İçli Köfte Tarifi

İçli köfte Türk mutfağının en lezzetli yemeklerinden biridir. Hem tatlı, hem tuzlu çeşitleri bulunur. Şimdi sizlerle içli köfte tarifini paylaşacağız. Yapımı oldukça kolay olan bu yemek, herkesin lezzetli bir içli köfte yapabilmesine olanak tanır. Tarifi deneyecek olanlar için malzemelerin listesi, iç harcın nasıl hazırlanacağı, bulgurun nasıl hazırlanacağı, servis yapmak için baharatlı soğan ve patatesin tarifi, pişirme süreci ve kalori değerleri gibi tüm detayları ile paylaşacağız. İçli köfteyi tatmanız için hazırlanan bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler

Evde lezzetli ve doyurucu bir içli köfte yapmak istiyorsanız, öncelikle ihtiyacınız olan malzemeleri hazırlamalısınız. İşte içli köfte yapmak için gerekli malzemeler ve ölçüleri:

1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
250 gr kıyma
2 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kırmızı biber
1 yemek kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı pul biber
Tuz (isteye göre)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 demet maydanoz

Bu malzemeleri hazırladıktan sonra içli köfte yapımına geçebilirsiniz. Şimdi sıra, içli köftenin yapım aşamasına geldi.

İçli Köfte Nasıl Yapılır?

İçli köfte, Türk mutfağının en ünlü yemeklerinden biridir. Bu lezzeti evde yapmak, gösterişli olmasının yanı sıra oldukça keyifli bir süreçtir. İşte, adım adım içli köfte tarifi:1. İlk olarak iç harçı hazırlamalısınız. Bir tavada kıymayı kavurun ve soğanı ilave edin. Soğan pembeleşene kadar karıştırın, ardından salça, baharatlar ve tuz ekleyin. Yaklaşık 5 dakika daha kavurun ve soğumaya bırakın.2. Bulguru bir kaseye alın ve üzerine tuzlu su ilave edin. Yaklaşık yarım saat boyunca bekletin. Daha sonra, suyunu süzün ve ince bulgurun üzerine rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, pul biber ve maydanoz ilave edin. Güzelce yoğurun.3. Köfte hamurunu hazırlamak için, un ve suyu bir kasede karıştırın. Hazırladığınız bulgur karışımını parçalar halinde alın ve avucunuzda yassı bir şekil verin. İçine hazırladığınız iç harcı yerleştirin ve kenarlarıyla kapatarak yuvarlak köfteler elde edin.4. Teflon bir tavayı hafifçe yağlayın ve içli köfteleri kızartın. İki tarafını da eşit şekilde kızartın ve servis yapın.Bu püf noktalara dikkat ederseniz, ev yapımı içli köfteniz restoranlardakilerden daha da lezzetli olacaktır. Afiyet olsun!

Kıymalı İç Harç Tarifi

Kıymalı iç harç nasıl hazırlanır? İçli köftenin tadını ortaya çıkaran en önemli unsurlardan biridir. İç harcın yapımında, dana ya da kuzu kıyması, soğan, salça gibi malzemeler kullanılabilir. Baharatlar ise harcın lezzetini arttırır. Kıymalı iç harç tarifi için öncelikle bir tavada kıymayı yağsız olarak kavurun. Soğanı ince ince doğrayın ve kıymaya ekleyin. Soğan, kıyma ile birlikte pembeleşene kadar kavurmaya devam edin. Salça, tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve maydanoz ekleyerek karıştırın. Kıymalı iç harç hazır!

İçli Köfte Bulguru Nasıl Hazırlanır?

İçli köfte yapmak için en önemli malzeme bulgurdur. Bulgur seçimi içli köftenin lezzeti açısından oldukça önemlidir. İnce bulgur veya çiğ köftelik bulgur tercih edilmelidir. Bulguru hazırlamak için öncelikle yıkanmalı ve suyu süzülmelidir. Daha sonra ıslatılmalıdır. İçli köfte bulguru, ıslatıldıktan sonra sıkılarak fazla suyu alınmalıdır.

Bunun için çamaşır torbası kullanabilirsiniz. Hazırladığınız çamaşır torbasındaki bulguru 20-25 dakika sürekli olarak sıkın. Bu sayede içli köfte yapımında kullanacağınız bulgurun ideal bir kıvamda olmasını sağlayabilirsiniz. İçli köfte yapılan yerlerde bazı yörelerde bulgurun üzerine bir tutam tuz ve 1 yemek kaşığı kadar pul biber konarak malzemelerin lezzeti arttırılır.

İçli köfte bulguru Türkiye’nin birçok yerinde üretilse de doğal ve organik yöntemlerle üretildiğinde daha lezzetli olduğundan tercih edilmektedir. Bu nedenle seçeceğiniz bulgurun kalitesi için dikkatli davranmanız gerekmektedir.

Patates ve Baharatlı Soğan Tarifi

İçli köftenin yanında servis yapabileceğiniz lezzetli bir seçenek olan patates ve baharatlı soğan tarifi oldukça kolay hazırlanabilir.

Malzemeler:

4 adet patates
2 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Baharat karışımı (karabiber, pul biber, kekik, kimyon)

Yapılışı:

Patatesler soyulup küp şeklinde doğranır ve tuzlanarak kızartılır.
Soğanlar ince ince doğranır ve zeytinyağı ile bir tavada kavrulur.
Baharat karışımı eklenerek birkaç dakika daha pişirilir.
Kızartılan patatesler servis tabağına alınır ve üzerine baharatlı soğan karışımı gezdirilerek servis edilir.

Patateslerin yanında servis edeceğiniz baharatlı soğanlar, içli köftenin lezzetini tamamlayacak bir tercih olacaktır.

İçli Köfte Nasıl Pişirilir?

Hazırladığınız içli köfteleri yapışmaması için yağlanmış bir tavada kızartabilirsiniz. Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın, içli köfteleri tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Daha sonra servis etmek için tabağa aktarın. İçli köfteleri bir kenarda bekletirseniz, soğuyabilir ve sertleşebilir. Bu nedenle, pişirdikten hemen sonra servis etmenizi öneririz. İçli köftelerin yanında servis yapmak için bir dilim limon ve maydanoz kullanabilirsiniz. Ayrıca, turşu, domates, biber, soğan, domates sosu veya acı sos gibi farklı soslarla da servis yapabilirsiniz. Lezzetli bir sunum için içli köfteleri yaprakları ayıklanmış marul yapraklarında veya Lavaş ekmeği ile servis edebilirsiniz.

İçli Köfte Kaç Kalori?

Bir adet içli köftenin kalori değeri yaklaşık 90-100 arasındadır. Ancak içli köftenin besin değeri de oldukça yüksektir. İçli köfte, protein, karbonhidrat, lif ve vitaminler açısından zengindir. Özellikle kıymalı iç harçta bulunan protein, vücudunuz için oldukça yararlıdır ve kemik sağlığınızın korunmasına yardımcı olur. İçli köfte aynı zamanda lif açısından da oldukça zengin bir yiyecektir. Bunun yanı sıra, içli köfte tarifinde kullanacağınız malzemelerin kalitesi ve cinsine göre besin değerleri farklılık gösterebilir. Besin değerlerini arttırmak için özellikle iç harçta sebzeler kullanabilir veya içli köfteyi fırında ya da buharla pişirebilirsiniz.