Islak kurabiye, çay keyfinize eşlik edecek olan enfes lezzetiyle ağız sulandırmaktadır. Islak kurabiye yapımı oldukça basit ve lezzetli olduğundan evde yapılabilecek tarifler arasında yer almaktadır. Bu tarifte, adım adım detaylı bir şekilde nasıl yapabileceğinizi öğrenebilirsiniz.
Malzemeler:
- 125 gram tereyağı
- 1 su bardağından bir parmak eksik şeker
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un (yaklaşık 2,5-3 su bardağı)
Malzemeler
Islak kurabiye yapmak için aşağıdaki malzemeler gerekmektedir:
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un
- Kakao
- Pudra şekeri
Malzemelerin ölçüleri ortalama olup kişisel zevke ve tercihe göre ayarlanabilir.
Tarif
Islak kurabiye yapımı oldukça kolaydır ve çoğu malzeme mutfakta hazır bulunmaktadır. İşte sizlere adım adım bir ıslak kurabiye tarifi:
Öncelikle un, kakao, kabartma tozu ve tuzu bir kaba koyun ve karıştırın. Başka bir kabın içinde tereyağı ve şekeri çırpın. Ardından yumurta, vanilya ve sütü ekleyin. Bu malzemeleri daha önce karıştırdığınız kaba boşaltın ve karıştırın.
- 1 bardak un
- 1/3 bardak pudra şekeri
Bu karışımı bir kaba koyun ve karıştırın. Bu karışım Islak kurabiyenin en önemli özelliklerinden biridir. Islaklık etkisini kesinleştirdiğinden unlu şeker karışımı hazırlamak önem taşımaktadır.
- 2 bardak un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1.5 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
Unlu karışımı hazırladıktan sonra, un, kakao, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Bu karışımı, tereyağı-şeker karışımı ile birleştirin.
Karışımı yarım saat kadar dinlendirdikten sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve yuvarlayın. Daha sonra önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 12-15 dakika kadar pişirin.
Islak kurabiyelerinizi fırından çıktıktan sonra servis edebilirsiniz. Ayrıca 2-3 gün süresince saklayabilirsiniz.
Hamur Hazırlama
Hamur hazırlama aşamaları oldukça önemlidir. Öncelikle yumurta, toz şeker ve vanilya şekerini kabın içerisinde mikser ya da çırpıcı yardımıyla homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Daha sonra, sıvı yağ, yoğurt, kabartma tozu ve tuzunu ekleyip çırpmaya devam edin. Unlu karışımı yavaş yavaş ekleyerek karışıma dahil edin. Elde edilen hamuru teflon tavaya ya da yağlı kağıt serili fırın tepsisine küçük toplar şeklinde yerleştirin. Böylece, kurabiyelerin yayılmaması ve birbirine yapışmaması sağlanacaktır. Daha sonra, 170 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Unlu Karışım Hazırlama
Islak kurabiye yapmak için, öncelikle unlu karışımın hazırlanması gerekiyor. Bu karışım, kurabiyelerin ıslak görünüme kavuşmasını sağlayacak.
- 1 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1/2 çay kaşığı karbonat
Yukarıdaki malzemeleri bir kasede birleştirin ve karıştırın. Unlu karışım hazır!
Hamur Karışımı Hazırlama
Hamur karışımı için önce bir karıştırma kabı alınır. Burada tereyağı ve toz şekeri yumuşak olana kadar karıştırılır. Ardından birer birer çırpılmış yumurtalar eklenir ve karışım homojen hale gelinceye kadar çırpılır. Ayrı bir kapta un, kakao, kabartma tozu ve vanilya bir arada eleyerek karıştırılır. Bu karışım, diğer karışıma yavaş yavaş eklenir ve kulak memesi kıvamına gelecek şekilde yoğrulur. Hamur yoğrulduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve yuvarlanarak şekil verilir. Hazırlanan hamurlar fırın tepsisine aralıklı şekilde dizilir ve buzdolabında 15-20 dakika kadar dinlendirildikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 12-15 dakika kadar pişirilir.
Kurabiye Pişirme
Islak kurabiye hamuru hazırlandıktan sonra fırın tepsisine yağlı kağıt serilir. Hamurdan küçük parçalar alınarak yuvarlanır ve tepsiye yerleştirilir. Kurabiyeleri fırında 10-12 dakika pişirmek yeterlidir. Pişirme süresi, fırının performansına ve kurabiyelerin büyüklüğüne göre değişebilir. Fırından aldıktan sonra 5 dakika kadar tepside soğumaya bırakın. Daha sonra servis tabağına alabilirsiniz.
Kurabiyelerin pişip pişmediğini kontrol etmek için, en azından ilk seferde, 10 dakikadan sonra fırını açarak kontrol edebilirsiniz. Kurabiyelerin kenarları hafif kahverengiye dönünce fırından çıkarabilirsiniz. Ayrıca, kurabiyelerin hamur kısmı tamamen çıkıntısızlaşmalı ve hafifçe sertleşmelidir. Dinlendirildikten sonra kurabiyeleri servis edebilirsiniz.
Servis
Islak kurabiyeler yapılıp pişirildikten sonra hemen servis edilmelidir. Kurabiyeler soğudukça, dış yüzeyleri kuruyacak ve ıslaklık hissi kaybolacaktır. Servis yapmadan önce, kurabiyelerin çikolata kaplı yüzeylerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz. Ayrıca, kurabiyelerin fazla nemli kalabilecekleri için saklama koşullarına dikkat edilmelidir. Kurabiyeleri hava almayan bir kapta veya folyoya sararak buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Fakat, bu şekilde saklamanın da zevkini azaltabileceğini unutmayın. Islak kurabiyelerin en lezzetli olduğu zaman yeniden pişirilerek servis edildikleri zamandır.
