İskender kebabı, Türkiye’nin en meşhur yemekleri arasında yer alıyor. Bu lezzetli yemeği evde yapmak isteyenler için adım adım tarifi hazırladık. İhtiyacınız olan tüm malzemeleri ve pişirme sürecini anlattığımız bu tarif, kebabı hazırlamak isteyen herkesin kolayca uygulayabileceği şekilde tasarlandı.
Bu tarifte, kaliteli bir dana eti kullanarak kebabınızın lezzetini artırabilirsiniz. Eti özellikle ince dilimler halinde keserek hazırlayın. Ayrıca, sosu yaparken yoğurt, domates salçası, tereyağı, sıvı yağ, sarımsak ve tuz gibi malzemeleri kullanmanız gerekiyor.
Pide ekmeği hazırlama sürecinde, pidenizi önceden keserek fırında ısıtmanızı öneriyoruz. Ayrıca kebabın servisi için, yanında taze nane, domates, biber ve kırmızı soğan gibi mezeler sunabilirsiniz.
İşte detaylı şekilde adım adım tarifimiz:
| Dana eti | 500 gram |
| Yoğurt | 1 su bardağı |
| Domates salçası | 2 yemek kaşığı |
| Tereyağı | 50 gram |
| Sıvı yağ | 1 çay bardağı |
| Sarımsak | 3 diş |
| Tuz | İsteğe göre |
| Pide ekmek | 4 adet |
1) Dana etini ince dilimler halinde kesin.
2) Tavayı ısıtın ve biraz yağ ekleyin. Etleri tavada önlü arkalı olarak pişirin.
3) Etler piştikten sonra, bir fırın tepsisine dizin ve üzerine yağ ekleyin. Tepsinin üzerine alüminyum folyo kapatın ve 150 derecelik fırında 10-15 dakika kadar pişirin.
4) Fırından çıkardıktan sonra, kebabı servis tabağına alın.
1) Yoğurt, domates salçası, sıvı yağ ve tuz karıştırın.
2) Sarımsakları ezin ve sos karışımına ekleyin.
3) Kıvamını alana kadar karıştırın ve sosu kebabın üzerine dökün.
1) Pide ekmeklerinizin her iki tarafını da fırında ısıtın.
2) Pideleri kesin ve üzerine kebabı ve sosu ekleyin.
1) Kebabın yanında taze nane, domates, biber ve kırmızı soğan gibi mezeler sunabilirsiniz.
2) Servis tabağına pide ekmeği ve kebabı düzenli bir şekilde yerleştirebilirsiniz.
Tüm adımları takip ederek, evde lezzetli İskender kebabı hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler
İskender kebabı tarifi için gerekli olan tüm malzemelerin listesi ve miktarları aşağıda verilmiştir:
- 500 gr dana eti
- 2 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz ve karabiber
- 1 su bardağı su
- 4 adet pide ekmeği
- 1 yemek kaşığı tereyağı (pide içi için)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı yoğurt
- Tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı (yoğurt sosu için)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı (sos için)
Malzemelerin hazırlığı yapıldıktan sonra İskender kebabı tarifi aşağıdaki adımlar takip edilerek yapılır.
Pişirme Süreci
İskender kebabı hazırlamak için öncelikle etinizi hazırlamanız gerekiyor. İnce dilimlenmiş etleri bir tavada kavurun ve iyice pişirin. Daha sonra orta boy bir tavada domates sosunu hazırlayın. Sosa domates, biber salçası, sıvı yağ ve baharat ekleyin ve harmanlayın. Pide ekmeğini hafifçe ısıtın ve dilimleyin.
Kebabı servis tabağına alın ve üzerine önceden hazırladığınız domates sosunu gezdirin. Ardından tereyağı tavlama yaparak dökün. Toplamda 3 kat olarak hazırlanması gereken kebabın üstüne, pide ekmeği dilimlerinin yanı sıra taze otlar ile birlikte servis edebilirsiniz. Yanında cacık, acılı sos veya kırmızı biber sıcak sosu ile servis edebilirsiniz.
Kebabın Hazırlanması
İskender kebabının lezzeti etinin kalitesiyle doğru orantılıdır. İlk olarak, tereyağında pişirilen dana etini hazırlayın. Bu tarifte kullanılan et, ıslama yoluyla hazırlandı. Bunu yapmak için, eti su dolu bir kaba koyun ve 8-10 saat bekletin. Daha sonra eti küçük parçalara ayırın ve marine edin. Kebabın pişirme süresi, etin çeşidine ve pişirme yöntemine göre değişebilir. Çoğu kez kullanılan yöntem ızgara yapmaktır. Eti bu şekilde pişirmek için, eti ızgara veya fırın tepsisine alın ve tek tek çevirerek pişirin. Kebabın daha fazla lezzet kazanması için pişirme sürecinde etin çevrilmesi gerektiğini unutmayın.
İskender kebabının etini hazırlamanın bir diğer önemli noktası, etin doğru şekilde dilimlenmesidir. Dilimlerin ince ve uzun olması gerekir. Bu, kebabın daha lezzetli ve kolay yenebilir olmasını sağlar. Kebap dilimlendikten sonra, üzerine tereyağı gezdirin ve tuz serpin. Etin tüm yüzeyine yağ ve tuzun eşit dağıldığından emin olun.
Sosun Yapılması
Sos, İskender kebabının lezzetinin en önemli parçalarından biridir. Sosun yapımında kullanılacak malzemeler şunlardır: 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı un, 2 su bardağı sıcak su, tuz ve karabiber. Sosun yapımı oldukça basittir. Tereyağı tencerede eritilir, un eklenerek kavurulur ve salça ilave edilir. Tüm malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra sıcak su da eklenerek kaynatılır. Kaynar kaynamaz altı kısılır ve sos kıvamını alana kadar ara ara karıştırılır. Sosun lezzetini artırmak için isteğe bağlı olarak kuru nane veya kekik ekleyebilirsiniz.
Pide Ekmek Hazırlama
Pide ekmek, İskender kebabının lezzetini tamamlayan önemli bir unsurdur. Evde pide ekmeklerini hazırlamak oldukça kolaydır ve özel lezzeti ile hazırladığınız İskender kebabını farklı bir boyuta taşır. İşte size evde kolayca yapabileceğiniz pide ekmek tarifi:
Malzemeler:- 250 gr un- 1 çay kaşığı instant maya- 1 çay kaşığı toz şeker- 1 çay kaşığı tuz- 1 yemek kaşığı zeytinyağı- 150 ml ılık su
Yapılışı:1. Unu, mayayı, şekeri ve tuzu karıştırın.2. Ortasını havuz gibi açın, zeytinyağı ve suyu ekleyin. Hamuru yoğurun.3. Yaklaşık 10 dakika yoğurduktan sonra hamuru hafifçe yağlanmış bir kapta dinlenmeye bırakın.4. Hamur iki katına çıkana kadar dinlendirin.5. Hamuru 6 parçaya bölün ve her parçayı elle açın.6. Tepsiye koyarak önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-12 dakika pişirin.
Not: Pişirme süresi farklılık gösterebilir. Hamurun kabarması ve pişmesi için pişirme süresini ayarlayabilirsiniz. Pide ekmekleriniz İskender kebabınızın lezzetini tamamlamak için hazır!
Servis Önerileri
İskender kebabı servis edilirken üzerine kırmızı biber, karabiber, maydanoz gibi baharatlar serpilerek görsel bir şölen oluşturulabilir. Yanında közlenmiş patlıcan, domates, biber gibi sebzeler ve pilavla servis edilmesi geleneksel bir uygulamadır.
Ayrıca, kebabın yanında cacık veya ayran gibi fermente süt ürünleri iyi bir seçim olabilir. Yeşil salata veya turşu gibi ekstra taze ve asidik tatlar da yemek deneyimini zenginleştirebilir.
Bazı restoranlarda kebabın üzerine tereyağı ve yoğurt ilave edilerek de servis edilir. Ancak evde yaparken daha hafif bir seçenek için daha az soslu bir servis yapılabilir.
İskender Kebap Tarifi Videolu Anlatımı
Eğer İskender Kebap yaparken tarifi adım adım görmek istiyorsanız, videolu anlatımımız tam size göre! Videoda gerekli olan malzemelerin listesi bulunmakta ve etlerin nasıl hazırlandığı, sosun nasıl yapıldığı ve pide ekmeğinin nasıl pişirildiği detaylıca gösterilmektedir.
Videoda, İskender Kebap’ın servisi için gerekli olan özellikler hakkında bilgi edinme imkanı bulabilirsiniz. İskender kebabını en iyi şekilde nasıl servis edebileceğiniz hakkında öneriler sunulmaktadır. Videonun sonunda, İskender Kebap’ın nasıl yenileceği hakkında öneriler de bulunmaktadır.
Videolu tarifimiz, İskender Kebap’ı evde yapmak isteyenler için mükemmel bir kaynak olacaktır. Videoda sizinle paylaştığımız yöntemlerle bu lezzetli yemeği kolayca hazırlayabilirsiniz. Kebapın yanında servis edebileceğiniz mezeler hakkında da önerilerimiz videoda yer almaktadır. Ayrıca, videolu tarifimizi takip ederken farklı bir sebzeli ya da sebzeli bir İskender Kebap oluşturabilmeniz için öneriler de sunulacaktır.
İskender Kebap Nasıl Yenir?
İskender kebabı servisi sırasında tabağın malzemesi oldukça önemlidir. Genellikle bakır bir tabakta servis edilen Iskender kebabının, bu tabaklara özel bir şekilde hazırlandığı bilinmektedir. Tabakta özel bir düzenleme yapılan kebap, üzerine yağ ve sos ilave edildikten sonra servis edilmektedir.
Iskender kebabı, pişirilirken şişten alınarak servis edilmektedir. Bu nedenle servis sırasında üzerine sos ve yoğurt ilave edilmektedir. Genellikle yanında lavaş veya pide ekmekle servis edilen Iskender kebabına kırmızı biber ve taze maydanoz eklenebilmektedir. Ayrıca yanında közlenmiş patlıcan ve biber gibi lezzetli mezeler de sunulabilir.
Iskender kebabı servisi yapmak oldukça keyifli bir işlemdir. Özellikle birkaç kişiye servis yapılacaksa tabaklara özel bir düzenleme yapılması daha şık görünüme sahip olacaktır. Servis sırasında sos ve yoğurt adedi de isteğe göre ayarlanabilir. Ayrıca pide ekmekten yapılan lavaş, kebabın suyunu çekeceği için tabakta kalan sosların da tüketilmesine yardımcı olmaktadır.
