Hamur kızartması, Türk mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biridir. Evinizde kolaylıkla yapabileceğiniz bu tarif için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: un, süt, yumurta, tuz, şeker ve yağ. Hamur hazırlığı için öncelikle unu, sütü, yumurtayı, tuzu ve şekeri karıştırın. Karışımı bir süre yoğurduktan sonra hamur elde etmiş olacaksınız. Hamuru ince bir şekilde açarak kare veya daire şeklinde kesin. Yağda kızartmak için tencereye yağı koyup ısıtın ve hamurları kızartın. Daha hafif bir alternatif için ise hamurları fırında pişirebilirsiniz. Sunum için hamur kızartmalarını sıcak servis edin ve üzerine pudra şekeri serpip keyifle tadını çıkarın.
Malzemeler
Hamur kızartması için gerekli temel malzemeler şunlardır: un, süt ve yumurta. Bu malzemelere ek olarak, hamuru lezzetlendirmek için tuz ve şeker kullanılır. Kızartma işlemi içinse, sıvı yağ tercih edilir. Hamur kızartması yapmak oldukça kolay bir tarif olmasına rağmen, belirtilen malzemelerin doğru oranda kullanılması önemlidir. Doğru oranda malzeme kullanılmadığında, hamurun tutarı ve dokusu hatalı olabilir. Bu nedenle, tarifi uygularken malzemelerin doğru oranlarına uygun davranmanızı öneririz.
- Un
- Süt
- Yumurta
- Tuz
- Şeker
- Yağ
Hamur Hazırlığı
Hamur kızartması yapmak için öncelikle hamurun nasıl hazırlanacağını bilmelisiniz. Hamur hazırlığı için gereken malzemeler; un, süt, yumurta, tuz ve şekerdir. Bu malzemelerin uygun oranlarda karıştırılmasıyla hamur hazırlanır.
İlk olarak karıştırma kabına 1 su bardağı un konulur. Üzerine 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı şeker eklenir. Ardından yavaş yavaş 1 su bardağı süt eklenerek karıştırmaya devam edilir. Homojen bir hamur elde edinceye kadar karıştırma işlemi sürdürülür. Hazırlanan hamur 10-15 dakika kadar dinlendirilir. Bu şekilde hazırlanan hamurunuz artık kızartma yapmaya hazır.
Yağda Kızartma
Hamur kızartması yapmanın en yaygın yolu yağda kızartmaktır. Bu yöntem, hamur kızartmalarının çıtır ve lezzetli olmasını sağlar. Yağı ısıtın ve hamurunuzu küçük parçalara ayırın. Hamurları yağın içine bırakın ve altın rengine dönene kadar kızartın. Aşırı kızartmaktan kaçının, aksi takdirde hamur kızartmaları yanar ve lezzeti bozulur. Kızartmadan sonra hamur kızartmalarını kağıt havlu yardımıyla fazla yağı alarak servis edin. Afiyet olsun!
Fırında Pişirme
Hamur kızartması, her ne kadar lezzetli bir atıştırmalık olsa da, kalorisi yüksek bir yiyecek grubuna girer. Fakat alternatif olarak hamur kızartmalarını fırında pişirerek daha hafif bir versiyon elde etmek de mümkündür.
Fırında hamur kızartması yapmak için yapmanız gereken, hazırladığınız hamur kızartmalarını yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirmek ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında altın rengi bir hale gelene kadar pişirmektir. Bu yöntem, kızartma sırasında fazla yağ emme sorununu ortadan kaldırır ve daha hafif bir atıştırmalık elde etmenizi sağlar.
Eğer hamur kızartmalarınızın daha çıtır olmasını isterseniz, fırında pişirirken ara ara kızartmaları çevirin ve üst kısımlarına fırça yardımıyla hafifçe süt sürün.
Fırında pişirme yöntemi, yağda kızartmaya göre daha sağlıklı bir alternatif olsa da, kızartma sevenler için lezzetini tam olarak vermeyebilir. O nedenle, hamur kızartmalarını fırında pişirmek veya yağda kızartmak tamamen sizin zevkinize ve tercihinize kalmıştır.
İpuçları
Hamur kızartması yaparken yağda kızartırken ateşin aşırı olmamasına dikkat edin. Aksi halde hamurlar hızlıca kızaracak ve içi pişmemiş kalacaktır. Yanık hamur kızartmaları da oldukça tatsız olabilir. Hem daha lezzetli hem de daha sağlıklı bir alternatif için, hamur kızartmalarını fırında pişirebilirsiniz. Böylelikle yağda kızartmaya göre daha hafif ve daha besleyici bir seçenek elde edeceksiniz.
Hafif Alternatif
Hamur kızartması sevenler için daha hafif bir alternatif arayanlar için bir önerimiz var. Hamurun içine süt veya yoğurt ilave ederek, daha hafif ve lezzetli bir hamur elde edebilirsiniz. Bu alternatif ayrıca çölyak hastaları veya glutensiz diyet yapanlar için de uygun bir seçenektir. Süt veya yoğurt eklediğinizde, un miktarını biraz azaltmanız gerekebilir. Ayrıca hamuru güzelce yoğurarak, pürüzsüz ve esnek bir hamur oluşturmanız önemlidir. Hafif alternatif hamur kızartmalarını deneyerek, daha hafif ve sağlıklı bir atıştırmalık elde edebilirsiniz.
Sunum
Hamur kızartmalarını piştikten sonra sıcak olarak servis edin. Servis tabağına aldığınız hamur kızartmalarının üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Dilerseniz yanına çay veya kahve ikram ederek tüketebilirsiniz. Hamur kızartmalarını daha lezzetli hale getirmek için içine tarçın, vanilya veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Ayrıca, servis esnasında yanına taze meyveler, dondurma ya da reçel gibi tatlı malzemeler de ekleyebilirsiniz. Hamur kızartması servisi yaparken sunum oldukça önemlidir. Görsel açıdan güzel bir sunum hazırlayarak, tadını ve lezzetini daha da arttırabilirsiniz.
