru pişirirken kullanılabilecek çeşitli yöntemler vardır. İlk olarak, genellikle anti yapışan kaplı tavalar kullanılır. Tavaların ısıtılması son derece önemlidir. Tava iyice ısındıktan sonra hamur eklenir ve hemen yayılır. Tava daha sonra yavaşça çevrilir ve diğer tarafı da pişirilir. Hamuru pişirmenin diğer yolları arasında fırında pişirme veya tava yerine bir elektrikli krep makinesi kullanma da vardır.
Krep Hamurunun Kıvamı
Krep yaparken hamurun kıvamı oldukça önemlidir. Hamurun kıvamı doğru ayarlanmadığında krep pişirme işlemi oldukça zorlaşabilir ve sonuç olarak tadı da beklentilerin altında kalabilir. Hamurun kıvamı ne çok sıvı ne de çok katı olmalıdır. Krep yapmak için ideal hamur kıvamı, akışkan yani akıcı bir kıvama sahip olmalıdır. Hamuru hazırlarken kuru veya sıvı malzemelerin miktarını doğru şekilde ölçmek oldukça önemlidir. Malzemelerin ölçüsüne göre su ilave ederek yavaş yavaş karıştırarak hamurun kıvamını kontrol etmek en doğru yöntemdir. Doğru kıvamı elde etmek için, hamurun kıvamını kontrol etmek için bir çırpma teli veya spatula kullanılabilir.
Krep Tavasının Isısı
Krep yaparken krep tavasının doğru ısıda olması çok önemlidir. Eğer krep tavası çok soğuksa krep hamuru dağılır ve pişmez, çok sıcak olursa krep yanar. Krep tavasını ısıtmadan önce öncelikle yağlamak gerekir. Bu yağlama işlemini yaparken tavaya sıvıyağ veya tereyağı kullanabilirsiniz. Ardından tavanın genişliğine göre hamurdan uygun miktarda alarak tavaya dökebilirsiniz.
Tavanın doğru ısısını nasıl anlayabilirsiniz? Bunun için küçük bir test yapabilirsiniz. Öncelikle krep hamurunuzun birkaç küçük damlasını tavaya damlatın. Eğer hamur hemen yayılırsa, tavayı kısık ateşte beklemeden hemen krep yapmaya başlayabilirsiniz. Ancak eğer hamur yayılmadan hemen önce durursa, tavayı daha fazla ısıtmalısınız. Tavayı kontrol ederek doğru ısıyı bulduktan sonra krep yapmaya başlayabilirsiniz.
Bir diğer önemli nokta krep tavasını ısıtırken tavayı da aşırı ısıtmamak. Tavayı aşırı ısıttığımızda krep hamuru yanar ve lezzeti bozulur. Doğru ısıyı bulduktan sonra krep tavasını kısık ateşte tutarak lezzetli krep yapabilirsiniz.
Krep Doldurma Malzemeleri
Krep yaparken içi de en az hamuru kadar önemlidir. İç malzemeleri seçerken krep hamuruyla uyumlu tatlar tercih edebilirsiniz. İşte krep içi doldurma malzemelerinin örnekleri:
| Malzeme | Tavsiye Edilen Uyumlu Tatlar |
|---|---|
| Nutella | Muz, çilek, ahududu, vişne |
| Tuzlu peynirler | Domates, fesleğen, maydanoz, kırmızı biber, siyah zeytin |
| Ballı peynir | Portakal, dut, elma |
| Jambon ve kaşar | Mantar, yeşil biber, soğan, domates |
Krep içi malzemeleri krep hamurunun yapısına uygun şekilde hazırlanabilir. Krep hamurunun içine kattığınız malzemeleri çeşitlendirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Tavada çırpılmış yumurtayla birlikte hazırlayabileceğiniz tuzlu malzemeler de mevcuttur. Yaratıcılığınızı konuşturup istediğiniz malzemeyle krep yapabilirsiniz.
Krep Servisi
Krep tarifleri ile lezzetli bir öğün hazırlamak herkesin hayalidir. Ancak krep servisi de en az yemek tarifi kadar önemlidir. Krep servisi için farklı sunum fikirleri denenebilir. Daha gösterişli bir servis yapmak için krep dilimlerini üst üste koymak, üzerine şekerlemeler veya meyvelerle süslemek ideal bir tercih olacaktır. Başka bir sunum fikri ise krep dilimlerinin yanında çeşitli soslar sunmaktır. Krep servisi ile uyumlu içecek seçenekleri de önemlidir. Krep tarifi ile birlikte süt, kahve, meyve suyu gibi içecekler iyi bir kombinasyon olacaktır.
Krep Saklama Yöntemleri
Krep yapımı oldukça kolay olsa da, yapılan kreplerin lezzetinin korunması önemlidir. Krep saklama yöntemleri, krepin tazeliğini korumasına yardımcı olur. Krepler, hava almayacak şekilde kapalı bir kapta saklanmalıdır. Bu şekilde krep, 1-2 gün boyunca tazeliğini koruyabilir.
Eğer krep ihtiyacınız yoksa, yapabilir ve dondurabilirsiniz. Krepleri, dondurucuda saklamak için, tek tek yağlı kağıda sararak ve buzdolabı poşetine yerleştirerek dondurabilirsiniz. Böylece, kreplerinizi 1-2 ay boyunca saklayabilirsiniz.
Donmuş kreplerinizi pişirmeden önce, oda sıcaklığında çözdürmeniz gerekmektedir. Aksi halde, krepleriniz pütürlü ve lezzetsiz olabilir. Krep saklama yöntemleri ile kreplerinizi taze tutun ve her zaman lezzetli krepler hazırlayın.
Krep Tarifleri
Krep yapmak çok kolay ve lezzetli! Bu tarifler ile sade, çikolatalı, meyveli, tuzlu gibi birçok farklı krep seçeneği hazırlayabilirsiniz. İşte birkaç örnek:
-
Sade Krep: Krep hamurunu hazırlayın ve tavada pişirin. Üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.
-
Çikolatalı Krep: Krep hamuru için çikolata kullanın ve pişirin. Üzerine çikolata sosu gezdirerek servis yapın.
-
Meyveli Krep: Krep hamuru için yarım muz ve çilekleri ezerek hamura ilave edin. Pişirin ve üzerine taze meyvelerle süsleyerek servis yapın.
-
Tuzlu Krep: Krep hamuruna kaşar peyniri, mantar ve dereotu ekleyin. Krep tavasında pişirin ve limon dilimleriyle servis yapın.
Bu tariflerin yanı sıra, farklı malzemeler kullanarak da kendi krep tariflerinizi yaratabilirsiniz. Afiyet olsun!
