Kaşık tatlısı, Türk mutfağında oldukça popüler bir tatlıdır. Hem lezzetli hem de yapımı kolay olduğu için çoğu evde sık sık yapılmaktadır. Kaşık tatlısı yapmak için özel bir yeteneğe sahip olmanıza gerek yok, sadece doğru malzemeleri kullanmanız ve adım adım tarife uymanız yeterlidir. İşte size kaşık tatlısının yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler ve adımlar:
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 limonun suyu
İlk olarak, tatlı hamurunu hazırlayın. Bir kabın içerisinde yumurtaları ve toz şekeri güzelce çırpın. Sıvı yağı, sütü, irmiği, unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin ve karıştırın. Ardından, hamuru 20 dakika kadar dinlendirin.
Dinlendirme işlemi sırasında, şerbeti hazırlayabilirsiniz. Bunun için bir tencereye su, toz şeker ve limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Kaynatın ve kısık ateşte 10 dakika boyunca pişirin. Şerbeti sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Daha sonra, tatlı hamurunu kaşıkla ya da tatlı kaşığıyla küçük parçalar halinde yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine önceden hazırladığınız şerbeti dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Pişmeye hazır olduğunda, kaşık tatlısını fırından çıkarın ve soğuması için bekleyin. Soğuduğunda, üstüne Hindistan cevizi serpiştirerek servis edebilirsiniz.
Kaşık tatlısı, çay ya da kahve gibi içeceklerin yanında servis edebileceğiniz lezzetli bir tatlıdır. Dilimler halinde keserek ya da kaşıkla servise sunabilirsiniz. Ayrıca, üzerine Hindistan cevizi, ceviz, fındık ya da Antep fıstığı serpiştirebilirsiniz.
Malzemeler
Kaşık tatlısı yapmak için gereken malzemeler oldukça basit ve evde kolayca bulunabilecek malzemelerdir.
- 1 su bardağı un
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
Gerekli malzemelerin tümü hazırlandıktan sonra kaşık tatlısı tarifine başlanabilir. Tatlıyı yaparken, tatlı hamuru, şerbet ve tatlı hamurunun dokusuna uygun servis edilmesi oldukça önemlidir. Bu nedenle aşamalar dikkatli bir şekilde takip edilmelidir.
Yapılışı
Kaşık tatlısı yapmak oldukça kolaydır. İlk olarak, tatlı hamuru hazırlanır. Hamurun yapımı için, tereyağı ve şeker krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Daha sonra, bir yumurta ve bir su bardağı yoğurt eklenir ve karıştırılır. Bu karışıma un ve kabartma tozu eklenerek hamur kıvamına getirilir.
Şimdi sıra tatlıyı pişirmeye geldi. İyice karıştırdığımız hamurdan yarım kaşık alarak hazırladığımız yağlanmış fırın kabına döküyoruz. Bu işlem tüm hamur bitene kadar tekrarlanır. Daha sonra, önceden ısıtılmış fırında, yaklaşık 25-30 dakika boyunca 180 derecede pişirilir.
Tatlıyı çıkarırken, tatlının şerbeti hazırlanır. Bunun için, 2 su bardağı toz şeker ve 2 su bardağı su karıştırılır ve kaynatılır. Şerbet kaynar hal aldığında ocaktan alınır ve ılınmaya bırakılır.
Tatlılar, 5 dakika dinlendirildikten sonra, ılık şerbet ile buluşturulur. Servis önerileri arasında, Antep fıstığı veya Hindistan cevizi ile süslemek yer alır. Afiyet olsun!
Tatlı Hamuru Yapımı
Tatlı hamuru yapımı, kaşık tatlısının en önemli adımıdır. Tarifimize tatlı hamuru yapımı ile başlıyoruz. İlk olarak, malzemelerimizi tezgahın üzerine sıralayalım. Bir karıştırma kabına 2 su bardağı un, yarım su bardağı irmik, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı ekleyelim. Ardından, ayrı bir kabın içinde 2 adet yumurtayı ve yarım su bardağı yoğurdu çırpıp, diğer karışıma ilave edelim. Tüm malzemeleri yoğurup, akışkan bir hamur elde edene kadar devam edelim. Elde edilen hamuru, sıkma torbasına ya da kaşık yardımıyla yağlanmış fırın kabına döküp, düzgün bir şekilde yayalım. Hazırlanan tatlı hamuru, pişirme öncesi 1 saat boyunca buzdolabında bekletilmesi gerekiyor.
Şerbet Hazırlama
Tatlı yapımında en önemli adımlardan biri şerbet hazırlamaktır. Kaşık tatlısının şerbeti de oldukça basit bir şekilde hazırlanır. Şerbetin yapımı için gerekli malzemeler şunlardır:
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı şeker
- 1 dilim limon
İlk olarak, su ve şeker tencereye alınır ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırılır. Daha sonra limon dilimi eklenir ve karışım kaynamaya bırakılır. Şerbetin kıvamı yoğunlaşana kadar ara sıra karıştırılır. Yaklaşık 15-20 dakika sonra şerbet hazır hale gelmiş olacaktır. Hazırlanan şerbet, kaşık tatlısının üzerine yavaş yavaş dökülür ve tatlı şerbeti tamamen çekene kadar bekletilir. Şerbetin tamamen çekilmesi için tatlı soğumaya bırakılır. Şerbetin tamamen çekildiğinden emin olduktan sonra kaşık tatlısını servis yapabilirsiniz.
Tatlı Hamuru Hazırlama
Tatlı hamuru hazırlamak için öncelikle bir karıştırma kabına un, şeker, kabartma tozu, vanilya ve tuz ekleyin. Bu kuru malzemeleri homojen bir şekilde karıştırın. Ardından, küçük bir tencerede süt ve tereyağıni birlikte eritin. Soğumalarına izin vermeden, erimiş tereyağı ve süt karışımını kuru malzemelere ekleyerek hamuru yoğurun. Yoğurma işlemi sırasında hamurun ele yapışmadığından emin olun. Eğer hamur çok kuru görünürse, birkaç kaşık süt ekleyebilirsiniz. Hamuru, pürüzsüz bir şekilde yoğurduktan sonra, küçük toplar halinde ayırın ve yağlanmış bir tepsiye yerleştirin. Tepsideki hamurları, önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.
Tatlı Pişirme
Tatlı hamuru hazırlandıktan sonra, pişirme işlemine başlanabilir. Bu aşamada kullanacağınız tepsinin boyutu önemlidir. Dikdörtgen bir borcam kullanabilirsiniz. Borcamı fırına sürmeden önce yağlayın veya yağlı kağıt serin.
Fırını 180 dereceye ayarlayın ve önceden ısıtın. Hamuru borcama dökün ve yayın. Fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin, fakat kontrolü elden bırakmayın. Pişirme işlemi, tatlıyı fırından çıkardığınızda tatlıya batırdığınız çöp şişin temiz çıkmasına kadar devam etmelidir.
Tatlıyı fırından çıkardıktan sonra, soğuk şerbeti sıcak tatlı üzerine dökün. Şerbeti tatlıya yavaşça dökmek önemlidir. Şerbetin tatlıya emilmesi için tatlıyı en az 2-3 saat buzdolabında bekletin. Tatlı soğuduktan sonra, kaşıkla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Servis
Pişirdiğiniz kaşık tatlısını servis etmeden önce birkaç önerimiz var. Tatlıyı servis yaparken öncelikle yuvarlak bir servis tabağına alın. Daha sonra tatlı üzerine toz antep fıstığı veya hindistan cevizi serpin. Ayrıca, tatlıya ekstra tat vermek isterseniz taze nane yaprakları veya vanilya dondurması da kullanabilirsiniz. Bu tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında çay veya kahveyle birlikte servis yaparak tatlı keyfinizi tamamlayabilirsiniz.
