Evinizde bulunan basit malzemelerle kolayca yapabileceğiniz sütlü irmik helvası tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Hazırlaması oldukça pratik olan bu lezzetli tatlıyı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler; irmik, süt, tereyağı, şeker, ceviz ve tarçın. Tarife başlamadan önce tereyağını tavada eriterek irmiği ekleyip, altın rengi olana kadar kavurmanız gerekiyor. Ardından sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırmalısınız. Şekeri de ilave ederek sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Son olarak ceviz tanelerini ekleyip karıştırın ve irmik helvasını sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
Malzemeler
Birçok lezzetli tatlı gibi, irmik helvası da yapımı oldukça kolay malzemelerle hazırlanabilir. Süt kullanarak yapılan bu irmik helvasının temel malzemeleri şunlardır:
- İrmik
- Süt
- Tereyağı
- Şeker
- Ceviz
- Tarçın
İhtiyacınız olan bu malzemeleri hazırladığınızda, irmik helvasının yapımına başlayabilirsiniz. Sütlü irmik helvası, tatlının kremamsı dokusunu süt sayesinde alırken, tereyağı ile tatlandırılır ve ceviz ile tatlandırılır. Şeker, tatlıya tatlılık katar ve tarçın, tatlıya baharatlı bir lezzet ekler. Hazırlayan kişinin ihtiyaçlarına göre miktarlar değişebilir.
Yapılışı
İrmik helvası yapımı oldukça kolaydır ve süt ile yapıldığında çok daha lezzetli olur. İlk olarak tereyağını tavada eritin ve sonra irmiği ekleyin. İrmiği, altın rengi olana kadar kavurun. Sonra yavaş yavaş sütü ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Şekeri de ekleyin ve karışımı kaynatmaya başlayın. Karışımı sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Kıvamı koyulaşana kadar pişirin. Ardından hazırlanan ceviz tanelerini karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. İrmik helvasını servis tabağına aktarın ve üzerine tarçın serpin. İrmik helvası sürekli karıştırarak pişirilmelidir. Topaklanmaması ve kuru olmaması için bu önemlidir. İrmik helvası sıcak olarak servis edilirse daha lezzetli olur. Ayrıca, üzerine dondurma ya da kaymak da ekleyebilirsiniz.
Adım 1:
Tereyağı ısıtılmış tavaya eklenir ve eritilir. Eritilen tereyağına irmik eklenerek karıştırılır ve altın rengi olana kadar sürekli kavrulur. Bu işlem irmiğin toparlanmasına ve kavurma işlemi sonrasında daha lezzetli bir tat elde edilmesine yardımcı olacaktır.
Adım 2:
Süt irmik karışımınıza yavaşça ekleyin ve hafifçe karıştırın. Ardından, süt kaynamaya başladığında, şekeri de ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Şekerin erimesi ve karışımın yoğunlaşması birkaç dakika alabilir. Bu süreçte karıştırmayı bırakmayın ve kısık ateşte pişirin. Kıvamı koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. İrmik helvasınızın süt ve şeker oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Şekerli sevenler için fazladan şeker de ekleyebilirsiniz.
Adım 3:
Adım üçte, karışımı pişirirken sürekli karıştırmak önemlidir. Pişirme işlemi sırasında birkaç dakika arayla karıştırarak kıvamın koyulaşmasını sağlamak gerekir. Aksi takdirde, altı çabuk tutabilir ve helvanın lezzeti etkilenebilir. Eğer kıvam istediğiniz gibi olmadıysa, biraz daha süt ekleyerek tekrar pişirebilirsiniz. Kıvamın koyulaşması için biraz daha şeker de ekleyebilirsiniz, ancak şekerin tadı çok çıkmasın. Karışımın kıvamı iyice koyulaşana kadar pişirme işlemine devam edin. Bu işlem genellikle 10-15 dakika sürer.
Adım 4:
Adım 4’te ise ceviz taneleri hazırlanmış olan irmik karışımına eklenir. Ceviz tanelerinin irmik helvasına tat ve dokusu katması önemlidir. Karışımın içindeki ceviz tanelerinin her yerde eşit dağılması için iyice karıştırmak gereklidir. Bu aşamada ceviz yerine farklı malzemeler de ekleyebilirsiniz, örneğin fındık veya badem gibi. Bu şekilde farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Adım 5:
İrmik helvası piştikten sonra servis tabağına alınmalıdır. Servis yaparken üzerine tarçın serpmek helvanın lezzetini artırır. İsterseniz üzerine ceviz, fındık veya badem de ekleyebilirsiniz. Helvayı servis yaparken dilimleyebilir ve her dilimin üzerine ceviz taneleri koyabilirsiniz. Dilerseniz üstüne dondurma veya kaymak da ekleyerek daha lezzetli bir tat elde edebilirsiniz. İrmik helvası sıcak servis edilirse tadı daha yoğun olacaktır. Hazırladığınız irmik helvasını servis ettikten sonra hemen tüketmeye özen gösterin, zira soğukluğu arttıkça tadı da azalacaktır. Afiyet olsun!
Püf Noktası
İrmik helvası lezzetli bir tatlıdır, ancak hazırlarken dikkatli olunması gereken püf noktaları vardır. İrmik helvasının pürüzsüz kıvamda olması için sürekli karıştırılması gerekmektedir. Eğer irmik sürekli karıştırılmazsa topaklanabilir ya da çok kuru olabilir. Bu nedenle, irmik helvası yaparken, karışımı sürekli karıştırarak pişirin. Ayrıca, helvayı servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirmek, kıvamını iyileştirecektir. İşte bu kadar basit! İrmik helvasını mükemmel bir şekilde hazırlamak için bu püf noktalarına dikkat etmeniz yeterli olacaktır.
Tavsiye
İrmik helvası, soğuk ya da sıcak servis edilebilir. Ancak, sıcak olarak servis edildiğinde lezzeti daha da artar. Sıcak irmik helvası, soğukkanlığı bozulan insanlar için de harika bir seçimdir. Sıcak helva, dondurma veya kaymak eklendiğinde de lezzeti artar. Bu nedenle, irmik helvanızı sıcak olarak hazırlayın ve üzerine dondurma ya da kaymak eklemeden servis etmeyin. Ayrıca, fındık ya da bademle de süsleyebilirsiniz. Deneyin ve sonra bize teşekkür edin.
